Musaka sa piletinom

Musaka (grčki: moussakas;turski: musakka; ) je tradicionalno jelo napravljeno od plavog patlidzana koji je vrlo karakterističan za kuhinju Balkana i Bliskog Istoka.
I iako se ve'inom smatra da je musaka Grčko jelo, ona je vrlo česta i takoreći tradicionalna u Turskoj kuhinji.
Šta je musaka?
Od čega se sastoji?
Sastoji se od slojeva tanko isečenog plavog patlidzana, te mlevenog najčešće ovčijeg mesa, prelivena belim ili kakvim drugim umakom te zapečena u rerni.

Za musaku je potrebno:

2 srednje veličine plava patlidzana

500g ili 1veliko belo meso-koje će te iseći pa potom samleti u blenderu.

2 veća paradajza

1 kašikica origana

pola kašikice bibera

1 glavica crnog luka

2 kašike maslinovog ulja

so

Priprema:

Plavi patlidzan oprati, iseći na tanke šnitice, možete ga i oguljiti ali ja ga ostavim sa korom.

Posolite ga.

Luk narendajte na sitno pa ga upržite tj izdinstajte na ulju i dodajte belo meso.

Paradajz izrendajte na sitno i njega dodajte mesu.Dodajte origano i biber te so po ukusu.

Dinstajte na laganoj vatri.

Kada sva voda ispari, sklonite ga sa vatre.

 Na zagrejani teflon sipajte vrlo malo ulja i pecite patlidžan kratko, sa svake strane po minut, dva. Nemojte sipati odjednom dosta ulja jer će ga patlidžan upiti pa će biti suviše masno, nego svaki put pre nego što spustite nove šnite na teflon dodajte vrlo malo ulja. Ispečeni patlidžan poređajte na papirnu salvetu kako bi upila višak masnoće. U vatrostalnu posudu poređajte ispečene šnite patlidžana. Gledajte da lepo ‘’ukrojite’’ kako bi dno posude bilo potpuno pokriveno patlidžanom. Posudu ne morate podmazivati jer ste patlidžan pekli na ulju. Preko patlidžana ravnomerno rasporedite fil i blago ga utapkajte kašikom (ne pritiskajte da se ne bi zgnječio patlidžan).

Pa od gore takodjer  poredjajte patlidzan.

Prelijte sa:

2dcl pavlakedobro umućeno sa 2 jajeta.

Mnogi prave i bešamel umak koji preliju preko mlevenog mesa, ali meni je ovako ukusnije.

Peći na 180C dok ne porumeni.