Vojvođanska pečena paprika na masti

Postoje jela koja nisu nastala iz potrebe da impresioniraju, već iz jednostavne svakodnevice naših baka i majki.

Leti se najviše jelo ono što priroda da – povrće.

Sećam se kako je baba leti pravila ovo jelo ne samo za jedan obrok, već za nekoliko dana unapred. Paprika je bilo u izobilju skoro u svakoj bašči. Secnula bi ih krupnije, bez žurbe pržila dok kuhinja ne zamiriše onim prepoznatljivim, slatkastim mirisom leta.

Kad bi se sve ispeklo, slagala bi paprike u veću šerpu ili činiju, blago posolila i dodala malo sirćeta, pa poklopila da „odstoji“. Govorila je da sutradan budu još bolje, kad sasvim puste svoj sok i upiju sve ukuse.

 Zaista, tih narednih dana samo bi se uzimalo po malo – za doručak uz sir, za ručak uz nešto kuvano, ili za večeru uz  pečena jaja.

Nije bilo brige šta će se jesti – sve se već spremilo na vreme.

 Takva jela su bila i praktična i topla, kao neka tiha sigurnost da uvek ima nešto domaće na stolu.

Kako nastaje ova stara, vojvođanska klasika – pečena paprika na masti?

Jednostavna, skromna, a opet puna ukusa koji vraća u neka sporija i lepša vremena.

Paprike su sečene krupno, stavljane na vrelu mast da zamirišu i puste svoju slatkoću, a na kraju tek malo soli i kap sirćeta – tek toliko da probudi ukus i zaokruži jelo.

Jelo koje se jede uz parče svežeg hleba, često direktno iz tiganja, bez mnogo čekanja.

Danas, kada imamo svega na pretek, baš takva jela nas podsete koliko malo je zapravo potrebno za pravi užitak.

Možda upravo zato pečena paprika na masti nikada neće izaći iz mode, jer nije stvar samo u ukusu – već u uspomenama koje nosi i osećaju da, makar na kratko, možemo da se vratimo onim jednostavnijim, iskrenijim vremenima.

*može da se priprema i na ulju i onda je odličan i preukusan posni prilog

Gurabije -jednostavne

Gurabije ili bih možda rekla jedan veoma  stari i jednostavan recept, sa prostim i jeftinim sastojcima, verovatno namenjen za da se zasladimo za svaki dan, čim nema oraha😊

Koliko god da smo danas okruženi sa mnogim divnim receptima, finim kremovima za torte, prelepim čiz kejkovima, makaronsima, prosto sve nam je danas na -izvolte jel da, i dostupno.

Nekako nostalgija u koliko su vam bake pravile gurabije u detinjstvu, može da bude jača od bilo kakve torte ili kolača,  jer su jednostavno imale onaj lični pečat a to je-ljubav.

Potrebno je:

250g masti

250g šećera

3 jajeta

oko 600 g brašna

1 kašičica sode bikarbone

Priprema:

Mast umutiti penasto sa šećerom, najbolje kulinarskom žicom ili varjačom, a potom dodajte jedno po jedno jaje.

Dodati sodu bikarbonu i brašno. Zamesiti glatko testo i ukoliko je potrebno dodajte još brašna ukoliko osetite da je testo previše mekano.

Najbolje bi bilo zatim da testo ostavite u frižider barem na pola sata ili na neko hladnije mesto.

Potom testo razviti na debljinu prsta i okruglim oblikom -modlom ili čašom vaditi ih na pleh.

Pekla sam ih na 180 C oko 15 minuta.

Gurabije možete da ostavite i u zatvorenoj kutiji jer ovako pripremljene mogu zaista dugo da stoje i da ih grickate duže vreme.

Starinski bakin kolač

Prošla baba sa kolačima

Kada sam bila mala  sećam se da me je mama jednom prilikom vodila kod njene veoma dobre prijateljice iz Sremskih Karlovaca, tetka Anđelke inače po zanimanju profesorice, koja je i ovako po karakteru bila dosta “pedagoški strogo nastrojena”, valjda profesionalno 😊

Elem, pre poslaska, dobro mi je mater očitala, da ima da sedim mirno, da popijem ceo sok iz čaše, da ne izumevam te da ako nešto iznesu na sto ne budem kao “ Hala Božija”. 

