Beli Egipat je jedna od onih raskošnih torti koje osvajaju na prvi zalogaj. Kombinacija laganih kora od belanaca i lešnika, bogatog vanila fila, šlaga i lešnika daje joj poseban ukus i eleganciju. Idealna je za rođendane, slave i sve svečane prilike kada želite desert koji izgleda impresivno, a istovremeno je nežan i kremast.
Potrebno:
Za 3 kore:
-12 belanaca
-12 kašika kristal šećera
-12 kašika seckanih lešnika
-3 kašike gustina
Od ove smese pravimo 3 kore.
*Kora: umutiti 4 belanca kojima, kada fino zapene, postepeno dodati 4 kašike kristal šećera. Kada se belanca čvrsto umute dodati kašiku gustina i 4 kašike seckanih lešnika.
Kore sam pekla u kalupu-obruču okruglom 24cm, na 180C, oko 10 minuta.
Sastojci za žuti fil:
12 žumanaca
10 kašika kristal šećera
750ml mleka
8 kašika gustina (100g)
80g putera
200 ml slatke pavlake
100g bele čokolade
Priprema fila:
Umutiti žumanca sa kristal šećerom, te im dodati malo mleka (oko 150ml) i gustin. Umutiti da ne bude grudvica, najbolje kulinarskom žicom.
Sa strane zagrejati ostatak mleka, pa mu dodati smesu sa jajima. Kuvati na tihoj vatri, nekoliko min, dok se ne dobije fin žuti krem. Smesu skroz ohladiti, pa joj dodati odvojeno umućen puter i odvojeno umućenu slatku pavlaku.
Sastojci za beli fil:
-300ml slatke pavlake
-2 kašike šećera u prahu
-100g krem sira
-100g seckanih pečenih lešnika
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu, te joj dodati krem sir i lešnike.
Ređati kora - žuti fil - beli fil - kora - žuti fil - beli fil - kora
Нема коментара:
Постави коментар