Posna rolovana baklava sa makom

Miris maka, zlatno pečene kore i slatki sirup čine ovu posnu rolovanu baklavu pravim užitkom za sva čula. Reč je o tradicionalnom kolaču koji se lako priprema, a svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu hrskavosti i sočnosti. Ukoliko tražite provereni recept za posnu poslasticu koja uvek uspeva, na pravom ste mestu.

Sastojci

Za baklavu:

500 g tankih kora za baklavu

300 g mlevenog maka

150 g šećera

2 kesice vanilin šećera

200 ml ulja

200 ml tople vode

Za preliv:

500 g šećera

600 ml vode

1 kolut limuna

Priprema:

Za početak u jednu  posudu pomešajte mleveni mak, šećer i vanilin šećer u drugoj  sjedinite ulje i toplu vodu.

Pripremite kore za baklava, najbolje da ih prebrojite pre filovanja kako bi ste imali tačan uvid Koliko rolnica možete da imate odnosno da planirate.

Raširite jednu koru, premažite je mešavinom ulja i vode, pa preko nje stavite još jednu koru.

Ponovo blago premažite, rasporedite deo fila od maka i pažljivo urolajte.

Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal.

Rolovane kore ređajte u podmazan pleh.

Površinu baklave premažite preostalim uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pred kraj pečenja skuvajte sirup od vode, šećera i koluta limuna. Kada provri, kuvajte još 10 minuta na umerenoj temperaturi.

Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom ili obrnuto, pa ostavite nekoliko sati da dobro upije preliv.

Sočna pita od višanja

Miris tople pite od višanja brzo ispuni celu kuću i vrati nas na jednostavne, domaće užitke.  Hrskava, zlatna korica krije sočan fil od blago kiselkastih višanja koje savršeno balansiraju slatkoću testa.

Ova pita je prava mala čarolija – lako se priprema, a svaki zalogaj podseća na detinjstvo, porodična okupljanja i letnje dane kada su višnje najsočnije.

 

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

600 gr očišćenih višanja

Za premazivanje kora:

3 jaja

1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera

1 čaša ulja

1 čaša jogurta

4 kašike griza

1 prašak za pecivo

Sirup:

2 čaše šećera

1 čaša vode

1/2 limuna

Priprema:

Za početak napravite premaz za kore.

Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje I jogurt pa zatim griz I prašak za pecivo.

Kore razdvojte po četiri, a preporuka je da se uzmu tanke kore za pite, tako će te imati i više kora.

Uzeti 1 koru premazati sa 2 kašike premaza, staviti 2 koru, premaz i tako premazati 4 kore stavljati jednu na drugu. Preko 4 kore staviti višnje i napraviti rolat koji stavimo na podmazan pleh. Tako uradimo sa svim korama i masom za premaz. Preostalim premazom premazati složene rolate. Pitu oštrim nožem iseći na parčad.

Pitu peći na 180 stepeni 30 minuta.

Napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu i kuvati od kad provri 5 minuta, dodati I sok od limuna.

 Hladnim sirupom preliti pitu.

Pita sa višnjama i kremom od vanile

Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj – ova pita je upravo takva.

 Hrskava domaća korica, bogat, sočan fil od višanja i neodoljivi sloj kremaste vanile čine savršenu kombinaciju ukusa i tekstura.

Miris muskatnog oraha daje joj posebnu, blagu aromu koja se savršeno slaže sa kiselkastim višnjama, dok sloj od vanile unosi nežnost i puninu koja ovu pitu pretvara u pravi mali desert za pamćenje.

Idealna je za svaku priliku – bilo da želite nešto slatko uz kafu ili da obradujete goste. A kako su višnje u sezoni, pravo je vreme da je isprobate!

Korica:

2 šolje glatkog brašna

150 g maslaca

1 kašičica soli

6–8 kašika hladne vode

Priprema:

Maslac i brašno sjedinite (rukama ili žicom) dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte vodu i umesite glatko testo. 

Na pek papiru oklagijom razvucite ktug prečnika vežeg od vase tepisje te tepsiju premažite puterom I  potom stavite koricu. 

Koricu pecite 20-tak minuta na 180C a da vam se ne bi izdigla izbockajte je viljuškom.

Fil od višanja:

Potrebno:

oko 800 g višanja

4-5 kašika šećera po ukusu

Puding od jagode

300ml vode 

Priprema:

Višnje oprati i očistiti od koštica.

