недеља, 14. октобар 2018.

Jesenji ručak ili Subota je dan za brzi ručak

Kao i što sam naziv posta kaže, subota je dan za brzi ručak. Meni je svaka subota slobodna lai svakako je subota i deo vikenda koji je meni potreban za mnoge druge stvari.
volim da se prošetam da odgledam neki film, da se malo odmorim, ali svakako moram nešto i da skuvam.
Zato se subotom uvek opredelim za nešto bro i ukusno .
Kako je sada doba kada ima plavog patlidžana uspela sam da napravim i mini slanu tortu od patlidžana i feta sira.
Takođe tu su i pečeni krompirići i belo meso "na tur". Svakako za sve  ovo vam je potrebno samo 30 minuta.

Krompiriće kada pripremama, obavezno ih dobro očistim i operem, nikad ali nikad ne kupujem na pijaci već očišćene krompire nego to uradim sama, znam da je nekad lakše i brže kada su očišćeni ali prosto meni nekako ne odgovaraju kada ih neko drugi očisti jer ne znam koliko su dugo stajali i kada su očišćeni.
Isečem ih na četiri dela tako da ako imate krompire srednje veličine imaćete i četiri kriškice kocke.
Pečem ih na masti u velikom tiganju.
Dobro ih osolim tako da zaista budu veoma uksuni.
mast im takođe daje tu neku zlatnu boju.
Jedino kada ih vadite vadim ih sa velikom kašikom koja ima probušeno dno da se mast sa njih dobro iscedi.
Belo meso, dovoljno vam je jedno vbelo meso srednje veličine.
Njega oštrim nožem tanko isečen na filete. Svaki filet dobro pobiberim i posolim, a zatim dobro izudaram maljem.
Pečem ga takođe u tiganju na vreloj masti, to pečenje je veoma brzo ako ste meso tanko isfiletriali.
Slana Torta od sira i plavog patlidžana.
Za ovu srednje veličine tortu vam je potreban jedan veći plavi patlidžan ili dva manja,
Patlidžane operem i očistim tanko oštrim nožem skinem koricu.
Posolim i ostavim nekih pola sata da upisju so.
Zatim sam svaki taj krug uvaljala u prezlu i u vatrostalnu posudu prvo stavila jedan sloj tako prirpemljenih patlidžana .
feta sir nekih 300g izmešam kulinarskom žicom sa 2 dcl kisele pavlake.
Jedna deo stavim preko patlidžana, pa opet kolutove patlidžana pa sir.
Od gore prelijem sve sa neutrolanom pavlakom pomešanom sa jednim jajetom.
Pre pečenja isečem ovu slanu pitu na kocke.
Pečem je oko 30 minuta na 220C.
I tako sve lepo poslužim.


Mini Palačinke/Pancakes

Za ukusan doručak vam je zaista potrebno malo. Pre svega dobar tiganj i malo volje.
Za tiganj se pobrinuo Texell a za volju sam se pobrinula ja.
Pripremila sam vam ukusne mini palačinke, sa karamelom i voćem.

Potrebno je za palačinke:
2 jajeta
200ml mleka
200g integralnog brašna
1 kesica praška za pecivo
pola kašikice soli
1 kašika šećera
Priprema:
Razmutite jaja, možete i mikserom na maloj brzini, pa postepeno dodajte mleko, brašno, šećer, so i prašak z apecivo.
Masu izmiksati dobro mikserom mora biti gusta ali ne previše.
U zagrejan texel tiganj staviti malo ulja par kapi i jelovnomkašikom vaditi smesu .
Potrudite se da izlijete u tiganj smesu da palačinke budu male i okrugle.
Pecite, a potom špatulom preokrenite.
Kada pečete palačinke po potrebi možete dodati još malo ulja.
Ono što je važno ne terba preterivati sa uljem da ne budu masne.




Za karamel:
Karamle sam pravila odoka po receptu moje bake.
U šerpu sam stavila šećer, na primer dve šoljice kafene. Na laganoj vatri sam ga rastopila svo vreme mešajući da dobije braon boju. Vatra mora biti lagana da vam šećer ne zagori.
Kada se stvorio lep braonski sloj kristalno braonski od šećera dodala sam malu šolju za kafu mleka.
Nastavila sam varjačom da mešam sve na laganoj vatri.
Mešajte polagano dok se karamel ne sjedini i ne zgusne.
kada se malo ohladi prelijte mini palačinke.

Od gore možete poređati voće koje imate, kupine, breskve banane.
Svakako je odličan doručak.

Hleb koji se ne mesi od ražanog brašna i susama

Još jedan hleb koji se ne mesi a u mojoj kolekciji, da ih tako nazovem zdravog hleba bez belog brašna i kvasca.
Ova kombinacija je sa raženim brašnom plus integralno brašno i sa mnogo mnogo susama.
Pa akko ste ljubitelji susama što da ne.
Meni inače susam daje posebnu aromu zaista u svakom pecivu a posebno kada ga stavim onako gore  na testo da se malo i ispeče.


