Ćuretina u sosu od gorgonzole (sira)

Već dugo vreme praktično ništa ni ne spremam od ćurećeg mesa, jer mi je veoma teško da naletim da kupim ćurku ili barem belo meso za koje znam da je domaće.

Nedavno sam na pijaci kod jedne divne Slovakinje pazarila i dve ćurke i patku i to veoma povoljno a iste su joj trčkale po dvorištu i jele prirodnu hranu, te sam i više nego prezadovoljna.

 

Imam par idejica šta ću sa čim da pripremam i kada ali za početak jedan divan ukusan ručak sa ćurećim belim mesom koji se priprema očas posla.

Potrebno je:

Veće ćureće belo meso

So

Prezla

2dcl neutralne pavlake

200g gorgonzole

Priprema:

Belo meso iseći na što tanje šnicle, ali da ne budu prevelike jer će se pečene teže vaditi, tako da ako imate koju veću presecite na pola.

Ukoliko ste neku isekli deblje maljem je malo potanjite.

Posolite ih ali ne previše jer je sam sir dosta slan.

Uzmite vatrostalan sud, pa dole malo pouljite te ređajte ćureće šnicle koje ste prethodno i sa jedne i sa druge strane uvili u prezle. Gledajte da ih lepo i ravnomerno rasporedite. Preko njih zatim iseckajte ili namrvite sir i na samom kraju dodajte neutralnu pavlaku.

Bilo bi dobro i to preporučujem da sud malo protresete ili nagnete levo desno kako bi neutralna pavlaka obuhvatila celu površinu odnosno prekrila šnicle. Nakon toga možete sve lagano i protresti da se pavlaka spusti i do samog dna.

Sve ovo prekrijte alu folijom i pecite na 160C oko 20-30 minuta a zatim je skinite i zapecite na 200C još nekih dvadesetak.

 

Prijatno!

Torta od palačinki

 Davnih dana kod nas se u kući skoro svake subote ali baš svake pekle palačinke. Naravno nisu se mazale evrokremom nego su se jele prazne, sa šećerom ili domaćim pekmezom.

Danas nekako domae palačinke kao da su pale u zaborav ili su deci manje poželjne verovatno što je ponuda u samom gradu i veća a i ima nekih novih atraktivnijih filova i namaza, recimo kao što je onaj pre preslatki Dubai namaz.

Iz tog razloga će vam se možda desiti da vam ostane po di koja palačinka viška pa evo jedne ukusne idejice kako da ih iskoristite, mada ja obično volim da od tih zaostalih palačinki pravim neke slane verzije sa sirom i šunkom, ova je ipak bila pun pogodak.

Potrebno je:

Palačinke

800ml mleka

2 pudinga od vanile

6 kašika šećera

150g margarina

100g bele čokolade

Višnje iz kompota ili sveže.

Priprema fila:

U 300ml mleka pomešati puding i šećer te zakuvati u ostatak mleka kada počne da vri.

Skloniti sa ringle te dodati margarin i na samom kraju belu čokoladu. Mešati dok se sve lepo ne sjedini.

Pripremiti okrugli kalup sa štipaljkom pa na samo dno staviti providnu foliji i jednu palačinku. U zavisnosti od toga da li imate manje ili više palačinki mazaće te fil deblje ili tanje a nakon svake druge palačinke stavite višnje. Ostavite malo fila da premažete od gore i ako hoćete narendate malo bele čokolade.

Tortu od palačinki ostavite najbolje da prenoći pre posluženja ili ako je leto kratko je ostavite u frižideru .

5 najboljih salata

Zima je idealno vreme za one jače salate pogotovo oko novogodišnjih praznika gde nema kuće u kojoj se ili za svečare ili za Novu godinu ne pravi ruska salata.

Prosto ne možemo bez nje jel tako?

Međutim u poslednje vreme za one koji žele da malo promenu tradiciju ima i nekih isto tako ukusnih i brzo pripremajućih salatica, te ja izdvajam mojih pet favorita.

Ruska salata

Svi znaju recept za rusku salatu sad je to čak i olakšano nego davnih dana kad smo barili šargarepu, krompir pa seckali sve po redu što sitnije čitav dan. Prosto kupim ono zamrznuto pakovanje naravno veliko i dodam ono što volimo. 

Kada sam bila manja barili smo belo meso za Rusku salatu danas iseckam šunkaricu. Predlažem i zbog izglednosti da seckate što sitnije, jeste da treba vremena i strpljenja ali verujte da se isplati kada vam salata posebno ruska koja i ovako obiluje mnoštvom boja pleni sitno iseckanim kockicama.

Urnebes salata

Urnebes salata je za ljubitelje pikantnog ukusa. Pravim je u suštini u manjim količinama i obavezno uz još neku od salata. 

