понедељак, 03. децембар 2018.

Keks od banana i lešnika i susama i suvog voća

Kada vam se jede nešto slatko, baš baš jako.
a ne biste baš voleli da to bude čokolada.
A i kasno je...
Onda ako vas ne mrzi napravite ovaj keks, od banana.
I ostalog.
Zašto ostalog?
Pa zato jer nema mere a možete da dodate sve što vam se zatekne u kući i što bi ste možda gricnuli.
Znači priprema i sastojci su više nego jednostavni.
A nema ni brašna...Jeeeeeee
Trebaju vam samo dve banane
Banane usitnite viljuškom.
Dodajte suvo grožđe ili neko drugo.
Ovsene pahujice.
malo meda a i ne morate.


Pečenih seckanih lešnika ili oraha, malo cimeta.
muskatnog oraščića.
susama....
Smesa jeste da je tečnija ali možete je lagano kašikom po kašiku stavljati na pekpapir.
Pecite 8-10 minuta.
Da i recept je napisan kao što je i keks. Brz, kratak i sladak.


Palačinke

Post se zove veoma jednostavno. Palačinke, ili šta ste sve hteli da znate o palačinkama a niste smeli da pitate.
Svakako da na internetu imate milion i jedan recept za palačinke, ja sam evo priznajem bila jedna od onih koji su preko interneta tražila recept, i u početku valjda je to takvo pravilo nisam naletela na ono što želim.
A šta želim?
Želim prave ukusne tanke palačinke,poput onih iz detinjstva. Ne želim sa heljdom ,španatom, žitaricama...
Želim obične ali obične palačinke.
Poput onih bakinih.
Ako ste i vi jedna od onih koji želi obične palačinke onda ste na pravom mestu.
Znači nema nikakve filozofije, potrebno je mleko, brašno, jaja, ulje malo šećera i soli.
Naravno i ono što je neizostavno je i kisela voda.
 
 
 
Za testo je potrebno:
Ja preporučujem duplu meru a za početak evo recepta.
Potrebna su vam 2 jajeta, koja u dubljem sudu kulinarskom žicom dobro izmutim, ali zaista penasto.
Dodam kašikicu soli i kašikicu šećera.
Zatim 1dcl ulja, 2dcl mleka i 1 dcl kisele vode.
Sve lepo polagano izmešam kulinarskom žicom, a potom dodajem brašno.
Na ovu količinu vam je dovoljno 400g brašna.
Kako sve mutim kulinarskom žicom potrebno je da brašno postepeno dodajete.
Ali zaista postepeno jer će te tako izbeći da imate grudvice.
Neko doda i na vrh noža sode bikarbone ali ja mislim da je to ne potrebno jer ima svakako kisele vode. 
Da bi one bile tanke i lepe potrebno je da imate dobar tiganj.
Ja sam prezadovoljna sa Texel tiganjem za palačinke, i moram da priznam da u mojoj dugogodišnjoj istoriji pečenja palačinki nisma bila tako zadovoljna kao sa ovakvim tiganjem.
Možda će te izdvojiti veću sumu novca ali imaćete kvalitet.
Zatim odrediti kutlaču sa kojom će te sipati palačinke. Znači srednje veličine ili onu manju, ne bas previše malu.
Kada pečem palačinke veoma malo dodajem ulja. Za početak tek tek.
Kada sam ranije koristila neke tiganje u početku su bili ok, ali su kasnije zahtevali ulja pri prečenju svake palačinke ili su se u suprotnomlepili.
Zato smatram da je texelov tiganjtu ne prikosnoven.
Takođe smesu odma ne koristim.
Ostavim je da ostoji barem 30 minuta.
Ukoliko ne znate da okrenete palačinke sami sa tiganjem onako u vis obavezno nabavite špatulu. Texelova špatula je svršena a pri tom ne krza tiganj.
Dakle, pecite jedite, mažite.
Moja preporuka su mak i kristal šećer. ali u onako vruće.



субота, 01. децембар 2018.