Jasno naravno sve to meni, klimnem ja glavom čvrsto rešena da se toga i pridržavam.

U poseti nam je stvarno bilo  više nego divno tetka Anđelka je živela baš u  centru Sremskih Karlovaca, i njena kuća je bila jedna od onih divnih starih kuća koje su plenile unutrašnjom i spoljašnjom lepotom stare gradnje i kvalitetnog nameštaja u svakoj prostoriji, a bilo ih je jedno pet, šest.

Osim toga, moram da kažem da je posluženje kojim su nas dočekali bilo božanstveno, ali ja lično iz “kurtoazije” nisam bog zna šta pojela. Sećam se pred sam kraj naše "sedeljke"  izneli su parčad neke fine torte, nazirale su se neke kandirane višnje i čokolada (ni dan danas ne mogu da nađem recept te torte nigde), i naravno ja kao sav normalan fini svet nisam uzela parče, jel , jelte već sam se bila prihvatila slanog,  pa da ne preterujem, al sam nekako mislila, stajaće ta parčad tu na ovom lepom velikom ovalnom stolu, pa već kad su isečena jel tako 😊 pa ću se malo posle prihvatiti.

Međutim ne zadugo oni tu finu debelu  parčad na tanjirima odneli vrlo brzo na poslužavniku, ili prosto rečeno-vratili nazad u kuhinju, te od probanja ne ostade ništa :)

I  dan danas kad čujem onu poslovicu -Prošla baba sa kolačima, jeste da se ista koristi za izgubljenu priliku, mene lično podseti na propušteno parče torte ili kolača.

Ovaj Bakin kolač na starinski način, znam da nije prošao pored vas a da ga niste uzeli, u ostalom naše Majke(babe) nisu imale običaj da vraćaju ništa u kuhinju sa stola ako je tanjir pun, nego se vraća samo prazan.

Starinski recept za bakin kolač

Sastojci: 

250 g masti 

300 g  kristal šećera

3 jaja

1 dl mleka

800 g brašna (pšenično meko)

1 prašak za pecivo

1 vanil šećer

Priprema:

Umutiti penasto mast sa šećerom i vanil šećerom

Zatim dodajte jedno po jedno jaje i mešajte. Kada se sve sjedini dodati mleko. 

Na samom kraju postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo te zamesite glatko testo. 

Rukom odvajajte malo testa i oblikujte loptice veličine oraha. 

Kuglice stavite u presu za vafle ili ako imate starinsku modlu još bolje pecite ih na šporetu. 

Vojvođanska krompirača

 Ne znam da li sam vam ranije pisala o tome, kako je moja Majka zaista vrsna kuvarica sa posebnim „akcentom“ za dizano testo, delila recepte .

Elem, nikada nije bila sebična u receptima, i uvek je želela da nekog nauči ili da prenese svoje znanje, ali nekako nama mladima to nije baš išlo na ruku  iz sledećih razloga.

Majka nije imala za većinu svojih pita, pitica, štrudli, valjušaka sa ovim onim, mere. Sad vi se pitate kako je onda ona to sve pravila, e pa dragi moji metodom „od oka“. Metoda koja radi na dodir, na iskustvo.

Takođe  njene mere su bile pregršti, po malko dodavati, sipkati itd.

Sad kada bih ja vama ovde napisala recept za ovu krompiraču na Majkin način, verujem da bi ste me gađali kamenjem, a recept glasi:

Očistiti krompira, onako dosta da ima za četiri osobe i iseći na kriške.

U tepsiju staviti masti pa poređati red krompira , metnuti kobasica i slanine deblje sečene. Pa opet krompira, i sve tako dok se ne utroši krompir. Staviti više slanine neg- kobasica, kobasice hoće da puste mast.

U činiju staviti pola pregršti brašna i 2 varjače aleve paprike i  sipati vode da se lepo izmeša da ne bude zdravo retko.

Preliti preko krompira.

Majka kaže da je najbolje od gore staviti po di koju kobasicu ili slaninu. Pa šta ko vole i masti malko  te sve lepo zaliti vodom tako do vrha da ogrezne.

