Brze Ćufte sa Paradajzom i Ruzmarinom

Ne bih sada ovde ulazila u polemiku da li su ćufte, srpsko, grčko ili tursko jelo-specijalitet, samo ću vam napisati da su ćufte jelo bogate i daleke istorije.

Postoje naznake da su ćufte osmislili prvo rimljani i služili u svom jelovniku, odnosno njima se pripisuje ideja da se "meso samelje ili usitni".

Naravno da te prve ćufte nisu pravljene od ovako usitnjenog mesa nego od iseckanog.

Što se tiče umaka koji se poslužuje s aćuftama, primetila bih da je u nekoh 70% slučajeva on od paradajza, a potom vodi umak od sira ..bešamel...

Moj favorit je umak od paradajza i napisaću ovde kako i njega spremam, jer može posluđiti i za pripremu uz neko drugo jelo.

Potrebno je za ove ćufte:

770g mlevene junetine

100g mesnate slanine

1 žumance

sitno iseckana glavica crnog luka- ja je usitnim u multipraktiku

tri kašike origana

so, biber

ulje-preporučujem maslinovo.

Za sos:

500ml koncetrata paradajza-tomatina-paradajz soka

ili 1kg očišćenog svežeg paradajza

2 čena belog luka

1 manja suva ljuta papričica

ruzmarin ili svež bosiljak

Priprema:

U tiganju zagrejt edve kašike ulja i propržite seckani luk i slaninu. Dodajte origano. 

Potom sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U posudu stavite ostale sastojke za ćufte i dodajte propržen luk i slaninu.

Dobro izmešajte i sjedinite rukama. Ostavite malo da odstoje.

Pržite ih u tiganju u zagrejanom ulju sa jedne i druge strane dok ne porumene a potom ih stavite-redjajte u vatrostalni sud.

Priprema sosa: Iseckajte i oljuštite paradajz, ako će te praviti sos sa svežim. Ako ne Tomatino sos pomešajte sa sitno iseckanim belim lukom, uljem i začinima.

Prelijte ovom mešavimom ćuftei pecite u rerni na 200c oko 40 min.

Prijatno!!