недеља, 13. октобар 2019.

Lisnata Puž Pogača i Pogača Cvet

Moram priznati da pogače ne pravim često, uglavnom kada imam goste ili kada je neka posebna porodična prilika.
Najviše volim da pravim već proverene pogače, pre scvega to je Praznična pogača ali naravno ne retko isprobavam i nešto novo, tu pre svega mislim na oblike pogača, na način kako ih možemo savijati, oblikovati pa da budu interesantnije i dekorativnije za iznošenje.

Takođe moram da priznam da mnogo volim kada su punjene sa sirom i tu pre svega koristim sir domaći , sitni sir koji nije "obran" a to znači koji je mastan.(mlečna mast).
 Pogača Cvet

Za nju je potrebno 
600g brašna
pola kocke kvasca
kašika soli
malo šćera
1 jaje
100ml ulja
200ml mleka
malo vode
Za fil 300g slanog domaćeg sira
100g margarina
za od gore susam i žumance

 
 Priprema :
prvo sam sa malo mleka i šećera razmutila kvasac i kada se zapenio zamesila sam testo sa svim sastojcima.
Kada se testo lepo umesilo, prekrila sam ga krpom i ostavila na toplo da se udvostruči.
Potom sam pobrašnavila površinu na kojoj sam planirala da  radim testo i oklagijom sam što sam mogla bolje razoklagijala testo.
Od gore sam premazala celu površinu sitnim sirom.
Obavezno ga posolite ako nije dovoljno slan.
takođe ako je potrebno možete ga malo pomešati sa kiselom pavlakom.
sada sve to urolajte u tanki rolat.
Okrugli pleh obložite pek papirom, i prvo u sredinu stavite dva kraja koja su odsečena od rolata od testa.
Ostatak rolata is4eži oštrim nožem na tanke šnite i režati polako u krug, vodeži računa da sve stane.
Okolo premazati pogaču žumancem i posuti susamom.
Peći na 180-200 C.

Pogača lisnati puž

Ovu pogaču sam videla na internetu i odmah mi se dopao oblik.
Delovala mi je i sočno i ukusno i baš onako meko i naravno odličnog izgleda.

Pravila sam je od 1 kg brašna jelč je u pitanju bilo baš veliko društvo.
Takođe mislim da je verovatno još bolja kada se pravi na primer manja količina.

Za testo nptr možete iskoristiti sastojke koje sam navela kod prethodne pogače, samo je drugačiji plan ređanja i razvijanja testa,
Testo razvijete štoviše možete pravougaono.
Preko namažete sitan sir i narendate margarin ili puter i zatim oštrim nožem isečete trake.
Obložite pleh pek pairom, i prvu traku uvijete u puža ostale će iči lakše samo ih lepite okolo.
Od gore pospite susam i premažite žumencetom.
Pogače su velike i izdašne, takođe možete lagano za društvo od 5-7 osoba da pravite znači od 500-600g brašna.

Što se tiče pečenja pogače, moram da prvo naglasim da svako veruje se zna svoj šporet najbolje.
Ono što je važno kod pečenja ovako zbijenog tetsta je da ne stavite prvo na neku preveliku temperaturu da vam se ne bi sam vrh spržio a dole vam pogača ostala živa ili ne pečena i šta ste tada uradili?
Znači uvek na laganu temperaturu pogotovo kod ovakvih "zbijenih" pogača.

 Što se tiče sira ne morate ga stavljati možete koristiti kao fil i pizza nadev ili prosto samo putre, mada meni lično je lepše kada pogača ima ukus slanog sira a i sočnija je.


 Enjoy!!!





Mini krofnice sa integralnim brašnom i anisom

Kad vam se jede nešto slatko zaista su mini krofnice odlično rešenje a bogami i veoma brzo.
čestoih pravim, doduše moram priznati pola mere, takođe često mi se desi da ih pojedem i pola vruće..to nemojte da raditee.
Takođe ovaj put vam pišem recept za jednu da je tako nazovem malo zdraviju verziju mini krofnica, a pošto su sa čokoladom mislim da ni deca neće imati zamerke.

Potrebno je:
2 jajtea
3 kašike šećera
5 kašika supenih heljdinog brašna
5 kašika supenih raženog brašna
5 kašika supenih ječmenog brašna
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
200ml jogurta
1 dcl ulja
 pola i manje kašikice mlevenog anisa
Z preliv od čokolade
200g čokolade
malo ulja
tj kašika supena.
Priprema:
Prvo uvek umutim jaja, možete mikserom ali ja mutim kulinarskom žicom, zatim dodam šećer, slobodno možete staviti smeđišećer i malo vanil šećera
dodati jogurt i ulje.
Sve sjediniti i potom odati brašna koja ste izmešali sa praškom za pecivo.
Dodati malo mlevenog anisa.

Peći u aparatu za krofnice.
.
Pečene vaditi na tacnu da se ohlade apotom preliti čokoladnom glazurom, možete i u glazuru dodati tek tek anisa.

