Mafini sa Kajsijama

 Sjajna ideja da čokoladne mafine malo osvežite.Nekoliko puta sam pravila slične mafine sa  puno čokolade i zaista uvek mi se dešavalo da pomislim da mi nešto fali.
Kako smo u sezoni kajsija, mislila sam da bih mogla malo da ih iskoristim i zaista nisam pogrešila.
Mafini su i više nego savršeni.
Uživajte u kajsijama i letu!
i u čokoladi.
Potrebno je za 16 mafina
sveže kajsije
kalup za mafine i papirne korpice


Potrebna je i kulinarska žica i velika posuda.
4jajeta
200g šećera
200g istipljene čokolade
120g maslaca
pola kesice praška za pecivo
1dcl mleka
150-200g brašna
Jaja razmutite dobro sa šećerom.
Možete dodati i kesicu vanil šećera
Zatim dodajte čokoladu koju ste istopili sa maslacom
dodajte mleko sve lepo sjedinite
a potom dodajte brašno i prašak za pecivo.
smesu dobro izmešajte i sjeinite te punite korpice i to do 2/3
Stavite 5 minuta da se peku na 230 C
Zatim ih izvadite i na svaku korpicu mafin dodajte po polovinu oprane kajise.
nastavite pečenje još nekih 10-15 minuta.

Rafaelo Grande sa jagodama

Kada je leto obično poželite jedan dobro rashlađeni kolač. Parče torte..
Nešto oko čega se niste punoo pomučili...
Nešto što je veima ukusno.
Nešto što će se svideti i vašim prijateljjima ako vam navrate..
Nešto za šta će i drugi tražiti recept...
Sow...
Kako Vam se čini?
Za koru od keksa je potrebno:

300g mlevenog plazma keksa
125 g margarina ili maslaca
oko 1oo ml hladnog mleka
ja sam dodala i 20g kokosovog brašna.
Čisto da i donja kora ima taj kokos ukus.
Možda će vam zbog toga trebati malko više mleka.
potreban vam je pek papir i obruč sa štipaljkom može okrugli ili četvrtasti.

 Maslac i keks mikserom sjedimizi i dodavati malo po malo mleka.i kosko. kao što sam ranije napomenula možda će biti potrebno zbog kokosa da dodate i još kašiku jelovnu mleka.
Obikovati cvrstu koru i staviti je prvu na dno u pleh.
Za krem:
400g kisele pavlake
500ml slatke pavlake-

kesica kokosovog brašna ili ostatak od 80g od kesice .
umutiti slatku pavlaku sa mikserom a popotm dodati kiselu pavlaku.
Dodati i kesicu želatina i to tako što želatin prvo otopite sa vovom pa ga posle ugrejete ali ne do tačke ključanja.
Kada sam u smesu dodala kiselu pavlaku dodam i kokos.
Ne mutim mikserom nego kulinarskom varjačom da se sve lepo sjedini.
Stavim sve u omot preko kore od keksa.
Za ukrasavanje sam dan ranije napravila Rafaelo kuglice po ovom receptu.


Potrebno cvam je još i voće. Ja sam koristila Jagode.
Dakle dobro rashladite ukrasite i enjoy.

Mramorni Kuglof

Da li vam se desavalo da kada jedete kuglof osobito Mramorni, svaki zalogaj vam zapadne u grlu?
i osećate se kao Snežana iz sedam patuljaka, čekajuci vodu da počnete lakše da dišete.

Da li je deo vašeg detinjstva upravo Mramorni kuglof ili mramorni kolač, koje su jedno vrme pravile sve majke i sve komšinice, nudile vas a vi ste se uporno davili?

Ili ste nekad zasita naleteli na dobar pravi recept za Mramorni Kuglof?

Moj Mramorni recept u stvari u pozadini ima jednu lepu priču.

Sećam se kada sam bila mala a mama me vodila u posetu nekoj strini.
I sad znate kako to biva na selu, prvo doček, pa ručak pa sve po redu i sve šta mi pripada .. i ja se tu zaista evo priznajem dobro dobro najedem...

Zatim ta moja strina iznese Mramorni Kuglof.

Verovali ili ne ali to je bio najveći Mramorni ma ne samo mramorni nego najveći Kuglof koji sam ja ikad u životu videla.

I OPA odseče ti moja strina jedno pooodebelo parče i pljasne  u tanjir i meni u šake.

A znate kako je kod dece, sve je sito samo oči nisu i ja ti tu zagrizem onako baš poveći komad poveći da veći ne moeže biti..i ups...da se udavim..skoro..
Nikako , ali nikako da progutam. I onako tu vam negde stoji taj Kuglof ni gore ni dole..

Tapšala me mama po ledjima, pa strina, pa došo stric, pa baba, pa neka tetka Mira iz komšiluka..i zamalo..al zamalo ja ti preživeh Mramorni.

