1. Kefir
Kefir nije izvorno jermenski, već kavkaski napitak, u Jermeniji je dobro poznat jer je deo šire tradicije fermentisanog mleka u regionu Kavkaza. Prema izvorima, pravi, tradicionalni kefir potiče iz kavkaskih planina, a upravo su Jermenija, Gruzija i deo Rusije područja gde se vekovima koristi.
Pravi se od kravljeg, kozjeg ili ovčijeg mleka, uz pomoć kefirnih zrnaca, živih kultura kvasaca i bakterija, fermentacijom u toplom prostoru, često tokom 24 sata.
Jermenija, kao deo tog kulturnog prostora, tradicionalno je prihvatila kefir kao svakodnevni napitak, naročito u ruralnim delovima i planinskim oblastima.
Jermenija ima svoj autentični fermentisani mlečni proizvod — matsoon (madzoon), gust, jogurtast i blago kiseo — kefir se odlično uklapa u postojeće navike konzumiranja mlečnih napitaka.
Probala sam nekoliko vrsta kefira, izvorni koji je zaista odličan I probiotski kefir-modernija verzija.
*U odnosu na naše kefir proizvode nisu ni malo kiseliji, čak su vrlo prijatnog ukusa i izuzetno su mi prijali u smislu da sam prosto osetila neku “lakoću” u stomaku a sa druge strane i sitost.
.jpeg)
2. Tan
Tan je osvežavajući, tradicionalni jermenski mlečni napitak napravljen od jogurta razblaženog vodom, vrlo sličan ajranu, ali sa blagim razlikama u ukusu i gustoći. Tan je vrlo zdrav i lako se priprema, idealan za tople letnje dane.
Pravi se od jogurta, vode, soli, često i seckanog krastavca ili peršuna, ima blagu kiselost, ali je osvežavajući i lakši od kefira.
Jedan je od najpopularnijih letnjih napitaka u Jermeniji. Smatra se „probiotskim“ napitkom, ali nije fermentisan kao kefir — već se pravi od već gotovog jogurta.
*Meni lično je bio potpuno isti kao Ajran za nijansu blažeg ukusa ali mi se nije posebno dopao.
3. Kompot
Po uzoru na sve sovjetske zemlje i ovde je sok od voća zvani Kompot izuzetno zastupljen. Možete ga narućiti bukvalno svuda, nešto je skuplji od običnih sokova, a naravno možete ga kupiti I u svakoj prodavnici. Izbor je izuzetno širok, uz naravno voće u njemu.
*Sokove generalno veoma retko pijem, međutim kada je u pitanju ova vrsta-Kompot, tu pravim izuzetak. Veoma je ukusan I rekla bih mnogo zdraviji u odnosu na bilo koji kupovni sok, a o gaziranom da I ne govorim.
4. Čokoladno probiotsko mleko/ Čokoladni jogurt
Ovo je gotov mlečni proizvod sa čokoladnim ukusom, napravljen fermentacijom mleka (dakle probiotski je). Prodaje se kao kremasti jogurt sa čokoladom.
*Zaista me je oduševio ovaj napitak, jer mi je prosto bio kao desert a pri tom da ne optereti stomak. Veoma je ukusan, pa Koliko vama zvučalo da je “čokoladan” on je u isto vreme I proibiotik.
5. Voćni jogurt od oblepihe
Ako tražite nešto egzotično, zdravo i savršeno osvežavajuće, jermenski voćni jogurt od oblepihe zaslužuje posebno mesto na vašoj listi. Ovaj jedinstveni mlečni napitak, spaja tradicionalnu fermentisanu kulturu i izuzetno nutritivno voće u jednom gutljaju.
Oblepiha, poznata je kao supervoće bogato vitaminom C, antioksidansima i intenzivnim, osvežavajuće-kiselkastim ukusom.
Jermenska verzija jogurta od oblepihe kombinuje kvalitetno mleko i džem od nje.
* Ako volite da otkrivate nove ukuse i cenite zdrave, funkcionalne namirnice – jermenski jogurt od oblepihe je izvanredan izbor.
Mlečni proizvodi u Jermeniji
Jermenija ima snažnu tradiciju fermentisanih mlečnih proizvoda, a moderni proizvođači rade na kombinovanju te tradicije sa savremenim ukusima i funkcionalnom ishranom.
Čini mi se da polako I kod nas dolazi takva kultura I da se ponovo vraćamo nekim zdravim mlečnim proizvodima u svakodnevnom životu.
Barem se nadam ��
