Brza Pita od Tikvica

Jedno divno,staro pita,razlevak jelo.Osnova je u Mućenici,sa dodatkom rendanih tikvica,baš onako malih,mladih sa zelenkastom korom.

Odlična je za brzu pripremu,i kombinaciju sa ostalim povrćem,mada ruku na srce,mi smo samo pravili sa tikvicama...:)

Potrebno je:

2 manje tikvice

4 jaja
4dcl mleka
10 jelovnih-punih kasika brasna
pola kasikice sode bikarbone
so po ukusu
mast

Priprema:

Tikvice narendati,onako sa korom,na trenicu,krupno kao kada rendate jabuke.

Zagrejte rernu i pleh u koji ste prethodno stavili ulje ili mast.

U sud stavite jaja,mleko,brasno,sodu bikarbonu,so i narendane tikvice.
Dobro izmesajte mikserom.
Izlijte u vruc pleh-to je vrlo vazno.Mast treba da je zagrejana i da "cvrči".

Peći dok ne porumeni a potom dekorisati narendanim trapistom.

Risarski ručak 2010

Risarski ručak 2010

Čorba od krompira

Smemo li da priznamo koliko smo samo zaboravili na čorbu?

Ne samo to.

Smemo li da kažemo da je to čorba? Da nam se ne smeju?

Možda POTAŽ, zvuči bolje?

Čorba je deo ručka i leti i zimi, barem je bila koliko  mene sećanje služi, danas priznajem ne spremam je često, mada je dosta olakšano pripremati je na primer uz multipraktik, vremenski se uštedi.

Unesite je ponovo u vaš dnevni meni, barem jednom nedeljno dodajte vašem stomaku malo boje povrća.

Pogotovo u proleće.

Potrebno je:

1 glavica crnog luka srednje veličine

4 krompira srednje veličine

2-3 kašike ulja

kašika brašna

malo aleve paprike

so

biber

sitno seckana šargarepica

peršun

 Priprema:

U šerpicu zagrejte ulje ili mast.Spustiti sitno iseckan ili narendan luk,propržiti dok ne porumeni.

Potom staviti brašno i mlevenu papriku,još malo prziti i doliti potom vode da ne bude gusto i previše.

Krompir oguliti,iseći nasitne kockice,i dodati u serpu da se sve zajedno kuva.

Posoliti i pobiberisati,a možete dodati i sitno seckanu šargarepu.

Kuvati na slaboj vatri,povremeno mesati i dolivati vode ako je potrebno.

  Kada je kompir skuvan,možete ga viljuskom malo usitniti i od gore dodati sitno seckani persun.

Popara pita

Ovu Slatku Poparu Pitu sam pravila onako brzinski,za vikend.doduše utrošila sam sav preostali stari hleb a bogami smo se i mi zasladili.

Radjena je po receptu mamajac sa bloga Cooks and Bakes,ono sto sam izmenila je samo,sto nisam stavljala djumbir,da budem iskrena zaboravila sam...:)

Dodala sam 50g topljene čokolade.

Potrebno je:

300g starog hleba

250g šećera

800ml mleka

2 jajeta

50g suvog groždja

1 kašikica mlevenog cimeta

prah šećer za posipanje.

Sastojci vrlo dostupni...

Hleb iskidajte na sitnije i prelijte mlekom te ostavite par minuta.

Kulinarskom žicom izmutite jaja,a potom zajedno s šećerom i ostalim sastojima dodajte u smesu od hleba.

Promesajte da sve bude kompaktno,te dodajte i otopljenu čokoladu a može i kakao.

Izlijte smesu u okrugli kalup,promera od 23cm-25cm.

Pitu peći prvo na jačoj temperaturi 15min,a potom 15 minuta na umerenoj temperaturi.

Ohladjenu pospite prah šećerom i ukrasite svežim voćem.

