недеља, 15. октобар 2017.

Suncokret Pogača



Nekada je napraviti pogaču bilo sasvim  uobicajeno .Uglavnom svakodnevi jutarnji ritual vrednih domacica. Podrazumevalo se takodje da je veoma vazno da majke svoje znanje pripreme I mesenja meke I rumene pogace na najbolji nacin prenesu na svoje cerke ili da nauce tome snaje.
 Postoji jedna legenda koja je poreklom iz Banata a  koja upravo  govori o tome  koliko je uspesnost mesenja Pogace i hleba bilo vazno.
Nekada u davna vremena  pšenica se mlela na tocku u vodenici.laela u vodenici . Kada ponestane brašna  u kuci domacini  su slobodno mogli da se odšetaju do vodenice u bilo koje doba dana, ili noci i samelju žito.
Sad ima kao što sam već i naglasila jedna legenda  ili opstepoznata cinjenica da xx su Vile obozavale nocu da prebivaju u vodenicama i igraju se sa brasnom... sta god to znacilo. a, takodje je jako važno ne naljutiti Vilu, pogotovo onu iz vodenice jer...

"U jednom selu u Banatu ..u jednoj imućnoj porodici, živela je prelepa jedra devojka Kose duge do kolena, vazma u beloj haljini sa biserima, oko vrata, veoma vredna , hitra i spoosbna.
Šta god da je uzela u ruke da sacini gotovo, najbolje. Ako treba šiti, ako treba vesti..ako treba pogaču napraviti..
Sad ovo je sve bilo sjajno bajno ali imalo je i drugu stranu.
Devojka je veoma veoma bila u obražena. I podrugljivo je gledala na ostale devojke kao da nisu dostojne nje same i njenog društva.
Kako je često išla na prelo-nešto poput sastanaka mladih, i kako se često tamo na prelu povelo i kolo, ova naša devojka je svaki put bila Vodilja kola.
Za njenu lepotu su mnogi čuli pa su dolazili da je gledaju kako igra u kolu. I kako njena bela haljina poskakuje dok joj se debela kika vrtela u krug svaki put kad bi ooskocila u kolu
Čule su i Vile u šumi za nju i kako to biva jedna vIla veoma radoznala takođe dođe da je vidi..
Da bilo je poselo, Devojka je vodila kolo, a Vila je gledala.
Devojka je igrala igrala..nogama nije dodirivala tlo. Vilu ponese pesma i uhvati se za ruku Devojci..zaigra.
Kad odjednom preseče je nešto.. Devojka ispusti njenu Vilinsku ruku iz svoje i reče
-isuviše si nepregledna da bi stojala kraj mene.
Vila izgubi snagu ali se povrati. Suze joj krenu.
I tako, prođoše dani.
Devojka jedan dan krene da mesi Pogaču, beše isprošena i želela je Mladoženju najbolje da dočeka u kuči.
Ponestade joj brašna, te lagano krene u Vodenicu...
Kad tamo vila...
I sad. Šta se desilo u vodenici, šta je vila njoj kazala, da li je nešto pitala..ili nije...elem.
Devojka nikada nije mogla više da umesi pogaču.
mesila je mesila . Pogača narastala nije.
I tako svako testo propade.
I mladoženji se ne svidi to što devojka, jeste lepa al pogaču nezna da zamesi.. te ode.
I tako drugi, treći...
te da znate.Devojka osta baba neudata." 
Kolo da ne igrate :P
Za pogaču je potrebno:

Za testo koje će te zamesiti :
300 ml mleka
100ml ulja
kocka  kvasca
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
800g brašna
1 jaje
1 belance

Priprema testa:
Mleko  malo ugrejati i u njega razmrviiti kvasac i dodati šećer i malo brašna.
 Sve lepo promešati kašikom, da se kvasac otopi i da sve lepo zapeni.
Videćete to će se desiti veoma brzo,
Brašno prosejte i polako sve pomešajte sastojke, što znači kvasac sa mlekom, jaja belance .
Rukom zamesite meko testo.
Znači zasučite rukave, operite ruke, skinite prstenje i mesiteee!!!
Ostaviti da odstoji oko 1h.
 Što se kaže da nadođe.
Od tako naraslog testa, potom odvojite 1/5.
Slobodnom procenom... :P
Taj deo-petinu tazvuži oklagijom koliko možete i premažete margarinom.Zatim po sredini raseci nožem i imaćete dve rake, koje će e uviti jednu ko druge.

U okrugli pleh koji ste obložili pek papirom-na sredinu će te staviti ovaj cvet.

Ostalo tetso razvuci-najbolje u pravougaonik.
Namazati ga margarinom.
uviti u rlnu i seci okrugle rolate.
Rolate poslagati oko "cveta" u tepsiji.
POgaču staviti još nekih 20 tak minuta da odmori a potom  premazati sa žumnacem koje ste pomešali sa kašikom mleka.
Peći na 180 °C. Nakon 10 minuta,smanjite na 160 °C i pecite sve ukupno oko 30-35 minuta ili zavisno od vaše rerne, dok ne porumeni.




2 коментара:

  1. Баш сам уживала читајући легенду. Да је још било и парче погаче приде, ух! :)

    ОдговориИзбриши