Postoje ukusi koji nas momentalno vrate u leto – miris zrelih jagoda i malina, slatkoća koja ispunjava kuhinju i ona domaća, prirodna aroma.
Ova marmelada je upravo takva – bogata voćem, svilenkaste teksture i sa blagom egzotičnom notom kokosa koja joj daje poseban šmek.
Idealna je za doručak, palačinke ili jednostavno – da je pojedete kašikom dok je još topla. Ono što je najbolje jeste što se pravi lako, na klasičan način na šporetu, a rezultat je mnogo veća količina savršeno ukuvane marmelade.
Kombinacija jagoda, malina i kokosa… jednostavno neodoljiva!
Potrebno:
1 kg jagoda
300 g malina
350–400 g šećera (po ukusu)
Priprema:
Jagode operite, očistite i isecite na manje komade. Maline lagano operite i ostavite da se ocede.
Voće stavite u šerpu sa debljim dnom i lagano izgnječite viljuškom ili varjačom da puste sok.
Dodajte šećer i stavite na srednju temperaturu da provri.
Kada počne da ključa, smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje oko 20–30 minuta.
Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.
Kuvajte još 5–10 minuta dok marmelada ne postigne željenu gustinu (proverite tako što kapnete malo na tanjir – ako se ne razliva brzo, gotova je).
Završni korak:
Vruću marmeladu sipajte u prethodno sterilisane tegle, odmah zatvorite i okrenite naopako 5–10 minuta kako bi se stvorio vakuum. Nakon toga vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohladi
***
Ako želite gušću marmeladu, kuvajte je malo duže.
Možete smanjiti količinu šećera ako volite kiselkastiji ukus.
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu
A jeste li znali da se umarmeladu uopste ne treba da stavja nista sem secera i voca, posto govorite o marmeladi bez vestackih dodataka? Ja se za 300 gr voca ne bih bakatala uopste, nego u serpu od najmanje 10,20 kg stavis voce i secer posto je pustilo sok i skuvas lepo i sipas u vruce tegle vruce, zatvoris patent poklopcima i okrenes naopako , umotas u staro cebe i ostavis da se ohlasi i, nikad se nece pokvariti.
ОдговориИзбришиIsto vazi i za ajvar.