Ostaviti kratko da odstoje i puste sok a potom dodajte  šećer i vodu razmućenu sa pudingom te skuvajte kao krem

Krem od vanile:

Potrebno:

500 ml mleka

2 kesice pudinga od vanile

3–4 kašike šećera

50 g Putera

1dcl kisele pavlake

Priprema:

Odvojte malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Kada je krem gotov, sklonite ga sa ringle i umešajte puter dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kratko prohladi (da bude topao, ne vruć).

Slaganje pite:

Na donju koru prvo rasporedite fil od vanile

Preko krema od vanile ravnomerno rasporedite fil od višanja.

Savet:

Ostavite pitu da se malo ohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepo steglli i zadržali oblik.

Zalivena pita od kokosa

Da li bih ovu pitu a kako je u originalu dat recept mogla nazvati baklavom od kokosa, nekako mi nije odgovaralo. Pre svega jer nije po teksturi ni nalik baklava nego nekoj finoj mekoj sortanoj slatkoj piti. Pre bih joj dala ima Zalivena pita.

Malo sam bila i skeptična kada je u pitanju kokos ali sastojci su takvi da je ova pita zaista pokupila sve pohvale i naravno rado ćemo je praviti opet.

Sastojci:

1 pakovanje tankih  kora

5 jaja

2 dl ulja

2 dcl  jogurta

4 dcl šećera

200 gr kokosovog brašna

1 prašak za pecivo

Za sirup

4 šolje od 2dcl  šećera

5 šolja od 2 dcl  vode

1 vanilin šećer

Priprema pite:

U veći sud sam prvo umutila jaja sa šećerom, naravno mikserom pa dodala jogurt, ulje prašak za pecivo i kokosovo brašno. Sven a samom kraju dobro sjediniti pomešati da se sve lepo poveže.

Na dno podmazanog pleha staviti 2 kore, pa fil. Opet staviti 2 kore, pa fil, ponoviti sve dok se sastojci ne utroše. Na kraju staviti 3 kore na sam vrh tepsije.

Iseći  pitu na rombove ili kocke, pa premazati uljem.

Pekla sam na  200 C dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Iskoristite pečenje pite za pripremu sirupa :

Staviti vodu i šećer da provri, pa potom sve lepo kuvati na umerenoj vatri još 10 minuta.

Pred kraj dodati i vanilin šećer.

Kada se pita ispeče i malo malo prohladi preliti je sirupom.

Vasilo pita

 Naziv ove pite potiče od Svetog Vasilija koji Grci praznuju dan nakon nove godine, te on ima i simboliku da tako kažem grčkog Deda Mraza.

Postoje mnoge verzije ove pite između ostalog i slana sa sirom, u zavisnosti od područja-baš kao i kod nas :), ali i ova varijanta koja se pravi kao slatki hleb, sa suvim voćem, bademima ili orasima.

Ono što je takođe karakteriše jeste da se u nju stavlja novčić, a onaj koji ga izvuče imaće sreće tokom cele godine, baš kao i kod naše Česnice.

Tradicija je da se pravi okruglog oblika i da se seče na onoliko delova koliko ima ukućana.

Topla preporuka za sve one koji za Novu godinu isprobavaju tradicionalne recepte drugih naroda, poput mene :)

Što da ne , unesite magiju mediteranske grčke u našu "depresivnu" zimu.

Sastojci:

300g putera 

250g šećera u prahu

4 jajeta 

100ml mleka

400g brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

Zatim začini u manjim količinama, -pola male kašikice:

mahlepa u prahu*ja ga nisam imala pa sam ga izostavila :)

mastike u prahu

kardamona u prahu

muskatnog oraščića u prahu

i još:

narendane  korice od jedne pomorandže

100g sitno iseckanog suvog voća

100g iseckanih oraha

Priprema:

Prvo pripremite puter tako što će te ga prilagoditi sobnoj temperaturi i dobro ga umutiti sa prah šećerom, da bude penast. Najbolje je da ukoliko nemate mnogo snage da ga umutite mikserom.

Zatim dodajem začine  i narendanu koru pomorandže.

Sve potom lepo sjedinite.

Mikserom nastavljamo dalji rad i dodajemo jedno po jedno jaje,

Zatim mleko i brašno.

