Proja sa semenkama Bundeve i obicna Proja

Kukuruz kao tradicionalna hrana potiče iz Južne Amerike.
Danas je široko prihvaćen i u Evropskoj kuhinji a i bogat je lako svarljivim ugljenim hidratima,te je pogodan za razne dijete i laganu ishranu u vreme posta.
Proja nije samo karakteristican za vojvodjansku kuhinju,svuda je kukuruzno brasno cesto u upotrebi jer je mnogo zdravije od belog,naravno ne bas u ovoj mojoj kombinaciji-jer su ove projice pune kalorija.
Potrebno je:

4 jaja
1/2solje jogurta
1 solja mleka
1 kasikica soli
2 solje kukuruznog brasna
1 solja belog brasna
1 prasak za pecivo
1 solja kisele vode
300g sitnog sira
Priprema:

Jaja dobro izraditi mikserom,zatim dodati mokre sastojke i idalje na smanjenom broju miksati.Kada se masa sjedinila dodavati brasno-kukuruzno,belo i sir.
Semenke bundeve prethodno sameljite i dodajte zatim smesi.
Ja sam ovu smesu podelila na dva dela,jednu sam pekla u manjoj tepsiji i imala obicnu proju.Drugoj polovini sam dodala semeke bundeve i pekla u kalupima za mufine.
Mozete dodati i saku dve maka,umesto semenki bundeve,ali vazno je da je mak ne samleven.


Solja je od 2dcl

Palacinke sa Slatkim sirom i Vanilom

Iako mnogi,u stvari vecina mojih poznanika i prijatelja ne voli sir u slatkoj kombinaciji,meni je ona omiljena. Moja baka je znala napraviti i gibanicu sa slatkim sirom,a i cuvene knedle. Slatki sir nam je ostao u amanet od Podunavskih Nemaca,kojih je najvise bilo u Banatu. Palacinke sa slatkim sirom su za mene posebna delicija. I ako se odlucite da ih spremite nikako nesmete izostaviti vanilin sos,ja ga licno preporucujem jer je za mene to dobitna kombinacija. Mozete ih posluziti sa vocnim sosom,od breskve ili kajsije-Austrijanci to nazivaju Topfenpalatschinken mit Aprikosenkompott-njihov nacionalni desert koji mozete poruciti i probati bilo gde u Austriji.


Mera za šest komada palacinki:
Potrebno za testo:
100g brašna
1/4 l mleka
prstohvat soli
50 g šećera
4 jajeta

Fil:
375 g posnog sira
75 g šećera
2 žumanceta
1 mala kšičica naribane kore limuna
1 paket vanil šećera
prstohvat soli

Za zapeći:

2dcl slatke ili kisele pavlake
1 jaje
50 g šećera u prahu
malo butera ili margarina za posudu gde se palačinke peku
šećer u prahu za posipanje

Testo:
brašno,mleko i so sjediniti u jedno tanko (mekano) testo.Ostaviti da odstoji najmanje 20 min. poslle toga u testo dodati šeećer i jaja i sve sjediniti u jednu kompaktnu masu.
Fil:
Sir staviti u jednu krpu i dobro ga ocediti od viška tečnosti i staviti ga u činiju.U sir dodati šećer,žumanca,ribanu koru od limuna,vanil šećer,so i sve dobro izmešati.

Za preliv sa kojim se prelivaju palačinke:

Izmešati slatku pavlaku,jaje i šećer u prahu.

Od testa ispeci u tiganju palacinke, peći otprilike 2 munute sa svake strane. Kada su palacinke pecene ,poredati svaku jednu pored druge i odmah ih puniti sa filom(bitno ih je uvijati odmah kada se ispeku).
Jednu dugu vatrostalnu posudu premazati sa malo butera ili margarina i zatim poređati palačinke.Preko njih preliti masu sa slatkom pavlakom,jajima i secerom.

Palačinke staviti u predhodno zagrejanu pećnicu od 200-225 stepeni i peci oko 15 do 20 min.dok ne postanu zlatkasto rumene
Preliti sa sosom od vanile koji se ovako priprema:

1 kesica pudinga od vanile
0,8dcl mleka
vanila stapic
secer
Skuvati sos-kao kada kuvate puding,samo zbog vece kolicine mleka bice mnogo redji.
Jos vruce palacinke preliti ovim mirisnim sosom.