Kako krompiraču pravim već po milioniti put, i naravno sa nekim mojim prilagođenim merama, za naše potrebe, htedoh ovom prilikom da napišem i pravi recept, što bi se reklo u gram, ali neću. Nek ostane ovako, pa maštajte, pravite, grešite, pravite, i jednom će te naučiti po svojoj meri, kao što je nekada svaka kuća imala svoju meru za hranu.

Eto, mirna Bačka 😊

Valjčići sa makom

 Ma nije ovo neki poseban recept, znate one recepte sa previše mudrosti od jednostavnosti?

Ovo je recept onako "usput" kada Vam preostane pire krompira.

Zato ni ne mogu da vam napišem mere potrebne da bi vam olakšala, ali mogu vam objasniti onako kako ja to radim.

Od pire krompira koji vam ostane, možete napraviti verovali ili ne uz 1 jaje, brašno, kašiku sira ili kisele pavlake ove odlične valjčiće.

Jeste tako se prave i knedle, ali ja uvek dodam i kiselu pavlaku ili još bolje švapski sir, u testo jer im je ukus tada savršeno dobar u kombinaciji sa makom.

Znači u pire krompir dodate jedno jaje i dobro sjedinite, dodajte švapskog sira, to je krem sir, sitni neutralni sir, i opet sve lepo sjedinite.

Brašna dodajem otprilike, da testo ne bude ni tvrdo ni meko, iskreno mislim da ne možete da pogrešite nikad ukoliko uspete da vlažnim rukama odvojite od testa komadiće i uspete da oblikujete valjak na pravom ste putu da ste uspeli i naučili "odoka" pravljenje.

Valjčiće sam kuvala u vreloj vodi i kada isplivaju na površinu šerpe tako vruće sam vadila i uvaljala u mak pomešan sa šećerom i vanila šećerom.

Za mak takođe nemam meru, jednostavno sam od oka procenila koliko mi treba, tačnije koliko ja volim da bude maka:)

dodala šećera i mešala, probala i dodala još malo.

Znam da nisam mnogo pomogla onima koji vole da prave recepte i mere belanca, ali upustite se u avanturu, tako ćete bolje naučiti i podsetiti se dana kada su vaše bake ovakve jednostavne stvari pravila usput bez merenja.

Knedle sa sirom i pršutom

Kada kažemo knedle, odmah nam padnu na pamet Knedle sa šljivama, ili kako ih mi u Vojvodini zovemo Gomboce. Malo je poznato da se vojvođanska kuhinja zasniva baš na knedlama i to ne samo gombocama nego knedlama raznih oblika i veličina, slanih i slatkih.

Sa vama ću podeliti danas jedan stari recept moje bake, za knedle sa sirom.

Ove knedle se prave sa švapskim sirom, to je sveži mlad sir za mazanje i za svakakve pite ili gibanice.

Knedle sam pravila u sosu od pavlake i pršute, naravno malo sam ga modernizovala i dodala i trapista, ali vi možete da napravite i sos od mirođije, od višanja ili bilo koji drugi sos za preliv ovih slanih knedli od sira.

Za knedle je potrebno:

mala kašika masti

2 jajeta

malo soli

500g švapskog sira

5 kašika brašna

3 kašike griza

Priprema:

umutiti mast sa jajima, pa dodati sir. Ukoliko je potrebno posoliti. Zatim dodati brašno i griz. Sve dobro izmešati drvenom varjačom da se dobije lepa čvršća masa, ne previše tvrda ali da se razdvaja od varjače, tačnije da se ne lepi okolo.

U veći lonac sipati vode i staviti na jaku vatru da provri. Kada provri utišati vodu i polako kašikom vaditi knedle i spuštati u vodu. Knedle će padati na dno, ali čim isplivaju na površinu ostavite ih tako tridesetak sekundi, i vadite na kuhinjski papir da se procede a zatim stavite u veći sud.

Ponavljati postupak dok ne potrošite celu smesu.

Za sos :

2dcl kisele pavlake

100g trapista-najbolje ga narendati

so, biber

200g pečenice ili šunke iseckane na kockice.

U tiganj staviti malo masti tek-tek, pa dodati kiselu pavlaku, sir i pršutu, sve lepo mešati na tihoj vatri da se ujednači. Kada se trapist rastopi, i dobijete fini gust sos, dodati soli i bibera po ukusu.

Ovako vrućim sosom preliti knedle.