Home made apricot ice cream/Domaći sladoled od kajsija

Jedan novi receptić,doduče bez jaja,slatke pavlake,želatina,...znači "starog kova" iz svescice moje mame.

Menjajte samo voće ili dodajite čokoladu ili kakao.
Potrebno je:
400g šlaga
48dcl šećera
1l jogurta
Priprema:
Šlag umutiti sa šećerom prema receptu,najbolje da kupite šlag koji se miksuje sa vodom ili kiselom vodom.

Dodati jogurt.
Sve pomesati i ohladiti.
Moja verzija-dorada
koristila sam voćni jogurt,dodala sitno iseckane kajsije i posula čokoladnim prahom.:)

Rustic Italian Kalcona/Rustična Italijanska Kalcona

Pre par dana,sam operisala zub,i to mi je verujte bilo prvo iskustvo sa "zubima",jer evo za 33g zivota nisam primila ni anesteziju niti izvadila zub...:)
Nemojte misliti da sam neka lenjivica koja ne vodi računa o higijeni zuba,nego verujte i sada sam izvadila potpuno zdrav umnjak i još pošteno platila i pošteno namučila....Lomili su mi ga dva sata, doduse pod anestezijom,koja bas i nije delovala...

Neću pisati o ovom iskustvu iz operacione sale ,već o tome da sam dva tri dana bila na kašastoj hrani i sladoledima.
Doduse prvo sa odusevljenjem...a kasnije me je za ta tri dana glad toliko savladala da iako sam vrlo disciplinovana jednostavno sam počela da sanjam sir,pizzu...batake....:)
Ova kalcona je nastala iz moje želje,s tim što sam pojela zaista mrvicu,ostatak su deca "smazala".
Moram da dodam da sam prezadovoljna receptom za testo,predivno je krckavo!!!
Potrebno je:
300g brašna
15g kvasca
2 kašike maslinovog ulja
10g soli
2dcl vode
Nadev:
100g trapista ili mekog sremskog sira
100g praške šunke
100g sitno isečene i poprzene slanine
4 kašike kečapa
2 kašike maslinovog ulja
so
Priprema:
Pomesati brasno i izmrvljeni kvasac sa maslinovim uljem,posoliti i sa 2dcl vode zamesiti testo.
Mozete ga premesiti i podeliti na dva jednaka dela ili napraviti jednu veću kalconu.
Ostaviti ga da naraste dok se ne utrostruči zapremina
Potom razviti tanko,nadenuti sastojcima,ravnomerno,preliti sa malo maslinovog ulja,presaviti na pola,spojiti ivice.
Peći na 220C oko 20 min
Sluziti tople!

Ginger Syrup/Sirup od Đumbira

Kada je vruće i u letnjem periodu,deca i ja unosimo zaista mnogo tečnosti.Najviše bih volela da i moja deca kao i ja uglavnom piju vodu,ali deca kao deca,teško im je udovoljiti,nagovoriti ih...:)

Ovaj sirup sam radila prošle godine,i tada mi se jos mnogo dopao,sada sam ga ponovo pravila po receptu od monsoon.

Umesto limete sam koristila limun,sve ostalo je isto...:)

Potrebno je:

6dcl vode

100g čećera

1 limeta ili lumun

1 koren djumbira-oko 7cm veličine

Priprema:

Djumbir izrezati na ploške i pomešati u većem sudu sa šećerom i vodom.

Oguliti koricu limuna(prethodno ga dooobro operite) i iscedite sok.

Kuvati sve dok ne proključa,a potom na umerenoj vatri kuvati još 10-tak minuta.

Procediti i potom ohladiti.

Kombinovala sam ga i sa mineralnom i sa običnom vodom.

Osvežavajuće i zdravo....:)

Summer Carrot Salad/Letnja Salata sa šargarepom

Lagana i osvezavajuća letnja salatica,čiji je glavni sastojak pored povrća .šargarepa.

Ponekad poželim da izbacim iz jelovnika meso ili one teske ručkove,sa puno kalorija.