Banana Split Torta

Ovu tortu je moja mama stalno pravila meni i sestri.Ja je takodje rado pravim svojoj deci.

Vrlo je socna,kremasta sa bananama.Moze se uz to i divno dekorisati,a zahvaljujuci prelivu koji stavljate od gore torta se prosto sija.

Za banana koru:

3 jajeta

120 secera

1 vanil secer

60g brasna

1dcl mleka

2 izrendane banane

1 prasak za pecivo

banana fil:

3 izrendane banane

500ml slatke pavlake

1kesica slag krem vanila

1 zelatin

banana sloj sa prelivom:

2-3 banane 1 preliva za torte

Priprema Kore: Ulupati cvrst sneg od belanaca,dodati secer i zumance. Izrendati bananu,dodati je smesi,zatim,dodati brasno,mleko i prasak za pecivo Peci u dobro podmazanom plehu na 200C oko 30 min. Gotovu koru preseci nozem ili koncem na dva dela. Priprema banana kreme: Ulupati slatku pavlaku sa pripremljenim zelatinom {prema uputstvu sa kesice} i dodati izrendane banane Ulupati i slag krem od vanile i sve sjediniti.
Staviti na dno okruglog pleha prvu koru,zatim ceo fil i drugu koru.
Od gore poslagati isecene banane na tanke kolutove.
Skuvati preliv,po uputstvu sa kesice,s obzirom da moze da se radi i sa vodom ili sokom,ja sam stavila sok od jabuke.
Kada je preliv pripremljen,ja sam sacekala da se malo ohladi i stisne a potom prelila tortu.
Ostaviti da prenoci u frizideru i sutra servirati,
Secerni list koji sam koristila kao ukras se pravi po ovom receptu:

Potrebno je:

130g secera u prahu

1 belance

1/2kasicice limunovog soka

boje-ako zelite u boji.



Belance dobro umutiti,u porcelanskoj posudi ili dubokom tanjiru.Dodavati kasiku po kasiku secera u prahu koji mora biti jako fin i sitan.

Kada je smesa gusta kao me sipati sok od limuna.

preko seme,koju mozete sami nacrtati ili koristiti sablon.Stavimo sto tanji najlon,da bi lakse skinuli gotovu cipkicu.

Masu stavimo u spricili fisek sa malim otvorom i iscrtavamo.Protekom 24h skinemo sa najlona lagano i pazljivo da se ne izlomi.

Leptirova krila,radjena od secerne cipke,pogledajte ovde.

Spikovani Dimljeni Saran

Postupak dimljenja ribe sadrzi dva dela: salamurenje i sušenje u pušnicama.

Time riba gubi znatan deo vode i dehidrira, a delovanje dima konzervira ribu. Istovremeno, dim daje ribi specifičan ukus i boju.

Postoje dva osnovna načina dimljenja ribe:hladno i toplo dimljenje,koje se razlikuje naravno po temperaturu prilikom dimljenja ribe.

Hladno dimljenje pretpostavlja da se riba prvo usoli – jakim, tvrdim soljenjem, suvim i mokrim postupkom. A zatim salamuri,tacnije drzi u salamuri oko 12h.

Kod toplog dimljenja, za razliku od hladnog, uzima se samo sveža riba, tj. neobrađena. To znači da se može koristiti i duboko zamrznuta riba, koja pri tom neće izgubiti ništa od svog ukusa.

Susenje i dimljenje ribe se odvija u pusnicama i traje oko 15-tak dana Na kraju susenja i dimljenja ribe,odvija se jos jedan proces, primenjuje se i „bojenje” ribe. Naime, za vreme dimljenja riba dobije svetlo žutu boju. Da bi boja bila jača, zlatno žuta, drvo koje je skoro izgorelo prekrije se pepelom, što pojačava dimljenje.

Od nje se najčešće prave hladna predjela ili ukusne riblje pastete.

Najbolja je i u kombinaciji sa kiselkastim sosovima.

Ovaj put na malo drugaciji nacin,koji je cini i socnijom i mekom.

Potrebno je:

Komadi ili ceo dimljeni saran
beli luk
slanina iseckana na kockice-ako pravite posno,bez slanine
3dcl vode
3dcl belog vina
1dcl ulja
biber,so

Postupak:

Sarana dobro posoliti,staviti u nauljen dublji pleh.Ako spikujete komade,na vaki komad staviti sitno seckan beli luk,i kockice slanine.Ako je saran ceo,nozem ga zarezati i stavljati u rezove beli luk i slaninu.
Kolicina slanine i belog luka zavisi od vaseg ukusa..
Sve preliti vodom,belim vinom i uljem.
Peci u rerni oko 45min na 200C,uz stalno prelivanje.
Ako je saran manji,ii pecenje ce krace trajati,.