Puter Pufne i Krancle

Sa vama ću sada podeliti dva predivna stara receptića.

Prvi je nešto specijalno za mene i sada i uvek bilo. Prosto se topi u ustima.

Doduše izvorno ga je moja baba zvala Puter kiflice, mada ne mogu za mene biti kiflice orkuglog oblika i uvek sam se kao dete čudila, pa kako?

Sada sam ih ipak nazvala Pufne, jer su pufnaste i meke.  

Puter kifle-Puter Pufne

 Potrebno je:
150g putera
150 g mlevenih badema
150g šećera
2 žumanceta
250g brašna.
Prah šećer da se u njega pufnice uvaljaju onako vruće kada budu gotove.
Prirpema je laka kao i sve.

Puter dobro izraditi sa šećerom, možete dodati i dva vanil pećera. Zatim dodati žumanca,Dobro sjeidniti i dodati fino mlevene bademe i brašno.
Rukom izraditi testo da bude kompaktno.
Oblikovati male kuglice nešto manje od oraha.
Stavljati u pleh i peći na 230C.
Oko 10-tak minuta.
Veuće ih uvaljati u prah šećer.

 Krancle

Sad što se tiče Krancli i sestara Vnialica, ja bih tuiznelamoju teoriju.
Vanilice nemaju rupu, Krancle imaju.
Srce, zvezdu, cvet i obavezan pekmez od kajsija.

 Za krancle vam je prvo potrebna mustra u obliku cveta. Otud naziv Krancla , jer je krecava nije ravna linija kao vanilicina.
I manji znak za odgore. Moja baka je sve pravila sa oblikom srca.
Ljubav .

 Potrebno je
230g masti
250g šećera
450g brašna
150g oraha mlevenih
2 jajeta

Ili što bi u izvornom receptu pisala, sa 20 deka masti dobro izraditi šečer, dodati dva žumanca, dodati brano i oraje.

 Oraje naravno sameljite:)
Tetso izmesite rukom da bude glatko a biće vam i sjajno od masti.
Sad na snagu stupaju modle.
Prvo vadite donje a potom gornje krugove.
Gornje pravite sa središnjom šarom.

 Ređate na pek papir i pečete na 230C oko 10 rtak minuta.
Vadite Krancle, mažete pekmezom spajate i potom sve lepou šečer u prahu.

I na kraju šta reći nego da od ovog nema lepše. Nekad kažem sebi nećeš puno jesti al VOLEM!!!

Kornet Pogača

Pogača je svakako nešto što svaka domaćica ili žena treba da nauči i da pravi. Za svaku priliku je. Danas imamo sreće pa možemo na internetu da vidimo raznorazne modele i oblike šta sve možete sa testom da napravite i kako da je ukrasite.

Svakako za neke komplikovanije ukrase i oblike morate imati i iskustva sa testom.

Ja najviše volim punjene pogače i to sa sirom.

Nekako kada imaju punjenje nisu suve, što naravno nije pravilo.

Sir obično im abarem po mom ukusu daje neku finu aromu i nekako je čini bogatijom.

Ova pogača je vrlo jednostavna a pri tom jako lepo i izgleda.

Nije teška za pravljenje i mislim da bi svako mogao da je sa lakoćom umesi.

Potrebno je:

800g brašna tip 500

kašikica soli

2 jajeta

kašikica šećera

400ml vode

100g margarina

plus 100 g za premaz pogače

1 kvasac

Za nadev

sir i šunkarica isečena na tanke listiće.

Priprema:

U malo mlačnog mleka sa šećerom i pola kašikice brašna rastvorite kvasac.

Ostavite ga potom na toploo da zapeni.

Brašno prosejte dodajte jaja, so ostopljen margarin ostatak vode i penasti kvasac.

Umesite testo. Ostavite ga potom barem sat vremena da se udvostruči.

Podelite ga zatim tako da imate 1/3 i 2/3.

Taj manji deo premesite rastanjite malo oklagijom i u sam centar kruga stavite šunku i sir.

Potom oblikujte loptu. Stavite zatim na sredinu mašću namazane tepsije.

ostatak testa a to je 2/3, premesite i možete podeliti na jednake kulice, manje veličine većeg oraha.

Svaku tu kuglicu od testa rastanjite oklagijom i u svaku stavite po šunkaricu i malo sira a potom je uvijte tačnije oblikujte kao fišek.

