субота, 15. август 2020.

Plavi patlidzan na dva nacina

Sezona je plavog patlidžana, i pošto ga ja malo je reći obožavam, nikako nisam mogla da propustim da
pored uobičajenog načina, spremim i dva nova, za mene malo drugačija recepta.
Prva varijanta je sa feta sirom i trapistom. Ne samo da je laka za pripremu, nego i veoma lagana za večeru u tople letnje dane.

Priprema je jednostavna, plavi patlidžan sam oprala, izabrala sam da tako kažem jedan srednje veličine.
Oštrim nožem sam napravila zareze kao lepezu, ali nisam išla do samog kraja, takko da je zaista ličio na lepezu.
Zareze sam punila sa feta sirom. Nisam ga solila jer je sam feta sir slan.
Tepsiju sam obložila pek papirom i stavila sve tako lepo upakovano da se peče na 200C.
Od vaše rerne zavisi, možete staviti i na manje stepene, prosto poenta je da se on ne ispeče za tili čas-odnosno zapeče gore, nego da zaista ceo bude pečen.
Probavala sam viljuškom i kada je bio sasvim mekan, izvadila  sam ga iz rerne i preko njega narendala trapista.


Drugi recept ne sadrži samo plavi patlidžan nego i tikvice i paradajz.
Kako sam ga spremala za veće društvo mogu vam reći da mi je bilo potrebno dosta paradajza, oko 5-6, tri srednje tikvice, i tri plava patlidžana srednje veličine.

Prvo sam povrće oprala a potom oštrim nožem iskela na tanke, što sam tanje mogla kolutove.
Vatrostalni sud sam dole nauljila i polako ređala povrće.
Povrće mora biti sabijeno.
Oko ovog recepta ima zaista posla, a u smislu vremena, meni je baš dosta vremena prošlo dok sve nisam lepo poslagala.
Zatim sam od gore posula parmezan.
Stavila sam sve u rernu na 200C i polako pekla.
Videćete i sami po povrću kada pusti vodu i kada se skupi da je pečeno.
Preko pečenog povrća sam još malo posula parezan. Služila sam toplo.

Kao prilog uz pečenu kobasicu i Bećar paprikaš sa pire krompirom
Možda ova dva jela i ne mogu nazvati receptima u punom smislu reči ali svakako će vam biti odlična ideja i pre svega dobar i ukusan prilog
 

Pizza bez testa

Nisam baš sigurna da bih ovo mogla nazvati nekim specijalnim receptom, više je jedna ideja za one koji ne vole testo od pizze ili prosto ne jednu testo.
Uvek kada pravim gibanicu , ne znam ni sama kako ostane mi par kora viška, tačnije tri.
Uvek ih ostavim za nešto, a da ne znam ni sama šta :)
Te ako ste kao ja, da imate uvek koju koru viška u frižideru onda je ovo super ideja  za Vas.
Znači u tepsiju sam prvo stavila papir za pečenje, pa onda te tri kore, koje sam između nauljila.

Potom sam od gore premazala kečapom, sve redovno kao da pravim pizzu.
Dodala šunku, šampinjone, možete dodati sve što i inače stavljate na pizzu po vašem izboru.
Pekla sam u rerni na 200C, i pred sam kraj dodala narendanog trapista i umesto origana kinou.

Takođe sam od gore i razbila dva jajeta.
Jaja sam dodala pred sam kraj pečenja.



Ako Vam je ova ideja bila korisna, drago mi je :)

недеља, 09. август 2020.

Savijača sa šljivama

 Savijača sa šljivama po receptu moje bake, koja je ovu savijaču spremala ne samo sa višnjama nego i sa drugim voćem.

Često se iznenadim koliko su ovi stari recepti jednostavni, jeftini i ukusni.

Za ovu savijaču je potrebno
6 tankih kora-za baklavu ili gibanicu
3 jajeta
9 kašika šećera
3 kašike brašna
vanil šećer
pola kesice praška za pecivo
500g šljiva
šećer u prahu za posip.

ulje


Priprema:
Šljive operite i očistite od koštica. Prepolovite na polovine. Možete ih ukoliko su manje da ih ostavite tako a možete ih podeliti još na pola.

U veći sud odvojiti belanca od žumanca. Prvo mikserom umutiti u jak šne belanca pa dodati kašiku po kašiku šećera, zatim žumanca, pa brašno i prašak za pecivo.

Staviti u ovu smesu i šljice i lepo polako varjačom pomešati.

Pleh obložite sa pek papirom .
Fil podelite na dva jednaka dela.
Zatim odvojite kore po tri. Prvu i drugu samo opremažite uljem a od gore stavite polovinu fila ali ne baš do samog kraja kora,kako bi ste mogli da lakše urolate u rolat. Kada stavite fil i na sam kraj kore može se desiti kad uvijate da vam sav iscuri.
To ponovite i sa druge tri kore.
Stavite rolne na pek papir. Sud u kojem vam je bio fil dodajte malo ulja i vode i sa tim ostatkom premažite rolne od gore.