Leti jednostavno gubim želju za hranom,a salatice ovog tipa su idealne jer mogu da zamene i ceo obrok.

Potrebno je:

2dcl jogurta

300g karfiola

300g šargarepe

listići nane

Priprema:

Šargarepu i karfiol obariti,ne previse tek na pola.

Iseći šargarepu na kolutove,a karfiol podeliti na sitnije cvetove-komadiće

Poredjati povrće u posudu,potom preliti jogurtom i posuti listićima nane

Začini koje sam koristila:

Greek Seasoning-mesavina začina

beli luk u prahu

Mini Palačinke od čokolade

Palačinke ne moraju uvek biti tanke,već ih mozete malo "umanjiti",te promeniti im boju.
Mogu biti doručak ili večera,a ujedno i da se malo prisetite starih vremena,kada nije bilo pizza i fast food ,za poneti,već se spremale ovakve brze poslastice ili "slanići"
Potrebno je:
2 jajeta
2 šoljice za crnu kafu brašna-oštrog
2 šolje za crnu kafu što gušćeg jogurta
šećer po ukusu ili so,ako hoćete slane
2 kašike mladog sira
1 kašikica kakaa


Priprema:
Kulinarskom žicom ulupati jaja.
Dodati brasno,jogurt i sir.Sve dobro sjediniti.
Dodati šećer i kakao,ako pravite slatku varijantu.

U tiganj zagrejati ulje,vaditi palačinke kasikom,peći sa jedne ,pa potom druge strane da porumene.

by Kuhinjske Čarolije

Čušpajz od tikvica

Sada kada je sve bogato voćem i povrćem,zaista je greota ne iskoristiti sve sto mzemo.Nisam od onih sto bi kupili lubenicu u januaru, onako plastiču i bez ukusa,a bogami i  mirisa. Volim da jedem sve u svoje vreme.

Tikvice sada treba iskoristiti maskimalno kao i sveze voće.Pogotovo za vreme ovih vrućina ovaj čušpajz će vam i te kako prijati.




Potrebno je:

1kg mladih tikvica
2 glavice luka
pola litre mleka
malo mirodjije
brasno
aleva paprika
sirće
ulje
so
Priprema:
Tikvice izrendati na krupniju rendu,kao za jabuke kada rendamo.Posolite ih i ostavite ih malo u posudi da puste vodu.
Luk isecite na sitne kockice pa izdinstajte na malo ulja.
Tikvice ocedite pa dodajte luku,dinstajte dok se tečnost ne ukuva.
Potom pospite sa dve kašike brasna i jednu kašiku aleve paprike,dobro promesajte da se ne zgrudba,nalijte mleko pomesajte.
Kada provridodajte iseckanu mirodjiju,sirće.
Kada se zgusne ali ne previse skinite sa vatre.
Sluziti uz meso ili samo.
Umesto mleka ozete dodati kuvani paradajz-tj tomatino.

Koh od kajsija

Ovaj koh je sasvim drugacijii od klasicnog koha ,koji se pravi sa jajima,a potom preliva mlekom.Takodje je idealan za leto,jer rashladjen u frizideru,zaista osvezava u ove vruce dane.
Kako je sada sezona kajsija,ovaj koh morate isprobati,i znam necete ostati ravnodusni.....>)
Potrebno je:
40g putera
60g secera
6 jaja
malo soli
pekmez od kajsija
ulje
Priprema:
Puter dobro ulupati sa secerom i pekmezom od kajsija,kako biste dobili glatku smesu bez grudvica.
Dodajite jedno po jedno zumance.
Belanca sa malo soli ulupajte u cvrst sne.
Potom sve ravnomerno sjedinite.
uspite smesu u podmazanu posudu,pa je stavite u veci sud sa vrelom vodom-pazite da voda ne prodre u koh
Stavite sve u rernu i pecite oko pola sata.
Koh mozete istresti iz posude te preliti zagrejanim pekmezom ili ga jesti direktno iz mini posudica!

