Pita sa višnjama i kremom od vanile

Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj – ova pita je upravo takva.

 Hrskava domaća korica, bogat, sočan fil od višanja i neodoljivi sloj kremaste vanile čine savršenu kombinaciju ukusa i tekstura.

Miris muskatnog oraha daje joj posebnu, blagu aromu koja se savršeno slaže sa kiselkastim višnjama, dok sloj od vanile unosi nežnost i puninu koja ovu pitu pretvara u pravi mali desert za pamćenje.

Idealna je za svaku priliku – bilo da želite nešto slatko uz kafu ili da obradujete goste. A kako su višnje u sezoni, pravo je vreme da je isprobate!

Korica:

2 šolje glatkog brašna

150 g maslaca

1 kašičica soli

6–8 kašika hladne vode

Priprema:

Maslac i brašno sjedinite (rukama ili žicom) dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte vodu i umesite glatko testo. 

Na pek papiru oklagijom razvucite ktug prečnika vežeg od vase tepisje te tepsiju premažite puterom I  potom stavite koricu. 

Koricu pecite 20-tak minuta na 180C a da vam se ne bi izdigla izbockajte je viljuškom.

Fil od višanja:

Potrebno:

oko 800 g višanja

4-5 kašika šećera po ukusu

Puding od jagode

300ml vode 

Priprema:

Višnje oprati i očistiti od koštica.

Ostaviti kratko da odstoje i puste sok a potom dodajte  šećer i vodu razmućenu sa pudingom te skuvajte kao krem

Krem od vanile:

Potrebno:

500 ml mleka

2 kesice pudinga od vanile

3–4 kašike šećera

50 g Putera

1dcl kisele pavlake

Priprema:

Odvojte malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Kada je krem gotov, sklonite ga sa ringle i umešajte puter dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kratko prohladi (da bude topao, ne vruć).

Slaganje pite:

Na donju koru prvo rasporedite fil od vanile

Preko krema od vanile ravnomerno rasporedite fil od višanja.

Savet:

Ostavite pitu da se malo ohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepo steglli i zadržali oblik.