Segedinski Gulaš

Ovo je gulaš koji prosto svi obožavaju i čija je priprema vrlo jednostavna.

Ja ga imam i pravim pod nazivom Srgedinski gulas, iako originalni segedinski gulaš se pravi sa kupusom i mladom teletinom.

No, kako su sva jela i recepti vec dovoljno izvrnuti, neka i ovaj moj ostane takav!

Glavnu aromu "lepkavost", ovom gulašu daju suve šljive.

Obavezno ih stavite, mada mnogi to izbegavaju.

Pa makar par.

Zaista se ne osete.

Potrebno je:

4 velika bataka sa karabatakom

100g suvih mesnatih šljiva, ja stavim manje, može i dve tri...

1 veliki crni luk

5dcl soka od paradajza-tomatina

1 mala kašikica aleve paprike

so, biber, ulje, ljuta tucana paprika

Batak i nadbatak oštrim nožem odkostimo i isečemo na manje kocke.Posolimo i pobiberimo ne previše.
Luk usitnimo u multipraktiku.
U šerpu stavimo ulja i prodinstamo luk i potom dodamo meso i alevu papriku.
Prodinstamo sve još par minuta svo vreme mešajući.
Dodamo suve šljive isečene na sitne kocke.
Potom vatru utihnemo, na manji stepen, dodamo paradajz-tomatino, poklopimo šerpu i dinstamo.
Nakon od prilike 1h, meso će smekšati i gulaš će biti gust.
To može biti u glavnom nakon već 40-tak minuta.
Služiti uz čipkaste rezance i salatu.