Pa zato sam danas oprezna i ovom prilikom vam dajem recept za pravi pravi možda ne najveći Mramorni Kuglof, ali jedan od onih koji vas sigurno neće ugušiti.
Potrebno je:
Za testo:
300g margarina ili maslaca
250g šećera
1 vanil šećer, ja često stavim i dve kesice da mi bolje zamiriše vanila
malo ruma-što znači za mene 1 supena kašika
prstohvat soli
5 jaja
370g brašna
malo mleka-2-3- kašike-supene
1 prašak za pecivo
20g kakaa

Priprema:

Maslac i margarin sa šećerom penasto umutite.najbolje će biti mikserom.

Potom smanjite mikser na malu brzinu i mutite dodajući jedno po jedno jaje.

 Dodati rum i vanil šećer,

Brašno prosejte s praškom za pecivo i dodajte u smesu.

Smesu tada podelite na dva dela.

U jedan deo dodajte kakao koji ste razmutili sa malo mleka.

Kalup za kuglof namazite margarinom i pobrašnjavite.

Sipajte prvo žutu smesu a preko nje čokoladnu.

Potom viljuškom ili supenom kašikom pomešajte tamnu smesu da se prošara žuta smesa.

Peći  na 160-180c oko 60 minuta.

Uvek naglasim kod pečenja da vašu rernu najbolje znate vi.a to će vam odrediti i pečenje i temperaturu.

Pečeni kuglof posuti kada se prohladi prah šećerom

I kažem Vam samo treba imati malu tajnu, a to je dodatak mleka, i kuglof postaje mekši.

Ima recepata u koje se dodaje malo vrele vrele vode u testo kako ne bi bilo suvo.

ako hožete eksperimentišite i dodajte vodu umesto mlekoa..što bi se kazlo od volje Vam.!

 

Mini krofnice sa sirom

Kada imate neki aparat poput ovog za mini krofnice ili za Galete-Bakin kolač, onda zaista verujem da vrlo vrlo retko odustajete i skoro uvek uvek pripremate samo po onom jednom Osnovnom receptu-koji ste dobili uz aparat.
Varijanta u kojoj ne možete da pogrešite.
Ali ta varijanta može ponekad da bude veoma veoma dosadna.
zašto da se malo ne poigrate i iznenadite sa drugim ukusima?
 Sir obično većina zamislja u slanoj varijanti, te sad sigurno svi mislite da su u pitanju mini krofnice sa slanim sirom...
nooooooo...
To su slatke mini krofnice sa mirisom ruma i vanile i ukusom sira.
Pravim ih standardno u mom najboljem prijatelju koji se tiče aparata a to je Lupo Marshall Aparatu za mini krofnice.

Pošto ovde morate u recept staviti sir, preporučujem da to bude domaći sitni sir ili ako ne možete baš da ga nadjete uzmite Ella neutralni sir.

Potrebno je za krofnice:
3 jajeta
100g sitnog sira
20ml mleka
100ml ulja
4 kašike šećera
1 prašak za pecivo
20 kašika brašna
Priprema:
Jaja umutiti mikserom.
Sir takodje izmiksati sa šećerom i pomešati sa mlekom.
Spojiti sa jajima, dodati ulje,brašni prašak za pecivo.
Smesa treba da bude gušća.
Peći u Lupo aparatu za mini krofnice.
Možete od gore pre posluživanja da ih premazete nekim pekmezom npr od šljiva.
Odlična kombinacija.

Čiz Kejk sa Ella sirom i Pečeni Čiz Kejk

ovih dana sam se bavila pravljenjem kolača odnosno torti od sira. U pitanju su dve vrste čizkejka, jedan sa pečenim sirom, i jedna varijacija koju svi znamo sa plazmom i Ella sirom.
Takođe imam u planu i da pravim New York čizkejk pa ako neko ima doo-obar doo-obar recept slobodno neka mi posalje...
Ovaj recept je jedan od onih koji su kružili za tada popularni čizkejk a za koga se dodavalo još i ono "Ella "čiz kejk.
Sigurno ga većina zna, ali ja ču vam napisati ponovo sa mojom verzijom..znači nešto što sam primetila ili izbacila itd.

