Pite sa šljivama i jedni Mafini sa šljivama

 Sećam se kada sam bila mala i kada sam svojaleta provodila kod dede daleko od ljudi i ljudske vreve na salašu, da sam bila okružena divnim životinjama i milion stabala prelepog voća. Jednom prilikom sam svog dedu pitala koje mu je omiljeno voće, i on je rekao šljiva. O dtada je zaista pršlo puno puno vremena ali ja i dan danas kada vidim šljivu pomislim na mog dedu.
Takođe se uvek setim i jedne fantastične slike detinjstva, moj deda sedi pod šljivom, puši i ćuti.
Šta više da kažem.

Mlečna pita sa šljivama

u primcipu sva ova tri recepta koja ću sa vama danas da podelim je veoma lako napraviti ali kao što i sami vidite potpuno su različita.

 

POtrebno je:

4 jajeta

250g šećera

320g brašna

1 dcl slatke pavlake

250g putera ili margarina

kašikica praška za pecivo

Prirpema:
Jaja prvo u jednu činiju odvojiti , tačnije odvojiti belanca od žumanca.
Žumanca potom prvo dobro umutiti sa šećerm i dodati zatim puter, pa sve lepo sjediniti.
Belanca umutiti u čvrst sneg.
U smesu sa žumanima dodati slatku pavlaku i belanca a potom u sve to brašno i prašak za pecivo.
Sve lepo sjeidniti i izlitiu pleh, ja sam izlila u okrugli pleh  sa štipaljkom .
Od gore poređati šljive, koje sam prethodno podelila na pole i izvadila im koštice.



 Šljive koje sam koristila su domaće, krupne mekane šljive sa po di kojim crvom kojeg sam skinula naravno.

 

Peči na 220C oko 30 minuta.

Možete od gore posuti i prah šećer a i ne morate. Kolač je voma sočan.

 

 Prosta pita od šljiva

Ili mogla bi je nazvati poptuno, potpuno prirodna pita od šljiva.
Sastoji se od kore koja se pravi veoma jednostavno . sam nadev čine samo meke zrele šljive i smeđi šečer.

Za koru je potrebno:

250g brašna

1 dcl hladne vode

125g margarina.

Od ovih sastojaka zamesiti testo, glatko.

Ostaviti ga na hladno barem na pola sata u frižider, a i ne morate ako žurite,

Okrugli vatrostalni pleh namastiti i posuti brašnom, pa koru razviti i staviti u pleh.

Od gore sam ređala pole šljiva, mogu vam reći da sam stavila oko 0,5 kg šljiva. 

Od gore posuti sa dosta smeđeg šećera.

 

Pitu sam pekla na 220C oko 30 tak minuta.

Šljive su se divno ispekle-rastopile i kada se pita ohladila odlično se i sekla.

 

 Mafini sa šljivama

 Mafini su veoma dekorativni, pogotovo ako uspete da vam šljive kao meni sada ostanu gore.

Šalim se ako se budete pridržavali recepta naravno da će ostati.
Za tetso od mafina vam je potrebno:
3 jajeta
180g smeđeg šećera
2dcl mleka
3 kašike marmelada od šljiva
50g griza
100g brašna
pola kesice praška za pecivo.

Htela bih samo da napomenem da sam koristila ražano brašno.

Priprema kao i obična kada su u pitanju mafini.
Odvojim suve i tečne sastojke , umutim/pomešam azatim spojim.
Šljive nisam stavljala u mafine. bego sam ih očistila na police.
Mafine sam izlila u korpice i to do 2/3.
Sztavila sam ih prvo da se peku nekin 1'-tak minuta a potom od gore u svaki mafin zabola po pola šljive i nastavila da pečem.

Čamčići sa viršlama

Ovde moram da priznam da neki posebni recept ni ne postoji, prosto samo jena ideja kakko brzo i ukusno da napravite punjene kifle, idejica nikad dosta a meni se ova baš dopala.

Takođe imate na mom you tube kanalu i video-klik ovde

Od sastojaka vam je potrebno:

kifle-manje veličine.

Koliko kifli toliko i listića sira

koliko listića sira toliko i viršli

kečap

može i senf.

Priprema, više nego laka.
Kifle izdubiti u svaku staviti sir i viršlu, kečap...
Ugrejati u rerni. I služiti toplo.
naravno sve varijenate su poželjne.
i ne zaboravite da pogledate video...  i zapratite kanal Kuhinje Ravnice na you tube.

Pita sa borovnicama

 Sa pravom bi mogla nzvati ovaj kolač, kolačem za 10 plus. Pri tom  sama osnova može da vam posluži kaoosnova za bilo koji kolač odnosno bilo koje vože možete staviti gore.
Sastojci kao što i vrapci na grani znaju jednostavni i meni omiljeni,m ,umesto  putera nikkao,ali nikako ne stavljati margarin.