Marmelada od Banana i Vanile

Dok sam je kuvala,neodoljivi miris vanile se sirio po kuci.Dodatak karanfilica i cimeta ucinili su ovu marmeladu vrlo aromaticnom.

Veliki smo ljubitelji banana,sa obzirom da smo sve zalihe pekmeza pojeli,ovo je bila odlicna ideja.
Karanfilic,vanilu,cimet...sam stavljala u malim kolicinama,s obzirom na vas ukus mozete da dodate i vise,bice aromaticnija i mirisnija.
Potrebno je:
2kg banana
160ml soka od limuna
160ml soka od jabuka
1 mahuna vanile
5-6 klincica
1 dzemfix
malo cimeta
700g secera
Banane ocistite,i sa presom za pravljenje pirea ispasirajte.Prelijte zatim sa sokom od cedjenog limuna,kako ne bi izgubile svoju zlatno zutu boju tokom kuvanja.
U serpu za kuvanje pekmeza stavite pasirane banane,sok,secer,sipku vanile isecite na pola i izvadite sadrzaj,a nju iseckajte na kocke,zatim dodajte klincice,cimet po zelji, i dzem fix.
Kuvati na jacoj vatri uz stalno mesanje.
Kada marmelada zakuva,vatru utisati i nastaviti kuvanje jos oko 30 min,dok se ne zgusne.
Od ove kolicine ce te dobiti 4 teglice srednje velicine.
Pre nego sto u teglice sipate mameladu,zagrejte ih ,kako ne bi popucale.Napunjene teglice,hermeticki zatvorite i okrenite da odstoje "unatraske".
S obzirom da je ovo jako mala kolicina marmelade,pretpostavljala sam da mi nece dugo stajati,vec da ce biti brzo pojedena,nisam stavljala konzervans.

Piletina na Mađarski nacin

Madjarska i Austrijska kuhinja,nekada objedinjena sa Ceskom i Slovackim specijalitetima,u crno-zutoj monarhiji,ostavili su veliki trag na vojvodjansku kuhinju. Uticaj suseda ne znaci da ne postoje u Vojvodini autohtoni recepti,vec danas je to toliko similovano da se tesko moze sa preciznoscu tvrditi gde je koje jelo nastalo i koji je originalno nacin pripreme.
Ovaj recept i njegova priprema spada u tipicno vojvodjansku pripremu "saft-jela". Sa druge strane ,ako ste nekada imali priliku da otputujete u Budimpestu,u ulicnim nacionalnim Fast food restoranima ovo jelo mozete da bez problema da narucite za par "evrica".

1	srednje pile
2dcl	kisele pavlake
2	babure paprike
2	paradajza
4	crna luka
1	cen belog lika
	so,biber,aleva paprika ,ljuta paprika
	supa ili mlaka voda
	mast ili ulje

Na zagrejanoj masnoci proprziti iseckan crni i istucani beli luk.Dodati piletinu isecenu na komade,naliti toplom vodom ili supom-temeljcem i dinstati na umerenoj vatri.Kada je meso na pola izdinstano,dodati papriku i paradajz isecene na kocke.Zaciniti sa biberom,posoliti,dodati malo aleve paprike-slatke.Ja dodajem i vecu kasiku ljute paprike.Kada meso i povrce omeksaju dodati kiselu pavlaku i dobro izmesati.
Posluzivanje uz pire krompir ili samo .

Namaz od tune i Namaz od čvaraka

Savrsen namaz za kanapee.Inace sam bila skepticna,zbog ukusa cvaraka,jer moja deca nisu bas ljubimci "malih masnoćica",ali se cvarci uopste ne osecaju,tacnije,ako neznate da idu u sastav namaza,necete nikada pogoditi.

PASTETA OD ČVARAKA

Ukusna ,neobicna pasteta po receptu iz knjige recepata Vokija Kostica.

