Dedin Brk

Sasvim je jasno da je deda omiljeni "lik" svakog unuka.

Sasvim je jasno da je i "dedin brk" omiljeni za svakog unuka.

Ja nažalost nisam imala dede sa brkovima, ali moji mama i tata jesu....

Bilo je to drugo doba, dede su morale pod obavezno da imaju brkove, brkovi su bili simbol muževnosti i zrelosti, a često i simbol autoriteta i poštovanja.

"Brkovi su dugo bili neizostavan sastojak svakog srpskog junaka, pa bio on mitološka ličnost ili heroj sa zavidnim tragom u domaćoj istoriji. Marko Kraljević je imao Šarca, buzdovan, ali i brkove. Srbe je opismenio brka - Vuk Karadžić, poveo u ustanak brka - Karađorđe, a oslobodio brka - Miloš Obrenović."

Danas kao što sam rekla i nisu toliko popoularni kod naših tata i deda...:)

Ali na svu sreću nisu ni "nestali"...nadje se još po neki deka sa brkovima.

Kakvi su Vojvodjanski brkovi?

Pa, ako bi i mogla nekako da ih definišem onda bi to bilo ovako:

Sudeći po starim fotografijala Lake su nosile male, tanke, štucovane brčiće, onako uz Laloški šešir.

A sad recept, ako vaš deka nema brkove. napravite mu ovaj kolač, možda se odluči pa ih "pusti",..:)

Recept za testo
400 gr  brasna
 180 gr margarina
 20 gr suvog kvasca
 1 dl mlakog mleka
 4 zumanca
 3 kasike kisele pavlake
 6 kasika secera
Za fil:
 4 belanca
 100 gr mlevenih oraha
 150 gr secera

Priprema:

Zamesiti testood brašna, margarina.Suvi kvasac zamutiti-rastvoriti u 1dcl mleka.

Dodati žumanca, kiselu pavlaku i 5 kašika šećera.

Kad se dobro umesi,kada testo bude glatko podeliti na četiri ili pet delova u zavisnosti koje veličine hoćete "brkove".

Razviti oklagijom, da se može zarolati.
Celo testo namazati tanko sa dzemom. 
Pa onda rasporediti fil, koji ste napravili ovako:
belanca umutiti u čvrst sneg.
Potom umutiti 100g mmlevenih oraha i 150g šećera.

 Savijati sa krajeva prema sredini. U sredini ostaviti prazno zbog fila.
Peći na 200C u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.pric i popuniti prazninu.Peci.Po zelji peceno se moze poprskati cokoladom.

I naravno, kakva bi to vojvođanska kuhinja bila, da brkovi ne budi i sa ukusom maka?

Postupak pripreme je potpuno identičan kao što sam gore napisala, s tim što za nadev koristite mak.

Uživajte u pripremanju hrane sa najmilijima, a tu pre svega mislim na mlađe naraštaje kojima će te ovakvim starinskim i domaćim receptima preneti bar koliko toliko i duh tradicije i običaja kada su se kolači pravili od srca i u krugu porodice.