Šufnudle sa suvim grožđem, cimetom i vanilom

Kada pravim knedle od šljiva ili sa bilo čime drugim obavezno ostavim malo testa i za Šufnudle.
E sad svi se uvek pitaju šta su šufnudle, ali sigurno ste ih svi i pravili i jeli samo sa drugačjim nadimkom, nzivom. Ma ima svakakvih naziva.
Svakako najlepše su one naturalne šufnudle, tu mislim samo prezla šećer, ali ponekad treba mao i promeniti ako na primer ukućeni vole cimet ili suvo voče, kao što je sada bio slučaj.
Tako da su ove Šufnudle pune cimeta, vanile i suvog grožđa sa ukusom ruma.
U tome je tajna.
 Za testo:
500g krompira
ili veća količina pire krompira koja vam je ostala.
Krompir barim na taj način što ga očistim i  isečem na manje kocke stavim u šerpu sa vodom, i on bude vrlo mek i skuvan za već 20tak minuta.
Procedim ga.
Još onako vruć dodam kašiku maslaca ili margarina.
I sa spravom za pire krompir ga dobro izgnječim.
Znači dobijem fini pire bez grudvica plus dodam malo soli...pola kašikice..:)
Potom vodu sipam u jednu veću šerpu i stavim na šporet da se kuva...dotle ja...
Stavim u pire krompir 2 cela jajeta
 i dobro promešam kulinarskom žicom.
Potom kada se sve lepo sjedinilo dodam brašno.
Koliko..neznam...izmedju 100 i 200g.
Dodajem polako, tačnije sipam i drugom rukom mesim.
Testo treba da bude Srednje tvrdoće:
Znači ni tvrdo kao kamen  ni meko da se lepi...
 Kuvanje, oblikovanje i mirisni omotač.
Oblikujem šufnudle, kao male deblje crviće veličine prsta.
Vodu koju imam u šerpi i koja je provrila utišam i stavljam jednu po jednu šufnudlu da se kuva. Kada na laganoj vatri naravno isplivaju jedna po jedna vadim ih mrežicom i uvaljam u već spremno.
U tiganj stavim prezle, šećer kristal, kašiku cimeta.
Sve lepo onako na laganoj vatri malo propržim i na kraju dodam suvo groždje.
Suvo grožđe možete držati par sati u rumu.
Znači šufnuflr tako vruće umešajte u prezlu koju smo savršeno mirisno osvežili i jedite....yea!!!

недеља, 25. новембар 2018.

Pizza na štapiće



Ideju samnašla na internetu kod moje koleginice Maje Babić. Svidelo mi se , baš kao što i ona sama kaže em je praktično i moće svašta od gore na štapiće da se stavi, što znači nije kao klasična pizza.
takođe ću vam ovde napisati i recept za testo, ja po tom receptu pizzu pravim godinama, i zaista sam jako jako zadovoljna, pa je ova podloga dakako poslužila i sada.
Potrebno je:
za jedan pleh
300g brašna
1 dcl maslinovog ulja
kašikica origana
pola kašike soli
150 ml vode
pola kocke kvasca
Priprema ide ovako:
u malo mlačne vode razmutim pola kocke kvasca i dodammalo i šećera.
kada kvasa zapeni zamesim testo sa svim sastojcima.
Obično dodam i još malo brašna jer je po-eljno da testo bude i malo tvrđe a ne da na kraju dobijete mekani debeli lebac.

Za fil sam koristila redovno:
kečap ili paradajz pelat
šunku
sir
peršuni na samu završnicu dodala trapista kao i parmezana.
Deluje veoma dekorativno.
Takođe testo kada se udvostruči razvijte ga.
Prebacite ga u pleh gde će te peći i zatim ga tamo isečete.
Potom ređate tj filujete trake.
Pečete redovno kao za pizzu.
Uživajte u hrani i siru u pizzi. Jedan je život i ne treba ga štedeti.
O hrono ishtani će te misliti sutra :)

Pita sa Kozijim sirom

Več duže vreme koristim samo isključivo kozije proizvode.
Doduše nikad nisma bilaljubitelj mleka, ali sira jesam, mada sada najćešće i za sve koristim kozije mleko .
Jogurt takođe koji je fascinanto ukusan i gust kao i tvrdi koziji sir.
Ova pita je poput onih slanih pita projica sa kozijim sirom.
Možete sa njom slobodno zavarati sve one koji kažu da ne vole kozije proizvode, jer im se osećaju.
Za pitu je potrebno:
12 kašika kukuuruznog brašna
4 kašike integralnog ili belog brašna
3 jajeta
2dcl kozijeg jogurta
2dcl kisele vode
250g sitnog kozijeg sira
1 dcl ulja
1 kesica praška z apecivo
susami so

Priprema:
jaja sam umutila i dodala u njih jogurt i kiselu vodu kao i ulje.
Potom sam dodala 100g sira, brašno i kukurzuno brašno te prašak za pecivo.
Važno je da i probate ako je potrebno dosoliti, to su neki ukusi koji zavise i od samog sira.
Izlijte smesu u pleh obložen pek papirom. Od gore dodajte još ostatak sira i pospite susam.
Pecite oko 30 tak minuta na 220C
-koziji proizvodi su proizvodi koji se često izbegavaju pogotovo ranije sećam se kada sam bila dete bilo je prosto sramota da se pije kozije mleko ili ima koza. Danas je stvra malo drugačija.
I drago mi je zbog toga.
KOristimo domaće koristimo kozije!!!