5 omiljenih recepata/jela sa makom

Ne znam da li ću uspeti da izdvojim samo pet recepata sa makom, iskreni ljubitelji maka će me potpuno razumeti. Takođe ne zamerite mi na redosledu, a tu mislim koje mi je jelo na prvom a koje na petom mestu jer sve što je sa makom meni je na prvom mestu u odnosu na ostala jela 😊

1.Rezanci sa makom

Ne ne pravim se da ih obožavam, I ovde jedino nisam imala dilemu. Nema ničeg lepše ničega savršenijeg, ukusnijeg od rezanaca sa makom.

Doduše danas ih ne pravimo toliko često I vidim da su po restoranima preskupi delikates, za to mi smo krivi.

Recept za rezance sa makom možete videte OVDE

https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2020/07/domaci-rezanci-sa-makom.html

2.Štrudla sa makom

Bez štrudle sa makom ne bih smela ni da pišem o maku, jer ona je ne samo symbol mog kraja, nego uz rezance sa makom nešto na čemu sam zaista odrasla I što je bio deo ne samo detinjstva nego I dan dans često na našem stolu.

O štrudli ne treba mnogo govoriti, ali ukoliko vam treba dobar recept a treba da ga imate možete videte OVDE

https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2010/10/makovnjaca-i-orehnjaca.html

3.Lenja pita sa makom

Kod Lenje pite sa makom I torte od maka sam se baš dvoumila i izbor mi je ipak pao na lenju pitu od maka, iz prostog razloga što je ovu pitu moja baba baš često često pravila, a one torte sa bananicama makom i keksom -nije.

Kore za ovu lenju pitu su malo drugačije od onih standardnih kora kada pravimo lenju pitu sa jabukama, ali po količini  ni malo ne zaostaju.

Recept za Lenju pitu sa makom možete videte OVDE-

https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2017/03/lenja-pita-sa-makom.html

4.Vanilice sa makom

Izdašne i ukusne kao i one “obične” vanilice ali po nekad treba da se malo razbije -monotonija pa ukoliko su vam dosadile, mada ne mogu nikada da dosade redovne vanilice, možete napraviti I ove sa makom. Recept nije neki stari tradicionalni ali za ljubitelje maka je odličan.

Recept za Mak Vanilice možete videte OVDE-

https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2024/11/vanilice-sa-makom.html

5.Rozen kocke sa makom

Rozen kocke spadaju sada već u one recepte koji ne zahtevaju više puno Truda, osim ukoliko korice za rozen kao u stara dobra vremena ne želite lično da ispečete, e onda tui mate baš posla.

Ranije sam uvek pravila Rozen sa punč glazurom i orasima ali od kada sam napravila sa makom, verujte da mi više ne pada na pamet ove kore da koristim za bilo šta drugo.

Recept za Rozen kocke sa makom možete videte OVDE-https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2026/01/rozen-kolac-sa-makom.html

Na sajtu Kuhinja Ravnice možete naći oko četrdesetak recepata za poslastice sa makom.

https://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/search/label/mak

Pečena Patka na Vojvođanski način

Veći deo svoga detinjstva sam provela kod dede na salašu I tu uvek volim da podvučem-onom pravom vojvošanskom gde se sada skupo plaća užitak.

Dani su mi u glavnom prolazili u čuvanju gusaka, koje baš nisam volela,  imali smo i patke, morke i golušijane ma sve moguće male i velike pernate životinje.

Kada imate tako puno peradi onda je sasvim jasno da ste često jeli i navikli se na pačije ili guščije meso a bogami i pečena jaja.

Kako već zaista dugo dugo nisam jela pačije meso, ma ni guščije niti bilo koje drugo osim onih kupovnih filea ćuretine I piletine, nedavno sam kupila celu bukvalno celu patku od jedne predivne slovakinje i to direktno patku iz njenog dvorišta.

Sva sreća gospoša se ponudila da je i očisti I tako sam ja dobila i patkui očišćenu patku ��

Kako nisam dugo želela da je držim u zamrzivaču rešila sam da je ubrzo I ispečem ali ne na neki moderan način-ala France, sa ovim ili onim, nego sam je pripremila onako kako smo je mi uvek spremali a to redovno pečenu uz domaće povrće-krompir, luk i šargarepu.

Međutim i kada pečete patku morate postupno da je pečete i pripremite.

Mi to radimo na sledeći način, jednostavno ali ukusno.

 

Za početak patku morate zaista dobro da očistite, one nekada znaju da imaju još million jedno malo perce ako su slučajno malo starije.

Potrudite se iako treba strpljenja da svako pero skinete.

Operite je još jednom posolite prvo unutra a zatim I spolja. Možete po vašoj želji ddodati još neki začin tipa biber, beli luk, peršun.