Te male fišeke ređajte u tepsiju oko kruga centralnog od testa.

premažite zatim celu pogaču žumancetom i stavite od gore susama ili kima po želji.

Pecite na 200C. 

Gomboce Vojvođanske Kuhinje

Naše male gomboce, mogla bi ih slobodno nazvati našom srećom. Zašto?

Zato što nema ništa ukusnije ništa lepše što može  da dotakne naša nepca.

Tako lepe okrugle sa raznoraznim punjenjem.

Nedavno smo n aposlu pričali o njima i jedna moja koleginica je zgroženo rekla:

-Gomboce sa makom?

Bože pa jedine gomboce su sa šljivama.

I ja sam se uplašila za nju. Bože kako mogu biti samo sa jednim ukusom. Kako može da budu tako ograničene u svojoj slobodi.

Sa čime bi smo mogli sve da ih obučemo?

Sa čime hoćemo, potrebna je samo Mašta.

Za gomboce je potrebno:

Za testo:

500gr belog krompira. Možete u stvari sa svakim krompirom da napravite pire, nego jednostavno beli kropmir daje onu soft smesu bez grudvica. nekad je crveni krompir veoma teško tako "glatko" ispasirati.

3dcl mleka

1 jaje

1/2 kesice prasak pecivo

1 kasikica soli

1 kasikica secera

500 gr brasna

10 vecih šljiva, višanja ili kasjija ili bilo kojeg drugog voća.

300gr prezle(hlebnih mrvica)

300gr secera

1 dcl ulja

Priprema:

krompir očistiti i iseći na kocke. Ja uglavnom isečem na sitnije kocke jer je tako praktičnije i bolje za obradu. 

Propasirati ga kada bude obaren kao za pire.

dodati jaja, mleko , so i malo šećera.

Pa zatim i brašno i prašak za pecivo.

Tetso ne treba da bude previše tvrdo. To će vas iskustvo naučiti, da bude ni previše meko ni tvrdo ali dovoljno elastično da možete sa njime da oblikujete gomboce.

Voće pripremiti, ako su šljive ili kajsije velike rpepoloviti ih, višnjama izvdaiti koštice.

Rukama vaditi testo,istanjiti kao male obgice a u sredinu staviti polovinu sljive  ili drugo voće, i zatvoriti kao lopticu.

Veci lonac napunite vodom i ugrejte do kljucanja,zatim loptice staviti da se kuvaju u kipućoj vodi.

One će prvo potonuti ali kada budu gotovoe to jest kuvane isplivaće na površinu. 

Vatru sa vodom treba da smanjite jer ne treba da bude jaka, u protivnom će vam gomboce pucati.

rešetkastom kašikom vaditi knedle i malo procediti a potom uvaljati u :

1. Prezlu:

Prezlu staviti u tiganj, malo proprziti na ulju,pa dodati secer.

Uvrljajte ih u prezlu i secer i posluzite.

2. Plazma keks

Mleveni plazma kesk stavite u jedan sud, iscedjenu gombocu koja se malo i prohaldila uvaljajte u melveni keks.

3. Mak

Mak sameljite ili kupite već samleven, posebno vodite računa ako kkupujete vakumiran da ga pre  nego uvaljate knedle probate da nije "užežen". Mak, to je jako važno ne treba da bude gorak.

4. orahe.

Orahe sameljite i pomešjte sa šećerom.

5. Rogač

Rogač obično kupujem samleven, pomešajte ga sa malo šečera i cimeta.

Možete ih još uvaljati u mlevenu čokoladu pomešanu sa malo kakaa, pa u koko brašno, znači u sve ono što volite.

Salčići-Staro ali ne zaboravljeno jelo!!!

Evo odmah na staru priznajem da sam pojela 4-5 komada ovih mekanih salčića. Još vrućih.

I ne nije mi zlo.

 Pravila sam ga po receptu moje sestre Sladje koja mi je bila Gost možete videti OVDE.

Znači potrebno je:

Testo: 1 kvasac

3 dl vode

3 dl mleka,

2 jajeta 

 kasicica soli 

 3 supene kasike secera 

brasna oko 1kg

i oko 0,5 kg samlevenog sala, na mašinu za mlevenje mesa.

