Mafini sa bananama i kukuruznim brašnom

Kada pomislite da je kraj kombinacijama koje mogu da se naprave u obliku mafina, verujte da grešite.

Moji, ili barem jedni od omiljenih mafina su mi baš ovi sa bananom i kukuruznim brašnom. Jedina preporuka je da ukoliko volite da krckaju , koristite palentu, a ako ne-kukuruzno brašno.

Potrebno je:

2 jajeta

100g šećera

1 kesica vanil šećera

3-4 zrele banane

kašika praška za pecivo

200g kukuruznog brašna ili palente

Priprema:

Kulinarskom žicom  izmutite jaja,.potom dodajte pire koji ste napravili od banana, tako što ste ih izgnječili  viljuškom, što neće biti teško ako koristite zrele banane, a odlično čak i ako vam ostane i koji veći komad, znači poenta je u tome da ne napravite pire.

.Dodajte šećer, vanila šećer kukuruzno brašno( ili palentu) i pola kesice praška za pecivo.

Sve dobro izmešajte. Pravilo mafina, ne preterujte sa mešanjem dovoljno je da se sjedine.

U modlu za mafine izlijte smesu ili stavite ukrasne korpice za pečenje mafina.

Punite ih do 2/3.

Pecite u rerni na 180C dok ne porumene.

Sugar Donut Muffins ili Šećerne Mafin Krofne

Ne tako davno, pravila sam Krofna Mafine, i priznala da bas i nisam bila oduževljena.Naime, bili su mi tvrdi, da ne kažem " ko kamen", ali na svu sreću pojeli su se, tako da i ne razmišljam šta bi bilo da su ostali za sutra dan i da li bi ih mogli koristiti kao hladno oružje.
Elem, potraga za Sugar donuts Mufins se nastavila , odnosno potraga za dooobrim receptom i evo ga konačno!!!!

Krofna Mafini sa cimetom i kristal šećerom

Meki fini krofna-mafini.

Potrebno je:
Mera je šolja od 250ml
3/4 šalje šećera
1 jaje
1 1/2 šaljebrašna
2 kašikice praška za pecivo

malo soli
1/4 kašikice muškatnog oraščića
1/4 šolje ulja
3/4 šaolje mleka
1 vanil šećer ili kašika ekstrakta vanile
Još potrebno
2 kašike maslaca
šećera i cimeta

Krofnice sa kristal šećerom

Zagrejte rernu na 180°C

Kalup za mafine dobro nauljite, ali ja predlažem da je najbolje koristiti korpice.
Priprema smese:
Jaje dobro izmiksajte sa šećerom, potom dodajte brašno, muskatni oraščić, prašak za pecivo i malo soli.

Ulijte u smesu ulje, mleko i ekstrat vanile ili vanil šećer.

Sve dobro izmešajte.
Korpice za mafine punite smesom do 3/4 , kako bi vam se testo tokom pečenja ne bi izlivalo.

Pecite oko 15 minuta.
Važno je da ostanu svetli, odnosno malo preplanuli, najbolje je izvršiti test sa čačkalicom kako bi ste bili sigurni da su krofnice pečene.
Još u korpicama premažite ih kulinarskom četkicom otopljenim maslacom.
Potom kada se malo ohlade, skinuti korpice i uvaljati ih u kristal šećer, i kristal šećer sa cimetom

Važno:
Najbolje je ih izliti u papirnate korpice za mafine, u suprotnom vrlo teško će te ih izvaditi iz kalupa, pa čak i ako ste ga dobro nauljili.
Mogu se puniti marmeladom od kajsija ili eurokremom.U tom slučaju sipajte malo smese u korpice, potom izlijte ostatak u 3/4 visine korpice.
Pravila sam ih sa eurokremom, stavljala sam male kockice u sredinu i bili su fenomenalni.

Mafini sa mirisom ruže i još jedni Fini Mafini

Ovi mafini su zaista jedinstveni.U moru mafina koje sam do sada napravila ovi zauzimaju posebno mesto!
Jer, ja sam od onih koji ne mogu da ostanu imuni na miris ruža, miris leta a bogami i ukus dobrog deserta.
Izvorno u samu smesu ovih mafina idu latice ruža, potrebno je znači šaku latica oprati i prosušiti.
Dan, dva traje sušenje, čisto da se "izgubi" sočnost latica.
Ja to nisam u radila, evo priznajem, iz razloga što nisam bila sigurna da će se to mojoj deci dopasti, mada mi se po glavi vrzmala ideja da ipak osušene latice stavim u pola smese i čisto probam ukus.
Latice sam zamenila velikom kašikom ružine vodice.

