Raženi Hleb

Već duže vreme na posao nosim ovaj raženi hleb, koji je sasvim raženi, bez dodatka belog brašna, i mogu vam priznati da mi toliko prija, da sam se toliko navikla na njega da prosto i ne mogu da zamislim da probam beli hleb.

Takođe sam primetila kod sebe da mi je nestala nadutost od 8časovnog sedenja i ručanja-parčeta pizze, bureka..? Kao prwmaz stavim humus, ili bilo koji drugi namaz

Potrebno je:

300g raženog brašna

2 kašike maslinovog ulja

Kašika susama

Malo kima

Kašikica soli

300mlvode mlake

Pola kesice praška za pecivo

Priprema:

Brašno pomešati sa soli i praškom za pecivo, dodati susam i kim. Zatim ulje i vodu. 

Sve dobro izmešati. 

Masa će biti lepljiva ali to ne treba da vas brine. 

Ostavite da se odmoribarem pola sata. 

Pripremite manji pleh i obložite ga pek papirom i u njega stavite testo. 

Ja uvek od gore malo i premažem maslinovim uljem i stavim susama. 

Pečem ba 200C, oko 30 minuta, ali ovo vreme zavisi od šporeta do špreta, tako da bi bilo najbolje da tajming po vašoj praksi i iskustvu uskladite. 

Male Vanilice

 Svi znamo da se vanilice prave po pravilu sa mašćui da su to zaista najukusnije vanilice koje se tope u usitima.
Međutim, ne moraju svake vanilice biti sa mašću a to naravno i ne znači da moraju da budu neukusne.
Nije mast danas svim,a pristupačna, i naravno možete je zameniti, ja pravim ove male vanilice sa mešavinom putera i margarina. naravno obavezno mora da bude između pekmez od kajsija.

Potrebno je:
150g margarina
100g putera
5 kašika šećera
1 jaje
1 žumance
500g brašna
Za premazivanje
pekmez od kajsija
šećer u prahu
Priprema:
Mikserom umutiti margarin i puter, da bude penast.
Zatim dodati  šećer, sve izmešati, pa dodati jaje i žumance i mutiti bar još minut.
Zatim dodati brašno i mesiti.
Kada dobijete glatku smesu razviti  testo oklagijom na radnoj površini na 5mm debljine.
Malim kalupima vaditi oblike.

U pleh koji ste obložili pek papirom , slagati oblike i peći na 200C oko 10-15 minuta.
Filovati mamrmeladom od kajsija i uvijati u prah šečer.

Sendvič kiflice

Mini kiflice koje još možemo nazvati i koktel kiflicama, možete spremati prazne ili punioti sa sirom, ili viršlom. Ja kada ih pravim pravim duplu turu.
Sada ću ovde napisati recept za jednu turu.

Potrebno je:1 kg brašna
1 kvasac
1 kašikica soli
200ml mleka
1 jaje
200 ml ulja
200 ml mlake vode
Malo šećera
Za posip
Susam, lan

Priprema
U mlačno mleko rastvoriti sa malo šećera i kvasac. Kada zapeni pomešati sa ostalim sastojcima i zamesiti meko testo.

Testo ostaviti barem na sat vremena da odmori i da naraste a potom ga podeliti na dva dela i ponovo premesiti paostaviti nekih deset minuta.
Svaku od dve lopte nakon određenog vremena oklagijom razvući u praougaonik, i izmeriti stranice te oštrim nožem seći jednake kvadratiće.
Kvadratiće uvijati u rolnu spajajući ivice.
Možete ih puniti kao što sam navela a možete i ostaviti prazne.Premazati ih zatim jajetom i rastopljenim margarinom  i odgore staviti susam, lan ili kim.
Peći na 200C oko 30 minuta.
Možete ih koristiti kao što sam prikazala na fotogarfijama za mini sendviče.

