Badnja Večera-Riba pečena na papiru-posno

Vrlo lako za samo 30-minuta uz Turbo Pećnicu pripremićete odličnu posnu večeru.

Za sve -ene koje puno rade i nemaju vremena da provedu čitav dan u kuhinji a ne mogu da se oslone na muževe domaćice jer su oni pater familijasi u punom smislu te reči i takođe  zbog posla odsutni "full time" od kuće, koristite Turbo pećnicu-jer život nije kuhinja!

KARAKTERISTIKE

Osnovna zapremina 13 L , činija i poklopac su od armiranog termo-otpornog stakla

• Dodatna zapremina 5 L , inox obruč

• Podesivo vreme rada, max. 60 min.

• Temperaturni opseg 65oC – 250oC

• Brzo prenošenje toplote izduvavanjem vrelog vazduha oko namirnica

• Pripremanje namirnica: pečenje (bez masnoća), roštiljanje, kuvanje, kuvanje na pari, podgrevanje, odmrzavanje, sterilizacija

• Pripremanje namirnica na 2 nivoa

• Mogućnost vertikalnog odlaganja poklopca, držač za poklopac

• Mogućnost samočišćenja

• Velika ušteda el. energije i vremena

• Napajanje / 220 V, 50 Hz, 1200 – 1400 W

Riba pečena na papiru

Potrebno je: dimljena riba ili obična riba sveža ali masnija tipa šaran. Iseći je na komade srednje veličine i usoliti. Pek papir staviti u turbo pećniicu ili pleh i poredjati ribu, možete je posuti i ruzmarinom. Preliti uljem bukvalno tek tek-važno je da riba bude masnija jer se peče u svojoj j masti. Peći na 200C dok ne porumeni ali je povremeno okretati jednu na drugu stranu

U turbo pekaču peći na 200C oko 30-tak minuta. - na fotki je dimljena riba kupuje se gde i sveža u ribarnicama.

Badnje Veče-Pogača Posna Badnjača

Danas je veoma teško napraviti balans izmedju običaja, tradicije i modernog.

Ma kolko neki od nas bili urbani ili rustični, smatram da je najvažnije ipak zadržati jednu dozu tradicionalnog.

Ova pogača je posna, i mislim da se vrlo lako pravi.

Zato je napravite večeras i obradujte svoju familiju!

Potrebno je:

800g brašna

10g suvog  kvasca

400ml mlake vode

1,5 kašikica soli

1 kašikica šećera

i još:

2 kašike piva

Priprema:

Brašno prosejte pa ga pomešati sa kvascem.

Dodati so, šećer i mlaku vodu.

Zamesiti testo, oblikovati loptu i ostaviti da odstoji bar 45min.

Potom ga premesiti i oblikovati po veličini tepsije.

Manju okruglu tepsiju nauljite i pospite brašnom pa napravite oblik od testa kao okruglu pogaču.

Deo testa odvojite, za ukrase i piliće.

Površinu premazati pivom.

Ostaviti da odstoji još 20minuta.

Peći je na 200C oko 35minuta.

Pečenu poprskati hladnom vodom i služiti uz posnu badnju večeru.

Piliće napraviti tako što će te deo testa premesiti i napraviti spirale.

Potom spiralu vezati na čvor.

Od jednog kraja oblikovati glavu i kljun.

Kao na slici.

Kandirana Korica Narandže i Višnje

Kako sam kandirala ili ti po srpski rečeno ušećerila koricu narandže.

Prvo prethodi jedan postupak pripreme same kore.

Koru dobro oprati sa vodom, soli i ja sam koristila malu mekanu četkicu za pranje voća.

Potom sam obzirom da sam narandžu sekla na četiri dela , stavile kore u sud i nalila vodom.

Kore sam u posudi držala tri dana, mada se preporučuje od 3-5 dana.

Kako bi se sve štetne materije iz kore izvukle napolje.

Vodu menjajte ujutru i uveče.

Zadnja faza se sastoji u ponovnom pranju i sečenju narandžine kore na kriške uzduž-kao na slici.

Potom sam ih stavila u šerpu sipala vode i kratko prokuvala, te vodu bacila a kore ocedila.

Ponovo sam kore stavila u šerpu dodala šećer i kuvala ih kao za slatko.