Potrebno je:
1dcl mleka
50g šećera
80g meda-od bagrema najbolje
1 kašika ulja ili istopljenog putera
150g prosejanog brašna sa 1 kašikicom sode ili praška za pecivo
2 belanca plus prstohvat soli
ružina vodica

Priprema:

Mleko , šećer, med ulje i ružinu vodu mikserom sjedinite.To treba da uradite sa najmanjom brzinom na mikseru čisto da se sastojci sjedine, a šećer i med istope.
Ako hoćete dodajte i polu suve latice od ruža.
Brašno prosejte.
U posebnoj posudi belanca ulupajte sa malo soli u čvrst sneg.
Potom sve sjedinite sa brašnom i smesom od meda i mleka.
Lagano sve sjediniti kulinarskom žicom ili mikserom ali samo miksajte par minuta.
Testo rasporedite u kalupe za mafine, koje ste obložili papirnatim korpicama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170C oko 20-tak minuta.
Kada se ohlade možete ih slobodno posuti prah šećerom.


FINI MAFINI

Naziv ovih mafina sam sama smislila, jednostavno sam imala želju da napravim nešto slatko, čokoladno i brzo.

Plus neodoljivog su ukusa za ljubitelje čokolade i cimeta.


Potrebno je:
2 jajeta
1 kesica vanil šećera
170g kristal šećera
1 velika kašika nesqika ili čokolade u prahu
1 kašika ruma
1 kašika cimeta
oko 100g gorke čokolade za kuvanje
80g ulja
2dcl mleka
100g kisele pavlake
pola kesice praška za pecivo
350g brašna

Priprema:

Jaja izmiksajte, te dodajte mleko ulje i kiselu pavlaku.
Potom otopite čokoladu, dodajte smesi.
Zatim dodajte prah čokoladu, cimet, šećer i rum.
Sve još jednom lagano mikserom, na maloj brzini sjedinite-kratko.
Dodajte brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu izlijte u korpice za mafine do 2/3 korpice.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170C oko 20-tak minuta.

Chocolate muffins with coconut "hearts"/Čokoladni Mafini sa Kokos Srcem

Sigurno se pitate, kakve veze mafini imaju sa Vojvođanskom kuhinjom,ali odmah ću vam odgovoriti da nemaju nikakve..:)
Naime,već duže vreme...a to je nekih par meseci,nosim se mišlju da pisem samo jedan blog,tačnije da recepte sa bloga Delicious for kids,malo "preberem" i prebacim na ovaj blog...
Ali nikako to i da učinim,..sve se nekako polako desava...:
Onda je blog Astal,ovog meseca izglasan da bude tema FBIRukavica, i smatrala sam da možda nije u redu da tu sada nesto izvrćem,prevrćem i brišem recepte...dok su u fazi vaseg isproavanja.
Tako da samm rešila da i samo ovde pisem blog sa Vojvodjanskim i DRUGIM receptima.
Pa da počnemo...:)

Potrebno je:
275 g brašna
2 čajne kašike praška za pecivo
1/2 čajnekašike sode bikarbone
4 jelovna kašika kakaa
1jaje
13 dkg smeđeg šećera
8 dkg omekšalog maslaca
3 dcl tekućeg jogurta

Fil za srce mafina:
10 dkg mladog sira ili abc krem sira
10 dkg kokosa
2 jelovne kašike šećera u prahu
1 vanilin šećer


Priprema:

Brašno prosejte sa praškom za pecivo.
Sodu bikarbonu i kakao zajedno promešajte, i dodajte u brašno i sve
lagno sjedinite.

U drugu posudu umutiti:
jaja, smeđi šećer, maslac, tekući jogurt.
U to lagano dodati brašno-smesu.
Dobro sjedniniti.

Fil za srce mafina:
Sir , šećer u prahu , vanilin šećer i 10 dkg kokosovog brašna miksati 5 min. od ove smese napravit loptice.

