Ponekad pomislimo da nema recepta sa makom koji još nismo napravili i probali a onda se nekako iz budžaka izvuče neki kec u rukavu i često stigne još jedan zlatni recept iz davnina.
Za patišpanj je potrebno:
6 jaja
6kašika šećera
6 kašika brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Malo ulja ili maslaca za podmazivanje pleha
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer uz stalno mućenje dok smesa ne postane sjajna i gusta. Dodajte žumanca jedno po jedno, lagano muteći. Brašno pomešano sa praškom za pecivo dodajte postepeno, ručno mešajući špatulom ili kašikom (nikako mikserom) kako bi smesa ostala vazdušasta.
Izlijte smesu u podmazan i pobrašnjen okrugli pleh (ili obložen papirom za pečenje).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-30 minuta (proverite čačkalicom).
Gotov patišpanj prohladite, poprskajte sa malo ruma.
Za fil je potrebno:
500g mlevenog maka
300ml mleka
200g šećera
300g švapskog sira
U veću šerpu prvo zagrejte mleko ali ne do vrenja pa dodajte šećer I mleveni mak. Pomešajte sve drvenom varjačom na vatri još nekih 5 minuta ali pazite da vam ne zagori tačnije da vam se mak ne uhvati za šerpu.
Bitno je da se mak popari.
U poseban sud švapski sir koji je kremaste teksture pomešajte sa 2 kašike šećera I kada se mak delimično ohladi -ne previse pomešajte ga sa sirom.
U obruč gde vam je ohlašeni patišpanj dodajte od gore fil od maka I sira.
Ostavite da se torta ohladi par sati.
Od gore ukrasite sa šlagom.
Нема коментара:
Постави коментар