Potrebno je:

250g cvaraka
3 jajeta-obarena
4kasike kisele pavlake
2 kasikice senfa
sok od pola limuna
4 kisela krastavca
so,biber

Priprema:

Jaja obarite i oljustite a krastavce isecite na sitne kocke.
U multipraktik stavite cvarke,prepolovljena obarena jaja,iseckane krastavcice,kiselu pavlaku,senf,so i biber po ukusu.
Sve dobro izmiksujte i pohranite u plasticni ssud u frizider na oko 1h
Sluziti namazano na hlebu.


TUNA UZITAK

Neodoljivo podseca na kupovnu pastetu od ribe-sto i jeste.

Servirala sam ga na slanim krekerima,deci kao uzinu i ukrasila rendanim trapistom.

Potrebno je:

krekeri
1 konzerva tune u komadu
100g feta sira
1 kasika kisele pavlake
1 kasika majoneza
1 kasika susama
Priprema:

Tunu iseci na komade i zajedno sa ostalim sastojcima staviti u blender.
Gotovu smesu stavljati na krekere ili mazati na hleb

Gibanica sa mileramom i mlevenim mesom

Gibanica za mene spada u jela ,koja imaju mnogo prednosti.
Lako se pripremaju,mogu se posluuziti za dorucak,kao predjelo ili za veceru.
Ova divna i softana gibanica je specijalna po tome sto ima ukus svezeg milerama,cija blaga kiselkost je ne cini oporom i masnom,jer se radi od svinjeskog mlevenoh mesa.(moze i od juneceg).

Potrebno je:

500g kora za gibanicu
500g mlevenog mesa
0,5l milerama
4 jaja
1 kasika prezli
so
biber
zacini po ukusu
1 luk-crni
Priprema:

Mleveno meso dobro promesajte sa kasom od luka,kojeg ste izblendirali.
Umutite jaja,prvo belanca pa zumanca.Spojite smesu sa mesom sa smesom sa jajima,dodajte mileram i dobro izmesajte.Dodajte prezlu,so i biber,druge zacine po Vasem ukusu.Kore prebrojte i podelite ih na dvaPrvu koru samo premazite sa uljem,pa sravite drugu i pocnite da je premazujete filom
Ja sam imala 10 kora,tako da sam dobila 2 “rude” gibanice Ja obavezno i smesu podelim na dva dela kako bi svuda fil bio isti.
Stavite je da se pece,kada bude na pola gotova,premazite je zumancetom i stavite od gore susam.

FBIRukavice:NLO

Ovaj mesec u okviru FBIRukavica,blogerske igrice koja se odvija vec mesecima, a koju je pokrenula mamajac sa bloga Cook and Bakes,istrazujemo blog NLO.
Ima zaista pregrst recepata,koje bih rado isprobala.No krenula am polagano i za pocetak evo dva odlicna gastronomska uzitka.

Talijanske kosarice-Kolaci sa rizom
Kako sam veliki ljubitelj rize-pirinca morala sam ih isprobati.
Nazalost nisam imala pinjole,to sam izostavila,i naravno napravila sam ih u kalupima za muffins.
Sastojci:
600 ml mleka
komad tanko odrezane limunove kore
150 g riže-pirinca
100 g pinjola
100 g oguljenih badema
3 velika jaja
100 g šećera
naribana kora jednog limuna
kasikica ruma
prstohvat soli
Priprema:
Zakuvajte mleko s komadom limunove korice.
Umiješajte pirinac, pa na slaboj vatri miešajte dok se riža ne provri, a smesa ne postane gusta i kremasta.
Ostavite je da se ohladi. Pinjole i bademe propržite u pećnici oko 10-ak minuta da dobiju svietlo smeđu boju.
Krupno nasjeckajte bademe.
Odvojite žumanca i belance. Žumanca postepeno umiešajte u hladnu rižu i mleko te dodajte šećer, naribanu koricu limuna,pinjole, bademe i rum.
Posolite belance i istucite čvrst sneg. Lagano ga umešajte u smesu od riže.
Zatim je stavite u nauljeni kalup za pečenje i pecite u unapred zagrejanoj pećnici 40-ak minuta na 180°C.

Bundeva-bundevara,medaljoni,palacinke sa kremom od bundevei pecena bundeva

Nepravedno zanemarena bundeva odličan je izvor vitamina, minerala i drugih važnih tvari. Siromašna je kalorijama i lako probavljiva. Semenke i ulje bundeve tek nam otkrivaju sva svoja lekovita svojstva.