Svako ima svoj recept a ja pravim na sledeći način:

200g feta sira-Somborska Feta

2dcl kisele pavlake

1 kašika slatke aleve paprike

1 kašika ljute tucane paprike

10 srednjih pečenih paprika

Pečene paprike oljuštiti, iseckati na kocke, a zatim samleti u kašu.

Feta sir viljuškom izgnječiti i pomešati sa kiselom pavlakom a zatim žicom dobro izraditi.

Pomešati kašu od paprike sa sirom, dodati kašiku aleve paprike i tucane paprike. Dobro izmešati i sluziti.

Ja često stavim samo pola kašike ljute tucane paprike, bude ljuto ali umereno. Možete dodati i u avanu izgnječeni nekoliko čenova belog luka, meni tada salata bude prejaka, pa sam tu namirnicu izbacila iz pripreme

Mimoza salata

Poprilično dekorativna salata sa jajima koja nikog ne ostavlja ravnodušnim i pored Ruske salate predstavlja konkurenta svim drugim salatama. Ja je nekako pravim za Božić jer Ruska bude rezervisana za novu godinu pa da se ne ponavljamo.

Možete je toliko lepo ukrasiti barenim jajima i sirom da prosto  svi gledaju u nju 😊

Za salatu vam je potrebno:

5 krompira

5 šargarepa

6 jaja

300g šunkarice u komadu

200g trapista

1 manja glavica crnog luka

200ml majoneza

4dcl pavlake

Priprema:

Potrebna vam je i jedna veća lepša providna činija u kojoj će te sve sastojke ređati sloj po sloj.

Krompir i šargarepu obariti.Jaja takođe.

Majonez i pavlaku dobro izmešajte. Na dno posude stavite izrendan krompir, pa preko njega preliv od majoneza i pavlake. Zatim sloj od narendane šunkarice, pa preliv od majoneza, zatim narendanu šargarepu pa preliv, potom belanca od barenih jaja koje ste pomešali sa sitno iseckanim belim lukom. pa preliv i od gore narendan sir.

Vlaška salata

Vlašku salatu takođe toplo preporučujem, doduše uglavnom sam je ranije jela kod drugih a u poslednje vreme i sama je pravim. Doduše vidi se iz mojih priloženih recepata da sam ljubitelj paprika 😊

Sastojci

Potrebno je:

300 g feta sira

250 g crvenih pečenih paprika

2 tvrdo kuvana jajeta

100 g mesnate slaninice

Priprema:

Pečene paprike koje svi imamo u zamrzivaču očistiti  i iseckati na kocke, ja sam u pakovanju imala šest komada, nisam merila da ih bude 250g.

Slaninicu takođe iseckati na kocke i kratko propržiti da postane hrskava.

U dublju posudu staviti feta sir i izdrobiti ga viljuškom. 

Dodati iseckanu pečenu papriku i sve promešati.

 Dodati zatim sitno iseckana kuvana jaja, promešati, pa dodati majonez i isprženu slaninicu.

Salatu prebaciti u posudu sa poklopcem i ostaviti u frižider najmanje dva sata pre upotrebe.

Obzirom da je bila deo novogodišnje trpeze ukrašena je sa crvenim ribizlama.

Belolučene paprike

Naravno za sam kraj nešto što mi svi volimo i što pripremamo tačnije pečemo u jesen da bi nam bilo spremno baš za zimu i bez čega se ne može barem u mojoj kući zamisliti ni jedna proslava.

Možda nije kremasta salata nije sa majonezom ali je definitivno nešto najzdravije što možete ponuditi svojim gostima.

Šta vam je potrebno za ove paprike:

Pečene paprike

beli luk

ulje

malo jabukovog sirćeta

i naravno sitno seckani svež peršun.

Priprema uz malo dobre volje jako jednostavna:

Prvo očistiti paprike, poređati ih u sud, posoliti po želji, potom redom dodajte malo sirćeta, pa ulja i na kraju iseckani beli luk i peršun.

Bajadera sa makom

Još jedan recept izdašan i za ljubitelje maka kao što smo i mi 😊

Doduše jeste da se zove bajadera ali ja bih pre nazvala štanglice sa makom i belom čokoladom.

Potrebno je:

100ml vode

250g šećera

200g margarina

200g samlevenog maka

200g Plazma mlevenog keksa

2 kašike griza 

Za glazuru:

200g bele čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

U veću šerpu sipati vodu I šećer te  našporetu otopiti, najbolje na laganoj vatri. Zatim dodati margarin, mešati ga sve dok se I on ne otopi, ten a samom kraju dodati mak, keks I griz.