Potrebno je:
500g brašna, ii to 300g raženog   brašna i 200 g integralnog brašna tip 800 
500ml mlake vode
2 kašike jelovne maslinovog ulja
kašikica manja soli
1 prašak za pecivo
to je osnova 
u njega dodajem sledeće:
1 kašiku kakaa
100g susama 
pola kašike kima
Takođe vam treba oko 50g susama da možete da stavite od gore na hleb.
Hleb sam pre pečenja malo premazala sa pomešanim maslinovim uljem i vodom da se susam zalepi za koricu.
Priprema:
U jedan sud stavim brašno i sve ostale suve sastojke.
Potom dodam vodu i ulje.
Zatim kim i susam
Dobro promešam varjačom.
Ono što uvek naglasim kod ovakve vrste hleba je da je testo meko i lepljivo ali da ne terba da vas zabrinjava.
Jako je važno dobro promešati kako bi se svi sastojci lepo sjedinjili bili komapktni znači da nemeate grudvica nigde
Ostaviti tako umešen hleb 30 minuta. Može i duže.
Vatrostalni sud obložim pek papirom  i onda prebacim pažljivo testo za hleb. Od gore ga još malo "natapkam" maslinovim uljem i vodom i stavim susam
Pečem ga na 180C oko 45 minuta.
Gotov hleb prekrijem krpom.
Ovako pripremljen hleb može da stoji i do dva dana, naravno sutra dan možete da ga umotate u alu foliju.

уторак, 09. октобар 2018.

Mafini sa ukusom tartufa

Mafini se prave  izuzetno lako. Često su i najbolji i najbrži dezert a mogu naravno u slanoj varijanti da budu najbolje predjelo.
Ima milion recepata za mafine a na vama je da ih osvežite sa nečim. Meni su oni brzo i lako pripremljena večera.
Često pravim sa sirom i kukuruznim brašnom, to nekad ume da dosadi. 
Poželim neki novi ukus.
Tako su nastali ovi Mafini.
Slane korpice sa ukusom tartufa.
Tartufi se nalaze u šumi, ali vi ne mojte gubiti vreme. Uzmite Namaz od tartufa Šumska Tajna.

Potrebno je;

4 jajeta
1/2solje jogurta (šolje su od 2 dcl)
1 solja mleka
1 kasikica soli
2 solje kukuruznog brasna
1 solja belog brasna
pola kesice praška za pecivo
1 solja kisele vode
200g sitnog sira
3 kašike namaza od tartufa Šumska Tajna
Priprema:

Jaja kulinarskom žicom izraditi, to kad kažem izraditi zvuči kao naučni rad :)
,Dodati mokre sastojke a to su, kisela voda, jogurt, mleko, dodajte odmah i sir i namaz od tartufa.
Sve lepo sjediniti. ako niste vešti za ovaj deo možete korititi mikser ali na najmanjoj brzini.
zatim dodajte kukuruzno brašno i obično belo brašno, belo brašno možete zameniti i sa integralnim.
Pa prašak za pecivo i so.
Punite korpice za mafine i to do 2/3- Ne treba puniti do vrha jer će mafini da narastu i može da vam se desi da se izliju iz korpica a to ne bi bilo zgodno.
Od gore stavite susam.
Pecite na 230C. Oko 20 minuta.


Sastav – sveži crni tartuf,proso,hladno ceđeno maslinovo ulje,himalajska so
Tartufi su najcenjenije i najskuplje jestive pečurke na svetu. Pored fantastičnog ukusa, čuvena je po svojim lokovitim svojstvima. Deluje na vitalnost celog organizma. Njegove aktivne materije obnavljaju sive ćelije, na taj način poboljšava sposobnost učenja, pamćenja, koncentracije i mentalne izdržljivosti. Rastu u simbiozi sa drvećem u zemlji na dubini od 10cm do 70cm. Pronalaze se sa obučenim psima koji ih otkrivaju po mirisu koji puštaju po prirodi.

понедељак, 08. октобар 2018.

Kornet Pogača


Pogača je svakako nešto što svaka domaćica ili žena treba da nauči i da pravi. Za svaku priliku je. Danas imamo sreće pa možemo na internetu da vidimo raznorazne modele i oblike šta sve možete sa testom da napravite i kako da je ukrasite.
Svakako za neke komplikovanije ukrase i oblike morate imati i iskustva sa testom.
Ja najviše volim punjene pogače i to sa sirom.
Nekako kada imaju punjenje nisu suve, što naravno nije pravilo.
Sir obično im abarem po mom ukusu daje neku finu aromu i nekako je čini bogatijom.
Ova pogača je vrlo jednostavna a pri tom jako lepo i izgleda.
Nije teška za pravljenje i mislim da bi svako mogao da je sa lakoćom umesi.

Potrebno je:
800g brašna tip 500
kašikica soli
2 jajeta
kašikica šećera
400ml vode
100g margarina
plus 100 g za premaz pogače
1 kvasac
Za nadev
sir i šunkarica isečena na tanke listiće.
Priprema:
U malo mlačnog mleka sa šećerom i pola kašikice brašna rastvorite kvasac.
Ostavite ga potom na toploo da zapeni.
Brašno prosejte dodajte jaja, so ostopljen margarin ostatak vode i penasti kvasac.
Umesite testo. Ostavite ga potom barem sat vremena da se udvostruči.
Podelite ga zatim tako da imate 1/3 i 2/3.
Taj manji deo premesite rastanjite malo oklagijom i u sam centar kruga stavite šunku i sir.
Potom oblikujte loptu. Stavite zatim na sredinu mašću namazane tepsije.
ostatak testa a to je 2/3, premesite i možete podeliti na jednake kulice, manje veličine većeg oraha.
Svaku tu kuglicu od testa rastanjite oklagijom i u svaku stavite po šunkaricu i malo sira a potom je uvijte tačnije oblikujte kao fišek.
Te male fišeke ređajte u tepsiju oko kruga centralnog od testa.
premažite zatim celu pogaču žumancetom i stavite od gore susama ili kima po želji.
Pecite na 200C.