Bermet Kuglof sa suvim voćem

Svaki moj prvi recept za kuglof i uopšte sve oko te teme je vezano za moju dragu Miru Kovačević i njene ne samo lične savete i recepte nego i recepte koje je ona nažalost sad već-objavljivala na sajtu Karlovački kuglof.

Jedan od prvih web sajtova koji je obuhvatao savete  ako ste početnik ili nikada niste jeli kuglof a želeli bi ste ga napraviti, ili ako vam treba podrška za početnike.

Posebno je sajt velika riznica starih tradicionalnih recepata naših  baka a posebno ima i onih recepata koji su prikupljeni i od najstarijih sugrađanki Sremskih Karlovaca i koje su ih ostavile nama u amanet.

Pomalo drugačiji sa slatkim bermetom vredan pažnje posebno za nas koji smo na kuglofima odrastali.

Potrebno je:

300g šećera

250g margarina

4 jajeta

100g seckanih suvih grožđica

100g brusnica, može i po di koja seckana suva šljiva i suva smokva

2dcl bermeta

300g brašna

1 prašak za pecivo

1 kašika gustina

1 kašika cimeta

Priprema:

Margarin i šećer penasto umutiti, te dodavati jedno po jedno jaje, svo vreme mešajući da se sve lepo sjedini.

Dodati seckano suvo voće, bermet, brašno, gustin i cimet.

Sve lepo sjediniti najbolje varjačom zbog suvog voća.

Kalup za kuglof nauljiti, izliti smesu te peći na 180C oko 1h

*Bermet je tradicionalno aromatizovano vino koje potiče iz Sremskih Karlovaca u Srbiji. Pravi se od crnog ili belog vina uz dodatak raznih biljaka i začina, poput pelina, karanfilića, cimeta, korijandera i sušenog voća.

Karakteristike bermeta:

Ukus: Složen, blago gorak, aromatičan, s notama začina i bilja.

Alkohol: Obično oko 16–18%.

Namena: Pije se kao aperitiv ili digestiv, često uz kolače ili suvo voće.

Posebnost: Nekada se služio na dvorovima, a postoji i priča da je bio na meniju Titanika.