Ella Čiz kejk
Kora:
keks-uvek plazma
Pravila sam i sa mnogim drugim, ali mislim da je plazma najbolja po ukusu kao ravnoteža na gornji deo.
znači šta vam je potrebno za prvu koru koju pravite od keksa:
300g mlevenog plazma keksa
125 g margarina ili maslaca
oko 1ooml hladnog mleka
potreban vam je pek papir i obruč sa štipaljkom može okrugli ili četvrtasti.
 Maslac i keks mikserom sjedimizi i dodavati malo po malo mleka.
Obikovati cvrstu koru i staviti je prvu na dno u pleh.
Za krem sa sirom:
450g Sira sitnog-Sad ja preporučujem Ella, jer meni receimo ukus jako dobro odgovara , a i nije grudvicast nego je bas teksture krem sira.
500ml slatke pavlake-ja uvek stavim manje, jer nekako imam utisak da preovladava slatka pavlaka-ali to možete kako vama odgovara
200g prah šećera
1 kesica krem fiksa
1 kesica želatina sa 4 kašike hladne vode.
Priprema krema:
 Sir dobro sjedinit sa šećerom.
 sa druge strane želatin rastpoti u četiri kašike vode i ostaviti 10 minuta.
Ulupati slatkz pavlaku dodati joj krem fiks i želatin koji ste prethodno zagrejali ali ne do ključanja.
Sve sjediniti sa sirom, pažljivo, ravnomerno.
Krem rasporediti u kalup preko keksa.

 Za gornj deo žele od voća, za koji vam je potreebno:
450g malina, ili drugog voća
2 kesice želatina
4-5 kašika šećera
Priprema: ja u 500ml vode skuvam voće, s ašećerom, želatin svaku kesicu rastopim sa 4 kašike vode.
Potom nakon deset minuta zagrejem i dodam u prokuvano voće.
Ostavim nekih 30 minuta da se ohladim i potom prelijem preko kolača.
Najbolje je da čizkejk odleži preko noći u frižideru.

 Drugi deo priče ide u smeru pečenog kolača od sira.
Te  ću ga nazvati kratko:
Pečeni Kolač od sira sa voćem


15 komada plazma keksa
150g lesnika
120g maslaca
Zajedno sameljite keks i lesnike i pomesajte sa otopljenim maslacom. Ovom smesom oblozite pleh /okrugli sa viljuskom.Pecite na 180C oko 20 minuta
Za krem od sira je potrebno
500g krem sira
200g secera
2 jajeta
1dcl slatke pavlake
vanil secer
2 kasike brasna
Sir umutite sa secerom, najbolje da se proba da li je dovoljno slano, dodati jaja i slatku pavlaku te vanil secer, pa brasno, mutiti dok ne dobijete gust homogen krem pa preliti preko kore od keksa.i pecite jos 15/20 minuta na 180C.
Preliv od visanja sam pravila tako sto sam200g visanja ocistila, ukuvala sa 4dcl vode, stavila secer a u 1dcl vode razmutila puding od maline te kada je voda sa visnjama provrila ukuvala kao puding.

Lenja Pita sa makom

Nekada je najbolji i najčešći kolač upravo bila Lenja pita. Sa jabukama, najčešće.

Danas je takođe nezamenjiva.

I uopšte sam taj spoj prhkog testa sa bogatim filom i mirisom vanile je onaj deo detinjstva koji smo svi mi imali.Ponekad su bake u  nju dodavali i malo cimeta tek tek da zamiriše.

Ali mak...mak zauzima posebno mesto u vojvođanskim srcima.

Pa zato ima i svoje počasno mesto u svakom kolaču i piti.

Slobodno isprobajte..sa bogatim filom i mirisom limuna.

 Za koricu Vam je potrebno:
200g margarina ili putera
150g šećera
1dcl kisele pavlake
2 žumanceta
3 kašike ulja

Od sastojaka za testo umesite glatko testo.
Šta znači glatko testo?
Tetso ne sme da bude tvrdo i da se rasipa.
a ne sme ni da bude meko da se lepi za prste.
Tetso podelite u dva dela i uvijte u alu foliju

Za fil je potrebno :
5dcl mleka
180g šećera
150g griza
1 vanil šećer
2 belanceta
250g mlevenog maka
Priprema fila:
U mleko sa šećerom kada provri ukuvati griz, dodati mak i dobro sjeidniti.
Od dva belanca umutiti šne i dodati u smesu.
Pleh nauljiti i  prvo od doe dodati i rastegnuti koru-tetso.
Staviti fil, a od gore drugu koru.
Možda bi vam bilo lakše da gornju koru rastegnete na pek papiru.
Pečete na 200C dok ne porumeni.

Milka Torta koja se ne peče

Uvek sam mislilakvalitetnu tortu moraš joj se posvetiti ceo dan.
I kore one uvek moraju biti ..barem sa 12 jaja.
dakako, jeste takve su torte zaista najbolje, ali hvala Bogu danas imamo i nove recepte..
Lagane torte koje se ne peku.
Ne treba ih upoređivati sa ovim prvim "pravim tortama"
Svaka nađe svoje mesto u našim stomacima..
Recept za Milka tortu sam našla na internetu imalo sam ga modifikovala, doduše onako kako meni odgovara.

