Pletenica Pogača sa sirom i puterom

Ova pogača pletenica se pravi na stari vojvođanski način, kako su nekad naše bake pripremale , a to je da nije suva I nije od skromnih sastojaka, nego u nju idu jaja, puter-nekada je išla mast, u siromasnijim domovima a puter u bogatijim kucama,  može se nafilovati mladim sirom, kajmakom...

Uopšte u Vojvodini pogače se osim kada se prave prigodno za post, bogate sastojcima, ako su slatke dodaju se orasi I suvo groždje,.. ako se prave slane uvek u njih ide mast ili puter.

Jaja moraju biti domaća jer pogača mora imatu zlatnu boju.

Veoma je sočna I zato se može spremati za svečanu trpezu a I dekorativna je.

Potrebo je za testo

700g brašna

2 jajeta

200ml mleka

100g otopljenog President putera

Kapika soli

Pola kocke kvasca

Kašikica šećera-za podizanje kvasca.

Fil

200g mladog sira

50g otopljenog putera

Za premaz 50g otopljenog putera

Kim ili susam ili lan

Priprema

U  100ml mleka otopiti kocku kvasca I šećer.

Ostaviti nekih 5 minuta da se kvasac zapeni.

Brašno prosejati puter otopiti dodati u brašno so I jaja ostatak mleka I mleko sa kvascem +otopljen puter.

Zamesiti mekano testo.

Ostaviti na toplom kako bi testo udvostručilo volumen.

Potom ga premesiti, razviti okklagijom u kocku debljine 1cm

 

Premazati testo otopljenim puterom I sirom.

Uviti sa jedne I druge strane u rolnu.

Znači dobijemo dve rolne.

Presečemo ih oštrim nožem da ih I fizički odvojimo.

Sada kada imamo dve rolne prepletemo ih I uvijemo u pletenicu.

A potpom tu pletenicu sklupčamo kao puža.

Pogača se malo ostavi da se “odmori”

Premažemo je sa žumancetom I pospemo lanom.

Peče se na 200C

Kada porumeni još vruću je premažemo sa puterom.

I ostavimo da se ohladi ali ne sasvim , I poslužimo je.

Fotografije pripreme radi lakseg oblikovanja i pripremanja.