Fijaker Gulaš i Starinske Brdarice

Jos jedan gulas,ovoga puta sa "poreklom", iz Austrije.

Sem tradicionalnog trojstva,luk-paprika-mast,on sadrzi i ukusne ljutkaste kobasice kao i slatku pavlaku koja zajedno sa kombinacijom friskom mesa od buta,i pikantnoscu kobasica daje jedan specifican ukus.

Za 4 porcije:

750 g govedeg mesa od buta

500 g luka

2 cena belog luka

75 g masti

1 veza majorana ili 2 kasicice suvog

malo naribane kore od limuna

biber,so

4 jaja

350 g malih kobasica za pecenje ili suvih domacih iseckanih na kocke

200 g slatke pavlake

Meso iseci na kockice,luk takodje iseci na kockice,Beli luk ocistiti i iseci na listice.

Oko 60 g masti jako zagrejati,dodati meso i sa svih strana ga na kratko propeci.Dodati crni i beli luk i proprziti.

Majoran(mali deo ostaviti sa strane) naribanu koru limuna ,so i biber dodati mesu.Postepeno dodavati 1/4 l vode.Poklopljen gulas 1 1/2 -2 sata pirjaniti.

Jaja skuvati da budu polu tvrda.U ostatku masnoce ispeci kobasice.Gulas sjediniti sa slatkom pavlakom i zaciniti sa ostatkom amjorana ,soli bibera.Kobasice pomesati sa gulasem.Uz gulas servirati barena jaja.

I kraj možete poslužiti Brdarice, nalik su Urmašicama ali su po svom sastavu pravljenja drugačije.

BRDARICE

Potrebno je:

500g brašna

2 jajeta

1 prašak za pecivo

1 dcl ulja

1dcl šećera

3dcl mleka

priprema:

Od ovih sastojaka umesiti testo te rukama oblikovati male okruglice i potom ih stavljati u podmazan pleh.

Peći na 200C dok ne porumene.

Napraviti sirup od:

1l vode

500g šećera.

Još vruće brdarice preliti i ostaviti da se ohlade i upiju sirup.