четвртак, 26. новембар 2020.

Čušpajz od šargarepe

Čušpajz je naziv za prilog uz  glavno jelo od povrća. Ono što mene fascinira kod čušpajza je da se pravi sa mlekom, ili klot sa minimalno sastojaka.





Ovaj čušpajz od šargarepe možete praviti i sa mlekom, ali sada dajem recept za ukusan i zdrav vojvođanski prilog od šargarepe sa minimalnim sastojcima koji će svako glavno jelo-meso, zaista učiniti ukusnije. 
Potrebno je:
1kg srednjih šargarepa
1dcl ulja
so ili vegeta, biber 

Priprema:
Šargarepa se izrenda na rende za bundevu, i zatim se u šerpi ugreje ulje, stavi izrendana šargarepa, koja će i sama da pusti malo tečnosti, i tada se lagano dinsta. Posoliti po ukusu. Kada safta-tečnosti šargarepe ponestane doda se malo vode i na laganoj vatri se dinsta, da ona postane mekana.
Voditi računa da je ne prekuvate, jer će se sva raspadati i neće zadržati svoj oblik.
Po ukusu dodati bibera i seckanog peršunovog lista ako volite.

понедељак, 09. новембар 2020.

Pečeni Som

Za svaki dan u nedelji postoji jelovnik.To je kod Vojvođana prosto pravilo.Nedeljom supa i rinflajš, utorkom pasulj,subotom riba ili testo

Kod nas u familiji riba se pekla subotom. Baka je pekla ribu ili pripremala testo. Ponekad veoma dobro, jer domacica ne mora da se "premišlja" šta će da kuva.

Već sam ranije pisala da ribu obožavam i mogla bih je jesti svakim danima.




 Potrebno je:

fileti soma ili prosto kupite somovinu u ribarnici isečenu.
brasno
aleva paprika
prezla
so
mast ili ulje za pecenje

Priprema:
Napravite filete od veceg soma,ili kupite gotove.
Usolite ih i umotajte u pripremljenu smesu od brasna,paprike i prezle
Peci ih na masti ili ulju dok ne dobiju rumenu boju.

Priprema smese:
U jednu duboku tacnu stavite solju brasna,kasiku -dve aleve slatke paprike i pola solje prezli.Ako zelite rumenije,dodajte jos aleve paprike,ali mislim da je dve kasike sasvim dovoljno.


Mozete ga posluziti uz Krompir salatu ili Punjeni luk.

Punjeni luk-potrebno je:

4 jednake glavice crvenog luka

nadev :

2 jajeta

100g mladog sira

50g trapista

50g sunke

zacini

Priprema:
Luk ocistite,a zatim ga nozem pazljivo izdubite.Sredinu luka,isecite na sitne kockicei proprzite u tiganjicu sa uljem da dobije zlatnu boju.
Ulupajte jaja zicom,dodajte sir,te narendani trapist i sunku,izmesajte da dobijete homogenu masu.Zacinite omiljenim zacinima.
Zatim dodajte przen luk,i punite “korpice” od luka.
Redjajte ih u vatrostalni sud i pecite na 200c oko 30min.

Prijatno!!!

Knedle sa sirom i pršutom

Kada kažemo knedle, odmah nam padnu na pamet Knedle sa šljivama, ili kako ih mi u Vojvodini zovemo Gomboce. Malo je poznato da se vojvođanska kuhinja zasniva baš na knedlama i to ne samo gombocama nego knedlama raznih oblika i veličina, slanih i slatkih.
Sa vama ću podeliti danas jedan stari recept moje bake, za knedle sa sirom.
Ove knedle se prave sa švapskim sirom, to je sveži mlad sir za mazanje i za svakakve pite ili gibanice.
Knedle sam pravila u sosu od pavlake i pršute, naravno malo sam ga modernizovala i dodala i trapista, ali vi možete da napravite i sos od mirođije, od višanja ili bilo koji drugi sos za preliv ovih slanih knedli od sira.

