среда, 18. јануар 2023.

Gundel palačinke

Ne znam da li se sećate, ali nekada su u restoranima, prošlog veka pravili ove palačinke kao dezert, posle ručka. Bile su strašno popularne u to neko prošlo doba, ali sa druge strane i pre ukusne u odnosu na  one druge palačinke koje su se nudile a mazali su ih sa pekmezom ili posipali orasima, naravno nutela tada nije bila poznata u našim krajevima.
Danas ih retko možete naći kao desert osim ako ih vi sami ne napravite. Zato sa vama i delim ovaj recept, gotovo zaboravljenih palačinki moga detinjstva.



Potrebno je: 
8 palačinki 
100g suvog grožđa 
80-100ml ruma
200g mlevenih oraha 
50g šećera
150ml slatke pavlake
 ribana korica 1 limuna-obavezno neprskanog 
Za Sirup tačnije preliv : 
100ml slatke pavlake 
10g šećera
100g čokolade
 2 kašike ruma

Priprema nadeva: 
Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti ga tako da odstoji u rumu  preko noći.
Orahe samleti zajedno sa šećerom, nekada se to radilo na onoj starinskoj mašini za mlevenje oraha rukom, danas možete samleti sve zajedno i brže u multi praktiku. 
U šerpici ugrejati  slatku pavlaku, dodati samlevene orahe sa šećerom i  sve kuvati na laganoj vatri, dok vam masa ne postane gusta.
Zatim dodati suvo grožđe i limunovu koricu.
Priprema sirupa:
 Izlomiti čokoladu, dodati joj šećer i slatku pavlaku, pa sve zajedno kuvati lagano dok se čokolada ne rastopi
Ohladiti i dodati rum. 
Palačinke nafilovati, uviti u trougao i preliti sa čokoladnim sirupom.






Palačinke sam dekorisala listićima badema.
Rum možete dodati u sirup  po vašem ukusu, ja sam dodala baš kako je napisano i mislim da ću sledeći put da prepolovim meru.
Vrlo su aromatične, sočne ,fil se topi u ustima. 
Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti i probirljivim gostima jer zadovoljavaju svačiji ukus.

6 коментара:

  1. i mene je oduševio taj blog...baš sam se razveselila kad sam otkrila da je to naša cosmo :) palačinke su super...

    ОдговориИзбриши
  2. Od srca hvala Vera. Drago mi je da ti se dopada moj blog i da si ponešto i isprobala.
    Ovi su palačinci meni jedni od najdražih i kada želim bogatije palačinke, onda su to obavezno u Gundel stilu.
    Divno si ih napravila, a i dodatak listića badema je dobra ideja, dekorativno i ukusno...

    ОдговориИзбриши
  3. Gdje me nadje! Obozavam rum, grozdjice, orahe, mmmmmm... jos sve umotano u palacinku. Super recept!

    Odoh malo u posjetu kod Cookete :)

    ОдговориИзбриши
  4. Grundel? Ne znam za njega, ali za Gundela da.

    ОдговориИзбриши
  5. Hvala Bela,ispravljeno je,ipak je to bila greskica....tnx

    ОдговориИзбриши
  6. Inače obožavam palačinke. A ove mi jako privlačno djeluju.

    ОдговориИзбриши