POtrebno je:

4 jajeta

250g šećera

250g brašna

250g putera

kašikica praška za pecivo

vože po želji-botovnice 300g

Priprema:

 

 Puter dobro umutiti sa šećerom a potom dodati žumanca.

posebno umutiti belanca.

 

Belanca kada umutite u jak šne pomešati sa žumancima šećerom i puterom pa dodati brašno i prašak za pecivo

Sve sjediniti. Jat o radim kulinarskom žicom.

Plah nauljiti i posuti brašnom te izlizi smesu.

Od gore staviti borovnice.

Peći na 200C oko 30 minuta.

Pita sa šampinjonima i Pita sa viršlama

Ove dve slane pite nekako iduu paketu, kad pročitate recept videćete i zašto. Inače nadev sa viršlama me je jako iznenadio, bio je neverovatno ukusan, a koristila sam dimljene viršle, drugačije  su i boljeg ukusa.
Druga pita je pravljena sa šampinjonima, svežim, videćete kasnije sam tok prirpeme, a ono što je zajedničko za obe pite je naravno isti recept za kore i sirni deo nadeva.

Pa da krenemo
Za kore vam je potrebno:
300g brašna
možete kombinovati belo i integralno
1-2 dcl vode
150g margarina

Priprema:
Sve sastojke staviti u veći sud , magarin iseći na kocke. Zamesiti glatko tetso, ukoliko je potrebno dodati do još pola deci vode.
Testo se veoma lako mesi, i kao što sam rekla bilo bi odlično da vam se ne lepi za ruke., a da nije ni previše tvrdo.

Podloga od sira
Ovo je podloga za obe pite
500g sitnog sira
1 jaje
soli ako je potrebno
2 dcl kisele pavlake
Sve sastojke pomešati i dobro izraditi sa kulinarskom žicom.

Podeliti na dva dela.

Ujedan deo dodati obarene tanko seckane na kolutoce dimljene viršle
U drugi deo dodati
200g sitno iseckanih šampinjona koje ste prethodno na malo ulja izdinstali na tiganju.

Od testa podelite dve kugle, razvijete dva kruga, namažete i pobrašnjavite vatrostalni sud i oblikujete ivivce.
U svaki sud sipati nadev.
Peći na 200C oko 30 minuta.

U pricipu umesto viršli možete dodati i seckanu šunku, umesto šampinjona dinstane tikvice itd...

Mileram Torta

Osvežavajuća , lagana i kremasta torta.

zaista ne poznajem nikog ko je nije pravio jednom pa potom i više puta.

veoma lagana, pa sa voćem -odlična za leto kada ima malina ili kupuna, ukus milerama i tanka korica.

Takođe moram da primetim i da u ovim našim kulinarskim vodama nema onog koji nije probao ili barem podelio tuđ recept pa me je svakako i to "što su svi oduševeljeni" a ja sam ipak samo obično biće, tako privuklo.

Pravila sam po receptu Jeke-Jekin kapric -klin na link
Naravno moram da dodam da kao i uvek kada se nešto pravi svako od nas doda i nešto ne svoje već po svom ukusu.
Za koru je potrebno:
250 g brašna
100g šaećera
1 kesica vanil šećera ili aroma vanile
1 kesica praška za pecivo
80g margarina
1 puna supena kašika kisele pavlake.
Od ovih sastojaka zamesite tvrdo i glatko testo, poput onihkao za sve slatke  pite.
Obložite okrugli pleh pek papirom i tetso rasporedite po njemu tako što ne samo da će te rasporediti testo po dnu nego i napraviti ivice.
Dok pripremamo krem ostavimo ga u frižideru da se malo stisne

Za krem od vanile i milerama je potrebno
500ml mleka
100g šećera
2 kesice praška za puding
800g milerama

Kremu pripremamo tako da  što 400ml sa šećerom stavimo da provri, ostatak od 100ml pomešamo sa prahom za puding, kada mleko provri dodati puding i ukuvati ga.
Kada se puding zgusne a to že biti veoma brzo dodati mileram.
Sve lepo sjediniti kuinraskom žicom

Krem od voća sam pripremala malo drugačije i to tako što sam u 300ml vode i 80g šećera ukuvala zajedno sa 300g voća bobičastog a tu mislim na kupine i maline, ukuvala puding od malina.
Kako nisma bila sigurna kako će se voćni krem od malina ponašati u rerni.
U testo sam samo sipala kremu od vanile i milerama i to sam pekla na 200C.
Dok nisam bila sigurna da je testo pečeno.
Od gore sam izlila kremu od voća.