U svakom slučaju (i ma kako god je zvali) bundevu, buću ili tikvu,ili ludaju, ne treba izbjegavati i frktati nosom kada se na stolu nađe neko jelo od nje.

Može se pripremiti na bezbroj načina, ukusna je, a zbog prehrambenih osobina zaslužuje važno mesto na jelovniku.

U Kikindi se vec tradicionalno odrzavaju Dani Ludaje,gde se prave divna jela od bundeve,a ujedno se i bira najveca Ludaja.

Takodje se ovaj kult obozavanja i izbora za dzinovsku bundevu prosirio i na druge Vojvodjanske krajeve,pa se i u Temerinu,mestu kraj Novog Sada odrzava izbor za najvecu Bundevu,kao jedna lepa manifestacija koja ce verujem prerasti u tradiciju.

*******fotka je sa izbora najvece ludaje u Temerinu**********

BUNDEVARA

Ili je obozavate ili je ne volite.Za mene savrsena pita,moze se raditi i kao savijaca.

Potrebno je:

500g kora za gibanicu.

500g bundeve,ludaje,duleka

100g secera

malo cimeta

Ludaju krupno narendajte na trenicu,pomesajte sa secerom,po zelji dodajte malo cimeta.

Dobro pomesajte da se sve sjedini.

Uzmite dve-tri kore svaku poprskajte uljem,stavite zatim nadev od bundeve,pa koru-dve.Sve dok ne utrosite sav materijal.

Pecite u rerni dok ne porumeni

PALACINKE SA BUNDEVOM

Palacinke sa finim kremastim punjenjem.

Potrebno je bundevu prvo ispeci,i tada odvojiti oko 200g pecene bundeve.

U serpicu otopite puter i didajte seckanu bananu ili bundevu,dodajte i secer i vodu ,ili cimet.

Na laganoj vatri cesto mesajte,dok vam se ne stavori kasa. Krem prvo ohladite pa onda premazaujte palacinke.

MEDALJONI OD BUNDEVE

Lagana i malo svecanija varijanta pecene bundeve. Vrlo se brzo spremaju,a preukusni…
Potrebno je:

2 kruga bundeve

2 jabuke

2kasike meda

svetlo- tamno suvo grozdje
ili samo orasi i med

Kolutove bundeve oguljite,premazite maslacom i stavite da se peku.
Jabuke operite i stavite ih pored bundeva da se peku
Kada su bundeve i jabuke ispecene,ostavite ih da se ohlade.
Napravite krug u bundevi i spojite sa unutrasnjoscu “mesom” jabuke.
Dodajte med i suvo grozdje i sa tom smesom napunite krugove bundeve,koji su vam ostali nedirnuti.
Dekorisite po zelji.

PECENA BUNDEVA

Najprostija priprema a najfiniji ukus.

Bundevu prepolovimo podelimo na kriske.

Pecem ih u rerni,ne posecerene.Odlicno je ako stavite dole na pleh alu foliju.

Posluzivanje sa medom ili smedjim secerom

Marmelada od narandzi

Kako sam nedavno dobila izuzetno veeliku kolicinu narandzi,koje smo jedno vreme "kao manijaci" tamanili,tako su i one pocele vremenom da se kvare i bilo je krajnje vreme nesto pripremiti od njih.
Na mojoj omiljenoj gastronomskoj stranici sam nasla ovaj recept od Magdalene.
Kako u njega ide kombinacija limuna i narandze,a ja limun nisam imala,bilo je vece a bas sam cvrsto resila da marmeladu napravim veceras,odlucila sam se za marmeladu od 100% narandzi.
Znaci,potrebno vam je:
1kg narandzi
700g secera
1 Dr.Oetker dzem fix
cimet po ukusu.

Najtezi i najzahtevniji deo mi je bila sama priprema.
Prvo, narandze sam malom kuhinjskom cetkicom,pod mlazom vode cetkala,prala i brisala.
Zatim sam ih oljustila,potrebno je skinuti i belu opnu sa svake kriske,sto je i te kako dugo trajalo,jer su mi kriske bile manje.
Zatim kriske iseci na kocke,a koricu iseci na tanke,tanke stapice,
Kada ste zavrsili pripremu,u veci ud9obicno svi imamo psudu za kuvanje marmelade),staviti narandze i secer,kuvati dok ne provri i jos oko 20-tak minuta.
Teglice u koje ce te sipati marmeladu malo zagrejte.
Ja sam imala tri srednje teglice.
Iako nisam stavljala limun-a mozda bi ta kombinacija bila jos aromaticnija i bolja,marmelada je vise nego savrsena!