U kalupe od muffina stavite papirne korpicee, napunite ih polovicom tamne kreme, sada u sredini svakog muffina utisnite Kokosovo srce -bijelu kuglicu.
A ja sam radila suprotno..:)
Napunila sam 2/3 korpica smesom,a potom utisnula loptice od kokosa i sira,koje su se podigle na vrh mafina tokom pečenja!
Predhodno zagrijte pećnicu na 180 C i pecite ih 25 min.
Izvadite iz kalupa i ostavite ih da se ohlade.

Mafini sa Prosom i Viršlama

Slani mafini,u kombinaciji sa virslama,koje sam isekla na tanje koturove.

Proso sam prvi put sada koristila i pripremila sam ga na taj način što sam prvo 100g prosa dan ranije potopila u vodu i ostavila da prenoći...:)

Utisak?

Nisam baš pala u nesvest,jer nisam bas neki ljubitelj zitarica,ali mafini su ukusni,pomalo neobične kombinacije,pa sto da ne.

Možda niste znali da 100g prosa ima 327 kalorija., sto bii se reklo znatno..:)

"Proso je praistorijska kultura, poznata iz mlađeg kamenog doba, kada se koristio kao glavna hrana većine stanovništva i kao lek. Potiče iz severne Indije, a danas se u celom svetu smatra sirotinjskom hranom. Pored toga što spada u lekovite biljke, on je i dijetalna namirnica, lako se vari i posebno ga treba uzimati u ishrani ako je zdravlje već narušeno, posebno se preporučuje starijim osobama. U ishrani se koristi oljušten proso, jer mu ljuska nije svarljiva zbog visokog procenta celuloze (53%). Kao i kod većine integralnih žitarica biološka vrednost prosa je izuzetno visoka: ugljeni hidrati čine 73%, belančevine 10%, masti 3%, minerali 2,5%, od kojih najviše ima kalijuma, fosfora i magnezijuma, a i gvozdja, kalcijuma i joda. Kalorična vrednost je znatna - 100 g prosa ima 327 kalorija. Pored hranljivih sastojaka, lako se priprema i veoma je ukusno.
Lekovita svojstva prosoa: Leči kardiovaskularna oboljenja, aterosklerozu, bolesti organa za varenje, pročišćava kožu i utiče na lep ten, jača kosu i nokte, protiv bolesti bubrega i mokraćnog mehura, protiv mokrenja u snu, proliva, grčeva u stomaku, gihta, za preznojavanje"

Potrebno je još:

300g brašna

1kašika praška za pecivo

3 jajeta

1dcl ulja

1dcl mleka

soli 1 mala kašikica.

2 viršle

Jaja ulupajte mikserom.

Dodajte mleko i ulje.

Sjedinite.

Dodajte brašno koje ste prethodno prosejali sa praškom za pecivom.

Dodajte prose.

I na kraju viršle isečene na kolutove.

Rernu ukljušite na grejanje.

Kalup obložite korpicama.

U svaku papirnatu korpicu izlijte smesu do 2/3.

Pecite na 200C.

Muffins with sausage /Mafini sa Kobasicom by Laka Kuharica

Ove slane mafine sam pravila po receptu Lake Kuharice.

Kada imam manje slobodnog vremena i kada slabije kuvam, obilazim vase blogove ali ne stižem da komentarišem.Bloga Katairo volim uvek da pogledam,pogotovo sto ona ima odlične recepte za svakodnevna jela.

Mafine sam i od ranije pravila u slanoj varijanti,u glavnom kao neke modifikovane projice ili pizza mafine.

Potrebno je :
1/3 šolje maslinovog ulja može i suncokretovog
2 jajeta

1/3 šoljice običnog jogurta
1/3 šoljice seckane suve ili kuvane dimljene kobasice
12 kom mini mozarella ili 1/2 šaljiceribane mozarelle
Mali svežanj grubo seckanog svežeg korijandera (ili malo mljevenog)
Malo svežeg peršuna, seckanog
1 čajnakašika sušenog bosiljka
1/2 šoljice oštrog brašna
1/2 šoljice kukuruzne palente
2 čajne kašika praška za pecivo

1/4 čajne kašika soli

Priprema very easy...:)))))))))))))))))

Sve sastojke pomesati.

Najpre jaja,ulje pa ostalo.

Pripremiti pleh za mafine .Popunite rupe sa korpicama ili ih nauljite.

Pecite na 200C.

Porumeneće i tada su gotovi.