Patku stavite u veću tepsiju I nalijte tepsiju vodom tako da patka bude svojom jednom trećinom u toj void.

Kada pečemo patku obzirom da je naša bila domaća i uhranjena i sa žutom masnom kožurom, nisam dodavala dodatnu mast.

Stavite tepsiju u rerun I za početak stavite da se peče na 150C oko 20 minuta pa potom prevrnite patku lagano na drugu stranu.

Obzirom da je patka bila izuzetno Velika ja sam ovaj postupak na manjoj temperature dva puta ponovila.

U međuvremenu pripremite povrće tako što će te a očistiti. Isekla sam ga na veće komade obzirom da sam sada ga dodala u tepsiju i povećala temperature pečenja na 200C, u suprotnom ukoliko povrće sitno isečete može da vam se desi da vam ono bude gotovo a patka ne pečena.

Tokom pečenja patku prelivajte vodom iz dna tepsije a ja sam je nekoliko puta prelila i direktno sa pivom.

 

Probajte viljuškom kada skroz omekani slobodno povećajte temperaturu na veći stepen i zapecite je.

Pačije meso-nutritivne vrednosti

Pačje meso je izuzetno hranljivo, bogato gvožđem, selenom i vitaminima B kompleksa, što doprinosi jačanju imuniteta, krvne slike i nervnog sistema. Sadrži oko (60%) nezasićenih masnih kiselina, što ga čini korisnim za srce i krvne sudove, ali se zbog vatrostalnih masti ne preporučuje osobama sa bolestima jetre i pankreatitisa. 

 

Ključne zdravstvene prednosti pačijeg mesa: Bogatstvo nutrijenata: Izvrstan je izvor selena, koji deluje antioksidativno, štiti ćelije i podržava štitnu žlezdu, kao i gvožđa, koje sprečava anemiju.

Kardiovaskularno zdravlje: Visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina i fosfolipida čini ga pogodnim za ishranu osoba sa hipertenzijom i aterosklerozom.

Nervni sistem i energija: Sadrži vitamine B grupe koji pomažu u razgradnji aminokiselina i pretvaranju ugljenih hidrata u energiju.

Zdravlje kože i mozga: Fosfolipidi su važni za izgradnju ćelijskih membrana i poboljšanje moždane aktivnosti. 

 

 

 

Banatska Švapska sir štrudla

Ne, dobro ste pročitali, to nije štrudla sa sirom, nego sir štrudla. Malo drugačija priprema, barem ja pravim razliku u sastojcima i razvijanju.

Široka, meka i žuta, seče se tanko a široko ��

Recept je toliko

Potrebno je:

800g brašna

Kocka kvasca

4dcl mleka

150g šećera

2 jajeta

2 žumanca

Kašika masti

Fil:

1 kg švapskog sira

200g šećera

2 jajeta

200g suvog grožđa

Premaz

Mast I belanca

Priprema:

 

Odvojte 1 dcl mleka i u njega sa kašikom šećera rastopite kvasac.

Prosejte brašno I dodajte odma ostale sastojke ten a kraju zapenjen kvasac.

Zamesite testo, treba da bude žuto I meko ali da se ne lepi za ruke, te u zavisnosti od veličine jaja možda će te morati da dodate još malo brašna.

Testo kada lepo rukama izmesite I izjednačite prekrijte u vanglici čistom krpom I ostavite najmanje 60 minuta da odmori, odnosno da naraste i udvostruči se.

Pripremite fil.

Švapski sir je sam po sebi kremast, dodajte u njega jaja, šećer I suvo grožše te varjačom sve sjediniti.

 

Testo zatim oklagijom razviti u pravougaonik ali Koliko god možete tanje, jeste da će biti teže ali pokušajte.

Razvijeno testo celom dužinom premažite sirom  I urolajte, u tome je I čar jer sir treba da se prožme kroz testo.

Urolanu štrudlu sam stavila na papir za pečenje i ostavila još nekih 30 minuta pre pečenja da naraste.

Premazala sam je belancima i dobro od gore sa mašću.

Pekla sam na 180C oko 60 minuta.

Ohlašenu I pečenu posuti prah šećerom.

 

Palačinke sa makom

Neko bi možda rekao pa ovo nije ništa specijalno, ali za nas ljubitelja maka i palačinaka ipak jeste.

Doduše ovo više podseća na rezane sa makom ali je u pitanju mnogo finije testo ��

Svima nam se dešava da preteramo sa pečenjem palačinki a nama Vojvođanima hvala Bogu se dešava da uvek imamo maka u kući, te možete vrlo lako napraviti ovu kombinaciju.

