субота, 26. новембар 2016.

Kapućino Mafini sa sojinim mlekom

Sjajni mafini a pri tom odlični za one koji vole sojino mleko ili proizvode od soje.
Mogla bih ove mafine nazvati i mafinima od soje...ali kako imaju i kapućino i kako taj ukus preovladava u njima zaista sa pravom nose Kapućino ime.
takođe moram da priznam da su Mafini nešto od  čega sam se od prvog dana zaljubila.
mali, slani slatki sa hiljadu i jednom kombinacijom.
Takođe ovom prilikom želim da otvorim i jednu novu stranicu jedno novopoglavlje na blogu a koje će se odnositi na soju , recepte sa sojom i raznorazna jela i kombinacije.
Potrebno Vam je:
2 jajeta
2dcl sojinog mleka
50g sojinih ljuspica
50g suvog grožđa
150g secera
1 kašika kakaa
1 kesica kapucina
1dcl ulja
150g brašna i to: 1/3 sojinog 2/3 belog brašna
Priprema:
 Kada pripremam mafine uvek podelim suve i mokre sastojke, tako od prvog dana, kada sam počela da pravim mafine, pročitala sam da treba uvek razdvojiti suve i mokre sastojke.kako bi se lepse sastojci sjedinili,a obzirom da se radi o malim formama i bili kompaktni.
Takođe mafine uvek ama baš uvek mešam sa kulinarskom žicom a ne mikserom,
što znači: Da sa laganim mešanjem kulinarskom žicom, vi će te grudvice koje nastaju od spajanja suvih i vlažnih sastojaka  uniništiti ali ako miksujete mikserom na najvećoj brzini može da vam se desi da vam tetso postane "vodenasto" a mafini žilavi.
Takođe još jedna mala informacija o sojinom brašnu.
Kako se upotrebljava u kuvanju i u kojoj se razmeri meša sa običnim belim ili crnim brašnom.
Sojino brašno se može mešati sa bilo kojim brašnom, najbolje belim.
Ako sa sojinim brašnom pripremate neka peciva tipa-pogače, kiflice najbolje da promer bude50:50.
Za dizano testo akopravite npr strdle, proemr sojinog brašna ce biti dovoljan sa 25% u odnosu na belo psenicno brašno.
Za prhko testo-odnos od 40:60%
a ako hocete da napravite savijaču sojino brašno možete staviti u odnosu na belo brasno u 10% od ukupne količine brašna.

1 коментар:

  1. Radujem se receptima sa sojom. U poslednje vreme je nepravedno proganjaju sa stolova, a mi je koristimo, najčešće pahuljice i mleko. Ova kombinacija sa kafos skroz se slaže sa mojom svakodnevnom navikom ispijanja nes kafe sa sojinim mlekom.

    ОдговориИзбриши