Valjuške-Nasuvo-Grenadirmarš i više od jela...

MESO VS KAŠIKA

Možda niste znali ali  MESO-pečeno prase-uopšte pečenje je jedno od najstarijih jela koje se danas priprema u Vojvodini.

Posebno je bilo veliki delikates jer je za svakog Lalu - paora bilo "Prosto greota" da "kolje" tako malo prase, jer su se nekada veoma teško životinje gajile i odgajivale.

Pa potom Šunka-sa velikim Š, slanina, dimljena kobasica, pečenica, suvi vrat, čvarci i kolenica posebni je delikates, pre svega što nije termički obradjena. 

Mora se priznati da su Lale posebno "osetljive" na šunku, pre svega jer se pravi od svinjskog buta

" Ostavlja se sa slaninom debljine tri do četiri prsta. Načinje se posle 6-7 meseci, kad joj meso sazri, a i stigne domaći paradajz. Seče se na prst debljine – da se oseti pod jezikom!"

Vrlo je važno i kako se usoli pa potom dimi- a danas je za to zaista potrebno zanje i umeće.

Sa druge strane jedno od takodje veoma značajnog gastronomskog obeležja Vojvodine, imamo KAŠIKU-Vojvodjanska supa, žuta sa dosta tankih, dugačkih rezanaca, i sada bi moja baba rekla i od gore "prstom masti" ali može i bez toga..:)

Pa različite čorbice, ajnpren čirba, paradajz čorba...kisela... sa puno sitno iseckanog živinskog mesa, različitih fela: guske, patke, kokoške i druga živina koja se friška čitakj sat dva pre kuvanja supe ili čorbe zakolje  i "mete" u istu....pa onda sosevi od paradajza, rena, višanja, mirožije....pa krompir paprikaš koji se crveni i sija od masti  još u šerpi...

Grenadir Marš, Valjuške ili Nasuvo...
Možda niste znali ali grenadir marš je bilo jedno od sonovnih jela u vojsci, pa otuda i ovo ime, kuvao se u kazanima i jelo kao jelo bilo je sito pa je vojska mogla dugo da izdrži marševe
Nasuvo--da , da piše se i čita kao jedna reč-nije greška...posno tetso sa krompirom, spada u jedno od najeftinijih jela, pored leba i masti.
Služi se uz sezonske salate idu zajednuo u paru, zimi kiseli kupus ili kiseli krastavac, u proleće uz zelenu salatu, leti krasatavac ili paradajz a ujesen svež kupus.

Vrlo je jednostavno, i pravi se za pola sata-30 minuta, ali se nakon ovog jela vrlo brzo i ogladni.

Ali su tome mnoge Lale doskočile te maloo ubace i sitne kockice isečene šunkice...tek da zamiriši.

Moze i sa kupovnim Testom.

Priprema:

500g brašna

3 jajeta 

malo vode

Brašno se proseje u sud za mešenje, napravi se potom udubljenje-to obaveznp- u koje stavite jaja, ona sa žutim kao sunce žumancetom. Mesite. Po potrebi dolivate vode. testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo. 

Potom tetso ostavite da odmori. Zatim podelite na više delova ili jufki a i ne mora.

Razvuče se oklagijom, što tanje...tanje...i sečete rezance ili ih kidate po vašoj želji.

najbolje ih je kidati tako će imati taj starinski rustični izgled.

Potom ih kuvate u loncu kada voda koju ste pre toga malo poslolili provri.

500g belog krompira u ljusci obariti a potom iseckati na kocke.

Dalje je potrebno:

1-2 glavica crnog luka

2-3 kašike mlevene aleve paprike

2 kašike masti-može i lje

so i biber.

Luk iseckati na sitno, staviti u tiganjsa uljemili masti i propržiti. 

Dodati so biber i papriku.

Testo procediti u vanglu, dodati krompir luk i papriku i sve lepooo promešati.

I naravno nasuvo neide samo ceć u paru sa salatom..a vi vidit ekojućete ---zavisi od godišnjeg doba!!