Banatska Švapska sir štrudla

Ne, dobro ste pročitali, to nije štrudla sa sirom, nego sir štrudla. Malo drugačija priprema, barem ja pravim razliku u sastojcima i razvijanju.

Široka, meka i žuta, seče se tanko a široko ��

Recept je toliko

Potrebno je:

800g brašna

Kocka kvasca

4dcl mleka

150g šećera

2 jajeta

2 žumanca

Kašika masti

Fil:

1 kg švapskog sira

200g šećera

2 jajeta

200g suvog grožđa

Premaz

Mast I belanca

Priprema:

 

Odvojte 1 dcl mleka i u njega sa kašikom šećera rastopite kvasac.

Prosejte brašno I dodajte odma ostale sastojke ten a kraju zapenjen kvasac.

Zamesite testo, treba da bude žuto I meko ali da se ne lepi za ruke, te u zavisnosti od veličine jaja možda će te morati da dodate još malo brašna.

Testo kada lepo rukama izmesite I izjednačite prekrijte u vanglici čistom krpom I ostavite najmanje 60 minuta da odmori, odnosno da naraste i udvostruči se.

Pripremite fil.

Švapski sir je sam po sebi kremast, dodajte u njega jaja, šećer I suvo grožše te varjačom sve sjediniti.

 

Testo zatim oklagijom razviti u pravougaonik ali Koliko god možete tanje, jeste da će biti teže ali pokušajte.

Razvijeno testo celom dužinom premažite sirom  I urolajte, u tome je I čar jer sir treba da se prožme kroz testo.

Urolanu štrudlu sam stavila na papir za pečenje i ostavila još nekih 30 minuta pre pečenja da naraste.

Premazala sam je belancima i dobro od gore sa mašću.

Pekla sam na 180C oko 60 minuta.

Ohlašenu I pečenu posuti prah šećerom.