Slatko od frušta – miris detinjstva u tegli

U ravničarskim domaćinstvima malo šta može da zameni ukus domaćeg slatka. Slatko od frušta, pripremljeno od zrelih i mirisnih fruštova, čuva punoću leta i donosi dašak tradicije na svaku trpezu. Posluženo uz čašu hladne vode, palačinke ili kao dodatak omiljenim poslasticama, ovo slatko je jednostavan način da sačuvamo trešnje, višnje ili frušt  tok

om cele godine.

Ove godine za razliku od ranijih moram da se pohvalim da je frušt a ne samo frušt, nego I višnja I trešnja nadmašili svoj prinos, možda kao nagrada u zadnjih deset godina kada nije bilo ni jedne jedine😊

Sastojci-mere sam dala za 1kg

1 kg očišćenog frušta

1 kg šećera

200 ml vode

sok od 1 limuna

1 vanilin šećer (po želji)

Priprema:

Voće pažljivo operite i očistite od peteljki i koštica. Obično biram kada pravim slatko voće koje nije prezrelo kako se ne bi raspadalo tokom kuvanja. U široj šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte dok se ne dobije gust sirup, vodite računa da ne provri ili da vam ne zagori.

Dodajte frušt i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30–40 minuta, povremeno skidajući penu. U jednom momentu pena će nestati a vi ćete već po gustini videie da ako je sirup gust slatko je već gotovo.

Ovde treba voditit računa da sirup ne bude previse ukuvan kako se ne bi-ušećerio, ili previse tečan, najbolje je da kašikicom izvadite  sirup na tanjir, pa pustite malo da se ohladi. Ako se sirup “lenjo” spušta po tanjiru znači da je slatko skuvano. Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok i vanilin šećer.

Sklonite šerpu sa vatre. Ostavite slatko da se ohladi, a zatim ga sipajte u sterilizovane tegle i dobro zatvorite.