Pecite na 200C oko 30 minuta ili kako vaša rerna već peče, tačnije da bude pečeno smeđe od gore.

Kada se ohladi posuti prah šećer.

субота, 01. август 2020.

Pita sa sirom , kupinama i medom

Pita sa kupinama i medom, koricom od speltinog brašna, i finim kremom od sira. Veoma se lako pravi i prosto će te uživati u ovom trostrukom užitku.
Za koru je potrebno
230g brašna
120g putera ili margarina
oko 1dcl vode



Za fil od sira
300g krem sira 
2 jajeta
2 kašike meda
Za fil od kupina
300g kupina
2 kašike meda
puding od maline

Priprema kore:
Speltino brašno pomešati sa margarinom iseckanim na kockice i dodati 1 dcl hladne vode. Mesiti testo mikserom ili rukama, ako je potrebno dodati još malo vode.
Testo treba da bude glatko ali i tvrdo.
Okrugli veći pleh premazati margarinom i posuti brašnom pa od gore staviti tačnije razvuči koru, na samom dnu i ivicama.
Priprema fila od sira:
Odvojite belanca od žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg  i zatim dodajte žumanca. Sir izmešajte sa medom. Potom sve lepo spojite i prelijte preko kore od spelte.
Fil od kupina pripremite na sledeći način:
kupine operite i prelijte medom, dobro pomešajte varjačom čak toliko da se malo dobije i tečno stanje, zatim u njih umešajte šuding.
Prelijte preko sira.
Pitu sam pekla na 180C oko 30 minuta.

Kada koristim med umesto šećera  trudim se da med zaista bude od kvalitetnog proizvođača, baš iz razloga što dana sima raznoraznih proizvođača.

Med koji preporučujem kao dobar, kvalitetan, proveren!


недеља, 19. јул 2020.

Domaći rezanci sa makom

Kada su me pre nekoliko godina u jednoj anketi pitali koje mi je jelo broj 1., nisam dugo razmišljala, jer sam odgovor znala, jasno :)
Rezanci sa makom. Domaći rezanci sa makom, rezanci koji su napravljeni kod kuče, ne oni čipkasti kupovni, nego nejednaki debeli rezanci tek izvađeni iz šerpe u kojoj su se kuvali pa pomešani sa makom i puterom.
Da, zaista se ne pravim i nije fraza, rezanci sa makom su zaista jelo koje bih mogla pojesti uvek i u svako doba. 
#vojvođaniznajuzašto
Da bi ste ih napravili onako kako oni zaista jesu i treba da budu , prvo morate da umesite domaće testo. Nije ništa teško i može vrlo lako da se napravi.
Za testo vam je potrebno:
300g brašna
1 domaće jaje
vode hladne oko 2dcl
Priprema:

Brašno prosejati, dodati jaje i početi da mesite, malo po malo dodavati vode, znači ne sve od jednom. Testo treba da bude tvrdo. Iskreno dugo ga morate mesiti, da ne bude tvrdo kao kamen nego tvrdo ali da ipak možete da ga rasteglite oklagijom.

Prvi korak kada testo dobro zamesite, je da ga ostavite da malo odmori, najbolje jedno 30 minuta, a zatim ga razvijte uz dosta brašna što tanje možete, ali zaista što tanje.
Ako nemate podlogu za razvijanje možete i na čistom čaršavu.

Kao što vidite na sledećoj fotografiji, testoo razvijte što je tanje moguče.
Tako razvijeno testo ostavite da se suši, na kao što sam rekla čistom čaršavu.
Bilo bi dobro da se testo suši dugo, ali ako nemate baš vremena, ako ste u gužvi sa vremenom, dovoljno je da se suši barem 3 sata. Testo treba da je suvo na dodir, tačnije da se ne lepi.
Testo treba da urolate, ako vam je veliki krug , urolajte uz pomoć varjače.

Oštrim nožem secite tako urolano tetso na rezance 1cm, ili manje.

Isečene rezance rastresite rukama, da se ne ulepe.

A bilo bi odlično da ih tako rastresene ostavite na krpi da se prosuše još malo.
U suštini dobro osušeni rezanci mogu da stoje dugo na suvom mestu.

Prirpema rezanaca.
Mak sameljite ili kupite već samleven,dodajte šećera po ukusu i pomešajte sve lepo.
Rezance kuvajte i kada omekane vadite ih u jednu posudu.
Kada su svi rezanci skuvani u veći tiganj ili šerpu dodajte putera 50g.
Kada se puter otopi dodajte rezance i malo ih promešajte po puteru na jakoj vatri.
Zatim sklonite sa vatre i dodajte mak.
Dodajte i kutlaču dve ako je potrebno vode u kojoj ste kuvali rezance.
Sve lepo sjedinite i izmešajte da blista.