петак, 09. август 2019.

Pita sa šampinjonima i Pita sa viršlama

Ove dve slane pite nekako iduu paketu, kad pročitate recept videćete i zašto. Inače nadev sa viršlama me je jako iznenadio, bio je neverovatno ukusan, a koristila sam dimljene viršle, drugačije  su i boljeg ukusa.
Druga pita je pravljena sa šampinjonima, svežim, videćete kasnije sam tok prirpeme, a ono što je zajedničko za obe pite je naravno isti recept za kore i sirni deo nadeva.
Pa da krenemo
Za kore vam je potrebno:
300g brašna
možete kombinovati belo i integralno
1-2 dcl vode
150g margarina

Priprema:
Sve sastojke staviti u veći sud , magarin iseći na kocke. Zamesiti glatko tetso, ukoliko je potrebno dodati do još pola deci vode.
Testo se veoma lako mesi, i kao što sam rekla bilo bi odlično da vam se ne lepi za ruke., a da nije ni previše tvrdo.

Podloga od sira
Ovo je podloga za obe pite
500g sitnog sira
1 jaje
soli ako je potrebno
2 dcl kisele pavlake
Sve sastojke pomešati i dobro izraditi sa kulinarskom žicom.

Podeliti na dva dela.

Ujedan deo dodati obarene tanko seckane na kolutoce dimljene viršle
U drugi deo dodati
200g sitno iseckanih šampinjona koje ste prethodno na malo ulja izdinstali na tiganju.

Od testa podelite dve kugle, razvijete dva kruga, namažete i pobrašnjavite vatrostalni sud i oblikujete ivivce.
U svaki sud sipati nadev.
Peći na 200C oko 30 minuta.

U pricipu umesto viršli možete dodati i seckanu šunku, umesto šampinjona dinstane tikvice itd...






недеља, 04. август 2019.

Mileram Torta

Osvežavajuća , lagana i kremasta torta.
zaista ne poznajem nikog ko je nije pravio jednom pa potom i više puta.
veoma lagana, pa sa voćem -odlična za leto kada ima malina ili kupuna, ukus milerama i tanka korica.
Takođe moram da primetim i da u ovim našim kulinarskim vodama nema onog koji nije probao ili barem podelio tuđ recept pa me je svakako i to "što su svi oduševeljeni" a ja sam ipak samo obično biće, tako privuklo.
Pravila sam po receptu Jeke-Jekin kapric -klin na link
Naravno moram da dodam da kao i uvek kada se nešto pravi svako od nas doda i nešto ne svoje već po svom ukusu.
Za koru je potrebno:
250 g brašna
100g šaećera
1 kesica vanil šećera ili aroma vanile
1 kesica praška za pecivo
80g margarina
1 puna supena kašika kisele pavlake.
Od ovih sastojaka zamesite tvrdo i glatko testo, poput onihkao za sve slatke  pite.
Obložite okrugli pleh pek papirom i tetso rasporedite po njemu tako što ne samo da će te rasporediti testo po dnu nego i napraviti ivice.
Dok pripremamo krem ostavimo ga u frižideru da se malo stisne

Za krem od vanile i milerama je potrebno
500ml mleka
100g šećera
2 kesice praška za puding
800g milerama

Kremu pripremamo tako da  što 400ml sa šećerom stavimo da provri, ostatak od 100ml pomešamo sa prahom za puding, kada mleko provri dodati puding i ukuvati ga.
Kada se puding zgusne a to že biti veoma brzo dodati mileram.
Sve lepo sjediniti kuinraskom žicom

Krem od voća sam pripremala malo drugačije i to tako što sam u 300ml vode i 80g šećera ukuvala zajedno sa 300g voća bobičastog a tu mislim na kupine i maline, ukuvala puding od malina.
Kako nisma bila sigurna kako će se voćni krem od malina ponašati u rerni.
U testo sam samo sipala kremu od vanile i milerama i to sam pekla na 200C.
Dok nisam bila sigurna da je testo pečeno.
Od gore sam izlila kremu od voća.



субота, 03. август 2019.