Za knedle je potrebno:
mala kašika masti
2 jajeta
malo soli
500g švapskog sira
5 kašika brašna
3 kašike griza

Priprema:
umutiti mast sa jajima, pa dodati sir. Ukoliko je potrebno posoliti. Zatim dodati brašno i griz. Sve dobro izmešati drvenom varjačom da se dobije lepa čvršća masa, ne previše tvrda ali da se razdvaja od varjače, tačnije da se ne lepi okolo.
U veći lonac sipati vode i staviti na jaku vatru da provri. Kada provri utišati vodu i polako kašikom vaditi knedle i spuštati u vodu. Knedle će padati na dno, ali čim isplivaju na površinu ostavite ih tako tridesetak sekundi, i vadite na kuhinjski papir da se procede a zatim stavite u veći sud.
Ponavljati postupak dok ne potrošite celu smesu.

Za sos :
2dcl kisele pavlake
100g trapista-najbolje ga narendati
so, biber
200g pečenice ili šunke iseckane na kockice.

U tiganj staviti malo masti tek-tek, pa dodati kiselu pavlaku, sir i pršutu, sve lepo mešati na tihoj vatri da se ujednači. Kada se trapist rastopi, i dobijete fini gust sos, dodati soli i bibera po ukusu.
Ovako vrućim sosom preliti knedle.





недеља, 08. новембар 2020.

Kolač od oraha

Kada pravim ovakve jednostavne kolače, uvek se setim moje bake kako je za tili čas uspevala od malo sastojaka da napravi idealni kolač. Uopšte, dakle  ne mogu da se setim, da je nešto pravila prebrzo, bez pečenja, sa keksom i kokosom i koka kolom.
Ponekad se ježim natpisa kolača na internetu, kada čitam recepte  u kojima stoji "brzo" , "bez pečenja" , "samo smuti i prospi" , "kolač od margarina i keksa sa žele bombonama".

Zašto smo postali lenji? Gde je nestao ukus? Kvalitet?

Za ovaj recept je potrebno veoma malo sastojaka, nažalost moraćete kolač da ispečete!
Potrebno je:
Čaše su od 2dcl
2 jajeta
1 šolja šećera
1 šolja griza
1 šolja mlevenih oraha
1 vanil šećer
1 prašak za pecivo
2 narendane jabuke
1 šolja mleka
pola šolje ulja
2 kašike brašna
5 kašika pekmeza od kajsije
grubo mleveni orasi za posipanje
Umutiti kulinarskom žicom jaja i šećeri naravno vanil šećer.
Dodati griz, mlevene orahe, narendane jabuke, mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo.
Obložiti pleh za pečenje pek papirom i izliti smesu.
Pecite na 180C oko 20 minuta.
Vruć kolač premazati pekmezom od kajsija i od gore posuti grubo mlevenim ili sečenim orasima.

субота, 15. август 2020.

Plavi patlidzan na dva nacina

Sezona je plavog patlidžana, i pošto ga ja malo je reći obožavam, nikako nisam mogla da propustim da
pored uobičajenog načina, spremim i dva nova, za mene malo drugačija recepta.
Prva varijanta je sa feta sirom i trapistom. Ne samo da je laka za pripremu, nego i veoma lagana za večeru u tople letnje dane.

Priprema je jednostavna, plavi patlidžan sam oprala, izabrala sam da tako kažem jedan srednje veličine.
Oštrim nožem sam napravila zareze kao lepezu, ali nisam išla do samog kraja, takko da je zaista ličio na lepezu.
Zareze sam punila sa feta sirom. Nisam ga solila jer je sam feta sir slan.
Tepsiju sam obložila pek papirom i stavila sve tako lepo upakovano da se peče na 200C.
Od vaše rerne zavisi, možete staviti i na manje stepene, prosto poenta je da se on ne ispeče za tili čas-odnosno zapeče gore, nego da zaista ceo bude pečen.
Probavala sam viljuškom i kada je bio sasvim mekan, izvadila  sam ga iz rerne i preko njega narendala trapista.