Suncokret Pogaca

Ovu pogacu sam pravila namenski za Cool okupljanje,u Novom Sadu.
Kako je suncokret simbol Vojvodine,ili bar jedan od simbola resila sam da je tako nazovem.
Recept je mamin,i kako sam ga sada prvi put pravila,imam i par izmena.


1.Potrebno je testo vise osoliti,nisam bas bila zadovoljna slanocom.
2.nikako je ne treba napraviti dan ranije i drzati u frizideru,(ja sam morala tako ,jer sam imala i drugih obaveza)-vec u zamrzivacu.
Prilikom pecenja ruzice su mi se sve "sjedinile"ali nije bilo tako jako strasno,ja ipak nemam iskustva sa testom i friziderom-zamrzivacem,jer obicno kada napravim,odmah i pecem.
Ovako je izgledala,tek napravljena:

Potrebno je:

500g brasna

1/2 kesice kvasca

2,5dcl vode

1 kasikica secera

1 jaje

1 jelovna kasika ulja

1kasika soli

Priprema:

Zicom umutiti jaje,dodati 2,5dcl vode,kvasac,secer,so i ulje.Sve dobro muutiti dok se ne izjednaci.
2/3 brasna staviti u posudu za mesenje i polako dodati jednom rukom ovu imucenu masu,drugom rukom mesiti testo.Polako dodati i ostatak brasna i zamesiti testo.
Od ove kolicine brasna dobije se oko 800g testa.Podeliti testo na 7 jufki od oko 100g.Svaku jufku potinjiti kao manju palacinku,premazati svaku jufku margarinom i redjati jednu preko druge.
Razviti ih oklagijom u jednu veliku obgu.Oko te obge isece se okolo “kais” koji se podeli na 10 manjih delova.Ostatak kruga podeliti na 16 trouglova koji se filuju i redjaju u okrugli kalup.

Filovati sa kobasicom,trapistom,sunkom,drozdinom….

Ljute Rolnice od Krmenadli

Licno sam veliki ljubitelj ljutog,tako da sam izborom teme vise nego zadovoljna!
LJUTE ROLNICE OD KREMENADLI

Potrebno je:
6 kremenadli bez kostiju
100g kajmaka
1 kasikica senfa
1 kasikica ljute paprike
so,biber
Za punjene sampinjone:
6 velikih sampinjona
50g fete -Somborske
6 tankih listica kackavalja
so,biber,paprika
Priprema:
Kremenadle posoliti i dobro izlupati maljem.
Pripremiti nadev,tako sto ce te kajmak,tucanu papriku i senf dobro izmesati,zatim premazati preko kremenadli i uviti ih u rolnu.Krajeve gurnite ka unutra da vam ne bi nadev iscurio ,prilikom pecenja.
Peci ih dok ne porumene,pzljivo sa dve viljuske ih okretati,cas na jednu,cas na drugu stranu da se ne bi razvile.
Punjeni sampinjoni:
Sampinjone oprati,i odvojiti im drske.
U manju tepsiju staviti kapice da se malo propeku,a drske iseci na sitne kocke i u malo zagrejanog ulja i zacina po zelji ih proprziti.
Kada su drskice malo omeksale dodati fetu i ovim nadevom puniti kapice.Vratiti u rernu i zapeci,na kraju dodati na svaki sampinjn tanku trakicu kackavalja.

URNEBES SALATA
Vrlo pikantna salata,samo za odrasle.Ja sam samanjila i kolicinu ljute paprike na pola,a u receptu sam napisala prave mere.Ko voli ljuto bice vise nego odusevljen.
Sastojci:
200g feta sira-Somborska Feta
2dcl kisele pavlake
1 kasika slatke aleve paprike
1 kasika ljute tucane paprike
10 srednjih pecenih paprika

