Posna pita sa tunjevinom

Kombinacija sočne tunjevine, povrća i začina, upakovana u hrskave kore, čini savršen obrok za svaki dan ili posebne prilike. Priprema je brza i jednostavna, ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, a rezultat je izuzetno ukusan, mirisan i zasitan, pa će zadovoljiti i najzahtevnije ljubitelje domaće kuhinje

 Sastojci:

1 pakovanje posnih kora za pitu

2 konzerve tunjevine

1 crni luk (sitno seckan)

1 šolja posnog paradajz soka

1/4 šolje maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica origana

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte tunjevinu i nastavite da pržite još nekoliko minuta. Sipajte paradajz sok, začinite origanom, solju i biberom po ukusu, pa kuvajte dok se smesa blago ne zgusne.

Pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje (koristila sam okrugli pleh prečnika 24 cm).

Na dno stavite tri kore tako da pokriju celu površinu, ali da većim delom prelaze ivice pleha. Premažite ih uljem, a zatim preko njih poređajte tri prethodno blago zgužvane kore. Poprskajte ih mešavinom ulja i kisele vode, pa ravnomerno rasporedite deo fila od tunjevine.

Postupak ponavljajte – sloj zgužvanih kora, ulje i kisela voda, pa fil – dok ne utrošite sav materijal.

Na kraju pitu prekrijte korama koje su prethodno virile preko ivica, premažite ih uljem i prelijte sa oko 1 dl kisele vode.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi pre sečenja i serviranja.

Posna pita sa krompirom

 Posna pita sa krompirom jedno je od najomiljenijih jela u našoj kuhinji, naročito tokom posta ili kada želimo lagan, ali ukusan obrok. Jednostavna za pripremu, a opet bogata ukusom, ova pita kombinuje mekani krompir sa hrskavim korama i  začinima. Savršena je kao ručak, večera ili užina, a može se služiti i topla i hladna.

Sastojci:

500 g kora za pitu

1 kg krompira-koristim beli krompir jer je mekši

1 struk praziluka

100 ml ulja

so, biber po ukusu

gazirane vode

 

 Priprema:

Krompir oljuštite i izrendajte na rendu na kojoj rendate jabuke. Praziluk sitno iseckajte .

U većoj posudi pomešajte krompir i praziluk, posolite, pobiberite i dodajte mlevenu papriku ako želite.

*preporuka je da se dobro posoli a ja dodam I malo više bibera da bude pikantnije.

 

Pleh podmažite uljem i stavite prvu koru. Premažite je sa malo ulja, pa dodajte drugu koru I na samom kraju treću koru. Sa ivice jedne strane dodajte fil I urolajte u roladu. Rolade rešajte jednu pored druge u pleh.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Na kraju pitu isecite te poprskajte mešavinom ulja i gazirane vode kako bi bila mekša i sočnija.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–45 minuta, dok ne dobije zlatno-braon boju.

Sladoled od jagoda

Ako volite lagane, osvežavajuće deserte koji se brzo prave, ovaj domaći sladoled je pravi izbor za vas! Bez komplikacija i uz svega nekoliko sastojaka, dobijate kremastu poslasticu punu ukusa svežeg voća. Možete ga pripremiti sa jagodama ili malinama – kako god više volite – a rezultat je uvek savršen za tople dane.

Sastojci:

300 g jagoda

100 g šećera

200 g kisele pavlake 

2 dl slatke pavlake

Priprema:

Jagode operite, očistite i iseckajte, možete ih i izblendirati.

 Potom dodajte šećer, pa dobro promešajte dok se šećer ne rastopi.

Ulupajte  slatku pavlaku da ne bude  baš jako čvrsta i zatim dodajte kiselu pavlaku, pomešajte kulinarskom žicom  da se smesa lepo sjedini.

Jagode sa šećerom  umešajte u kremastu smesu pomoću špatule, a zatim sve zajedno kratko umutite mikserom da dobijete ujednačenu teksturu.

