Starinska torta od krompira-KROMPTORT

Postoje kolači koji ne nastaju iz luksuza i izobilja, već iz snalažljivosti i potrebe da se od malo napravi – nešto posebno. 

Starinska torta od krompira upravo je takva.

 Na prvi pomen možda zvuči neobično, ali u vreme naših baka bila je pravo malo bogatstvo na trpezi.

Krompir, kao namirnica koja je uvek bila pri ruci, pretvarao se uz malo truda i veštine u mekanu, mirisnu poslasticu. Bez skupih sastojaka i bez mnogo filozofije, ali sa puno pažnje i ljubavi. Ona se pravila kada se želelo nešto slatko, domaće i zasitno – kolač koji može da nahrani celu porodicu i da ostane za sutra.

U toj torti nije bilo raskoši, ali je bilo onog što danas često tražimo – iskrenog ukusa, jednostavnosti i topline koja dolazi iz kuhinje gde se kuva srcem.

Sastojci:

1 kg kuvanog krompira

250 g mlevenog keksa

300 g mlevenih oraha

250 g margarina

250 g prah-šećera

200 g čokolade

2 kašike ruma

kesica šlaga (priprema s vodom)

Krompir očistite I isecite na kockice te obarite. Koristim za pripremu ove torte isključivo beli krompir.

Od obarenog krompira napravite pire I ostavite da se prohladi.

Umutite margarin s prah-šećerom, dodajte propasiran krompir, keks i orahe, pa sve dobro pomešajte i ujednačite masu. 

Smesu podelite na dva jednaka dela te u jedan deo  umešajte otopljenu čokoladu i rum.

 U kalup za tortu prvo stavite tamnu masu i poravnajte je, a preko nje svetlu masu, takođe je poravnajte.

 Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne. Skinite obruč kalupa za tortu, i celu je obložite šlagom.

Jednostavno I brzo.

*Torta na fotografijama je sa posnim sastojcima, tačnije posnom čokoladom, margarinom i šlagom.

Posni uštipci

 Post je pravo vreme da se vratimo jednostavnim, domaćim ukusima koji greju dušu i okupljaju porodicu oko stola. U tom duhu, posna kuhinja nudi pregršt divnih recepata koji su skromni po sastojcima, a bogati ukusom. Jedan od takvih su i posni uštipci – mekani, mirisni i neverovatno jednostavni za pripremu.

Bilo da postite ili samo želite laganiji obrok, ovi uštipci su savršen izbor za doručak, večeru ili užinu.

 Sastojci:

500 g brašna

1 kesica suvog kvasca (oko 7 g)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300–350 ml mlake vode

2 kašike ulja (plus još za prženje)

 

Priprema:

U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so. Postepeno dodajte mlaku vodu i mešajte dok ne dobijete mekše testo (gušće nego za palačinke, ali ređe nego za hleb).

Dodajte kašiku-dve ulja i sjedinite smesu.

Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odstoji 30–45 minuta na toplom, dok ne naraste.

Zagrejte ulje u dubljoj tiganju.

Kašikom zahvatajte testo i spuštajte u vruće ulje, formirajući uštipke. Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Pita sa višnjama i kremom od vanile

Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj – ova pita je upravo takva.

 Hrskava domaća korica, bogat, sočan fil od višanja i neodoljivi sloj kremaste vanile čine savršenu kombinaciju ukusa i tekstura.

Miris muskatnog oraha daje joj posebnu, blagu aromu koja se savršeno slaže sa kiselkastim višnjama, dok sloj od vanile unosi nežnost i puninu koja ovu pitu pretvara u pravi mali desert za pamćenje.

Idealna je za svaku priliku – bilo da želite nešto slatko uz kafu ili da obradujete goste. A kako su višnje u sezoni, pravo je vreme da je isprobate!

Korica:

2 šolje glatkog brašna

150 g maslaca

1 kašičica soli

6–8 kašika hladne vode

Priprema:

Maslac i brašno sjedinite (rukama ili žicom) dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte vodu i umesite glatko testo. 

Na pek papiru oklagijom razvucite ktug prečnika vežeg od vase tepisje te tepsiju premažite puterom I  potom stavite koricu. 

Koricu pecite 20-tak minuta na 180C a da vam se ne bi izdigla izbockajte je viljuškom.

Fil od višanja:

Potrebno:

oko 800 g višanja

4-5 kašika šećera po ukusu

Puding od jagode

300ml vode 

Priprema:

Višnje oprati i očistiti od koštica.

Ostaviti kratko da odstoje i puste sok a potom dodajte  šećer i vodu razmućenu sa pudingom te skuvajte kao krem

Krem od vanile:

Potrebno:

500 ml mleka

2 kesice pudinga od vanile

3–4 kašike šećera

50 g Putera

1dcl kisele pavlake

Priprema:

Odvojte malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Kada je krem gotov, sklonite ga sa ringle i umešajte puter dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kratko prohladi (da bude topao, ne vruć).

Slaganje pite:

Na donju koru prvo rasporedite fil od vanile

Preko krema od vanile ravnomerno rasporedite fil od višanja.

Savet:

Ostavite pitu da se malo ohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepo steglli i zadržali oblik.