Grčke domaćice ne preporučuju da se prilikom ovog zadnjeg -koraka, dodavanja brašna i mleka koristi mikser kako smesa ne bi bila žilava, te će te sve lepo sjediniti ili kulinarskom žicom ili varjačom, i na samom kraju dodati suvo voće i orahe.

Ova mera je za okrugli pleh prečnika 28cm. Najbolje je da pleh obložite  papirom za pečenje.

Peče se na 180C oko 40-tak minuta.

Ukrašavamo ga prah šećerom, suvim voćem i orašastim plodovima.

Ukoliko želite po sarom tradicionalnom grčkom običaju slobodno u Vasilo pitu dodajte i novčić.

Makovnjača

Makovnjača nije isto što i štrudla, mada ljubitelji maka imaju hiljadu i jedan recept, tu mislim na ono mala štrudla, velika štrudla, štrudla pita, makovnjača…

Kod makovnjače je karakteristično što ima dosta fila i kore su tanke, dok klasična štrudla ima deblje kore, u smislu da fil mora biti za nijansu deblji nego kora.

Iako na prvi pogleda deluje komplikovano, fora kod ovakvih recepata je da se pravi dupla kora, dobro-tanko razvuče i da se rolaju  obe sa makom, otuda će te dobiti ovakav fini presek makovnjače.

Štrudla se pravi od dizanog testa kojeg ne treba puno razvijati, pritiskati, i kod nje vam je dovoljno da bude lepo uvijena barem dva puta.

Što se tiče fila kada pravim ili štrudlu ili makovnjaču, uvek radim u promeru 500g brašna-500g maka, tako da vam je za fil potrebno:

500 g mlevenog maka

250 g šećera u prahu

250 ml vrućeg mleka

Sastojci za koru.

pola kvasca-10g

1 kašikica šećera

250 ml mlake vode

4 kašike ulja

prstohvat soli

500 g brašna

150 g margarina

Za premazivanje:

1 žumance

1 kašika mleka

Priprema testa:  

u mlačnoj vodi rastopite kvasac sa šećerom. Promešajte da se potpuno sjedini i ostavite nekoliko minuta na toplom da zapeni.

 Tako aktiviranog dodajte ga u brašno, potom dodajte  ulje i zamesite testo.

Umešeno testo oblikujte u kuglu i prekrijte čistom krpom te ostavite do 15 minuta da se udvostruči

Testo će se izdići i vi ga zatim podelite na dva jednaka dela. Svaku polovinu oklagijom na nauljenoj  površini razvijte u dva jednaka pravougaona dela. Pokušajte da testo razvijete što tanje možete.

Zatim otopite margarin i premažite testo a sa drugim delom ga preklopite.

Ponovo ga ostavite da se odmori.

Nakon 15 minuta ponovite postupak, podelite ga na dva dela i ponovo razvijte na dva jednaka pravougaonika. Bilo bi dobro što tanje da ga razvijete.

Prvo će te jedna deo testa premazati sa polovinom pripremljenog fila od maka , uvijte u rolat ali ne do kraja kako bi ste mogli da na koru nastavite drugi pravougaonik.

Drugi deo testa premažite ostatkom fila tačnije drugom polovinom. Uvijte sve da bude jedno..

Prebacite u tepsiju u kojoj će te peći i ostavite još barem 30 minuta da se odmore. Za to vreme pomešajte mleko i žumance pa premažite štrudlu.

Pekla sam je na 180C.

Banatska slatka gibanica sa sirom

 U našem Banatu rekla bih da je ova gibanica omiljena. Koliko to nekome izgledalo čudno ali Banaćani vole slatki sir neverovatno, još ako dodate i suvo grožđe koje je „prespavalo“ sa malo ruma, onda je ovo pita prste da poližeš.

Potrebno je

400grama sitnog sira-švapskog

50g putera

400g kora za pitu

200g šećera

4 jajeta

2dcl ulja

½ kašikice sode bikarbone

2dcl kiselog mleka

Suvo grožđe po slobodnom izboru (možete ga ako volite potopiti u rum)

Priprema:

Umutite šećer sa jajima a zatim dodajte ulje. Kiselo mleko pomešajte sa sodom bikarbonom pa kada se aktivira dodajte u smesu od jaja i ulja.

Kore podelite na dva dela.

Potom pleh dimenzije 28cm premažite uljem , stavite  jednu  koru, ostalu polovinu kora potopite u smesu od jaja i stavite  preko te donje kore pa zatim pospite sitnim sirom.

Zatim preko sira stavite ponovo potopljene kore u smesi od jaja, pa prekrijte zadnjom korom.

Ukoliko vam ostane malo smese  dodajte u nju istopljen maslac i prelijte pitu.

Napomena: potopljene kore će svakako delovati izgnječeno ali tako treba da bude.

Pecite  pitu 25 minuta na 180 stepeni, posle smanjite na 160 i dopecite još 25 minuta.

Dupla mak pita

 Mi, vojvođani veliki ljubitelji maka u svim mogućim I nemogućim varijantama, gotovo da svaki put zadrhtimo kada ga vidimo, pa čak i ako nismo gladni.

Kada imamo pripreme za neki veći praznik, obavezno-nešto ćemo praviti I sa makom.

Nedeljom-mogli bi smo nešto sa makom.

Ako je radni dan-brzo ću napraviti rezance sa makom.

I to vrzino kolo sa makom igra li igra kod nas vojvođana, i nikako da iz njega izađemo. Ni ne moramo

.

Za testo odnosno četiri kore vam je potrebno:

250 g putera  ili 200g masti

½ kg  brašna

1/2 kesice praška za pecivo

4 kašike šećera u prahu

1 vanilin šećer

20 g kvasca + 50 ml mleka + 1 kašičica šećera

100 g kisele pavlake

Za nadev od maka:

500 g mlevenog maka

250 g šećera ili manje ako ne volite da bude jako slatko

200 ml mleka

 

Priprema testa:

U vanglicu stavite puter sobne temperature koji ste prethodno iseckali na kockice. Dodate prosejano brašno, pola kesice praška za pecivo, šećer I pomešate lagano rukama ili viljuškom da se nekako sve sjedini, iako će smesa biti više mrvišasta.

Kvasac sa druge strane rastopiti u mleku sa šećerom I ostaviti po strain da zapeni.

U veću plastičnu vanglu stavite puter sobne temperature iseckan na listiće. Dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i vanilin šećer pa viljuškom dobro promešajte da dobijete mrvičastu smesu.

Kada kvasac zapeni pomešajte ga sa tetsom. Od svega umesiti meko glatko testo. Najbolje rukama, po potrebi možete dodati još brašna.

Važno je samo da se testo ne lepi za ruke. Nakon  što ste ga lepo umesili oblikujte ga u loptu-jufku I ostavite u frižider.

 

 

Priprema nadeva od maka:

Mleko ugrejte  odnosno prokuvajte do vrenja,  pa potom u tu šerpu, gledajte da bude veća dodajte mleveni mak pomešan sa šećerom. Ako je potrebno dodajte još mleka jer smesa mora biti tečnija kako bi ste je mogli premazati preko kora.

Izvadite testo iz frižidera. Dobro pobrašnite radnu površinu pa testo podelite 4 dela. Pripremite dublji pleh dimenzija 32×22 cm ili neki sličan.

Priprema kolača

Testo podelite na četiri dela. Premesite svaki deo ponovo.

Svaku jufku oklagijom razvijte na veličinu pleha, moj je 20x20cm.

Premažite pleh puterom ili mašću I malo pobrašnjavite a potom stavite prvu koru na dno, pa preko nje fil, pa koru pa fil I tako dok ne poređate četvrtu koru nav rh.

Pitu premažite umućenim belancetom i izbockajte je čačkalicom ili viljuškom.

Prvo je pecite 10-tak minuta a kada dobije rumenu boju prekrijte je folijom I nastavite da je pečete  na 170C još oko pola sata-30 minuta.

Pospite je prah šećerom pomešanim sa vanillin šećerom.

Domaća pita od jabuka

Kada kažemo jednostavno, ukusno, domaćinski, jeftino, onda sigurno mislimo na ovakve jednostavne pite iz starih dana.

Sve što vam je potrebno su jabuke, šećer i griz.

Nekada su se kore za ovakve pite mesile kod kuće, pa je pita bila još ukusnija.

Nije da ne znam da ih umesim, ali i sa domaćim korama kupljenim na pijaci je pre ukusno, a uštedećete i vreme.

Ponekad se pitam, razvlačili još kore za domaću pitu?

Žao mi je što verovatno vrlo retko možemo da izdvojimo vremena da se pozabavimo starinskim načinom pripreme, ali samo podsećanje na ovu pitu je ipak odlično sećanje na prošle dane, kada  su se od jabuka spremale ove jednostavne ukusne poslastice, i što je najva7nije količina je za 10 plus!