Uvijena Pogača sa sirom i šunkom

Kod pravljenja pogača, ništa još nije gotovo, izmišljeno...uvek ima nešto novo, još interesantije, internet je pun ideja pa tako danas svako od nas može da patentira svoju pogaču i da zadrži za sebe sva autorska prava.
ja nažalost za to nemam vremena.

Pogaču sam punila sa feta sirom i šunkom, mislim da punjenje može biti bilo kakvo, ali prosto za ovako neka testa kada su pogače u pitanju mislim da je punjenje sa sirom najbolji izbor, jer daje i neku malo notu kiselosti i svežine tom samom testu.

Za tetso vam je potrebno:
600g brašna
kašikica soli
pola kocke kvasca
2 jajeta (jedno žumance ostaviti za premaz)
100ml mlkea
100ml ulja
100ml vode
malo šećera

Za premaz 100g margarina
Za fil :
200g feta sira
1dcl pavlake
100g seckane šunke

Prirpema testa:
Kvasac sam rastopila sa malo šećera u mlačnom mleku kada je zapenio dodala sam ga svim sastojcima za testo i umesila meko testo.
Ukoliko vam se baš mnogo lepi za ruke dodajte još malo brašna.
Potom sam ga prekrila krpom i ostavila da još malo odstoji.
Prirpemila sam fil, tako  što sam sunku isekla na male kocke a feta sir viljuškom usitnila i pomešala sa pavlako, da bih na kraju sve izmešala-

Kada se tetso udvostručilo, na radnom stolu sam od njega prvooblikovala veliku kiflu i potom rastegla oklagijom tetsoo, tako da se oblik kifle ne izgubi.
Sa jednog kraja celom dužinom sam narendala margarina. a od gore stavila fil takođe po krajevima od sira i šunke.

Drugi deo kraja sam zasekla nožem, praveći režnjeve ali ne do kraja testa, kako kad sve budem uvijala u jednu veliku kiflu režnjevi budu od gore.
Kada sam sve omotala, napravila sma puža i stavila u pleh koji sam prethodno obložila pek papirom.
Od gore sam premazala žumanceto i narendala još malo margarina,
Pekla sam na 230C oko 45 min.

Jafa Torta

Svi koji prate moje recept e znaju da ja isam pristalica brzih torti.
Međutim vremena se menjaju i mnogo puta mi se desilo da sam sama sebi dokazala da torta koja nema kore jeste zaista torta i može biti vrh ukusna.
Pa tako i ova Jafa Torta.
Inače recept jeisproban sa bloga moje drage prijateljice Jeke Marić-Jekin kapric.

Potrebno je za koru:
300g mlevenog keksa
200g mlevenih oraha
100g maslaca
2dcl soka od narandže
100g prah šećera

Prirpema:
 Priprema kore od keksa i oraha kao i cele torte je kao što vidite veoma laka.
Maslac umutite sa šećerom, najbolje mikserom, zatim dodajte orahe, sokod narandže i keks.
Možete mešati sada kulinarskom žicom. ono šro je važno je da se sve sejdini.
Ovom smesom obložite pleh-okrugli ili pravougaoni(promer 24 cm).
Ja pleh sa štipaljkom uvek obložom i pek papirom.
Znači ova smesa vam je prva kora.

Zatim dalje...
2 kutije jafa keksa
1 litra mleka
3 kesice pudinga
200g margarina
200g šećera
3 kašike gustina

Krem žuti prirpemite tako što od litre mleka odvojite 2 dcl i u njih rastvorize šećer, pufing i gustin.
Ostatk mleka stavite da provri i kada provri zakuvate puding.
Ovajkrem ostavite da se ohladi i u hladan dodajete kašiku po kašiku u izmiksan margarin
Ovo vam je žuti krem.

Sad prirpema voćnog krema

Za njega je potrebno:
500g bobićastog voća
2 dcl vode
1 puding jagoda ili malina
1 kašika gustina
4 kašike šećera.

