Vojvodjanski Nedeljni Ručak

Porodica je nedeljom sva na okupu.

Od nedeljnog rucka uvek znate sta mozete da ocekujete jer je u Vojvodini on manje vise,svuda isti.

Od ranog jutra se priprema rucak, peku kolaci....

Nedeljni repertoar je manje vise isti.Prvo se na sto iznosi supa,sa rezancima ili knedlicama,najcesce masna i zuta,od kokosijeg ,govedjeg a ne retko guscijeg i pacijeg mesa.

Za supu je potrebno:
1 domaca kokoska ili junetina
2 pastrnaka
1 koren persuna
6 sargarepa
1 glavica crnog luka
4 krompira
so,biber u zrnu
Pastrnak,sargarepu,persun  i krompir ocistite i isecite na vece komade.
Povrce,celu glavicu luka i meso stavite u veci lonac i nalijte vodom.

Posolite ubacite nekoliko zrna bibera i stavite na vatru.

Kada supa pocne da vri-ne sme da prokljuca,smanjite vatru i poklopite ali ne skroz.

Treba polako da se kuva  na tihoj vatri oko 2-3h.Povremeno skidajte penu koja se formira na povrsini.

Gotovu supu ostavite da se stalozi pa tek onda pazljivo procedite.

Meso i povrce odvojte sa strane a procedjenu supu vratite na vatru.

U nju ce te zakuvati tanke zute rezance ili napraviti knedle.

Za knedle je potrebno:

1 jaje

2 pilece dzigerice

persunov list

mala glavica luka

ulje,so i biber

brasno i prezle

Priprema:

Iseckani luk proprzite da porumeni i ostavite da se prohladi.U to umesajte jaja,so i biber,iseckan persun i nastruganu-samlevenu dzigericu.

Dodajte brasna i prezle koliko da se formira meko testo pa kasikicom vadite knedlice i ubacujte u kljucalu supu.

Rinflajs ili sosa,mesa i krompira.

Obavezno sledi posle supe.Neizostavni deo nedeljnog rucka u svakom delu Vojvodine.

Sluzi se kao "medju" jelo izmedju supe i pecenog mesa,radnim danom moze uz supu biti i glavno jelo.

Najcesce je to kuvano pilece meso,moze i govedje,bareni krompiri,sargarepa i pastrnak uz sos najcesce od paradajza ili mirodjije.

SOS OD MIRODJIJE

Potrebno je:

3 kasike brasna

mast

veza sveze mirodjije

kasikica sirceta

hladna supa ilii voda

so,secer

U serpi rastopite punu veliku kasiku masti,dodajte brasno i przite dok ne porumeni.

Posolite i ubacite sveze iseckanu mirodjiju.

Neprestano mesajte i nalijte hladnu supu ili vodu,dok ne debojete zeljenu gustinu sosa.

Dodajte sirce i kasikicu secera te skinite sa vatre.

SOS OD PARADAJZA

Potrebno je:

3 kasike brasna

ulje ili mast

1/2l gustok soka od paradajza

so,secer

U serpu sipajte ulja da prekrije dno,sipajte brasno i mesajte i przite brasno dok ne porumeni.

Zatim posolite,sipajte malo hladne vode i mesajte dok se sve grudvice ne rastvore,pa potom nalijte sokom od paradajza.

Dodajte malo secera i ostavite da provri.

POHOVANO MESO ILI BEČKE ŠNICLE

Nedeljom se posle rinflajsa najcesce sluzi pohovano meso,moze to biti i peceno i dinstano ali redje.

Za pohovanje se koristi govedje meso ili belo pilece meso.

Snicle maljem dobro "izlupati" posoliti,a zatim prvo uvaljati u prezle,pa jaja i opet u prezle.

Peci na zagrejanoj masti dok ne porumene.

SALATA OD SVEZEG KUPUSA

Svez kupus naribajte na ribez,posolite,po uljite i dodajte sirceta po zelji.

KOLAC SA PAVLAKOM I JABUKAMA

Potrebno je:
3 jajeta
9 kasika secera
4 kasike brasna
1 dcl mleka
prasak za pecivo
fil od pavlake:
4dcl kisele pavlake
2 jajeta
5-6 kasika secera
oko 1kg jabuka
Priprema:
Belanca istuci u cvrst sneg,polagano dodavati belanca ,zatim zumanca ,brasno,mleko i prasak za pecivo.

Ovu koru izlijte u namascenu i brasnom posutu tepsiju.
Kiselu pavlaku zicom dobro sjediniti sa jajima i secerom,pa preliti preko piskote.
Jabuke oprati,ocistiti iseci na kriske i poredjati preko kolaca.
Peci oko 45 min.

Iz naše galerije: