Tiramisu Kolač

Nedavno sam u jednoj televizijskoj emisiji gledala pripremu tiramisa, tačnije debatu o tome kako se ovaj čuveni italijanski desert „pravilno“ pravi, a kako nikako ne bi trebalo.

Sa jedne strane bio je renomirani kuvar, a sa druge simpatična takmičarka koja je pripremala svoju verziju. Moram priznati da sam se u pojedinim trenucima iskreno pitala da li je moguće toliko zakomplikovati jedan recept. Piškote su se gnječile viljuškom u kafi, zatim vadile, prebacivale i dodatno pritiskale kašikom po kremu, pa je sve zajedno na kraju više ličilo na neku kašu nego na elegantan desert kakav tiramisu treba da bude.

Da li zaista mora toliko da se umaže i zakomplikuje da bi nešto bilo ukusno?

 Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni koji daju najbolje rezultate i najukusniji su.

Tiramisu je jedan od najpoznatijih deserata na svetu. Njegova čar krije se u spoju nežnog krema, mirisne kafe i mekanih piškota. Originalni recept podrazumeva maskarpone sir, ali tokom godina nastale su brojne varijacije ovog veoma popularnog kolača.

Ovo je jedna od onih domaćih, praktičnih verzija koja se pravi od sastojaka koje uglavnom već imamo u kući.

Naravno, danas postoji bezbroj recepata za domaći maskarpone, ali u užurbanom svakodnevnom životu često nemamo vremena za dodatne korake. Zato volim ovu jednostavniju varijantu koja je jednako kremasta, ukusna i veoma brzo nestaje sa stola.

Potrebno je:

5 vrlo svežih jaja

10 kašika šećera

125 g margarina ili putera

400 ml kisele pavlake

2 velika pakovanja piškota (ili 4 manja)

2 dl hladne, skuvane kafe

kakao za posipanje

Priprema:

Žumanca umutiti sa šećerom dok smesa ne postane svetla i kremasta. Dodati omekšali margarin ili puter, pa sve sjediniti mikserom na manjoj brzini.

U dobijeni krem dodati kiselu pavlaku i lagano izmešati dok smesa ne postane potpuno glatka.

Pripremiti vatrostalnu ili staklenu posudu.

 Piškote kratko umakati u hladnu kafu, vodeći računa da ne upiju previše tečnosti, i poređati ih po dnu posude. Preko piškota rasporediti polovinu krema. Zatim složiti još jedan red piškota natopljenih kafom i prekriti ostatkom krema.

Kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi lepo sjedinili. Neposredno pre serviranja obilno ga posuti kakaom.

Dobro rashlađen, lagan i kremast, ovaj tiramisu je savršen izbor za sve koji vole jednostavne poslastice bez mnogo komplikacija, a sa puno ukusa. 

Ako pripremate kolač za odrasle, u kafu možete dodati malo likera od kafe, amareta ili ruma. Upravo taj diskretni aromatični dodatak daje tiramisuu poseban šmek i još bogatiji ukus