Mini Red Velvet Muffins

Vrlo popularni mafini sa odličnim imenom,inače mini verzije još popularnije torte.Ovi mafini kao i torta red Velvet ne samo da su čudni u svom koloritu nego spadaju u one da ih tako nazovem "bogate " deserte.

Frosting iliti gornji deo mafina se može raditi u dve varijante i to je jedna sa sirom a druga je klasična puter-prah šećer varijanta,dok kod same torte dolazi u obzir samo krem obogaćen sirom.

Ako želite da je probate i ako ujedno nemate hrabrosti obavezno napravite ove mini nafine i uverite se u odličan ukus.

Potrebno je:

oko 300 g brasna
2 kašike kakaa u prahu
1 prasak za pecivo
1 mala kašika crvene boje za kolace
1 mala kašikica aceta balsamica
250 ml mlacenice (buttermilk), moze i kiselo mleko.
1 vanilin secer
280 - 300 g secera
110 g omeksalog margarina

2 jaja

Priprema vrlo obična:

Odvojte suve i mokre sastojke.

Umutite jaja,dodajte mlaćenicu.

Puter umutite penasto sa šećerom,dodajte potom mlaćenicu i jaja.

Potom dodajte aceto balsamico,te boju za kolače.

Lagano zatim dodajte brašno kakao i prasak za pecivo.

Pecite u kalupima za mufins koje ste obložili papirnim korpicama ili jednostavno u kalupima za mini mafine.

Od gore:

200g putera ulupajte softano sa prah šećerom.

Dodajte par kapi vanile.

Ako se odlučite za tortu od ove smese možete napraviti kore.

Za fil:

600 - 650 g mascarponea
140 g omeksalog margarina
secera u prahu po ukusu
1 vanilin secer
malo limunovog soka

Chocolate Zuccini Mufins-Cake/ Mafini sa čokoladom i tikvicom...:)

Tikvice i čokolada????

Potrebno je:

200g naribanih mladih tikvica

80g brašna

50g zobenih pahuljica

50g rogača-mlevenog

1 kašikica sode bikarbone ili praška za pecivo

prstohvat soli

pola kašikice cimeta

120ml maslinovog ili drugog ulja

100g belog šećera

100g smedjeg šećera

2 jajeta

vanil šećer

80g tamne čokolade

40g bele čokolade

Priprema:

Pomešajte brašno,prašak za pecivo,so,cimet,zobene pahuljice i rogač.

U drugu posudu stavite jaja,te mikserom umutiti sa uljem i šećerom.

Pomešajte sa suvim sastojcima,sjediniti kulinarskom žicom.

Čokoladu otopiti,dodati u smesu kao izrendane tikvice.

Kalupe za mafine obložiti korpicama,a ako pravite mini kolače nauljite modle.

Pecite na 200C oko 55min.

Originalni recept Chocolate zuccini Bread by DajanaD

Donuts Muffins/Očekuješ mnogo a ne dobiješ ništa...:)

Sigurno ste na internetu već milion puta videli fotografiju Krofni Mafina.

Da,zaista izgledaju primamljivo.

Sada kada sam ih probala mogu reći samo IZGLEDAJU.

Ukusi su različiti,krofne su krofne a mafini su mafini.

Nešto izmedju je ova varijanta,nešto tvrdji mafin,uvijen u šećer.

Probajte,možda se vama svidi,ali ne ostavljajte ga za sutra dan,jer će te dobiti ROCKY MAFIN...:)

Potrebno je:

1 veliko jaje

60ml ulja

180ml mleka

340g brašna

2 kašike praška za pecivo

1 vanil šećer

Za premazivanje:

2 kašike putera

kašika meda

Prah šećer za uvijanje mafina.

Priprema:

Uključite rernu 220C,pripremite kalup za mafine i oblozite ga korpicama.Ako nemate korpice premazite puterom.

Penasto umutite jaja vanil šećer i šećer,potom dodajte mleko i ulje.

Dobro promešajte pa dodajte brašno i prašak za pecivo.

Smesu dobro promešajte,da nema grudvica i da bude glatka.

Izlijte u korpice,do 2/3 korpica.

Pecite oko 20min.

Kada su pečene,znaćete to kada fino porumene,izvadite ih iz kalupa i ostavite na žici da se hlade.

Otopite zatim puter i med i svaku premađite kulinarskom đicom tom slatkom tečnošću.