 

Palačinke sam uvila u rolnu isekla da dobijem kolutove-rezance tako sam i ređala u veću činiju ne odmotavajući ih odmah.

Mleveni mak, u zavisnosti od količine maka toliko palačinki će te iseći sam poparila u vrelom mleku sa šećerom i vanila šećerom i dodala malu kockicu putera .

Sve sam mešala da se lepo otopi.

Vruć fil sa makom sam prelila po isečenim palačinkama i tek tada ih drvenom varjačom pomešala da se lepo sjedini sa filom od maka i svakako dobijete i ove lepe rezance.

Fil treba da bude vruć, jer su palačinke hladne.

Vrlo brzo, vrlo ukusno.

 

Ćuretina u sosu od gorgonzole (sira)

Već dugo vreme praktično ništa ni ne spremam od ćurećeg mesa, jer mi je veoma teško da naletim da kupim ćurku ili barem belo meso za koje znam da je domaće.

Nedavno sam na pijaci kod jedne divne Slovakinje pazarila i dve ćurke i patku i to veoma povoljno a iste su joj trčkale po dvorištu i jele prirodnu hranu, te sam i više nego prezadovoljna.

 

Imam par idejica šta ću sa čim da pripremam i kada ali za početak jedan divan ukusan ručak sa ćurećim belim mesom koji se priprema očas posla.

Potrebno je:

Veće ćureće belo meso

So

Prezla

2dcl neutralne pavlake

200g gorgonzole

Priprema:

Belo meso iseći na što tanje šnicle, ali da ne budu prevelike jer će se pečene teže vaditi, tako da ako imate koju veću presecite na pola.

Ukoliko ste neku isekli deblje maljem je malo potanjite.

Posolite ih ali ne previše jer je sam sir dosta slan.

Uzmite vatrostalan sud, pa dole malo pouljite te ređajte ćureće šnicle koje ste prethodno i sa jedne i sa druge strane uvili u prezle. Gledajte da ih lepo i ravnomerno rasporedite. Preko njih zatim iseckajte ili namrvite sir i na samom kraju dodajte neutralnu pavlaku.

Bilo bi dobro i to preporučujem da sud malo protresete ili nagnete levo desno kako bi neutralna pavlaka obuhvatila celu površinu odnosno prekrila šnicle. Nakon toga možete sve lagano i protresti da se pavlaka spusti i do samog dna.

Sve ovo prekrijte alu folijom i pecite na 160C oko 20-30 minuta a zatim je skinite i zapecite na 200C još nekih dvadesetak.

 

Prijatno!

Torta od palačinki

 Davnih dana kod nas se u kući skoro svake subote ali baš svake pekle palačinke. Naravno nisu se mazale evrokremom nego su se jele prazne, sa šećerom ili domaćim pekmezom.

Danas nekako domae palačinke kao da su pale u zaborav ili su deci manje poželjne verovatno što je ponuda u samom gradu i veća a i ima nekih novih atraktivnijih filova i namaza, recimo kao što je onaj pre preslatki Dubai namaz.

Iz tog razloga će vam se možda desiti da vam ostane po di koja palačinka viška pa evo jedne ukusne idejice kako da ih iskoristite, mada ja obično volim da od tih zaostalih palačinki pravim neke slane verzije sa sirom i šunkom, ova je ipak bila pun pogodak.

Potrebno je:

Palačinke

800ml mleka

2 pudinga od vanile

6 kašika šećera

150g margarina

100g bele čokolade

Višnje iz kompota ili sveže.

Priprema fila:

U 300ml mleka pomešati puding i šećer te zakuvati u ostatak mleka kada počne da vri.

Skloniti sa ringle te dodati margarin i na samom kraju belu čokoladu. Mešati dok se sve lepo ne sjedini.

Pripremiti okrugli kalup sa štipaljkom pa na samo dno staviti providnu foliji i jednu palačinku. U zavisnosti od toga da li imate manje ili više palačinki mazaće te fil deblje ili tanje a nakon svake druge palačinke stavite višnje. Ostavite malo fila da premažete od gore i ako hoćete narendate malo bele čokolade.

Tortu od palačinki ostavite najbolje da prenoći pre posluženja ili ako je leto kratko je ostavite u frižideru .

5 najboljih salata

Zima je idealno vreme za one jače salate pogotovo oko novogodišnjih praznika gde nema kuće u kojoj se ili za svečare ili za Novu godinu ne pravi ruska salata.

Prosto ne možemo bez nje jel tako?

Međutim u poslednje vreme za one koji žele da malo promenu tradiciju ima i nekih isto tako ukusnih i brzo pripremajućih salatica, te ja izdvajam mojih pet favorita.