Kremenadle u sosu i Restovan krompir

Ovo je moj predlog za vas rucak.Doduse,moram priznati da nije bas lagan,a bogami dobro ce te se i zaljutiti.....)
Za kremenadle u sosu:
1kg svinjskih kremenadli
4 glavice crnog luka
1 kasika brasna
1 kasicica mlevene aleve paprike
1 kasikica ljute tucane paprike
2dcl kisele pavlake
cetvrt kasike sirceta
Priprema:
Kremenadle maljem izlupati sa obe strane,posoliti i pobiberiti,potom ih poloviti,ili ostaviti u komadu ili ih iseci na sitnije.
U tiganju(velikom)poprziti sitno iseckan luk,pa kada porumeni staviti na njega kremenadle i dinstati.
Kada kremenadle omeksaju izvaditi ih na tanjir .
U posudu u koju ste ih dinstali,stavite kasiku brasna,papriku i jednu i drugu,pavlaku i sirce,naliti zatim malo mlake vode.
Sos dobro izmesati da nema grudvica.
Potom u sos dodato meso i kuvati jos 15 minuta.
Sluziti u zagrejanoj ciniji.



RESTOVAN KROMPIR
6 krompira
1 kasika ulja
3 glavice crnog luka
so
biber
Priprema:
Krompir skuvati u ljusci,pa kuvan oljustiti ii iseci na kolutove.
U tiganju zagrejte ulje,dodati sitno iseckan luk i prziti dok luk ne porumeni.
Dodati krompir i kratko poprziti.
PRIJATNO!!!

Pogacice sa kobasicom

Mekane koktel pogacice,sa ukusnim iznenadjenjem na vrhu....)Zovemo ih još i Vojvodjanske a ci pogodite zašto?

Potrebno je:
250g sitnog sira
250g margarina
250g brasna
200g kobasice
1 jaje
so
Priprema>
Kobasice iseci na kolutove.
U posudu za mesanje,sjediniti sir,margarin i brasno.
Dodati soli po ukusu i u zavisnosti od slanoce sira.Umesiti testo.
Potom ga ostaviti u frizideru na jedan sat.
Potom ga istanjiti,pomocu oklagije na debljinu od 1cm.
Manjom okruglom modlom vaditi pogacice.
U sredinu svakog kruga,utisnuti kobasicu.
Okvir testa premazati umucenim jajetom.
Peci u zagrejanoj rerni na 250C dok ne porumene.

Poppy seed cookies/Sandrini Makići...:)

Možda će te misliti da sam ovih zadnjih dana skroz "kulinarski" poludela,jer svaki drugi dan stavljam neki recept...ali moram vas razuveriti da nisam...:)

Ovo su neki recepti koje sam radila ranije,ali zbog nedostatka vremena nisam uspela da ih stavim na blog,te sada kada malo odmaram koristim i tu priliku.

Odlični keksići malo izmenjeni,radila sam slične kekse sa makom od Jasenke,ovi su mnogo makastiji ,i mislim da bi bili jos bolji da nisam napravila par izmena..:)

Potrebno je:

150g mlevenog maka-moja izmena 100g maka,50g brašna

1dcl soka od sveže narandze

2 jelovne kasike gustina

1 belance

1 kašika ruma

1 vanil šećer

2 jelovne kašike pekmeza

2 velike kašike meda

Priprema:

Sok preliti po maku,izmešati ,dodati brašno,belance i ostale sastojke.

Umesiti testo.Mošete dodati još brašna ako vam se smesa čini meka.

Ostaviti malo da odstoji,a potom u pleh koji ste obložili pek papirom vaditi makiće ili vlaznim rukama oblikovati kuglice.

