Palačinke sa makom

Ako voliš palačinke koje imaju nešto posebno, onda će te ove palačinke sa makom u testu odmah vratiti u detinjstvo — pravo u kuhinje naših vojvođanskih baka, gde je miris maka uvek bio znak da se sprema nešto fino. Mak nije samo sastojak, već deo vojvođanske tradicije: koristio se u štrudlama, rezancima, salčićima, pa tako i u palačinkama koje su se pravile za brze, a bogate slatke zalogaje. Ove palačinke nose baš tu starinsku, domaćinsku notu — mekane su, mirisne i pune one poznate, blage orašaste arome koja budi nostalgiju

Sastojci:

 

2 jaja

350–400 ml mleka

100 ml kisele vode

200 g brašna

3–4 kašike mlevenog maka

1 kašika šećera

Prstohvat soli

2 kašike ulja

 Priprema:

 Za početak umuti jaja mikserom ili kulinarskom žicom, te dodati šećer I prstohvat soli, potom uliti mleko i kiselu vodu, pa promešati.

 Dodati mleveni mak direktno u tečnost i dobro promešati da omekša i rasporedi se ravnomerno, i na samom kraju postepeno dodavati brašno uz mešanje žicom ili mikserom da se dobije glatko testo bez grudvica.

Preporuka je da se sipaju i 2 kašike ulja u testo – ovo sprečava lepljenje i daje bolju teksturu.

Pre pečenja ostaviti pripremljenu smesu da odmori 10–15 minuta. Peći palačinke.