Drugi recept ne sadrži samo plavi patlidžan nego i tikvice i paradajz.
Kako sam ga spremala za veće društvo mogu vam reći da mi je bilo potrebno dosta paradajza, oko 5-6, tri srednje tikvice, i tri plava patlidžana srednje veličine.

Prvo sam povrće oprala a potom oštrim nožem iskela na tanke, što sam tanje mogla kolutove.
Vatrostalni sud sam dole nauljila i polako ređala povrće.
Povrće mora biti sabijeno.
Oko ovog recepta ima zaista posla, a u smislu vremena, meni je baš dosta vremena prošlo dok sve nisam lepo poslagala.
Zatim sam od gore posula parmezan.
Stavila sam sve u rernu na 200C i polako pekla.
Videćete i sami po povrću kada pusti vodu i kada se skupi da je pečeno.
Preko pečenog povrća sam još malo posula parezan. Služila sam toplo.

Kao prilog uz pečenu kobasicu i Bećar paprikaš sa pire krompirom
Možda ova dva jela i ne mogu nazvati receptima u punom smislu reči ali svakako će vam biti odlična ideja i pre svega dobar i ukusan prilog
 

Pizza bez testa

Nisam baš sigurna da bih ovo mogla nazvati nekim specijalnim receptom, više je jedna ideja za one koji ne vole testo od pizze ili prosto ne jednu testo.
Uvek kada pravim gibanicu , ne znam ni sama kako ostane mi par kora viška, tačnije tri.
Uvek ih ostavim za nešto, a da ne znam ni sama šta :)
Te ako ste kao ja, da imate uvek koju koru viška u frižideru onda je ovo super ideja  za Vas.
Znači u tepsiju sam prvo stavila papir za pečenje, pa onda te tri kore, koje sam između nauljila.

Potom sam od gore premazala kečapom, sve redovno kao da pravim pizzu.
Dodala šunku, šampinjone, možete dodati sve što i inače stavljate na pizzu po vašem izboru.
Pekla sam u rerni na 200C, i pred sam kraj dodala narendanog trapista i umesto origana kinou.

Takođe sam od gore i razbila dva jajeta.
Jaja sam dodala pred sam kraj pečenja.



Ako Vam je ova ideja bila korisna, drago mi je :)

недеља, 09. август 2020.

Savijača sa šljivama

 Savijača sa šljivama po receptu moje bake, koja je ovu savijaču spremala ne samo sa višnjama nego i sa drugim voćem.

Često se iznenadim koliko su ovi stari recepti jednostavni, jeftini i ukusni.

Za ovu savijaču je potrebno
6 tankih kora-za baklavu ili gibanicu
3 jajeta
9 kašika šećera
3 kašike brašna
vanil šećer
pola kesice praška za pecivo
500g šljiva
šećer u prahu za posip.

ulje


Priprema:
Šljive operite i očistite od koštica. Prepolovite na polovine. Možete ih ukoliko su manje da ih ostavite tako a možete ih podeliti još na pola.

U veći sud odvojiti belanca od žumanca. Prvo mikserom umutiti u jak šne belanca pa dodati kašiku po kašiku šećera, zatim žumanca, pa brašno i prašak za pecivo.

Staviti u ovu smesu i šljice i lepo polako varjačom pomešati.

Pleh obložite sa pek papirom .
Fil podelite na dva jednaka dela.
Zatim odvojite kore po tri. Prvu i drugu samo opremažite uljem a od gore stavite polovinu fila ali ne baš do samog kraja kora,kako bi ste mogli da lakše urolate u rolat. Kada stavite fil i na sam kraj kore može se desiti kad uvijate da vam sav iscuri.
To ponovite i sa druge tri kore.
Stavite rolne na pek papir. Sud u kojem vam je bio fil dodajte malo ulja i vode i sa tim ostatkom premažite rolne od gore.

Pecite na 200C oko 30 minuta ili kako vaša rerna već peče, tačnije da bude pečeno smeđe od gore.

Kada se ohladi posuti prah šećer.