Kada se ukuvaju, znači nema tečnosti na veliku tepsiju sam posula kristal šećer i prosula korice te uvrljala u šećer.

Ostavila da se ohlade.

Mere su:

300g korica

200g šećera

plus kristal šećer za uvijanje.

Evo kako to izgleda u Lupo posudju tj tiganju u kojem vec dve godine kandiram narandžinu koricu i to bez da mi se napravi haos od tiganja- a tu mislim da mis  esećer zalepi da ne mogu da ga operem odnosno da nastanu crne tačkice-

Isto kandiranje sam pokušala i sa višnjama iz kompota.

Doduše izbacila sam fazu ukuvavanja i držanja tri dana u vodi.

Mere su mi iste 300g višanja

200g šećera

Kod nas se tradicionalno za Badnje Veče jede suvo i ušećereno voće, ove višnje će biti pravo osveženje da se zasladi porodica!
Sa ukusom Anisa

Kompot od višanja

Ovaj kompot je nastao kao desert za Badnje Veče, i to specijalno za one koji poste.

Ako pak niste u toj skupini ima i jedan mali dodatak koji će biti i za vas.

Ovako pripremljene višnje,ili sveže ili iz frižidera su odlične,ovako aromatićne i za kolače i torte.

Sastojci

1 kg višanja

180 gr šećera

50 gr meda

2 dl slatkog belog vina ili bez vina uz koju kašikicu ruma....

karanfilići

1.5 lvode

Priprema.

Višnje sa šećerom i vodom kuvajte dok se dobro ne ukuvaju.

Potom dodajte karanfilić i vino.

Pustite da proključa još minut dva...

Ako postite stavite samo karanfilić.

Potom umesajte med.

Poslužite ga kada se malo ohladi ili ga stavite u teglu i čuvajte za kasnije po potrebi.

Kao i za žito a tu mislim na đito bareno,koje nije koljivo-pomešano sa mlevenim orasima, tako i za ovaj lagani desert dodatak karanfilića ili muskatnog oraha je ono sto poslasticu čini savrsenu.

Posna Pogača-Jednostavna Pogača

Badnje vece sadrzi niz narodnih običaja, koji se poštuju i dan-danas,. Neki od njih su: polaganje badnjaka, zastiranje domova slamom, kvocanje i pijukanje, mešenje česnice, pečenje pečenice, položajnik. . Proslava Bozica kao praznika koji je posvećen porodici,prethodilo je okupljanje cele porodice na posnoj trpezi za badnje vece
Nekada se Badnja vecera sluzila na podu,danas su se mnogi obicaji prilagodili vremenu i mestu u kojem živimo, te se danas ne praktikuje večera na podu, već sa stola ispod kojeg je prostrta slama.

Jelovnik za Badnje veče ponavlja se iz godine u godinu i gotovo nikada se ne menja.Od jela, na stolu, pored hleba i soli, nasla se jos i riba, rezanci s orasima,makom i visnjama i pasulj (obično prebranac). .
Pored toga, na sto se postavlja božićna sveća i sito ili tepsija u koju domaćica stavlja četiri velike rumene jabuke, žito, kukuruz, suve šljive i orahe. Sve to simbolično predstavlja želju za berićetom i dobrim životom u kući.
Pocetak vecere,predstavlja onaj cin,kada se razlomi pogaca i razdeli ukucanima.


Za pripremu pogace potrebno je:
1 dl mlake vode
1 dl ulja 300 gr brasna
1/2 svezeg kvasca
1 kasicica soli
malo secera za kvasac

 




















U mlaku vodu dodati malo secera i staviti kvasac da nadodje. Zatim dodati ostale sastojke i brasno postepeno dodavati i umesiti srednje tvrdo testo da se ne lepi za ruke. Ostaviti 10 minuta pa razviti oklagijom krug koji premazemo margarinom i preklopimo kao lisnato testo.To isto ponoviti joj jednom, a zatim staviti pogacu u podmascen pleh i dok se rerna zagreje na 250 stepeni neka kisne.
Pre stavljanja u rernu premazatije hladnom vodom i peci u rerni dok ne porumeni.
Toplu pogacu izvaditi iz pleha malo premazati vodom i uviiti u cistu krpu.
Sretno Badnje Veče!!
Hristos se Rodi!