Pecene paprike oljustiti,iseckati na kocke,a zatim u multipraktiku samleti u kasu.
Feta sir viljuskom izgnjeciti i pomesati sa kiselom pavlakom a zatim zicom dobro izraditi.
Pomesati kasu od paprike sa sirom,dodati kasiku aleve paprike i tucane paprike.Dobro izmesati i sluziti.
Ja sam stavila samo pola kasike ljute tucane paprike,bude takodje ljuta ali umereno.Mozete dodati i u avanu izgnjecenih nekoliko cenova belog luka,meni tada salata bude prejaka,pa sam tu namirnicu izbacila iz pripreme.
ALEVA PAPRIKA-simbol Vojvodine
Aleva paprika je sušena, mlevena, crvena paprika, ljuta ili slatka. Koristi se u puno jela (gulaš, čorbe, meso, riba...), a najčešće se dodaje u zaprasku.
Paprika (Capsicum annuum L.) je jedna od najznačajnijih povrtarskih kultura u svetu i kod nas.
Postoji veliki broj sorti paprika koje se razlikuju po boji, obliku, veličini, aromi, stepenu ljutine itd.
Plod paprika se prvenstveno konzumira kao sveže povrće, ili osušen kao začin, ali je opseg primene veoma širok (prehrambena, farmaceutska, kozmetička industrija).
Značajno mesto u proizvodnji ima industrijska paprika, namenjena proizvodnji mlevene začinske paprike koja se dobija sušenjem i mlevenjem posebnih sorti crvene paprike.
Boja mlevene začinske paprike je njeno osnovno merilo kvaliteta.
Kada je koristite u kuvanju treba nastojati da se paprika stavlja uvruću, a nikako u vrelu mast jer tada gubi svojstven ukus i boju.
Danas se uglavnom koristi kupovna paprika,najboljeg kvaliteta je ipak domaca paprika osusena i samlevena po starinskom nacinu.
Moji majka i deda su imali susaru za susenje paprike,gde su se aktivno bavili proizvodnjom ovog zacina.Nazalost danas je to zastarela tehnoligija jer se sve rucno radilo,peklo,seckalo,prevrtalo,mlelo.....
Danas se retko ko bavi licnom proizvodjnom,koja je dakako kvalitetnija ali nazalost izumire.

Punjene Jabuke

Pecene jabuke su u zimskim danima neizbezan dezert.Jos dok smo bile deca,moja sestra i ja smo najvise volele,kada nam mama ispece jabuke u rerni,a mi ih onako meke i socne posle jedemo kasikicom.
Ovog puta su obogacene finim punjenjem od meda,pecenih oraha i suvih grozdjica.
Jos ako ih ovako neobicno "izrezbarite",mocicete ih posluziti kao dezert i za goste.
Verujte da ce ostati bez daha.

Potrebno je:

4-6 jednakih jabuka

nozic-za oblikovanje,ili manji tanak,spicasti noz.

punjenje: 50g seckanih pecenih oraha

1 mekana sljiva

1 mekana breskva

ili drugo sezonsko voce po izboru(moze i suvo)

2-3kasike meda

50g suvog grozdja

Jabuke treba da su podjednake velicine .Ja volim ukus Zlatnog delisesa-Golden Delishes.
Ostrijim spicastim nozem napravite “sare”,tako sto ce te napraviti sest manjih trakica,koje ce te povrsinski izdubiti,tacnije samo skinuti jabucinu koru.
Smesu za punjenje pripremite tako, sto cete sve sastojke pomesati a voce sa kojim hocete da punite izgnjeciti viljuskom.
Jabuke napuniti,staviti u pleh prekriven alu folijom.
Peci na 200C dok ne porumene.

• 
  

Orange-Banana Korpice

Slicne su muffins,samo sa jednom malom "dopunom",na vrhu.Aromom narandze i pecenom bananom.Hranjiv,brzo se priprema,predivnog ukusa i vrlo neobican svojim izgledom.
100g mlevenih oraha,ja sam koristila pecane
50g smedjeg secera
200g integralnog brasna
1 jaje
1/2 vrecice praska za pecivo
125g margarina
aroma narandze,ja sam koristila aromu u prahu.
Nadev:
3 banane
2 narandze
6 kasika secera
Za dekor:
kandirane korice narandze

Brasno,prasak za pecivo,mlevene orase i secer spojite u sud.
dodajte jaje i margarin iseckan na kockice.Zamesiti testo.Ja sam u testo dodala i aromu u prahu sa ukusom narandze.
Umeseno testo oblikovati u loptu i ostaviti u frizider na jh.
Kalup za muffins nauljiti i u svaku rupu od testa oblikovati kao korpice.
Banane podeliti na tri dela i prepoloviti.