Skinite papirnate korpice i svaki mafin uvijte u prah šećer.

Pojedite ih ODMAH!!!

Dulche de leche muffins

Originalni recept sam našla na jednom food blogu,nisam imala baš sve sastojke ali sam ga preradila u meni odgovarajuću verziju,uz moj dodatak pekmeza od kajsije..:)

Potrebno je:

2 jajeta

100g šećera

3 kašike kakaa

3 kašike dulche de leche

2 kašike pekmeza od kajsije

2dcl mleka

1dcl ulja

300g brašna

pola kesice praška za pecivo

listići badema za posipanje

Priprema:

u sud stavite jaja te ih mikserom ili kulinarskom žicom izmiksajte,dodajte mleko,ulje dulche de leche,pekmez,kakao i šećer te dobro izmiksajte.

Brašno prosejte sa praškjom za pecivo i potom dodajte ovoj masi.Sve dobro izmešajte,ne previše.

Sipajte smesu u papirnate korpice a od gore pospite malo badem listića.

Rernu ugrejte na 180C i pecite mafine.

/Muffins with Pine Nuts and Basil/Mafini sa pinjolama i bosiljkom

Mafini u slanoj verziji,znam da će mnogi reći "napokon"jer sam jedno vreme samo preferirala i zasipala vas receptima za mafine u slatkoj verziji.

Nesto drugačiji od drugih,malo začinjeni,sa dodatkom parmezana,bosiljka i naravno pinjola.

Potrebno je:

3 jajeta

1 kašikica soli

80g rendanog parmezana

1 velika kašika suvog bosiljka

100g pinjola

2dcl jogurta

šolja od 2,d dcl brašna

1 kašikica praška za pecivo

Priprema:

brašno i prašak za pecivo prosejte ,dodajte parmezan i promesajte.

U sud stavite jaja te mikserom ili kulinarskom zicom ih izradite,dodajte jogurt,bosiljak so i pola pinjola-50g

Dobro pomesajte da se sve lepo sjedini a potom dodajte brasno i parmezan.

Sve izmesajte da dobijete homogenu smesu.

Kalupe za mafine nauljite ili oblozite korpicama,izlijte smesu u korpice do 2/3 korpica.

Pecite na 180C dok ne porumene.

Kada mafini budu na pola pečeni preko njih pospite ostatak pinjola.

Muffins with dry blackberry/Mafini od suvih kupina by Voće i Povrće-FBI Rukavice

Ovog meseca u FBIRukavicama istrazujemo blog Voće i Povrće ,putem isprobavanja recepata nase Andreice a preko food blog igrice koju je pokrenula mamajac.

Ja sam ranije već napravila Japansku tortu od sira,i radiću je ponovo a ovo je jos jedan mali deo slatkiša što sam isprobala.

Mafini od suvih borovnica i suvih kupina,osim sto u originalu idu sa suvim brusnicama.

Potrebno je:
250 g brašna
70 g šećera
100g brusnica-ja sam stavila 50g suvih kupina i 50g suvih borovnica
2 banane
50 ml mleka
50 g maslaca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

Priprema:

Suvo voće stavite u malo ruma da se namoči.
Banane izgnječite,najbolje viljuškom ,dodajte šećer i vanil šećer,te izmiksajte.
U ovu smesu dodajte mleko i maslac i nastavite miksati.

Brašno prosejte sa praskom za pecivo te sve dodajte ovoj smesi i lagano pomesajte.

Potom dodajte suvo voće.

Kalup za muffine obložite papirnatim korpicama i napunite do 2/3 smesom.
Muffine pecite u zagriejanojrerni na 180C.

Kada sam bila domaćica igrice Ajme koliko nas je Andreina ulaznica za temu suvo voće je bio ovaj ukusni tart.

Koji sam tada i isprobala.

Tart od suvih smokava

I nesto ranije sam isprobala njenu smesu za Američke palačinke koja mi je bia poterbna za pravljenje ovih loptica.

Drago mi je sto smo ovaj mesec istrazivali Andrein blog,jer mi je i lično draga,a vidim da i druge blogerice imaju slično mišljenje o našoj Andreici.koja je od prvih dana na blogeru bila i ostala jedna od onih pozitivnih i divno kreativnih blogerica.