Penasti kolač sa kajsijama

Trenutno su kajsije ujeku i ja prosto moram sa vama da podelim ovaj recept. U pitanju je jedan zaista starinski recept moje bake, i morampriznati čak i kod mene zaboravljen ali sva sreža pa sam pre nieki dan gledala beležnicu koju sam dobila u amanet i primetila da zaista do sada nikada nisam pravila ovaj kolač a on je tako tako dobar!
I sa pravom nosi epitet kako je zabeležen "penasti".
Potrebno je:
Za koru:
100g putera
120g šećera
4 žumanca
60mlmleka
vanil šećer
200g brašna
kašika mlevenih oraha
1/2 kesice praška za pecivo
malo ruma
Od ovih sastojaka umesite mikserom resto, ja sam umesto belog brašna koristila integralno brešno.
Postupak je sledeći
Žumanca prvo izmiksajte sa šećerom ,dodajte pute pa polako jedan po jedan sastojka.
smesu za koru izlijte u manji pleh koji ste obložili pek papirom.Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta čisto da porumeni
Za fil je potreebno
4 belanca
200g kristal šećera
oko 200-300g kajsija

Belanca čvrsto mikserom ulupajte sa šećerom a potom dodajte seckane na sitno kajsije.
Sve pomešajte varjačom i izlijte preko kore.
Ovako kolač ponovo vratite u rernu. Smanjite renu kakao bi ste gornji sloj na manjoj temperaturi prosušili , znači na 120 C oko 30 minuta.
kada se ohladi lagano se seče, veoma je penas ukusan i sa kajsijama koje mu daju poseban ukus u penastom delu !!!



Brze lepinje iz Tiganja

Ne znam zašto ali dugo sam imala predrasuda za sva ona jela tipa kolač iz tiganja, bla bla
Takođe tiganj mi je služio isključivo za pečenje jaja i slaninice.
Međutim nedavno sam kod drugarice probala ove lepinjice direktno pečene u tiganju i mnogo su mi se dopale pa sam i sama pravila i mnogo su mi se dopale pa sami ih OPET PRAVILA....
Ukratko stiže recept
Za  lepinjice je potrebno:
400g brašna
80g margaina ili putera
1 kašikica šećera
2,5 dcl vode najbolje da bude mlaka
1 kašikica soli
1 prašak za pecivo


Prirpema
U brašno staviti šećer i so,  kao i prašak z apecivo i dobro izmešati , pa dodati iseckani margarin i vodu .
Sve dobro rukama izmesiti i kada ste dobili glatkoi lepo testo ostavite u tom sudu prekrivenomkrepom barem 1 sat da malo testo odmori.
Kada se odmori ponovo ga premesiti i potom vadiiti male količine testa od njih praviti kugle i zatim na pobrašnjavljenoj  podlozi razviti oklagijom u lepinje.
Znači kugle-lopte sami određujete pa samim tim i kolike će vam biti lepinje i zavisi za šta vam trebaju.
Zatim zagrejte tiganj i pecite lepinje svaku stranu po 3 minuta.
Dole možete videti za šta sam ih ja iskoristila naravno za debelo napunjen sendvič-


субота, 27. јул 2019.

Trostruki užitak Kolač

 Trostruki užitak je jedan od onih večnih kolača, a čiji ukus nosite još iz detinjstva. Moja baba tetka je Trostruki užitak uvek uvek pravila kada sam dolazila u goste, posebno mi se sviđao leti jer je fantastičnog ukusa kada se ohladi. Pri tom moram da dodam da ovaj kolač sapada u kvalitetne izdašne prave kolače našeg detinjstva-života ma sve!
Potrebno je:za koru:
7 belanaca
200g šećera
150g mlevenih oraha
2 kašike brašna
2  kašike prezli
Za fil:
700ml mleka
mlekom za umakanje keksa
7 žumanaca
2 pudinga od vanile
14 kašika šečera
100g čokolade
250g margarina
 i još
200g keksa 
Priprema:
Priprema kore:
Belanca umutiti u ćvrst šam pa dodati šećer, a potom orahe brašno i prezle.
Izliti smesu za koru u pleh koji ste obložili pek papirom
Peći na 180C oko 20 minuta 
Priprema krema:
U šerpu sipati 500ml mleka i dodati šećer te kuvati dok ne provri. Ostatak mleka umutiti sa pudingom i žumancima pa sve ovo sipati u vrelo mleko i kuvati uz svo vreme mešanja dok  se ne zgusne.
Kada se lepo zgusne ostaviti da seohladi.
ohlađeni fil  umutiti sa margarinom i podeliti na dva dela.
U jedan deo dodati otopljenu čokoladu.
Preko kore naneti žuti fil, pa rasporediti kekskoji ste natopili mlekom i potom od gore čokoladni fil.
Sve posuti mlevenim orasima.
 Znači ima li većeg užitka od ovog? Trostrukog!