Narandze iscediti i sa secerom na laganoj vatri napraviti sirup.Kada ste skuvali sirup,banane po dve pole stavite u korpice i prelijte po jednom kasikom sirupa.Sirupa ce vam ostati jos,a sa tim ostatkom ce te preliti korpice kada budu gotove.
Pece e na 180C oko 30-tak minuta.
Gotove korpice jos jednom prelijte sirupom,i ukrasite kandiranom narandzinom koricom

Recept za Kandiranje korice limuna ili narandze:

1 narandza ili limun-veci

1 kafena soljica secera
1 kasika vode
Priprema:
Narandzu dobro oprati cetkicom
Iseci ga ostrim nozem na tanke trake,a mozete i na kocke,meni se tako vise dopada.
Secer i vodu stavite da provri.
Dodajte koru i kuvajte oko 5 min.
Mozete staviti u teglicu,i drzati u frizideru.Ovako pripremljen moze stajati oko 2 nedelje.
Mozete ostaviti trake i umakati jednu polovinu u cokoladu…kao i bezbroj drugih kombinacija.

Rum Kasato

Prvo sam na kutiji pogledala sirovinski sastav i bas sam se iznenadila sto su namirnice tako jednostavne.
Mleko u prahu,secer,aroma ruma,kakao....
Kako sam ranije pravila ,stanglice sa keksom i mlekom u prahu,nekako sam uskladila mere,i ukus je bio zadovoljavajuci.




Moji malo modifikovani sastojci su sledeci:

200g margarina-koristila sam Panorama margarin

200g prah secera

200g mleka u prahu

4 kasike kakaa

1 kasikica ruma

Glazura:

150g cokolade

ulje

U sud za kuvanje na pari otopiti margarin.
Zatim jedno po jedno dodavati mleko u parahu, prah secer i kakao.
Rum dodajte na kraju. Mozete dodati i vise ruma.
Cetvrtast pleh oblozite pek papirom i sipajte masu.
Ostavite je 3-4h da se ohladi i stegne.
Od stegnute mase seci ploskice.
Napraviti glazuru od 100g cokolade i 4 kasike ulja i preliti je preko kasata.





U zavisnosti od kakaa, naime proizvodjača, rum kasate mogu biti tamnije ili svetlije. Preporučujem kvalitetniji i proveren kakao.Da ne bis te dobili svetle štanglice..baš kao ja...




Ovako izgleda pravi Rum Kasato.
A meni preostaje da jos jednom pravim.

Te Slatke Kiflice

Njihova minijaturnost ce vas zbuniti,i pojescete ih vise nego sto ste mogli da zamislite.

Tako su prhke da se tope u ustima.
Ove dve vrste kiflica,lako se prave,ali su odlicne i zbog kvantiteta,ako ih napravite zajedno imacete ravno 150 kiflica!!!

Sastojci :
1 solja masti
3 solje brasna
1/2 solje mleka
1 prasak za pecivo
malo soli
pekmez za punjenje
prah secer


Brasno i prasak za pecivo prosejte,dodajte mast i mleko.
Umesite teste,oblikujte kuglu i ostavite u frizider na 1-2h.
Testo ce ukupno imati 800g,podelite ga na 10 jufkica-loptica po 100g.
jufkice razvijte oklagijom,i od svake napravite 8 kiflica.
Tako da ce te ih ukupno imati 64.
Namazite ih pekmezom.
Pecite u rerni na 180C oko 15-20 min.Gotove pospite prah secerom.
Jos jedne u nizu su i ove divnekiflice,recept je bakin.Odlicne su kada pripremate neka veca slavlja,jer moraju da se naprave dan-dva ranije,a i kolicina je vrlo zadovoljavajuca!
Vanil Kiflice
150g svinjske masti
150g mlevenih oraha
150g secera
2 zumanca
250g brasna

Prvo dobro izraditi mast i brasno,zatim dodati jedno po jedno zumance,secer i mlevene orahe
Od ove mase ,rukom praviti male kuglice,i rastinjivati u oblik kiflice
Peci na 200C oko 45min.
Gotove kiflice uvaljati u prah secer,pomesan sa vanil secerom
Od ove mase se dobije 50 kom.Da bi mi bile jednake i da pre napravila,kuglice sam vadila malom kasikom ,za vadjenje sladoleda.
Posluživanje
Pozeljno ih je napraviti barem dva dana pre iznosenja kako bi omeksale.