Nadam se da ću ove godine ipak sresti u Zagrebu, kojeg planiram da posetim na par dana ovog leta ,na putu za Krk...ali o tom potom.

Novogodišnji Mafini od jabuka sa prelivom od cimeta...ajme...

Mafini od jabuka sa prelivom od cimeta,mafini,mafini,mnogo fini,u novogodišnjem izdanju a i u ulozi još jedne ulaznice za igricu Ajme koliko nas je,koju je pokrenula draga monsoon,a naša ovomesečna domaćica je Andrea,tema-jabuka..:)

Sastojci za 12 komada:

2 jabuke,poželjno da budu kiselkastije
50 g naseckanih badema,može i orasi
2 jajeta
100 g šećera
100 ml mleka
100ml jogurta
100 g otopljenog maslaca  
300 g brašna
1 kašika praška za pecivo

Za preliv:
50 g šećera u prahu
1/2 kašike cimeta
sok od 1/2 limuna
Priprema:

Prvo predgrejati rernu na 200C

Jabuke očistiti i naseckati na kockice,a bademe i orahe samleti ili iseckati.

U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke,a u drugoj prvo dobro izmešati jaja,zatim dodati maslac,te mleko i jogurt.Smesi dodati suve sastojke te lagano izmešati sve sastojke,najbolje drvenom varjačom.

Dodati jabuke i bademe te kratko promešati.

Smesu stavljati u papirne korpice za mafine,peći oko 30 min. 

Gotove muffine ostaviti kratko u kalupu, zatim ih izvaditi i ohladiti na rešetki.

Za preliv-glazuru: 
Šećer u prahu i sok od limuna zagrejati i mešati do guste mase. Pred kraj dodati cimet.
Preliti preko muffina i ostaviti da se posuši.

Jesenji Mafini / Kolač od Dunja

Jesen nam je stigla a sa njom predivne palete jesenjih boja.
Ja sam jesenje dete,i volim ovo doba godine,uprkos kišama i lošem vremenu ... :)
Dunje obožavam,ovaj kolač od dunja je redovni jesenji kolač u nasoj familiji.
Malo sam ga preradila,u tom smislu sto sam dodala raznoraznih mirisnih začina...neka cela kuća miriše na čarobnu jesen.
Potrebno je:
3 jaja
100g šećera
400g brašna
po kesice praska za pecivo
1 vanil šećer
2,5dcl ulja
3krupne dunje
1 veća kašika kisele pavlake ili milerama.
kašikica cimeta
kora od jednog limuna
Priprema:
Dunje očistiti iseći na kocke ,kuvati.
Kada postanu meke ocediti ih od vode i ohladiti a potom od njih napraviti pire.
Dobro umutiti jaja sa šećerom,najbolje drvenom varjačom,dodati brašno,prašak za pecivo i vanil šećer te cimet i narendanu koricu limuna.
Zatim dodati ulje i kašiku pavlake,a potom pire od dunja.
Sipati smesu u korpice za mafine ili u podmazan pleh velicine 10x20cm
Peći na 200C oko pola sata.Gotov kolač posuti prah šećerom.

Lešnik Mafini by mamajac by Jamie Oliver

Kada je kolač od lešnika bio tema Kuvarijacija,nažalost nisam mogla da učestvujem,iako smo svi u kući prave veverice,i znam da bi nam se svima dopao ovaj recept od Jamiea Olivera.

Elem,naša mamajac me je na svom blogu Cook and Bakes podsetila na njega,a kako je meni juče bio rodjus,ovo se ukazalo idealno za malo obeležavanje,naravno u formi mafina.

Potrebno je:

125 g putera
125 g šećera
30 g  brašna
100 g rikota sira,ja sam koristila po mamajac preporuci krem maslac
125 g pečenih mlevenh lešnika
4 jaja
3 kašike marmelade od kajsije
50 g čokolade

Priprema:

Puter umutiti penasto sa pršećerom,najbolje mikseom.

Dodati jedno po jedno žumance,potom umešati brašno,mlevene lesnike i krem maslac te mutiti još koji minut.

belanca umutiti mikseom u čvrst sneg te dodati ovoj masi.

Rernu uključiti na 180C,pripremiti kalup za mafine,staviti u njega korpice,te izlitio masu do 2/3 korpica te peći.

Gotov kolač premazati marmeladom od kajsija.

