Ružice sa pekmezom

Postoje kolači koji mirišu na detinjstvo, na bakinu kuhinju i na one nedeljne jutre kada je ceo dom bio ispunjen toplinom i slatkim očekivanjem. Među njima posebno mesto zauzimaju slatke ružice od dizanog testa, jednostavan, a raskošno ukusan desert koji spaja najlepše domaće sastojke: meko testo, mirisni pekmez i hrskave orahe.

Spoj pekmeza od kajsija – slatko‑kiselkastog i sunčanog – i mljevenih oraha daje pun ukus koji se savršeno slaže sa nežnim spiralnim slojevima testa. Kada se sve to zarola, iseče i ispeče, nastaju prave male ružice: mekane iznutra, zlatne spolja, i prepune onog toplog, starinskog šarma kojem je teško odoleti.

Ove ružice nisu samo desert — one su podsetnik na skromne, ali bogate recepte domaćih kuhinja, na vreme kada je slatko nastajalo od onoga što je kuća imala. Danas, baš zbog te jednostavnosti i autentičnog ukusa, ponovo osvajaju sve koji vole prave, domaće kolače. 

Potrebno je:

600g brašna

Pola kocke kvasca

Prstohvat soli

2 jajeta

200ml mleka

100g šećera

 Narendana korica limuna

Vanila šećer

Premaz

pekmez od kajsija

U 100ml mlakog mleka rastopiti kvasac i sve lepo pomešati sa kašičicom šećera. Kako je mleko mlako brzo će sa kvascem i zapeniti, pa odmah možete i da ga dodate u prosejano brašno i zajedno sa ostalim sastojcima zamesite meko mirisno testo.

Kažem mirisno, jer kada u dizano testo dodate narendanu koricu limuna, to se stvarno veoma lepo oseti i daje posebnu aromu.

Testo kao po običaju uvek ostavimo da odstoji, barem 30 minuta, a može i više.

Udvostručeno testo premesimo i potom razvučemo oklagijom  u kvadrat.

Premažemo bogato domaćim pekmezom od kajsija  I od gore pospemo grubo seckane orahe te  uvijemo u rolnu.

Pleh pripremimo tao što ili stavimo papir za pečenje ili premažemo mašću te dodamo brašna.

Uvijenu rolnu sečemo na kolutove i ređamo u pleh I od gore stavimo grubo seckane orahe ili sama jezgra na svaku rolnu.

Peče se na 180C oko 40 minuta ili manje u zavisnosti od vaše rerne.

Kada se ružice malo prohlade pospu se prah šećerom.

Prijatan zimski dan.