 

недеља, 22. септембар 2019.

KOlač za početnika sa jabukama


Ovaj kolač se zove "kolač za početnike" zbog toga što je njegova priprema iše nego jedostavna više nego laka.
Pri tome moram da potvrdim da sastojke imet kod kuće, zatim da se brzo sprema, mene je npr najviše zadržalo rendanje jabuka.
i naravno što možete da pravite okrugao, kockast, tanji , deblji...kako bi smo reklo "od volje vam".

Potrebno je:
Šolje su od 3dcl
1 šolja brašna
1 šolja šećera
1 šolja griza
 1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
200g putera a tu naglašavam putera zaista, mnogo jeukusnije.
1kg jabuka.
možete dodati i cimet
Prirpema:

Sve suve satojke , u stvari svi sastojci su suvi spojite i lepo pomešajte.

Jabuke narendajte, i doajte vanil šećer, a možete dodati i cimet ako ste ljubitelji.

Kalup pripremite, ja sam prvi put pravila u četvrtastom plehu i kolač je bio mnogo tanji, sada sam pravila u okruglom plehu sa štipaljkom i videćete na fotografijama kako izgleda,
Kalup  obložite pek papirom, dole na dnu stavite suve sastojke pa 1/2 narendannih jabuka pa suve sastojke i drugu polovinu narendanih jabuka i od gore suve sastojke.
Od gore zatim narendaticeo puter.
Peče se na 180C oko 30-40 minuta.

Zaista peukusno, brzo, pomalo podseća na lenju pitu.

Čarobna nedelja - moj doručak

Kako volim nedelju, pogotovo kad je jesen ili kasnoleto. Ujutro nije previše ni hladno ni sparno, a povrće baš svuda oko nas, posebno domaći mekani paradjz i krastavac koji supravi izbor za doručak.
Sećam se kako sam provodila leto na selu i kako je omiljeni i česti doručak bio paradajz, šunka i vruća pogača. Pa pitam li ja vas ima li šta lepše od  kombinacije paradajza sa bilo čime?
Moj predlog je jedna malo modernija varijanta obzirom da danas mnogi izbegavaju hleb.

Ovako možete doručkovati:
posne krekere premažite sirom  može nekim za mazanje ili sitnim sirom. Od gore stavite pečenicu i ementaler.
Naravno i paradajz.
Možete i ne morate posoliti.





Pre svega nemam ništa protiv za one koji ne jedu hleb i sasvim je u redu da naprimer ponekad poželite nešto lagano.
Krekeri su meni odlična zamena i lagani su, i moram priznati da mi se već nekoliko puta dešavalo da sa njima zamenim hleb i veoma sam zadovoljna i pri tom se stomak ne oseća pretovareno.

Takođe sada ima svakakvih varijatni krekera da se kupe po prodavnicama zdrave hrane pa čak io za one koji npr ne jedu belo brašno mislim da će moći da ukrste svoju kombinaciju sa integralnim krereima i ovim da tako nazovem, pečenica poslaganim punjenjem.





Takođe moram da priznam da ujutro sebi često pripremam i ajja, posebno volim omlet ili kajganu. Možda ste to primetili  ako pratite moj instagram profil.
U kajganu pored pečene slaninice umem da dodam još papriku itd.
Ovaj put sam prirpemala jedan mali sos od tikvica i šampinjona pa sam njega pekla kao omlet.
Sos sam napravila tako što sam iskoristila jednu malu mladu tikvicu , tako što sam je naseckala na kocke, zatim na malo maslinovog ulja ispekla i dodala malo parmezana i kašiku kisele pavlake.
Kada se tečnost od tikvice smanjila, jer sam kuvala na laganoj vatri a tikvica postala mekša, ostavila sam je po strani.
Dva jajeta sam kulinarskom žicom umutila i u taj tiganj gde sam prirpemala tikvice, dodala malo mariniranih šampinjona, rasporedila tikvice ravnomerno po tanjiru i posula jaja.
Pekla sma redovno kao omlet.
Okrenula, tu će te zbog debljine morati povesti računa da okrenete jer će vam se u protivnom sva popolimiti.
Na gotov omlet sam narendala sira.




Od gore možete dodati parmezan kao što sam ja i uradila i naravno sveži bosiljak ili nanu.
Ovako spremljen doručak odgovara za dve osobe.




Kao što sam već ranije pisala mnoogo volim paradajz, i kada mu je sezona prosto se trudim u sve ali baš u sve da ga stavim, pogotovo kada je svež.
Najviše volim da pravim soso za špagete, ali imam i jedan poseban sos veoma gust i pikantan koji može da vam slući kao osnova za npr nedeljni jutarnji sendvič.
Za njega je potrebno:
2 veća ili tri srednja zrela domaća paradajza
beli luk -to ću napisati po želji
malo maslinovog ulja
so
i kašika senfa
Kao što ste gore videli koji su sastojci, paradajz isecite na kriške i beli luk takože isecite na sitno ili ako koristite u prahu možete pomešati sa paradajzom, ja preporučujem svež.
Zatim na malo ulja dinastati paradajz, on će pustiti vodu, posolite ga po želji.