Ja sam koristila zamrznuto voće i u njega dodala 1 dcl vode i stavila na šporet.
Kako je coće zamrznuto i samo će pustiti sok.
U 1 dcl vode sam razmutila pudin, gustin i šećer ikada je voda sa voćem provrila sve lepo zakuvala.

sad dolazi onaj glavni deo koji se zove slaganje Jafa torte..
kaoštosam već napisala dole smo stavili koru od keksa. Na nju sada u tankomsloju stavimo žuti krem tek da se jafa keks zalepi.
Potom preko žutog krema sla
žemo jafa keks na način što čokoladni deo ide dole.
Preko keksa prelijemo vruć vočni fil
i od gore ostatak žutog fila.

Prirpema čokoladne glazure za od gore ide ovako:
200g  čokolade ukuvajte u 250ml slatke pavlake, pazite da vam baš ne ukuva pa kada se malo ohladi preliti preko torte.
Uživajte!!

Rafaelo Kocke

Rafaelo kocke  sa pravom možemo nazvati jednim od onih kolača koji su deo svačijeg detinjstva, ako ste generacija iz osamdesetih, ali i onih ranijih. Ja sam ga obožavala, a kako sam odrastala onih nesretnih 90 -tih, zaista nisam ni znala kako izgleda Rafaelo,  niti sam ga  tada probala. Uspomene jesu, jedina stvar koja vrede u životu i  ono što nam ostane, da se sa radošću sećamo, tako i ovaj kolač za mene jeste ne samo uspomena nego i više od uspomene, to je moj Rafaelo.

Za koru je potrebno:
6 belanca
150g šećera
150 g kokosa
100g brašna
pola kesice praška za pecivo.

Prvo mikserom umutite belanca u šne, pa dodajte šećer, kokos, brašno i prašak za pecivo. Izlijte u podmazan i pobrašnjavljen pleh, ja ne stavljam ovu koru na pek papir, jer se do sada nikada nije desilo da mi se zalepi.
Pecite u predgrejanoj rerni  na 180C oko 20 min.

Za fil je potrebno:
1l mleka
2 pudinga od vanile
6 žumanca
3 kašike brašna
3 kašika šećera
250g margarina
150g prah šećera

Od  litre mleka odvojite 8dcl i stavite u šerpu  da se kuva.
Žumanca dobro, a to znači penasto umutiti sa 3 kašike šećera,  i potom dodati  tri kašike brašna.
U preostalih 2dcl mleka rastopiti puding od vanile i  dodati smesu od  žumanaca
Kada mleko provri ukuvati u njega ovu smesu sa žumancima i pudingom.
Mešati dobro, najbolje kulinarskom žicom  da ne dobijete grudvice.
Ostaviti je da se dobro ohladi.

 Margarin mikserom sjediniti sa 150g prah šećera i potom polako u tu smesu  od žumanaca i pudinga dodavati kašiku po kašiku, svo vreme miksati.
Kada sve sjedinite izlijte preko kore.
Od gore umutim krem šlag 180g i premažem preko krema. Dobro ohladim i pojedem pola.

Mafini sa bademom, rogačem i medom

 Mafini ne samo što se brzo prave negospadaju za mene u jedne od onih brzih dezerata za koje zaista ne postoji mogućnost da ne kombinujete sve i svašta.
Pa baš u ovim mafinima, ima rogača, badema i meda

Takođe mafini su odlični i kao prenosiva užina, doručak, pa zato...kombinujte...pecite...mafina nikada dosta..

Potrebno je:
3 jajeta
10ml meda
00g rogača
100g badema na listiće
kašika smeđeg šećera
180g brašna
200ml mleka
pola kesice praška za pecivo
1dcl ulja

Priprema:
jaja sam žicom prvo umutila, zajedno sam mutila belanca i žumanca. Potom sam dodala med i smeđi šećer.
Zatim, mleko i ulje.
Sve lepo još jednom sjeidniti.
Dodati sada suve sastojke( osim badema) i dobro pomešati.
Ugrejati rernu na 180C, pa izlivati mafine u korpiice do 2/3.
Od gor eposuti seckane bademe.
Peći na 230C.
Umesto rogača možete dodati orahe ili badem mleveni.