Potrebno je:
za krem deo
1l mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
300 gr mlečne milka čokolade
100 gr bele milka čokolade
500ml slatke pavlake
i još okrugli pleh-kalup sa štipaljkom.
Priprema:
Prvo pravimo koru od:
300g mlevenog plazma keksa
200g margarina
150g prah šećera
1-2dcl soka od narandže 
Margarin penasto umutimo sa prah šećerom, dodamo plazmu i sok zavisi od potrebe da smesa bude meka.
Kada sve lepo sjedinimo pleh možememo obložiti sa keks delom.
Sada pravimo krem deo tako što u litru mleka ukuvamo tri pudinga od vanile u koji smo dodali i šečer.
Gotov puding podelimo na dva dela.
u jedan dodamo crnu milka čokoladu a u drugi deo belu milka čokoladu.
Kada se ohladi ulupamo slatku pavlaku i podelimo je na tri dela.
prva dva dela dodamo u piding sa tamnom čokoladom a drugi deo u puding sa belom čokoladom,
ostatak slatke pavlake ostavite za odgore.
preko plazma keksa u kalup dodajte tamni deo pa svetli pa slatku pavlaku.
Kada se stegne poslužiti.
Ukrasiti listićima badema.
#ovo je bila naša Novogodišnja torta.

Francuski Kolač sa jogurtom

Uvek sam mislila ako se nešto dugo sprema, to mora biti i ukusno. ako kolać napravite za 15 minuta onda to nije to.
Uvek sam mislila da brzi kolači ne postoje i da sve što je po principu "smuti pa prospi" nije ukusno.
Mislim da sam čak i na jednom kulinarskom sajtu pročitala davnih dana, da je jedna starija gospođa napisla da su brzi kolači a tu islilm ove moderne verzije bez kora kao i one torte koje se ne peku-bljuvotine.
To mi je bilo tako ružno i strašno.
Ukratko ovaj kolač nije ni jedno ni drugo..nego božanstveni san...san snova koji možete brzo dapripremite..pojedete..
Pri tome ukoliko upotrebite za njegovu pripremu Olitalia pirinčano ulje dobićete jedan neopisiv poseban ukus kolača.

Pirinčano ulje možete koristiti za dresing za salate, možete ga dodavati u kolače tipa mafini, i sve drugo gde ide do 2dcl ulja.
Sem šti je izuzeno zdravo kolačima i ostalim jelima daje jedan fini puniji neodoljivi ukus.

Za kolač vam je potrebno:

2 veća jajeta
250ml punomasnog jogurta
160g šećera
80ml pirinčanog ulja- Olitalia Srbija
250 g brašna
1 1/2 kašikica praška za pecivo
prstohvat soli
kašikica ruma
Pruprema:
Jaja umutite penasto sa šećerom, dodati rum i ulje a potom i jogurt.
Sve lepo sjediniti.
Mešati kulinarskom žicom da nema te grudvica.
tetsu dodati i brašno a potom polako sve izmešati da se sjedini, naravno sve lepo lagano mešati da se ne stvore grudvice.
Peći 30 minuta  na 180C
Priprema:10 minuta a broj porcija je 8.

Vafle od soje

Vafle ili Bakin kolač od soje, za ljubitelje soje a i one koji to možda i nisi ali žele da osnovni recept malo promene i učine ga drugačijim.
4 jajeta
4 šolje od 1dcl smeđeg šećera
3  šolje mleka
3 šolje mleka
 3šolje ulja
12 kašika
1 vanil šećer
1 prašak za pecivo
po želji  sojinih pahuljica
8 kašika integralnog brašna
4 kašike belog brašna
4 kašike sojinog brašna

Ukoliko se odlučite da koristite sojino brašno, naravno da ga možete u sve poslastice stavljati kao i belo brašno.
Jedino što je najbolj i što preporučujem je da se dodaje sojino brašno u kombinaciji sa belim.
Iz nekih ranijih iskustava kada sam npr u pite samo stavljala sojino brašno, rezultat i nije bio sjajan, odnosno sve je bilo pomalo "žilavo" i nije imalo čvrstinu.
Tako da je zaista najbolje da kombinujete uvek sojino brašno sa običnim-pšeničnim.
Vafle sam pekla u aparatu za vafle Lupo Marshall
Već sam milion puta spominjala da već godinama koristim aparate Lupo Marshall.
Sta imaju sve u ponudi možete videti OVDE.
Konkretno ovaj aparat za vafle koristim skoro svakog vikenda i ono što me posebno oduševljava je njegova višegodišnja valjanost zaista peče vafle kao prvog dana, a pritom moram da napomenem da svi aparati imaju sigurnosni sistem, obzirom da rade na struju što se meni posebno dopada jer sam ja od onih koji se struje "boje".

Mini Krofnice-Video recept