Ja sam na vrh mafina stavila malo bele čokolade te pečene lečnike.
Od belanaca umutiti čvrst smeg i pažljivo dodati prethodnoj smesi.
Sipati u okrugli pleh prečnika 20 cm obložen papirom za pečenje, peći oko pola sata na 180-200°C. Izvaditi i ostaviti 5-10 minuta da malo splasne, prevrnuti na tacnu.
Tri kašike marmelade od kajsija razmutiti sa dve kašike vode i premazati ceo kolač. Odozgo narendati čokoladu.

inače recept je isproban i u okviru FBIRukavica,food blog igrice koju je sama mamajac pokrenula a ovaj mesec se istrazuje bas njen blog Cook and Bakes.

Kako je napravila mamajac.

Mafini od crnih smokava

Kod mene su uvek aktuelni mafinčići,nekako su mi za decu najpraktičniji.Kako je sezona i smokava,ovoga puta sa njima.U pitanju su crne smokve,koje su po teksturi čvršće od zelenih,ali možete ih napraviti i sa njima,svejedno.

Potrebno je:

2 jajeta

5-7 smokava,zrelijih.

100g šećera

1 vanil šećer,

1 kašikica praška za pecivo

200g brašna

par smokava isečenih na tanke šnite za dekoraciju.

Priprema:

Kulinarskom žicomm istući jaja,dodati šećer te sve lagano pomešati.

Smokve oprati,možete ih očistiti,i samleti u blenderu,ali ne na jakoj brzini,kako ne bi bile isuviše tečne.Potom ih dodati jajima i šećeru.

brašno prosejati sa praškom za pecivo i lagano umečati u jaja.

Pećnicu uključiti ,a u kalup za mafine poredjati papirnate korpice.Puniti ih do dve trećine.

Peći na 180C,kada budu napola pečene na svaki mafin od gore staviti šniticu smokve.Dopeći.

Mafini često mogu da budu suvi,ovi su naprotiv baš mekani,verovatno zbog tečnosti koje su pustile smokve.

Magdalenas by monsoon

Pre par godina sam radila jednu laganu torticu sa svežim groždjem koje se spuštalo u testo pred kraj pečenja a ,kojoj je poseban ukus davalo maslinovo ulje.
Kada sam nedavno na blogu od  monsoon   videla  receptza Magdalenas,koje sam ja prekrstila u Madlenas,
fine mafinčiće- kolčiće ,od maslinovog ulja koje su u srednjem veku počele peći časne sestre iz Baskije.
svideo mi se na prvi pogled.
Potrebno je:
1 jaje
330g sitnog šecera
dve kesice vanil šećera
250ml mleka
250ml  maslinovog ulja
450g brasna
1 kašikica praška ze pecivo
secer u prahu za posipanje

Priprema:
Celo jaje dobro istući sa šećerom,dok se ne dobije svetla penasta masa.U nju umešajte brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo,te dodajte ulje i mleko,
U kalupe za mafine poredjate papirne korpice te stavite smesu do dve trećine korpica.
Peći na 180C u prethodno zagrejanoj rerni.Kada dobiju zlatno zutu boju,izvaditi ih iz rerne i posuti vanil šećerom.

Pistacio Muffins

Pistacio je lepa zimzalena biljka koja krasi Sredozemlje,nazalost u nasim kontinentalnim krajevima ne uspeva...smrc.

Ti mali slatki,jarko zeleni orascici,koriste se najvise u slasticarstvu,mada su odlicni i uz slana jela,kako i praktikuju u grckoj,arapskoj i turskoj kuhinji..

Kako je najveci problem naci neutralan pistacio,ja ga kupujem na pijaci,i jedva sam ga pronasla,doduse maaalo je slankast.

Evo nacina kako ga mozete neutralizovati,jednostavnim prokuvavanjem u vreloj vodi.

Zatim ga prosusite,sada su vrucine pa ce ici brze.

Jeste da je dugacak proces koji iziskuje vremena,ali isplati se.

Potrebno je:

2 jajeta
160 g smedjeg secera
150 ml jogurta
400 ml brasna
1 1/2 mala kasika praska za pecivo
prstohvat soli
150g pistacia
75 g margarina

Puter krem:

200g putera

200g prah secera

kap zelene boje

Priprema:

Za pocetak zagrejte rernu na 200oC.

