Veknica od heljdinog brašna i parmezana

Danas je vrlo teško naći veknu dobrog crnog-integralnog ili heljdinog hleba.

Sigurno ste milion puta bili razočarani kada ste umesto tvrde sočne veknice iz pekare doneli mekani obojeni hleb.

Zamesiti i ispeći hleb kod kuće nije uopšte teško. A ostavlja vam milion mogućnosti da možete u njega dodavati i kombinovati sastojke po vašem ukusu.

Ovaj hlebić je radjen od namenskog heljdinog brašna za hleb.

A u njega sam dodala susam i laneno seme, te sam ga oblikovala prema izgledu veknice koju sam videla kod italijanskih gastro magova sestara Simili, ali nisma pripremala po njihovom receptu...:)

Potrebno je:
250 g Danubiosove mešavine brašna za heljdin hleb
pola kocke kvasca 10g
kašikiva soli
1 kašikica susama
1 kašikica lanenog semena
2dcl mlake vode
50g maslaca
80g parmezana
malo šećera za podizanje kvasca.

Priprema:
U 1dcl vode i malo šećera razmutiti kašikom kvasac.
Ostaviti ga par minuta da zapeni.
U sud z amešenje staviti brašno i so.
Potom dodati kvasac i ostatak vode, susam i lan.
Zamesiti tetso.
Potom posudu prekriti krpom i ostaviti barem na 1h da se udvostruči.

Potom sam testo na radnoj površini razvila u pravougaoni oblik.
Premazala maslacem i preko njega posula parmezan.
Uvila kao veknicu sa jedne strane prema drugoj, a potom oštrim nožem po sredini uspravno napravila dublji rez.
Premazala sam je uljem i pekla na 200C dok nije porumenila..

Foto pripreme:

.