Sa salom premazujete testo.

Kao na fotoprikazu.

i još šećer u prahu za uvijanje salčića

Prvo ćete pripremiti testo tačnije zamesiti.

Kvasac rastopiti sa 1dcl vode i kašikom šećera.

u jedan sud staviti prosejano brašno, so, šećer, dodati jaja, potom vodu i mleko pa kvasac kad zapeni.

umesiti mekano tetso.

Ostaviti ga da odstoji .

Kada se udvostruči razviti oklagijom na debljinu od 2ck i premazati salom.

potom presaviti, prvo jedan kraj do sredine, potom drugi.

Pa kao na fotografijama pripreme preklopiti od gore i od dole.

Da dobijete kvadrat.

Ponovo oklagijom razvući pa premazati.

Što više puta uradite tako to bolje, dovoljno je i dva eventualno tri puta.

Ostaviti još malo da se testo odmori.

Opet razviti 

 Iseći oštrim nožem na jednake delove kocke.

Na svaku kocku staviti pekmez.

Uviti kao kiflu ili samo spojiti dva kraja.

redjati u pleh.

pleh najbolje obložiti pek papirom.

peći na 200C dok ne porumeni.

Još vruće uvaljati u prah šećer i jesti!

ENJOY!!!!!!

Lisnate Pituljice sa ukusom Pizze

Ove pituljice možete praviti sa svim i svačim. Neki ih zovu Ginbančice, neko pituljice, ja sam pravila i Savijače itd.

Najčešće se pune sa sirom, sa zeljem...ali sada i sa modernim nadevima.

Jedno od onih starih jela, koje su naše bake pravile od malo sastojaka, stalno dostupnih u našim domovima. Onako su divne, mekane lisnate...nešto čiji se ukus ne zaboravlja, čiji se ukus proteže od detinjstva..

Potrebno je:

600g brašna

1 jaje

250ml mlake vode 

kašikica soli

prstohvat šećera

Od ovih sastojaka zamesiti testo. Biće malo tvrdje ali ga umešeno ostaite prekriveno krpom da se malo opusti.

Potom testo, znači ovu količinu ako pravite podelite na osam delova, i  premesite oblikovajući loptice.

Zatim na pobrašnjavljenoj podlozi oklagijom razvite svaku lopticu u krug.

Premažite je uljem, ili mašću ili rastopljenim margarinom.

Potom svaki krug urolajte i oblikujte PUža-kao na fotografijama pripreme.

Ostavite nekoliko minuta a potom svakog puža oklagijom pažljivo razviti u krug i filovati:

sirom, šunkaricom i kečapom ili sirom 

Prekriti jednu polovinu kruga preko druge strane i dobro pričvrstiti ivice prstima.

Potom zagrejati ulje ili mast i peći pitice i sa jend i sa druge strane dok ne porumene.

Ja tako pečene pitice stavljam na tanjir sa salvetom kako bi se upio višak masti.

Puslice ili Bakini Makroni

Najbolje i najukusnije stvari su obično najjeftinije i najlakše se pripreme bez bojazni da će doći do neuspeha.

Makroni, neko bi rekao seljački naziv za pokušaj nastanka Macarons iz bakine Kuhinje, ili kako je sve povezano i vrti se oko istih sastojaka i podneblja...

Puslice idealne da se potroše belanca koja su vam ostala ...

Pravim ih ovako bez nekih posebnih merenja i složensoti njihove u stvarii jednostavnosti...jer kuhinja nije muka nego uživanje i lakoća..

Za ove puslice sam imala 3 belanca, u principu napisaću vam mere za jedno belance pa vi kombinujte

! belance

3 kašike kristal šećera

1 kašika oraha ili kokosa

Za ovaj recept sam koristila ovakvu kombinaciju:

3 belanceta 

9 kašika šećera

 2 kašike mlevenih oraha

1 kašika kokosa

Priprema:

Belanca mikserom umutiti u čvrst šne dodavati jednu po jednu kašiku šećera a potom orahe i kokos.

Smesu staviti u šptic ili kesu za zamrzivač s tim što će te tu morati da napravite sami otvor za istiskivanje.

Moja baka je često malom kašikicom vadila puslice pa su imale onako oblik oblačića.

Redjam ih u pleh obložen pek papirom.