Potrebno je:

500g kora za pitu

1,5 kg jabuka

6 kašika šećera

1 vanil šećer

3 kašike griza

ulje

Priprema:

Kao što sam i ranije pisala, kore kada ih sama u nedostatku vremena ne razvlačim, kupujem na Futoškoj pijaci u Novom Sadu. Za ovu pitu možete kupiti deblje kore.

Jabuke očistim i narendam, iscedim sok iz njih. Ako volite bogat fil možete staviti i više jabuka, zaista ne smeta.

U narendane jabuke stavim šećer, vanila šećer i griz i sve lepo pomešam, te jabuke tako ostavim u vanglici malo da odstoje.

Kore prebrojim, jer mi trebaju po tri za jednu rudu pite.

Prvo stavim jednu koru, nauljim je ravnomerno, na nju stavim drugu , pa opet nauljim i na njih stavim treču.

Na treću koru stavim fil na jednu stranu i sa te strane gde je fil lagano uvijem u rolat.

Uvijem i krajeve unutra rolata.

Postupak ponovim dokle god imam fila i kora.

Kada potrošite sve jabuke, sigurno će vam u toj vangli ostati malo soka. Ja taj sok iskoristim tako što prelijem preko pite.

Zatim pitu isečem nožem na valjčiće. 

Pečem na 180C dok ne promeni. 

Moja preporuka je naravno da je pravite sa što više fila od jabuka jer će biti sočnija.

Starinska pita od kisele pavlake

Toliko stari recept, mogu reći skroz na skroz zaboravljen, skromni sastojci, a ukus perfektan.

Meni je mama često, ma prečesto pravila ovu pitu sa kiselom pavlakom kada sam bila mala, doduše to su bile i neke lude godine ratova i nestašice ali ja i dalje stojim iza toga i tvrdim da za ukusno jelo nije potrebno puno novca niti skupih sastojaka. 

Znam da su i vama majke pravile ovakvu pitu i znam da kada pomislite  na ukuse detinjstva, prvi ukus je ukus ove pite, ove meke pite sa kiselom pavlakom i dosta grožđica.

Kada danas uporedim ove starinske recepte sa nekim novim modernim receptima, pomislim da  bi mnogi ovakve pite nazvali danas-Pitama za siromašne.

Nema oraha, badema, aroma vanile, slatke pavlake, mlevenog keksa, papaje i avokada.

Kore domaće sa pijace, kiselu pavlaku  možete zameniti domaćim mileramom, suvo grožđe   nije skupo.

Možda će vam biti preslatka ali doskočite samom sebi-ne jedite previše, parče dva i dosta!

Potrebno je:

500g tankih kora za pite 

časa od jogurta-2dcl 

čaša pavlake

1 časa šećera

4 jajeta

1časa ulja

100g suvog grožđa

1 prasak za pecivo

1 vanil šećer

Sirup:

4dcl šećera

1 vanil šećer

2dcl vode

Priprema:

Jaja umutiti sa šećerom, dodati ulje, kiselu pavlaku, prašak za pecivo, i vanil šećer.

Manji pleh nauljiti pa prvo staviti jednu koru, poprskati je uljem pa staviti drugu koru i fil.

Tako dok sve kore ne potrošite.

Potom pitu iseći na kocke i tada staviti da se peče.

Pecite je na 200C dok ne porumeni

Vruću pitu  preliti sirupom, koji ste napravili tako što ste šećer zagrejali do vrenja sa vodom.

Sipkava pita od jabuka

Sipkava pita, recept koji je zabeležen u maloj plavoj sveščici moje bake, baš pod tim nazivom uz dodatu reč "Dankina".

Danka , a za mene baba Danka, je bila naša komšinica koja je živela par kuća dalje od nas. Dočekala je duboku starost, čak nadživela mnoge prijateljice, njene vršnjakinje iz ulice i to nadživela dobrano.

Kada sam pročitala naziv recepta, kroz glavu mi je prošlo sećanje o njenim nekim da tako nazovem zadnjim danima,. Prodavala je bundeve na ulici, imala je nekih 5-6 komada, i iznela ih je na malu šamlicu pred kućom. Stajala je svako popodne onako malena, sa keceljom i maramom pored njih, čekajući da neko prođe šorom i možda ih kupi.