Sve lepo sjediniti, pogotovo što je mak crne boje pa će vam trebati baš dosta vremena d aizmešate i da sve bude lepo sjedinjeno i ujednačeno.

Potom prebaciti smesu na tacnu, ja sam je obložila providnom folijom I poravnala smesu na debljinu od oko 1cm.

Od gore sam prelila glazurom koju sam napravila od bele čokolade. Kolač je najbolje ostaviti preko noći da se stegne I veoma je izdašan te topla preporuka ukoliko nemate ideju za vasa slavlja.

Zapečena butkica sa renom i kajmakom

Butkicu sam ceo svoj život stavljala u pasulj ili podvarak 😊 i nedavno sam na internetu videla video za jedan odličan nov način pripreme, odličan ručak i povrh svega ekstra ukusan.

Obzirom da nema nekih određenih mera i sastojaka čitajte redom.

Kupila sam veću butkicu i prvo je pre barenja dobro oprala. Kada barim uvek prvo sačekam da voda malo provri pa je prospem iz lonca pa ponovo sipam čistu i nastavim sa barenjem.

Ova sama priprema butkice traje baš dugo obzirom da mora da bude tako mekana da se praktično sama odvaja od kosti a kako je moja bila i povelika recimo da sam je kuvala u velikom loncu oko četiri sata.

Potom sam prosula vodu iz lonca i sačekala da se malo prohladi i potom je usitnila odnosno odstranila sam neke delove debele kožure koji mi se nisu svideli i neke masnije delove takoše. Vi naravno ako volite sve da jedete nema potrebe da sve to odstranjujete.

Poenta je da ovako usitnjenu butkicu stavite u jedan veći vatrostalni sud odnosno lepo rasporedite.

Potom u činiju umutite dva decilitra neutralne pavlake sa dve velike kašike rena i dodala sam oko 100g kajmaka i prelijte preko pripremljenog mesa.

Čini mi se da su u videu na internetu u ovu smesu stavili i jedno ili dva jajeta ali ja mislim da nisu potrebna.

Pekla sam na 180C prvo oko 20 minuta a kasnije sam zapekla na 200C.

Utisak-više nego oduševljeni svi, mekano ukusno i malo drugačije od onog što smo navikli.

Vlaška salata

Svake nove godine za doček pravim rusku salatu, iskreno svi je obožavaju a sada ima i onih ekonomičnih velikih pakovanja povrća pa je sama priprema vrlo jednostavna. No, ovde kod nas Srba u vreme zimskih praznika ima jedna druga stvar a to je da su nam praznici veoma blizu a tu mislim Nova godina i Božić odnosno imamo i Svečare kao uvod-Svetog Nikola i Svetog Stevana. Iz tog razloga sam tražila recepte za neke druge salate i iskreno ova me je na prvi pogled osvojila a bogami je i pre ukusna.

Sastojci

Potrebno je:

300 g feta sira

250 g crvenih pečenih paprika

2 tvrdo kuvana jajeta

100 g mesnate slaninice

Priprema:

Pečene paprike koje svi imamo u zamrzivaču očistiti  i iseckati na kocke, ja sam u pakovanju imala šest komada, nisam merila da ih bude 250g.

Slaninicu takođe iseckati na kocke i kratko propržiti da postane hrskava.

U dublju posudu staviti feta sir i izdrobiti ga viljuškom. 

Dodati iseckanu pečenu papriku i sve promešati.

 Dodati zatim sitno iseckana kuvana jaja, promešati, pa dodati majonez i isprženu slaninicu.

Salatu prebaciti u posudu sa poklopcem i ostaviti u frižider najmanje dva sata pre upotrebe.

Obzirom da je bila deo novogodišnje trpeze ukrašena je sa crvenim ribizlama.

Lešnik praline

Kao dete mama nam je često pravila ove praline sa lešnicima, jer smo u našem dvorištu imali dva drveta lešnika, koje sam ja uredno u jesen kupila u gajbice, ne samo ja već sva deca. U tom nekom periodu u opšte su bili popularni recepti sa lešnicima, kao što je Kornet torta, Boem kocke, pa evo i ove praline.

Sastojci

250g šećera

1 šoljica vode

100g mleka u prahu

75g bele čokolade

125g margarina

100g iseckanih pečenih lešnika

Priprema:

U šerpu ušpinovati  šećer sa vodom, pa ga kuvati oko 3 minuta, na umerenoj temperaturi. 

Pomeriti sa vatre, dodati belu čokoladu i margarin, pa promešati da se istopi. 

Zatim postepeno dodavati mleko u prahu, i na kraju, iseckane propečene lešnike.

Kad se smesa ohladi, od nje oblikovati kuglice, pa svaku uvaljati u iseckane lešnike Stavljati ih u male papirnate korpice.