Knedle sa Šljivama i Šufnudle-Čikovi

 Sa sljivama,visnjama,suvim grozdjem....Ma ko ih ne vole?  

Lako se pripremaju,od krompir testa.

Deca ih obozavaju a bogami znam da im ni stariji ne mogu odoleti.

iako su poznate kao Knedle,u mom kraju ih nazivamo Gombocama.

Ukusne mekane okruglice sa vocnim punjenjem nece nikog ostaviti ravnodusnim.

Za testo:

500gr krompira-belog

3dcl mleka

1 jaje

1/2 kesice prasak pecivo

1 kasikica soli

1 kasikica secera

500 gr brasna

10 vecih sljiva

300gr prezle(hlebnih mrvica)

300gr secera

1 dcl ulja

Priprema:

Za pocetak ocistiti,oprati i obariti krompir a zatim ga izgnjeciti kao za pire.

U ovu smesu dodati mleko,brasno, jaje,prasak pecivo,so i secer

Polako mesati da se sastojci sjedine i napraviti testo.

Sveze sljive prepoloviti i izvaditi im kostice.

Rukama vaditi testo,istanjiti kao male obgice a u sredinu staviti polovinu sljive i zatvoriti kao lopticu.

Veci lonac napunite vodom i ugrejte do kljucanja,zatim loptice staviti da se kuvajuu kipucoj vodi.

Pripremljenu prezlu malo proprziti na ulju,pa dodati secer.

Kada loptice pocnu da plivaju po vrhu lonca,pazljivo ih vaditi resetkastom varjacom,gotove su.

Uvrljajte ih u prezlu i secer i posluzite.

Šufnudle: 

Šufnudle se prave od istog testa kao i za knedlesa šljivama, takozvanog krompir testa.
Na neki način brza varijanta knedli, jer ne morate da ih oblikujete. Samo pravite male "glisrice", ne bas prevelike i spustate ih u vrelu vodu.
Postoji hiljadu i jedna varijanta Šufnudli:
Prave se sa makom, rogačem, orasima......najčešće sa prezlom, malko u tiganju poprzenom.
Često ih još nazivaju: kitići, prstići, čikovi......:)

Za ljubitelje slane varijante:
Švapske Knedle 

Sastojci:
50 dag kravljeg sira
2 zlice griza
2 zlice prezli
prstohvat soli
2 jaja
po potrebi brasna
putar ili ulje
prezle
Siru (nek bude sto suvlji) dodajte griz i prezle.Posolite i dobro promesajte.
Ostavite 1/2h da se odmara,pa dodajte jaja i po potrebi brasna.Od testa pravite knedle i kuvajte u posoljenoj vodi.
Kuvane posusite na kuhinjskoj krpi ili papiru i uvaljajte u prezle koje ste poprzili na masnoci.
Mozete ih sluziti sa narendanim trapistom,ili prelivene sa vocnim ili vanila sosom.