Posne gomboce možda nisu one „originalne“ na koje smo navikli – one sa jajima i bogatijim testom – i realno, te klasične su mnogima i najukusnije, ali kada dođe vreme posta, a proradi želja za tim mekanim, slatkim knedlama iz detinjstva, posna verzija je više nego dobra zamena.
Ove gomboce od krompirovog testa, punjene šljivama ili pekmezom i uvaljane u prezle sa šećerom, i dalje donose onaj prepoznatljiv osećaj topline i domaće kuhinje. Prave se jednostavno, traže malo strpljenja, ali na kraju opet dobiješ tanjir pun mirisa i uspomena – baš kako treba, čak i kad je posnoS
Sastojci:
1 kg krompira
oko 300 g brašna (po potrebi)
prstohvat soli
2 kašike ulja
šljive (ili pekmez po želji)
100 g šećera (za valjanje)
150 g prezli
3 kašike ulja (za prezle)
Priprema:
Oprati krompir i skuvati ga u ljusci, najčešće kada pravim gomboce koristim beli krompir jer njegova tekstura na samom kraju mi bude mnogo lepša i nekako mekša. Kada se krompir ohladi, oljuštite ga i dobro ispasirajte kao za pire.
U krompir dodajte prstohvat soli, ulje i postepeno umešajte brašno dok se ne dobije mekano, nelepljivo testo.
Razvuci testo na debljinu oko 1 cm i iseći na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavi šljivu (ili malo pekmeza), zatvoriti i formiraj lopticu. Ugrejati šerpu sa vodom i kad provri spuštajte gomboce u ključalu, blago posoljenu vodu.
Kada isplivaju na površinu, kuvati još 2–3 minuta i izvaditi.
Za posip:
Na ulju propržite prezle do zlatne boje. Dodati šećer i po želji cimet.
Uvaljajte kuvane gomboce u prezle.
Нема коментара:
Постави коментар