Izmutite jaja s secerom i prstohvatom soli, a zatim dodajte jedno po jedno jogurt, brasno,mlevene pistacie i prasak za pecivo.

Otopite margarin i dodajte smesi.

Kalupe za mufins,oblozite korpicama ili jednostavno dobro nauljite i pospite brasnom.

Muffins peci i potom ohladiti.

Umutiti penasto puter sa prah secerom te dodati malo zelene boje.

Svaki muffin,tanko a od gore malo deblje premazati ovom smesom.

Fondan razvuci oklagijom,svaki muffin obloziti.

Ponovo stavite u korpice,a i ne morate.

Lavanda Muffins

Lavanda je i dekorativna a i lekovita biljka.Ovo mi je prvi put da nesto spremam od nje,i mogu vam reci da sam vise nego zadovoljna pogotovo sto uzivam u mirisu lavande..

Cvet lavande se bere pre nego što biljka procveta,a ulje lavande se dobija iz sveze biljke.

Osušeni cvet se može koristiti kao čaj kod poremećaja raspoloženja, zamora, nesanice, lošeg varenja - nadimanja i grčeva. Osušen cvet i grančice se vrlo uspešno koriste u kupkama (20-100 g na 20l vode) kao i insekticid - u ormarima sa rubljem odbijaju moljce.

Zanimljivo je da su stari Jevreji prskali svoja jela lavandinom vodicom ili etericnim uljem jer su im bila poznata blagotvorna dejstva lavande na organe za varenje.

Od svezih cvetova lavande mozete napraviti i lavanda secer.

Pod uslovom da raspolazemo svezim cvetovima ove biljke.

Cvetovi se izgnjece u avanu, a zatim se doda prah ili kristal secer. Sve se to pomesa i lavandin secer je gotov. Ako se stavlja u kolace, onda izgnjecene cvetice ne treba vaditi iz secera, a ukoliko se stavlja u caj ili se lavandinim secerom posipaju poslastice, onda se cvetovi prethodno izvade.

Za Lavanda Muffins

Potrebno je:

1 veca jabuka,npr zlatni delishes

3 kasike vode

1 kasika ulja

1 cup brasna

1 kasika praska za pecivo

4 kasike otopljenog putera ili margarina

4 kasike prah secera

1 veliko jaje

1 kasika suvih cvetova lavande

Za Frosting-preliv:

7/8 cup prah secera

1 kasika suvih lavanda cvetova

1 kasika tecne glukoze

1-2 kasike mleka

Priprema:

Dan ranije pripremicete secer i lavandu za preliv,tako sto ce te ih pomesati i ostaviti zatvoreno hermeticki u jednu plasticnu kesu,do ssutra dan.

Priprema muffina:

Jabuku ocistiti te obariti ali ne da postane suvise meka,oko 15-20min.

Ohladiti je i samleti ili usitniti na drugi nacin.

Potom zagrejte rernu,te namazite pleh za mafine ili stavite papirnate korpice.

Secer i buter potom dobro izmesajte u jednoj posudi,dodajte jaje te pire od jabuke,ulje,vodu te brasno pomesano sa praskom za pecivo i suvim cvetovima lavande.

Mesajte sve zajedno kulinarskom zicom ali ne previse.

Sa ovom smesom punite korpice za muffins ali samo do 1/2.

Pecite dok ne porumene.

Ostavite da se ohlade i do tada pripremite preliv.

Secer prosejte i uklonite suve cvetove lavande,u veci sud ga pomesajte sa glukozom,i mlekom.

Sa ovom smesom preliti svaku muffins.

Ostaviti da se preliv stegne te tek tada posluziti.

Recept je objavljen u novembarskom 2009 broju časopisa Sale and Pepe ,u rubrici recepti čitalaca.

Mafini od Tikvica i Kackavalja

Potrebno je:

3 jajeta

1 manja tikvica

2dcl jogurta

so,biber

100g kackavalja

solja brasna

prasak za pecivo.

Priprema.

Tikvicu oljustite te narendajte na krupniju rendu,kackavalj takodje.

Jaja dobro zicom umutite da budu penusava,dodajte jogurt te tikvice i kackavalj.

Posolite,pobiberite i zacinite.

Zatim dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo.

Masa treba da bude gusta,ako vam je tikvica vodenasta dodajte jos brasna.

U korpice za muffins sipajte smesu te pecite na 200C oko 15-20 min.