Pripremljenu smesu stavite u zamrzivač.

Izvadite sladoled oko 15 minuta pre serviranja. 

Laka pita od tikvica

Pita od tikvica je lagano, ukusno i veoma praktično jelo koje se brzo priprema, a savršeno je za toplije dane ili kad želite nešto jednostavno, a zasitno. Kombinacija mladih tikvica i kremaste smese daje ovoj piti sočnost i mekoću, dok blaga korica odozgo daje fin završni ukus. Ovaj recept je posebno dobar jer ne zahteva mnogo komplikacije – sve se jednostavno složi i ispeče.

Sastojci:

3–4 mlade tikvice

malo brašna (za pobrašnjivanje)

4 jaja

prstohvat soli

1 čaša milerama (ili kisele pavlake)

3–4 kašike brašna

1 prašak za pecivo

ulje ili puter za podmazivanje pleha

Priprema:

Tikvice operite i isecite na tanke kolutove. Lagano ih pobrašnjavite sa svih strana.

Pleh podmažite uljem ili puterom, pa rasporedite tikvice ravnomerno.

U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte so, mileram, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite.

Smesu prelijte preko tikvica u plehu.

Lagano prodrmajte pleh da se smesa ravnomerno rasporedi i lepo poveže sa tikvicama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Domaće kiselo mleko- Tradicionalna priprema kiselog mleka

Sećam se kada sam bila dete i odlazila kod Majke na selo, da su se sva domaćinstva oslanjala  na prirodne resurse I bukvalno se veoma retko odlazilo u prodavnicu, jer su sve namirnice bile u kući.

Naravno sada u 21. Veku je teško i potpuno ne očekivano da sve imamo I da sve sami proizvodimo, a vidim u zadnje vreme I u selim je to sve ređi slučaj.

Mešutim, pokušajte ipak da sačuvate deo tradicije I ako ste u prilici da pribavite domaće mleko sa sela, obavezno napravite ovo kiselo mleko. Bez obzira da li ste početnik , neiskusni ili imate iskustva ovde zaista ne može da se pogreši.

Kiselo mleko iz domaće radinosti nije samo namirnica – jednostavno, zdravo i prožeto tradicijom, nosi u sebi duh prošlih vremena. U eri brzih rešenja, njegov spor proces nastajanja podseća nas na značaj strpljenja, autentičnosti i prirodnog balansa.

***Nekada se mleko kiselilo spontano, u glinenim ili emajliranim posudama, uz pomoć prirodnih bakterija prisutnih u okolini i samom mleku.

Domaćice su pažljivo birale sveže, tek pomuženo mleko, često sa pašnjaka bogatih raznovrsnim travama, što je davalo poseban ukus i aromu krajnjem proizvodu. Proces ukiseljavanja bio je spor i prirodan, bez dodataka i ubrzivača, pa je rezultat bilo gusto, blago kiselo mleko karakterističnog mirisa i punoće ukusa.

Sastojci:

1 litar svežeg punomasnog mleka

2 kašike kiselog mleka ili jogurta 

Priprema:

Sipajte mleko u šerpu i zagrejte ga do tačke pred ključanje (oko 90°C). Nemojte dozvoliti da proključa.

Ostavite mleko da se ohladi na približno 40–45°C (da bude toplo na dodir, ali ne vruće).

U mlako mleko dodajte 2 kašike kiselog mleka ili jogurta i dobro promešajte.

Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu 6–10 sati (bez pomeranja).

Najbolje je umotati posudu u krpu ili ćebe kako bi se održala temperatura.

Kada se mleko zgusne i dobije blago kiseo ukus, premestite ga u frižider.

Nakon nekoliko sati spremno je za konzumaciju.

 Saveti za savršen rezultat:

Koristite domaće mleko ako je moguće

Ne pomerajte posudu tokom zrenja

Što duže stoji na toplom, ukus će biti kiseliji

Sledeći put možete koristiti deo već napravljenog kiselog mleka kao starter

Mini pizze

Postoje jela koja nas uvek razvesele, a mini pizze su definitivno jedno od njih. Male, šarene i neodoljivo mirisne, savršene su za svaku priliku – bilo da spremate druženje, rođendan ili jednostavno želite nešto brzo i ukusno za celu porodicu.

Njihova najveća čar krije se u jednostavnosti, ali i u mogućnostima koje nude. Možete ih praviti sa klasičnim nadevom – paradajz sos, sir i šunka – ali i pustiti mašti na volju i dodati povrće, pečurke, kulen, masline ili šta god volite. Svaka mini pizza može biti mali original na tanjiru.

Osim što su ukusne, mini pizze su i praktične – nema sečenja, nema komplikacija, uzmete jednu i uživate. Upravo zato su omiljene i kod dece i kod odraslih.

U nastavku vas čeka jednostavan recept koji će vam pokazati da za pravu domaću mini pizzu ne treba mnogo – samo malo vremena, nekoliko sastojaka i dobra volja.

Potrebno je:

500g brašna

1 kašikica šećera

1kašikica soli

1 kašikica sirćeta

pola kocke kvasca

130ml ulja

130 ml mleka

180ml vode

50g margarina

žumance

Za nadev: origano, šunkarica, trapist, šampinjoni, kečap

 

Priprema:

U malo mlakog mleka staviti šećer i kvasac razmutiti da se kvasac rastopi i ostaviti par minuta da nadođe i da zapenuša.  Sjediniti ulje, mleko, sirće so i dodajte potom kvasac.

Prosejte brašno  i sve spojite te zamesite testo. Otavite bar 1h da naraste.

Kada je testo naraslo, premesiti ga i razvucite  oklagijom na 1 cm debljine.

Razvučeno testo prvo premažite žumancem a potom poređajte sastojke za nadev i urolajte.

Rolat iseći na krugove i staviti na pek papir. Na svaki kolut rolata  staviti malo margarina

Pecite  na 200C. 

Kapri kolač

Kapri kolač je jedan od onih dezerta koji uvek nestanu prvi sa stola. Spoj kremaste bele čokolade, osvežavajućih jagoda i lagane podloge od keksa čini ga savršenim izborom za toplije dane, ali i za svaku priliku kada želite nešto slatko, a ne preteško. Jednostavno se priprema, bez pečenja, a ukusom podseća na poznati Kapri sladoled – zato ga svi obožavaju, od dece do odraslih.

Sastojci:

Za podlogu:

300 g petit keksa

oko 200 ml mleka (za umakanje)

Prvi fil:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

4 kašike šećera

100 g bele čokolade

100 g margarina ili maslaca

Drugi fil (jagode):

500 g jagoda (sveže ili zamrznute)

400 ml vode ili soka od jagoda

1 puding od jagode

4 kašike šećera

200–300 ml slatke pavlake (šlag)

 

Priprema:

Petit keks kratko umočite u mleko i ređajte u pleh (najbolje dimenzije oko 20x30 cm) dok ne pokrijete dno.

U 400 ml mleka dodajte šećer i stavite da provri. U preostalih 100 ml razmutite puding, pa sipajte u vrelo mleko i kuvajte dok se ne zgusne.

U vruć puding dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne istopi a kada se fil malo prohladi, umešajte margarin ili maslac. Topao fil nanesite preko keksa.

 

Drugi fil:

Jagode usitnite (ako su sveže) i stavite da se kuvaju sa vodom ili sokom i šećerom. Puding razmutite u malo tečnosti, pa dodajte u jagode i kuvajte dok se ne zgusne. Topao fil rasporedite preko prvog fila.

Kada se kolač potpuno ohladi umutite šlag i premažite preko kolača.

Kolač ostavite u frižideru minimum 3–4 sata (idealno preko noći) da se lepo stegne i ukusi sjedine.

Možete dodati i sloj svežih sečenih jagoda između filova za još bogatiji ukus. Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u filu od jagoda. Kolač je najlepši dobro rashlađen – tada je najkremastiji.