Mešajte svo vreme i kada skoro počne da se pravi gust saft dodajte kašiku senfa.
Na fotografiji možete da vidite gustinu.Na prvojfotografiji.

Na ostalim fotografijama možete da vidite dekorativne lagane zalogaje bez hleba.
Znači tuna, ementaler, buđavi sir, šunka, namaz od paradajza.





Mislim da je kod ovakvih sendviča gde podloga nije meka gde podloga nije hleb, ovaj namaz od paradajza je idealan, jer daje tu mekoću baš da ne bude sve suvo.




  
I za kraj ostavljam vam jednulaganu salatu. Nije ništa neznam ni ja šta specijalno prosto jedna idejica za lagani doručak.
Potrebno je:
paradajz, paprika, krastavac
100g trapista
sve ovo lepo iseckati na kocke.
Preliv sam pravila od 1dcl kisele pavlake pomešane sa 100g feta sira.
Kiselu pavlaku i feta sir pomešam dobro sa kulinarskom žicom, da nema grudvica.
Lagano ubacim u isečeno povrće i promešam.
Uz ovu salatu sam servirala i barena jaja i bilo je odlično.



субота, 07. септембар 2019.

Pite sa šljivama i jedni Mafini sa šljivama

 Sećam se kada sam bila mala i kada sam svojaleta provodila kod dede daleko od ljudi i ljudske vreve na salašu, da sam bila okružena divnim životinjama i milion stabala prelepog voća. Jednom prilikom sam svog dedu pitala koje mu je omiljeno voće, i on je rekao šljiva. O dtada je zaista pršlo puno puno vremena ali ja i dan danas kada vidim šljivu pomislim na mog dedu.
Takođe se uvek setim i jedne fantastične slike detinjstva, moj deda sedi pod šljivom, puši i ćuti.
Šta više da kažem.

Mlečna pita sa šljivama

u primcipu sva ova tri recepta koja ću sa vama danas da podelim je veoma lako napraviti ali kao što i sami vidite potpuno su različita.
 
POtrebno je:
4 jajeta
250g šećera
320g brašna
1 dcl slatke pavlake
250g putera ili margarina
kašikica praška za pecivo
Prirpema:
Jaja prvo u jednu činiju odvojiti , tačnije odvojiti belanca od žumanca.
Žumanca potom prvo dobro umutiti sa šećerm i dodati zatim puter, pa sve lepo sjediniti.
Belanca umutiti u čvrst sneg.
U smesu sa žumanima dodati slatku pavlaku i belanca a potom u sve to brašno i prašak za pecivo.
Sve lepo sjeidniti i izlitiu pleh, ja sam izlila u okrugli pleh  sa štipaljkom .
Od gore poređati šljive, koje sam prethodno podelila na pole i izvadila im koštice.



 Šljive koje sam koristila su domaće, krupne mekane šljive sa po di kojim crvom kojeg sam skinula naravno.

Peči na 220C oko 30 minuta.
Možete od gore posuti i prah šećer a i ne morate. Kolač je voma sočan.

 
 Prosta pita od šljiva
Ili mogla bi je nazvati poptuno, potpuno prirodna pita od šljiva.
Sastoji se od kore koja se pravi veoma jednostavno . sam nadev čine samo meke zrele šljive i smeđi šečer.

Za koru je potrebno:
250g brašna
1 dcl hladne vode
125g margarina.
Od ovih sastojaka zamesiti testo, glatko.
Ostaviti ga na hladno barem na pola sata u frižider, a i ne morate ako žurite,
Okrugli vatrostalni pleh namastiti i posuti brašnom, pa koru razviti i staviti u pleh.
Od gore sam ređala pole šljiva, mogu vam reći da sam stavila oko 0,5 kg šljiva. 
Od gore posuti sa dosta smeđeg šećera.



Pitu sam pekla na 220C oko 30 tak minuta.
Šljive su se divno ispekle-rastopile i kada se pita ohladila odlično se i sekla.
 
 Mafini sa šljivama
 Mafini su veoma dekorativni, pogotovo ako uspete da vam šljive kao meni sada ostanu gore.

Šalim se ako se budete pridržavali recepta naravno da će ostati.
Za tetso od mafina vam je potrebno:
3 jajeta
180g smeđeg šećera
2dcl mleka
3 kašike marmelada od šljiva
50g griza
100g brašna
pola kesice praška za pecivo.

Htela bih samo da napomenem da sam koristila ražano brašno.

Priprema kao i obična kada su u pitanju mafini.
Odvojim suve i tečne sastojke , umutim/pomešam azatim spojim.
Šljive nisam stavljala u mafine. bego sam ih očistila na police.
Mafine sam izlila u korpice i to do 2/3.
Sztavila sam ih prvo da se peku nekin 1'-tak minuta a potom od gore u svaki mafin zabola po pola šljive i nastavila da pečem.