Pečem tačnije sušim na 100C 15 minuta a potom temperaturu povećam na 150C.

Vojvođanske Vanilice

Prave ali baš baš prave, bez oraha, lešnika i šta i ja sve znam dodataka...

sa mašću ..tope se...kad ih probate znaćete o čemu pišem...:P

Baš onakve kakve ih je vaša baka spremala, nisu tvrde kao one koje sada pokušavaju da vam prezentuju sa margarinom...i sećaju na detinjstvo..a sastojci...uf!

Potrebno je:

250g masti

oko 600g brašna

1 vanil šećer

1 jaje

2 žumanceta

5 kašika šećera

Priprema

Sad mogla bih ja vama pričati ovo-ono ali samo kratko izmerite brašno oko 550g prosejte, dodajte ostale sastojke, rukom zamesite testo, neka bude ni tvrdo ni meko, možda će te morati dodati još brašna.

Oblikujte lotu od testa a potom stavite u frižider na bar 1h ili na hladno.

Malom oklagijom testo rastanjite ne jako tanko i modlom po želji praktikuje se manjom-ipak su vanilice minijature.

Vadite krugove redjajte na pek papir.

Rernu predgrejte stavite na 180C i potom kratko pecite npr 7-10 minuta.

Treba da ostanu bele.

Spajajte ih domaćim pekmezom i uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanil šećerom

Vojvodina Rules!!!

Šubarice ili Kozačke Kape

Kolač koji je obeležio svačije detinjstvo pa i moje. Spada u one zaboravljene kolače koje smo tako lepo stavljali u "celini" u usta kao deca....

Recept je sa bloga moje drage prijateljice Gage-Ljubav na prvi zalogaj, tamo možete naći i odličan meni za post.. i još mnogo šta drugo..

Za koru je potrebno:
4 jaja
8 kašika šećera
7 kašika ulja
2 kašike kakaa
20 kašika brašna
20 kašika mleka
2/3 kesice praška z apecivo
priprema kore-kao i kod svake druge, znači umutiti belanca sa šećerom, pa dodati žumanca pa ulje, mleko brašno i kakao, i prašak z ašecivo. Izliti u pleh srednje veličine, ja sam dole stavila pek papir kako bih bila sigurna da ću koru odvojiti i moći lako da vadim krugove.
Napravila sam dve kore. Znači sve duplo
Za fil:
800ml mleka
100g bele čokolade
200g margarina
2 kesice pudinga od vanile
4 kašike gustina
8 kašika šećera
Za glazutu:
100g čokolade
2 kašike ulja
te mleveni orah i kokosovo brašno za valjanje šubarica.
Priprema fila: 200ml mleka sam pomešala sa šećerom, pudingom i gustinom a ostatak mleka stavila da provri, kada je provrilo zakuvala sam smesu od pudinga i kada je sve postalo gusto, dodala sam margarin i belu čokoladu.
Ostaviti da se ovaj fil malo prohladi.
Koru za šubarice pečenu odlepiti od pek papira i modlom manjom okruglom vaditi krugove, izmedju njih stavljati fil od pudinga i bele čokolade.
Spajati dva po dva kruga tako i malo oko njih namazati filom kako bi ste mogli da uvaljate u kokos ili mlevene orahe odnosno da se kokos i orasi lepo zalepe.
Od gore kada ste sve lepo spojili i uvaljali staviti glazuru od čokolade najbolje manjom kašikicom.
Vrlo su dekorativne!

Bakini Listići

Bakini Listići ili ima li šta lakše, jednostavnije i jeftinije a tako, tako dobro i ukusno na svetu?
Ukus koji ja ne mogu da vam opišem, koji je jedinstven i neponovljiv...
Jedna ovakva vrhunska poslastica nemože ni ne sme da se naziva "poderanim gaćama" ..hihihi
Po Laninom receptu.

Potrebno je:
300g brašna
1dcl mlake vode
malo soli
1 kašikica šećera
kašika ruma
Što se tiče pripreme jednostavnija je svakako od svake torte ali morate imati izvežbane ruke za mešenje testa, jake debele mišice , što mi Bačvanke dakako IMAMO..:)=
jer...u suprotnom, čuvajte se sutrašnje upale mišića..a to se neće videti na savršenoj fotografiji vaših Listića...

