Mekike i Piroške sa sirom

Zlatkaste mekike često pravim.
Doduse ne bas na onaj stari starinski nacin,kada su ih bake pekle na masti u velikoj serpi.
Pecem ih na ulju u frintezici za krompir,ali to im nista ne oduzima od odlicnog ukusa.
Mekike spadaju u tradiciju ne samo vojvodjanske kuhinje,nego celog balkanskog podneblja.
Jeftini sastojci,brza priprema i odlican ukus je ono sto je njihova najbolja karakteristike.
Od ovakvog testa neke domacice prave i krofne,te se lako podelom testa na dva
dela ima dva razlicita uzitka.

Ja ih jos vruce obavezno posolim a sevriram ih uz kajmak ili mileram.
Ako ih volite u slatkoj varijanti uz domaci pekmez ili cokoladni preliv,ne mojte ih soliti posle pecenja.
i naravno ako ste smeli i zelite da se prisetite ukusa detinjstva,pecite ih na masti.

Sastojci:

1kg brašna
1ravna kašika soli

2dl jogurta ili kiselog mleka
1/2 litre mleka
2 jajeta
20g kvasca

ulje za prženje
Priprema:

Brasno prosejati,a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so.

Kada kvasac pocne da nadolazi,u vecu vanglu stavite brasno,jaja i jogurt sa kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti.
Navlaziti ruke sa uljem i dovrsiti mesenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude.
Ostaviti sve prekriveno krpom jos 15 minuta da lepo naraste a testo postane luftasto.
Kada je testo odstojalo i naraslo-tacnije uduplalo se izruciti testo na dobro pobrasnjenu podlogu,premesiti nezno,ne jako.
Razvaljato na debljinu od 1 cm i iseci polovinu testa na cetvorougle.

Svaku kocku iseci po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugacke rupe u mekiki ( to je po starom seljackom obliku)

Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spustati mekike da se peku, ulje mora biti vruce ali ne vrelo!
Peci ih par minuta sa jedne i sa druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvisno ulje.

Piroške sa sirom

Testo za piroške pravim isto kao i za mekike.
Nadev može biti svakakav, pizz aukus, meso ili sir.
Kada ih punim sa sirom obavezno to bude sveži mladi slani sir-onako sve sa gromuljicama!!!
Moja Galerija Mekikica!