Jogurt pita

Starinska pita od jeftinih, pristupačnih sastojaka a koju nisam jako, jako dugo pravila, a nekada-davnih dana, nam je bila jedna od omiljenih koju je baba spremala.

Često je zovu i čupava pita i za nju vam je potrebna ona famozna plastična šoljica od jogurta od 2 dcl koja se u kući čuvala kao suvo zlato😊

Jedina izmena u odnosu na stari recept je što sam dodala i sloj-nadev sa makom.

Za nadev od maka:

150g mlevenog maka

1 kašika šećera

Mak sam poparila sa 1dcl mleka i preko prve kore izlila.

Za testo vam je potrebno:

4 žumanca

10 dkg šećera

17 dkg maslaca

25 dkg brašna

1 vanilin šećer

1 korica od limuna

1 prašak za pecivo

Za kremu od jogurta:

4 jogurta ( 4×2 dcl )

2 kisele pavlake ( 2×2 dcl )

15 dkg šećera

4 kašike brašna

2 vanilin šećera

4 belanca

Priprema:

Testo se pravi tako što maslac sobne temperature izmešamo varjačom saš ećerom, a potom dodajete žumanca vanil šećer i  koricu od limuna.

Na samom kraju dodajte brašno i prašak za pecivo i umesite testo koje će biti glatko i masno.

Masu podelite na dva dela. Prvi deo razvijte na dno tepsije i izbockajte viljuskom.

Ja sam potom dodala  od gore  fil od maka.

Drugi deo stavite u zamrzivač da se stvrdne kako bi se lakše ribao.

Priprema jogurt kreme:

Belanca sa jedne strane umutite u čvrst šne a od ostalih sastojaka napravite glatku kremu. Na kraju sve lepo spojiti.

Kremu izlijte na izbockanu koru u tepsiji i fil od maka, a na vrh izribajte preostalo prhko testo. Izribano testo treba da je ravnomerno raspoređeno.

Pekla sam u prethodno predgrejanoj rerni na 180C oko 45 minuta.

Kolač je najbolje seći dok je hladan.