Domaći Kečap-fotoprikaz

Na internetu danas možete naći mnoštvo recepata za domaći kečap. Dodaje se u njega svažta od gustina, cimeta, do lovora i senfa. Ovo je moj recept. sasvim lak, sasvim prirodan. Vi birajte odaberite po svom ukusu, kako će te ga vi ove godine napraviti.

Takodje želim da dodam da ga koristim uglavnom za pizzu. genijalan je! 

1. • 

     Potrebno je:

     
     
     
     
     
     
     2kg paradajza po mogućstvu domaćeg
     2-3 roga crvene paprike-mesnatije
     2 veća crna luka
     1,25dcl vinskog sirćeta
     3 kašikice soli
     100g smedjeg šećera
     1 kašika bibera
     1 kašika suvog bosiljka

1. • 

     Priprema:

     
     
     
     
     
     

     
     
   
   
   Paradajz oprati i iseći na kriške.

   Neko ga samelje u multipraktiku. Ja volim ovako.Malo duže se kuva ali nekako tako bolje odredim kada je zaista kuvan

   Papriku takodje iseckam na sitne kocke.

   Luk sameljem u multipraktiku.

   Svo povrće stavim u šerpu i kuvam.

   Na laganoj vatri mešam .

   Ne non stop.

   Malo ostavim da krčka pa onda promešam..:)

   Kada je povrće omekšalo, praktično postalo tečnost, skinem sa šporeta i ostavim da se ohladi.

   Sada pošto nemam Rajber-spravu za pasiranje paradajza..ja ga pasiram kroz cedku.Ovako:

   Stavim malo paradajz au cedku i onda kašikom ga pritiskam da sva tečnost prodje iz njega kroz cedku u novu šerpu..

   Dosta sporo ide ali ja to ponavlja dva puta sa celom smešom.

   Lakše je se Rajberom za paradajz ako imate od koga nabavite.

   Sada tako fin iscedjen sok stavim u novu šerpu.Dodam samo bosiljak.

   Kuvam takodje na laganoj vatri do željene gustoće.

   Obično se tada smesa umanji duplo.

   Ovde je važno često mešati da ne bi zagorelo.

   Na kraju:

   Dodam:

   šećer, so, vinsko sirće i biber.

   Sipam u čiste posude i dobro hermetički zatvorim.

   Mnogo je bolje da pravite ovako po malo kečapa, ne duplu smesu, jer nema konzervansa, vinobrana pa ne može dugo da stoji.

   Kada kažem dugo mislim na 12 meseci.

   neko izlije i u plastične flaše pa zaledi. Ali ja nisam do sada to radila pa e mogu da preporučim.

   Enjoy!Pizza Time!