Peći u predgrejanoj rerni na 180C oko 20 min.

by Sandra

Poppy seed scones/Skones od maka

,saScones,ili kako ih je nazvala Mare,iz Marine kuharice za decu,su "Engleski mafini".
Prvi put sam ih sada pravila i blago rečeno,totalno se zarazila.
Verujte mi treba vam samo 30-tak minuta za ove kolačiće-keksiće.
Kao osnovni recept sam koristila Marin,samo sam dodala mak,i još dve kašike šećera...bojala sam se da ne bude dovoljno slatko...i baš je kako treba!!!
Spolja krckavi unutra meki!Potrebno je:
200g brašna
200g mlevenog maka
2 kašike praška za pecivo
prstohvat soli
20g omekšalog margarina
2dcl mleka
50g šećera
Pomešati mak,brašno i prašak za pecivo,dodati maslac,šećer,so i mleko.
Zamesite testo,ako vam je pretvrdo dodajte još malo mleka.
Potom testo stavite na pek papir i oklagijom razvijte na debljinu 1,5cm.
Oštrim nožem secite kvadrate a njih prepolovite na trouglove.
Ili ako imate okruglu modlu,sa njom vadite scones.
zagrejte rernu na 180C a potom oblozite tepsiju pek papirom.Redjajte trouglove.
Pecite dok ne porumene.
Kada se prohlade poredjajte ih na šicu da se skroz ohlade a potom posluzite.

Peanut buter cookies/Keksi od kikiriki putera

Kikiriki puter obozavam u kolačima,pre par godina prvi put sam kod jedne prijateljice probala kikiriki puter brownie i ostala potpuno odusevljena!

Znam da sada i po našim prodavnicama i marketima može da se kupi ovaj puter i ja to preporučujem super je ukusan, možete da ga mažete, stavljat eu kolače, ima milion razloga gde i šta možete sa njime...

Keksi su meki,vrlo fini i jedni su od lepsih koje sam pravila,pre svega tu mislim i na njihovu mekoću koja se zadrzi i dva -tri dana nakon pečenja.

I priznajem često ih pravim..jer taaako su ukusni!

po mignonne receptu

Potrebno je:125g maslaca

100g smedjeg šećera

100g maslaca od kikirikija

150g brašna1 jaje

1 kašika kakaa

Priprema:

maslac i šećer penasto umutite,potom dodajte brašno i ostale sastojke.

Zamesite testo.

Kako sam ih pravila u doba "vrućina",stavila sam testo na 1h u frizider.

Potom oblikujte male lopte.

Slažite ih u pleh oblozen pek-papirom.

Viljuskom napravite šare,tako što će te svaki keks pritisnuti lagano od gore,a potom viljuskom popreko,dobijajući male kockice.

Peći na 180C oko pola sata.

Mignonne ih je ukrasila otopljenom belom i crnom čokoladom.

To je odlično,ali kako mi je vrućina,i kako sam ih nosila na bazen deci...za užinu,nisam ih umakala u čokoladu iz čistog razloga da mi se po toploti sve ne rastopi i ne umrlja.

Zato su ovako "goli"....:)

Currant Pie/Pita od ribizla

Ovu pitu sam radila po receptu za klasičan paj.."pie",ali sam napravila samo jedan,malo veći disk,i oblikovala ovaj oblika a la Kuvarica na Trapezu(kod nje na blogu sam ga prvi put videla)Potrebno je:

2 šolje glatkog brašna

200 g maslaca

1 kasikica soli

6-8kasika hladne vode

Od ovih sastojaka umesimo glatko testo.
Razvijemo na pek papiru,oklagijom jedan veći krug,te ga prebacimo u pleh.
Kora mora biti veća od pleha,kako bi ste mogli posle dodavanja nadeva da uvijete ivice.
Pripremite nadev:
300g ribizla
150g čećera
2 kašike bračna
Ja sam sve pomesdala i ostavila 30tak minuta da odstoji.
Stavite ribizle na testo,potom zatvorite testo u krug i napravite ,lagane nabore rukama.
Pecite dok ne porumeni.