Štrudla sa groždjem

Bas je napravljena u pravo vreme, u vreme kada ima zrelog groždja!!!

Nije u pitanju klasična štrudla, sa dizanim testom, ali moram reći da preporučujem ovo testo u kombinaciji sa bilo kojim voćem. 

Testo: 

270 gr brašna
2 kom jaja
800 gr crnog grožđa
60 gr prezli-mrvica
120 gr šećera
60 gr putera
2 kašike maslinovog ulja
 sirće
so

Priprema

brašno pomešati sa jednim jajetom i uljem, te kašikom sirćeta.
Dodati 1dcl mlake vode i malo soli.
Mesiti testo dok se ne dobije glatka smesa.
Smesu uvijte u foliju i ostaviti u frižider.
Puter rastopiti u tiganju,Dodati prezle i malo ih propržiti a potom ostaviti da se ohlade.
Testo razvući oklagijom što je moguće tanje.
Posuti prezlama i preko prezli rasporediti crno groždje pomešano sa 80g kristal šećera.
. Duže strane preklopite unutra da malo prekriju fil, pa testo uvijte u štrudlu i dobro pričvrstite. Prebacite je na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite je preostalim jajetom umućenim s ostatkom šećera i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Iz časopisa Sale and Pepe za septembar 2008g.

Torta od krušaka sa sosom od groždja

Prava jesenja poslastica koja sadrži sve plodove jeseni,sočne kruške,slatkasto groždje sa mirisom cimeta i karanfilića.
Obogaćena pistacijom i medom.
Recept je iz oktobarskog broja Sale and Pepe.
Potrebno je:
250g bračno
4 jajeta
100g šećera u prahu
100g omekšalog putera
1 kašica praška za pecivo
Za aromatične kruške:
300g očišćenih krušaka
100g šećera
2 kašikice cimeta
2 karanfilića
Za sos od groždja:
250g mešanih zrna groždja
1 kašika meda
1 kašika smedjeg šećera
1 limun
1 štapić vanile
Za kalup:
puter i brašno
Priprema sosa:
Operite semenke groždja i odstranite zrna.U šerpici rastopiti šećer sa sokom i rendanom korom limuna,ubaciti groždje i štapić vanile uzduž isečen.Kuvati 30 min.Izvaditi vanilu,sačekati da se ohladi pa dodati med ili neko slatko npr od kupina.
Aromatične kruške:
Stavite kruške u šerpu sa šećerom i začinima.Dodajte 4dcl vode i kuvajte dok ne omekša oko 30 min,ohladite  ih i ocedite.
Priprema testa:
Šećer uzradite sa puterom,te dodajite jedno po jedno jaje svo vreme miksajući mikserom.Potom špatulom umešajte brašno,prašak za pecivo i hladne aromatične kruške.
Puterom premažite okrugli pleh prečnika od 22-24cm.
Sipajte smesu i pecite oko 40 min na 180C.Ohladjen kolač servirati sa sosom ili ga preliti pečenog.

Lavanda Muffins

Lavanda je i dekorativna a i lekovita biljka.Ovo mi je prvi put da nesto spremam od nje,i mogu vam reci da sam vise nego zadovoljna pogotovo sto uzivam u mirisu lavande..

Cvet lavande se bere pre nego što biljka procveta,a ulje lavande se dobija iz sveze biljke.

Osušeni cvet se može koristiti kao čaj kod poremećaja raspoloženja, zamora, nesanice, lošeg varenja - nadimanja i grčeva. Osušen cvet i grančice se vrlo uspešno koriste u kupkama (20-100 g na 20l vode) kao i insekticid - u ormarima sa rubljem odbijaju moljce.

Zanimljivo je da su stari Jevreji prskali svoja jela lavandinom vodicom ili etericnim uljem jer su im bila poznata blagotvorna dejstva lavande na organe za varenje.

Od svezih cvetova lavande mozete napraviti i lavanda secer.

Pod uslovom da raspolazemo svezim cvetovima ove biljke.

Cvetovi se izgnjece u avanu, a zatim se doda prah ili kristal secer. Sve se to pomesa i lavandin secer je gotov. Ako se stavlja u kolace, onda izgnjecene cvetice ne treba vaditi iz secera, a ukoliko se stavlja u caj ili se lavandinim secerom posipaju poslastice, onda se cvetovi prethodno izvade.

Za Lavanda Muffins

Potrebno je:

1 veca jabuka,npr zlatni delishes

3 kasike vode

1 kasika ulja

1 cup brasna

1 kasika praska za pecivo

4 kasike otopljenog putera ili margarina

4 kasike prah secera

1 veliko jaje

1 kasika suvih cvetova lavande

Za Frosting-preliv:

7/8 cup prah secera

1 kasika suvih lavanda cvetova

1 kasika tecne glukoze

1-2 kasike mleka

Priprema:

Dan ranije pripremicete secer i lavandu za preliv,tako sto ce te ih pomesati i ostaviti zatvoreno hermeticki u jednu plasticnu kesu,do ssutra dan.

Priprema muffina:

Jabuku ocistiti te obariti ali ne da postane suvise meka,oko 15-20min.

Ohladiti je i samleti ili usitniti na drugi nacin.

Potom zagrejte rernu,te namazite pleh za mafine ili stavite papirnate korpice.

Secer i buter potom dobro izmesajte u jednoj posudi,dodajte jaje te pire od jabuke,ulje,vodu te brasno pomesano sa praskom za pecivo i suvim cvetovima lavande.

Mesajte sve zajedno kulinarskom zicom ali ne previse.

Sa ovom smesom punite korpice za muffins ali samo do 1/2.

Pecite dok ne porumene.

Ostavite da se ohlade i do tada pripremite preliv.

Secer prosejte i uklonite suve cvetove lavande,u veci sud ga pomesajte sa glukozom,i mlekom.

Sa ovom smesom preliti svaku muffins.

Ostaviti da se preliv stegne te tek tada posluziti.

Recept je objavljen u novembarskom 2009 broju časopisa Sale and Pepe ,u rubrici recepti čitalaca.

Krompir sa kackavaljem i prazilukom

Ovaj recept sam preuzela iz kulinarskog casopisa,koji mi je jedan od omiljenijih casopisa te vrste,pre svega zbog odlicnih recepata jela,koja i meni licno odgovaraju a i mojoj familiji.

Kako su kod mene svi veeeliki ljubitelji krompira,ovaj super prilog sam pravila milion puta.
Odlicno ide uz meso,savrsen je prilog.Nekoliko puta sam ga sebi pripremila kao dorucak uz jogurt.
Ako niste ljubitelji praziluka,mozete ga zameniti sa mladim lukom,cija je trenutno sezona i pijace su ga pune.



Potrebno je:
4 krompira
1 praziluk
1 kasika senfa
20g maslaca
1dcl mleka
40g rendanog kackavalja


Krompir operite,obrisite i svakog zasebno umotajte u foliju 40 min na 200C,dok ne omeksaju

Praziluk isecite na tanke krugove,stavite u tiganj sa margarinom,mlekom,senfom i kackavaljem i dinstajte.
Kada su krompiri omeksali izdubite ih a njihovu pulpu pomesajte sa smesom od praziluka
Punite krompire i jos malo ih zapecite.