Posna pita sa tunjevinom

Kombinacija sočne tunjevine, povrća i začina, upakovana u hrskave kore, čini savršen obrok za svaki dan ili posebne prilike. Priprema je brza i jednostavna, ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, a rezultat je izuzetno ukusan, mirisan i zasitan, pa će zadovoljiti i najzahtevnije ljubitelje domaće kuhinje

 Sastojci:

1 pakovanje posnih kora za pitu

2 konzerve tunjevine

1 crni luk (sitno seckan)

1 šolja posnog paradajz soka

1/4 šolje maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica origana

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte tunjevinu i nastavite da pržite još nekoliko minuta. Sipajte paradajz sok, začinite origanom, solju i biberom po ukusu, pa kuvajte dok se smesa blago ne zgusne.

Pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje (koristila sam okrugli pleh prečnika 24 cm).

Na dno stavite tri kore tako da pokriju celu površinu, ali da većim delom prelaze ivice pleha. Premažite ih uljem, a zatim preko njih poređajte tri prethodno blago zgužvane kore. Poprskajte ih mešavinom ulja i kisele vode, pa ravnomerno rasporedite deo fila od tunjevine.

Postupak ponavljajte – sloj zgužvanih kora, ulje i kisela voda, pa fil – dok ne utrošite sav materijal.

Na kraju pitu prekrijte korama koje su prethodno virile preko ivica, premažite ih uljem i prelijte sa oko 1 dl kisele vode.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi pre sečenja i serviranja.

Posna pita sa krompirom

 Posna pita sa krompirom jedno je od najomiljenijih jela u našoj kuhinji, naročito tokom posta ili kada želimo lagan, ali ukusan obrok. Jednostavna za pripremu, a opet bogata ukusom, ova pita kombinuje mekani krompir sa hrskavim korama i  začinima. Savršena je kao ručak, večera ili užina, a može se služiti i topla i hladna.

Sastojci:

500 g kora za pitu

1 kg krompira-koristim beli krompir jer je mekši

1 struk praziluka

100 ml ulja

so, biber po ukusu

gazirane vode

 

 Priprema:

Krompir oljuštite i izrendajte na rendu na kojoj rendate jabuke. Praziluk sitno iseckajte .

U većoj posudi pomešajte krompir i praziluk, posolite, pobiberite i dodajte mlevenu papriku ako želite.

*preporuka je da se dobro posoli a ja dodam I malo više bibera da bude pikantnije.

 

Pleh podmažite uljem i stavite prvu koru. Premažite je sa malo ulja, pa dodajte drugu koru I na samom kraju treću koru. Sa ivice jedne strane dodajte fil I urolajte u roladu. Rolade rešajte jednu pored druge u pleh.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Na kraju pitu isecite te poprskajte mešavinom ulja i gazirane vode kako bi bila mekša i sočnija.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–45 minuta, dok ne dobije zlatno-braon boju.

Sladoled od jagoda

Ako volite lagane, osvežavajuće deserte koji se brzo prave, ovaj domaći sladoled je pravi izbor za vas! Bez komplikacija i uz svega nekoliko sastojaka, dobijate kremastu poslasticu punu ukusa svežeg voća. Možete ga pripremiti sa jagodama ili malinama – kako god više volite – a rezultat je uvek savršen za tople dane.

Sastojci:

300 g jagoda

100 g šećera

200 g kisele pavlake 

2 dl slatke pavlake

Priprema:

Jagode operite, očistite i iseckajte, možete ih i izblendirati.

 Potom dodajte šećer, pa dobro promešajte dok se šećer ne rastopi.

Ulupajte  slatku pavlaku da ne bude  baš jako čvrsta i zatim dodajte kiselu pavlaku, pomešajte kulinarskom žicom  da se smesa lepo sjedini.

Jagode sa šećerom  umešajte u kremastu smesu pomoću špatule, a zatim sve zajedno kratko umutite mikserom da dobijete ujednačenu teksturu.

Pripremljenu smesu stavite u zamrzivač.

Izvadite sladoled oko 15 minuta pre serviranja. 

Laka pita od tikvica

Pita od tikvica je lagano, ukusno i veoma praktično jelo koje se brzo priprema, a savršeno je za toplije dane ili kad želite nešto jednostavno, a zasitno. Kombinacija mladih tikvica i kremaste smese daje ovoj piti sočnost i mekoću, dok blaga korica odozgo daje fin završni ukus. Ovaj recept je posebno dobar jer ne zahteva mnogo komplikacije – sve se jednostavno složi i ispeče.

Sastojci:

3–4 mlade tikvice

malo brašna (za pobrašnjivanje)

4 jaja

prstohvat soli

1 čaša milerama (ili kisele pavlake)

3–4 kašike brašna

1 prašak za pecivo

ulje ili puter za podmazivanje pleha

Priprema:

Tikvice operite i isecite na tanke kolutove. Lagano ih pobrašnjavite sa svih strana.

Pleh podmažite uljem ili puterom, pa rasporedite tikvice ravnomerno.

U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte so, mileram, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite.

Smesu prelijte preko tikvica u plehu.

Lagano prodrmajte pleh da se smesa ravnomerno rasporedi i lepo poveže sa tikvicama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.