Ja sam se svaki dan tuda vraćala sa posla i uvek sam par minuta stajala sa njom. Nije imala penziju, pa se prosto izvinjavala što prodaje tri-četiri bundeve.

Danima je niko nije pitao čak ni za cenu, a bila je spremna i da ih preseče na pola ako je nekom baš bundeva "povelika".

Iz njene bašte su.

Pomislim koliko smo danas spremni da izdvojimo za organsku hranu po prodavnicama?

Mnogo, čak i duplo nego što one zaista i vrede.

Koliko od nas zna zaista šta znači "organska" hrana, ili smo čuli da je skuplje zdravije.

Volimo povrće upakovano u celofan i providne folije na kojima stoji etiketa "bio proizvodnja".

Da li smo i koliko sigurni u to?

Ali kada bi smo prošli pored neke bakice koja prodaje svoje domaće povrće ili voće, i to za džabe, okrenuli bi smo glavu.

Ova pita može da se pravi sa raznim drugim voćem. Može i sa narendanom bundevom, jabukama, šargarepom, šljivama. Možete napraviti i kombinaciju sa dva fila, u suštini fil neka vama ostane na volju bitno je da savladate šta vam je potrebno za sipkavu koru :)

Pravi se ekspresno, za 20 minuta. Nemojte to nikom reči :)

Za fil vam je potrebno oko 1,5 kg jabuka, koje će te narendati.

Za sipkavu koru vam je potrebno sledeće:

šolje su od 200ml

2 šolje brašna

2šolje griza

1 šolja šećera

1 vanil šećer

1prašak za pecivo

150g putera

Ove sastojke za koru sve pomešajte u vanglu, dobro pomešajte varjačom da se sve lepo i podjednako rasporedi. Odvojite u tri dela.

Uzmite pleh, ja volim da pitu napravim u manjem plehu kako bi bila višlja.

Dole i sa strana pleh namažite mašću ili margarinom. Na dno sipajte prvi deo  sipkave kore, pa zatim poređajte pola narendanih jabuka.

Zatim preko jabuka pospite drugi deo sipkave kore, i pospite ostatkom narendanih jabuka, i za sam kraj pospite od gore ostatak kore. Zatim puter narendajte  i lepo rasporedite da pokrije čitavu pitu.

Ja je pečem na 180C.

Kada dobije lepu smeđu boju a možete je pipnuti i prstom da vidite, ne treba da bude jako mekana, znači da je pečena.

Pospite po tako vrućoj piti prah šećer.

Brza pita sa breskvama

Najviše mrzim da naslov recepta nazovem "brzim", jer mislim da pripremanje hrane ne treba da bude u brzini , i treba da se radi sa strpljenjem. Međutim primetila sam da u suštini, naslovi recepata uvek budu sa epitetom "brzi" "sa tri sastojka", za 5 minuta" i da uglavnom najviše prolaze danas kod naših žena, pa i muškaraca koji kuvaju. Verovatno zbog ritma vremena koje je takođe "brzo". Jedemo brzo, kuvamo za pet minuta, živimo živote od tri sastojka, pa nek i ova pita bude takva ,,;)

Potrebno je za standardni okrugli pleh od 24cm:

1 celo jaje

1 žumance

70g putera

100g šećera

2 vanil šećer

1dcl slatke pavlake

70g brašna

pola kesice praška za pecivo

nektarine 

 Priprema:

Jaja prvo dobro izraditi kulinarskom žicom, dodati šećer i vanil šećer, mešati kulinarskom žicom, da se šećer "rastopi"- Zatim dodati slatku pavlaku, otopljen puter i na kraju prašak za pecivo i brašno.

Okrugli pleh namastiti i pobrašnjaviti i izliti smesu.

Od gore poređati kriške nektarina, poređajte ih jednu pored druge, možete manje ili više.

Pecite u predgrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta.

Pojedite ga brzo, što brže i za manje od pet minuta.

Savijača sa šljivama

 Savijača sa šljivama po receptu moje bake, koja je ovu savijaču spremala ne samo sa višnjama nego i sa drugim voćem.

Često se iznenadim koliko su ovi stari recepti jednostavni, jeftini i ukusni.

