недеља, 19. јануар 2020.

Salata od praziluka i kukuruza


Ja sam od onih koji obožavaju praziluk i prosto bih ga stavljala u svako moguće jelo i kao  zamenu za luk a i u opšte gde god to može.
Ova salata je toliko dobra da će zaista i oni koji ne vole praziluk postati jedni od onih koji će ga zavoleti zauvek:

potrebno je:
300g kukuruza šećerca
pola struka praziluka
2 dvl kisele pavlake
100g feta sira
Prirpema:

Oštrim nožem vrlo tanko iseći praziluk.
Kukuruz obariti i ohladiti pa pomešati sa prazilukom.
Feta sir dobro izmešati sa pavlakom i pomešati sve sastojke.
Obzirom da je feta sir dosta slan ja nisam solila.

Eto vidite, brzo i fino!!!

субота, 04. јануар 2020.

Rolat sa breskvama

 Zimski period je baš jedan od onihkada iz naših špajzeva vadimo kompote. Stvarno su nakbolji kada ih jedemo samo, nema ništa bolje, ali ako imate podosta kopota, možete od njega napravitii ukusan fil poput ovog.
U pitanju je jednostavan rolat sa brekvama i kremom od bele čokolade.
Za rolat vam je potrebno
6 jaja
18 kašika šećera
6 kašika ulja
6 kašika brašna
prašak za pecivo
šećer u prahu
3 kašike vode.

Koru pravite kao i svaku drugu koru, znači prvo šne od belanca pa polako dodate šećer, žumance, vanil šećer, voduu, ulje i brašno.
Pečete na 230C.
Jakada pravim rolate kore pečem na pek papiru tako mi bude lakše kada se ispeče a i u ovom slučaju da napravim roladu.
Za fil
700ml mleka
2 pudinga, može od breske ili vanile
5 kašika šećera
breskve iz kopota
100g bele čokolade
100g putera
Puding u malo mleka razmutite pa ga zakuvajte u preostalo mleko, dodajte u tako vruž i gust puding prvo puter  a zatim i belu čokoladu.

Kada se kora ohladila, razvijte je i premažite vružim filom.
sa jednog kraja stavite breskve iz kompota i urolate.
Ostatkom fila ili sa šlagom ukrasite rolat.

четвртак, 02. јануар 2020.

Baklava sa keksom

 Ja ovu baklavicu zovem, baklavica očas posla.

Od keksa je najbolje da koristite plazmu-300 g

zatim za fil vam je još potrebno
tri jajeta
5 kašika ulja
i 5 kašika šežera

jaja dobro umutite mikserom pa dodajte keks, šećer i ulje. sve lepo sjedinite.

Pakovanje kora podelite, da imate po tri kore. Ja uvek uzimam moje višegodišnje provereno pakovanje, tako da imam 18 kora tačnije po šest rolnica.

Za sirup je potrebno 1kg šećera
1l vode i limun.

Sirup se napravi ranije kako bi se ohladio i kako bi se vrela baklava prelila sa njim

Kore kao što sam već navela podelie po trii svaku od te tri tačnije prvu i drugu namažite ooootopljenim puterom ili uljem da bi na trecu u sam kraj stavili nadev od keksa iuvili.Tako znači ponovimo dok imamo kora. U plehu ih i isečemo na manje rolnice a potom pečemo na 230C oko 40 minuta,
Kada su pečene preko njih prelivamo sirup-hladan.



недеља, 08. децембар 2019.

Starinske Školjke sa Pekmezom

 Zime su nekad bile pune sngea i veoma hladne, baka mi je  pričala da je jedne godine sneg bio toliko napadao , pa skoro do njenog struka, a bila je već devojka...
Te godine sem što je bilo puno snega , moja baka je upoznala i mog deku.
Da, nekada su ljubavi bile one prave stvarne, nisu postojale prepreke, nije postojal zima...
Sneg je bio romantičan, grudve su bile zabavne, kiša senzualna,...
Pa tako je i te godine moj deda kao i obično baš tog dana, kada je sneg navejao skoro metar, krenuo svojim konjem iz Bačke planke u susedno selo, na bunar po lekovitu vodu.
Naravno svako selo u Vojvodini ima svoj izvor, pa tako i  moje selo.

Elem, krenuo je po toj svoj vejavici i kijametu na izvor i manje ni više, kada je stigao do našeg sela, bogami je dobro zavejalo i on nije mogao znate kako se kaže " Ni makac".
To znači ni levo ni desno ni napred ni natrag.
I to je bio taj sudbonosni momenta kada je baš, eto tada po najvećem kijametu i vejavici i moja baka krenula upravo na Izvor, jer se njenom !bapi" baš pripila ladna izvorska voda.
I mic po mic, reč po reč...ostalo je istorija,.

Za školjkje vam je potrebno:
250g masti
500g brašna
1 kašika šećera
1 prašak za pecivo
200ml mleka
prah šećer z apospis
i pekemz za punjenje školjki.

Od ovih sastojaka zamesiti testo, baš zbog masti testo se jako lako i lepo umesi.

Razviti ga oklagijom, tanko, vaditi modlom krugove, u svaki krug staviti malo pekmeza.
Prekopiti, i viljuškom same ivice lepo pritisnuti, to ne morate ali bude ukrasno.
Poređajte na pek papir i pecite nekih desetak minuta na 180-200C.
Gotove školjke moraju biti bele, i još vruće uvijte u prah šećer.
Predivne su prhke, ukusne..nešto posebno!



недеља, 24. новембар 2019.

Pekarske Kifle

Mnogo volim da pravim raznorazna peciva i pogače i mislim da ne postoji kiflice slane i slatke koje ja nisma praila. Takođe kada vidim neki dobar recept za pogaču ili oblik pogače ja se odmah zainteresujem i odma u glavi stvorim sliku ili ideju kako ću ja da je napravim.
pekarske kifle do sada nisam pravila i iako se one zaista ne pune ni sa čime ja sam ih punila.
Za testo je potrebno:
astojci: 1 kg brašna, 2 kašičice soli, 1 supena kašika šećera, kocka kvasca, ½ litre mlake  vode i 1 dl ulja. Plus ulja za podlogu i premazivanje.

Za punjenje sam koristila standardno : šunka sir.

U malo mlačne vode, rekla bih otprilike 100ml sam rastopila kavasac sa šećerom.
Ostavila sam da zapeni pa sam onda zamesila sa ostalim sastojcima testo.
mesila sam dugo dok ne bud esasvim glatko,
zatim sam ga prekrila krpom i ostavila na toplo okko 1h.
Potom sam ga premesila i ostavila da odstoji 30 min.
Tada sam ga podelila na pola, pa svakiu polovinu na pola, pa na pola dok nisam dobila kuglice veličine oraha.
Svaku tu kuglicu sam premesila i razbila oklagijom.
Punila nadevom i uvijala kao valjak.
ređala sam u pleh.
Sad neko ne stavlja od gore žumance, nego na pola pečenja premaže vodom i soli.
Ja sam žumance razredila sa malo vode i prmazala.
peče se na 220 C oko 30 minuta.