Krempita

Krempita je nekad za mene bila jedini dostupni kolač koji smo kao deca obožavali a sve u smislu nekog bogatog i ukusnog dezerta koji se ne pravi svaki dan. Doduše Krempita je nekad bila zaštitni znak svake bolje poslastičarnice uz svoju sestru Šampitu.

Sećam se da sam ja samo jela krempite a moja sestra šampite i da sam jednom i ja na nagovor mame rešila da probam šampitu u našoj čuvenoj  novosadskoj poslastičarnici Carigrad.

Kao svako halovo dete naručila sam ni manje ni više nego dve i to poveće šampite i naravno jela jela kao iznemogla.

Epilog svega je bio taj da mi se sve smučilo.Iskreno smučilo mi se od pola prve šampite ali sam mudro ćutala i pravila se da je šampita tako dobra.

Nikad mi neće biti jasno zašto sam to sebi dozvolila jer i posle dugog niza godina sama pomisao na šampitu mi je "veoma teška"

Od tada šampitu vrlo retko jedem gotovo nikada, ali krempitu...mmmmm

I dalje je krempita moja Kraljica.

Sa vama ću danas da podelim jedna starinski recept za krempitu kakve su se nekad pravile po poslastičarnicama, naravno glavni sastojak za nju su jaja, a najbolje je da povedete računa da budu zaista sveža.

Takođe danas možete da nađete milion i jedan recept za raznorazne krempite sa dodacima želatina  i slatke pavlake a ova je bas sve suprotno.

Ova je krempita našeg detinjstva.

Potrebno je:

8 žumanaca

8 kašika ulja

8 kašika  brašna

1 prašak za pecivo

1-2 kašike vode

može i mleka umesto vode.

Za krem:

3  pudinga od vanile skuvati sa 6 kašika šećera

1l mleka

8 belanaca umiksati u čvrst šne sa 6 kašike šećera

Priprema:

Kora:

Žumanca kulinarskom žicom dobro umutiti sa ostalim sastojcima. Da nema grudvica. 

smesu podelite na dva dela.

Tepsiju obložite dole sa pek papirom i jedan deo smese izlijte.

Kašikom tada lepo rasporedite koru po dnu kalupa.

Pecite u rerni nekih 10-15 tak minuta.

Izvadite iz rerne i kada se kalup ohladi izvadite koru.

ispecite i drugu.

Krem:

Prvo možete belanca izmiksati  u čvrst sneg.

Puding koji ste rastvorili u malo mleka i sa šećerom zakuvajte u mleko.

Mešajte.

Kada se puding zgusne dodajte kašiku po kašiku snega od belanaca.

Kada sve potrošite izlijte smesu preko kore u tepsiji.

Od gore stavite drugu koru.

Ostavite par sati da se ohladi i stisne.

 pospite prah šećerom i njami...