Ruska salata

Svi znaju recept za rusku salatu sad je to čak i olakšano nego davnih dana kad smo barili šargarepu, krompir pa seckali sve po redu što sitnije čitav dan. Prosto kupim ono zamrznuto pakovanje naravno veliko i dodam ono što volimo. 

Kada sam bila manja barili smo belo meso za Rusku salatu danas iseckam šunkaricu. Predlažem i zbog izglednosti da seckate što sitnije, jeste da treba vremena i strpljenja ali verujte da se isplati kada vam salata posebno ruska koja i ovako obiluje mnoštvom boja pleni sitno iseckanim kockicama.

Urnebes salata

Urnebes salata je za ljubitelje pikantnog ukusa. Pravim je u suštini u manjim količinama i obavezno uz još neku od salata. 

Svako ima svoj recept a ja pravim na sledeći način:

200g feta sira-Somborska Feta

2dcl kisele pavlake

1 kašika slatke aleve paprike

1 kašika ljute tucane paprike

10 srednjih pečenih paprika

Pečene paprike oljuštiti, iseckati na kocke, a zatim samleti u kašu.

Feta sir viljuškom izgnječiti i pomešati sa kiselom pavlakom a zatim žicom dobro izraditi.

Pomešati kašu od paprike sa sirom, dodati kašiku aleve paprike i tucane paprike. Dobro izmešati i sluziti.

Ja često stavim samo pola kašike ljute tucane paprike, bude ljuto ali umereno. Možete dodati i u avanu izgnječeni nekoliko čenova belog luka, meni tada salata bude prejaka, pa sam tu namirnicu izbacila iz pripreme

Mimoza salata

Poprilično dekorativna salata sa jajima koja nikog ne ostavlja ravnodušnim i pored Ruske salate predstavlja konkurenta svim drugim salatama. Ja je nekako pravim za Božić jer Ruska bude rezervisana za novu godinu pa da se ne ponavljamo.

Možete je toliko lepo ukrasiti barenim jajima i sirom da prosto  svi gledaju u nju 😊

Za salatu vam je potrebno:

5 krompira

5 šargarepa

6 jaja

300g šunkarice u komadu

200g trapista

1 manja glavica crnog luka

200ml majoneza

4dcl pavlake

Priprema:

Potrebna vam je i jedna veća lepša providna činija u kojoj će te sve sastojke ređati sloj po sloj.

Krompir i šargarepu obariti.Jaja takođe.

Majonez i pavlaku dobro izmešajte. Na dno posude stavite izrendan krompir, pa preko njega preliv od majoneza i pavlake. Zatim sloj od narendane šunkarice, pa preliv od majoneza, zatim narendanu šargarepu pa preliv, potom belanca od barenih jaja koje ste pomešali sa sitno iseckanim belim lukom. pa preliv i od gore narendan sir.

Vlaška salata

Vlašku salatu takođe toplo preporučujem, doduše uglavnom sam je ranije jela kod drugih a u poslednje vreme i sama je pravim. Doduše vidi se iz mojih priloženih recepata da sam ljubitelj paprika 😊

Sastojci

Potrebno je:

300 g feta sira

250 g crvenih pečenih paprika

2 tvrdo kuvana jajeta

100 g mesnate slaninice

Priprema:

Pečene paprike koje svi imamo u zamrzivaču očistiti  i iseckati na kocke, ja sam u pakovanju imala šest komada, nisam merila da ih bude 250g.

Slaninicu takođe iseckati na kocke i kratko propržiti da postane hrskava.

U dublju posudu staviti feta sir i izdrobiti ga viljuškom. 

Dodati iseckanu pečenu papriku i sve promešati.

 Dodati zatim sitno iseckana kuvana jaja, promešati, pa dodati majonez i isprženu slaninicu.

Salatu prebaciti u posudu sa poklopcem i ostaviti u frižider najmanje dva sata pre upotrebe.

Obzirom da je bila deo novogodišnje trpeze ukrašena je sa crvenim ribizlama.

Belolučene paprike

Naravno za sam kraj nešto što mi svi volimo i što pripremamo tačnije pečemo u jesen da bi nam bilo spremno baš za zimu i bez čega se ne može barem u mojoj kući zamisliti ni jedna proslava.

Možda nije kremasta salata nije sa majonezom ali je definitivno nešto najzdravije što možete ponuditi svojim gostima.

Šta vam je potrebno za ove paprike:

Pečene paprike

beli luk

ulje

malo jabukovog sirćeta

i naravno sitno seckani svež peršun.

Priprema uz malo dobre volje jako jednostavna:

Prvo očistiti paprike, poređati ih u sud, posoliti po želji, potom redom dodajte malo sirćeta, pa ulja i na kraju iseckani beli luk i peršun.