Kiflice sa kiselim mlekom i puterom

Kiflice sa kiselim mlekom i puterom

Kada su u pitanju recepti za peciva ili kiflice, znam da svako ima neki svoj standardni koji godinama pravi.

Međutim ukoliko želite jednu prefinjeniju varijantu specifičnog mirisa I ukusa a upravo zbog kiselog mleka  i nadeva – fila koji im takođe daje jednu posebnu meku i mirisnu notu I odvaja iz gomile drugih kiflica, obavezno isprobajte ovaj recept.

Potrebno je:

1kg brašna

Manja kašika soli

1dcl ulja

1dcl mlake vode

20g kvasca

4dcl ili dve kupovne čaše kiselog mleka

kašikica šećera

Za nadev je potrebno:

250g putera najbolje domaćeg sa pijace

2 žumanca

Soli po potrebi

Priprema:

Mlaku vodu  sa  malo šećera pomešati, te dodati  kvasac  i promešati ga kašikicom da se otopi. 

U prosejano brašno dodati so pa zatim  dodati kiselo mleko, ulje i na kraju  kvasac koji je zapenio, pa zamesiti meko glatko testo. Testo ostaviti da se odmori i u dvostruči, potom ga premesiti na radnoj površini. Podeliti ga na četiri dela I svaki deo ponovo  premesiti u loptice.

Zatim oklagijom utanjiti-razviti testo na tanko oko 6-7cm ili tanje. Podeliti nožem na trouglove i svaki trougao namazati  nadevom od putera.

Nadev će te napraviti na način što ćete puter mikserom ili ručno varjačom sjediniti sa soli i žumancima.

Tako nafilovane trouglove uviti redovno u kiflice. Od gore ih premažite žumancetom I pospite susamom ili kimom.

Pekla sam ih na 180C.