Za ovu savijaču je potrebno

6 tankih kora-za baklavu ili gibanicu

3 jajeta

9 kašika šećera

3 kašike brašna

vanil šećer

pola kesice praška za pecivo

500g šljiva

šećer u prahu za posip.

ulje

Priprema:

Šljive operite i očistite od koštica. Prepolovite na polovine. Možete ih ukoliko su manje da ih ostavite tako a možete ih podeliti još na pola.

U veći sud odvojiti belanca od žumanca. Prvo mikserom umutiti u jak šne belanca pa dodati kašiku po kašiku šećera, zatim žumanca, pa brašno i prašak za pecivo.

Staviti u ovu smesu i šljice i lepo polako varjačom pomešati.

Pleh obložite sa pek papirom .

Fil podelite na dva jednaka dela.

Zatim odvojite kore po tri. Prvu i drugu samo opremažite uljem a od gore stavite polovinu fila ali ne baš do samog kraja kora,kako bi ste mogli da lakše urolate u rolat. Kada stavite fil i na sam kraj kore može se desiti kad uvijate da vam sav iscuri.

To ponovite i sa druge tri kore.

Stavite rolne na pek papir. Sud u kojem vam je bio fil dodajte malo ulja i vode i sa tim ostatkom premažite rolne od gore.

Pecite na 200C oko 30 minuta ili kako vaša rerna već peče, tačnije da bude pečeno smeđe od gore.

Kada se ohladi posuti prah šećer.

Pita sa sirom , kupinama i medom

Pita sa kupinama i medom, koricom od speltinog brašna, i finim kremom od sira. Veoma se lako pravi i prosto će te uživati u ovom trostrukom užitku.

Za koru je potrebno

230g brašna

120g putera ili margarina

oko 1dcl vode

Za fil od sira

300g krem sira 

2 jajeta

2 kašike meda

Za fil od kupina

300g kupina

2 kašike meda

puding od maline

Priprema kore:

Speltino brašno pomešati sa margarinom iseckanim na kockice i dodati 1 dcl hladne vode. Mesiti testo mikserom ili rukama, ako je potrebno dodati još malo vode.

Testo treba da bude glatko ali i tvrdo.

Okrugli veći pleh premazati margarinom i posuti brašnom pa od gore staviti tačnije razvuči koru, na samom dnu i ivicama.

Priprema fila od sira:

Odvojite belanca od žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg  i zatim dodajte žumanca. Sir izmešajte sa medom. Potom sve lepo spojite i prelijte preko kore od spelte.

Fil od kupina pripremite na sledeći način:

kupine operite i prelijte medom, dobro pomešajte varjačom čak toliko da se malo dobije i tečno stanje, zatim u njih umešajte šuding.

Prelijte preko sira.

Pitu sam pekla na 180C oko 30 minuta.

Kada koristim med umesto šećera  trudim se da med zaista bude od kvalitetnog proizvođača, baš iz razloga što dana sima raznoraznih proizvođača.

Med koji preporučujem kao dobar, kvalitetan, proveren!

Venac sa čokoladom i orasima

 Venac ili Slatki puž od dizanog testa , svakako možete da ga nazovete kako god hočete. Ukusna rolna sa punjenjem od čokolade i oraha će vas svakako vratiti u dane prošlosti, kao što svaki put vraća mene, svako ono jelo sa mirisnom vanilom.

Za testo je potrebno:
600g brašna
kašika šećera
prstohvat soli
2 žumanceta
pola kocke kvasca
300ml mleka
vanil šećer

Za fil:
40g putera
150g čokolade
200g seckanih oraha

Priprema testa

u 10ml mlakog mleka dodajte šećer i rastopite kvasac. Kada zapeni pomešajte ga sa svim ostalim sastojcima za testo. Mesite testo. Testo treba da bude meko ali takođe ne treba da vam se lepi za ruke.
Ostavite ga , kada ga dobro izmesite na toplo mesto da se odmori , najmanje 1h.
Kada se testo udupla, lepo ga razvučete što tanje 
 oklagijom.
Od gore premažete ravnomerno čokoladfom koju ste rastopili sa puterom i možete od gore posuti seckane orahe, ili možete dodati neko seckano suvo voće.
Uvijte potom sve u rolnu i rolnu uvite u puža. aoštrim nožem zasecite krajeve, kao na prvoj fotografiji.
Pecite na 200C dok ne porumeni. Tako vružu premažite sa malo rastopljenog putera čisto da bi taj gornji sloj bio mekši i praktično malo prodisao.
Kada se potpuno ohladi pospite sa prah šećerom.