Od navedenih sastojaka zamesite testo koje će biti tvrdje strukture nalik onom kada hoćete da pravite domaće rezance.

Potom ga ostaviti da miruje bar 1h.

Testo će tada malo da omekša i zatim ga razvijte vrlo vrlo tanko, znači što tanje možete.

Potom točkićem-reckavim isecite romboide, kocke ili po želji.

Pecite u vrućoj masti ili ulju a potom tako zlatno pečene uvrljajte u prah šećer pomešan sa vanil šećerom.

Jeste da ćete imati sutra malu upalu mišića ako niste vični razvijanju ove vrste testa, ali možda i nećete, sve u svemu trud se isplati u odnosu na ovaj savršeni ukus!

Krofne -Priprema korak po korak

Već sam pisala o krofnama, već su mnogi blogeri pisali o krofnama, naširoko i nadugačko neki kratko... O njima se dosta može pisati bez preterivanja, o tome kako ih je teško napraviti ili lako, o tome kako nekome nikada ne uspevaju nekome iz prve uspevaju...o tome kako je nečiji recept pravi, nečiji bakin ,nečiji sa "rupom" ili bez....

Neko kaže da su krofne masne i nezdrave, neki da je bolji avokado..kako god..jedna krofna ni kilogram manje ni više...jel tako?

Najbolje odmah zamesiti duplo prema ovom receptu za Najbolje krofne.

Znači redom, od sastojaka zamesiti testo, ako neznate kako pročitajte ovde.

Zatim ga prekriti krpom, ja sam ga ostavila bar sat vremena da naraste.

Potom pripremite radnu površinu, znate naše bake su imale one velike daske za testo, pa ako imate pripremite je, ako ne odlično će vam poslužžiti i čist stočić.

Testo na stolu premesite pa oklagijom razvijte.

Na debljinu kažiiprsta.

Potom izvadite klup za krofne uvrljajte ga u brašno i vadite krofnice.

Sad je pola posla gotovo.

Sledi druga faza.

Krofne sada treba da narastu.

Kada se izdignu, okrenite oh na drugu stranu kako bi se i druga strana podigla.

Spremite šerpu sa mašću ili uljem i poklopac.

Zagrejte mast ili ulje i stavite krofne.

Preklopite .

Važno je da se peku na ni suviše laganoj ni suviše jakoj vatri.

Skinite poklopac i laganoih okrenite sada ih pecite bez poklopca.

Kada postanu zlatno rumeno pečene gotove su

I nema tu nikakve velike filozofije, malo možda iskustva...

Ne treba od jednostavnih i ukusnih stvari koje su naše bake i majke sa lakoćom pripremale praviti bauk...jer to nije!

Enjoy!!!

Obavezno mi javite kako vam je uspelo!!!!

Šapice sa orasima i medom, sa makom i sa čokoladom

Već dugi niz zgodina imam jedan te isti recept za šapice, sada sam htela da isprobam nešto malo drugačije i zahvaljujući lanici-La cusine creativa, sam našla recept, koji sam modifikovala tako što sam od osnovne smese za recept sa orasima i medom, napravila i šapice sa makom i šapice sa čokoladom..

Sastojci za šapice od meda su sasvim kao i svaki drugi, samo što ukus meda daje jedan poseban šme a veliku količinu brašna sam podelila pa sam u pola dodala orahe.

Šapice sa medom i orasima

Potrebno je:

šolje su od 200ml

2 šolje brašna

2 šolje mlevenih oraha

1šolja masti

pola šolje meda

pola šolje šećera

1 jaje

kašikica sode bikarbone

i šećer u prahu

Znači od ove smese zameisti testo.

Modle za šapice namazati mašću i posuti brašnom, potom svaku puniti testom i peći na 180 C oko 15 minuta.

Jošš tople šapice vaditi iz modli i uvijati u prah šećer.

Šapice od čokolade

Isti ovaj recept sam koristila i za šapice od čokolade.Sa tim da sam dodala 100g čokolade za kuvanje u osnovno tetso,čokoladu sam otopila.

Šapice od maka

Koristila sam sve satojke kao z aosnovno tetso osim što sam umesto oraha dodala meru od 2 šoljice samlevenog maka.

Evo kako izgledaju sve tri vrste i njihov presek.

Enjoy!!!