Veliki Uskršnji kolač

Veliki uskršnji kolač oduvek je bio više od običnog kolača – on je priča o Vojvodini, o ravnici koja pamti korake predaka i o kućama u kojima se Uskrs dočekivao u miru i slozi. Pravljen po starinskoj recepturi, od biranih sastojaka i sa mnogo strpljenja, ovaj kolač simbolizuje obilje, radost i novi početak. Njegova meka, nežna sredina, bogato prošarana suvim grožđem, nosi u sebi slatkoću praznika i trud domaćica koje su znale da se najlepši ukusi stvaraju polako.

Dok se testo diže, a kuća ispuni toplim mirisima, vreme kao da zastane. Veliki uskršnji kolač pripremao se sa posebnom pažnjom, često u tišini, uz misli pune zahvalnosti i nade. Na uskršnjoj trpezi, ponosno postavljen u sredinu, bio je znak da je praznik stigao – da se porodica okuplja, da se deli i uživa. Svaki zalogaj ovog slatkog kolača vraća uspomene na detinjstvo, na bakine ruke i na Uskrs kakav se nekada slavio- skromno, ali od srca.

Potrebno je:

900 gr brašna

50 gr kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

400 ml mleka

3 žumanaca

80 gr masti

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

U mlako mleko dodamo šećer, pa umešamo kvasac i ostavimo ga nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. U međuvremenu u činiju prosejemo brašno, dodamo so, mast i žumanca, pa zatim sipamo nadošli kvasac. Zamesimo glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke i ostavimo ga pokrivenog na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.

Kada je testo naraslo, podelimo ga na tri jednaka dela, od sva tri dela  oblikujemo valjke. Dok ih razvlačimo, blago uvrćemo krajeve u suprotnim smerovima, kao kada se cedi veš.

Važno je da sva tri valjka budu podjednake dužine i ne previše duga i tanka. Potom ih ispletemo  u jednostavnu pletenicu, a krajeve savijemo ispod testa kako bismo dobili zaobljen oblik

Formiranu pogaču prebacimo u okrugli kalup koji smo dobro namazali mašću ili obložili papirom za pečenje. Nekada se ovaj kolač pekao u metalnoj šerpi.

Pogaču pokrijemo krpom i ostavimo još oko 20 minuta da se odmori. Zatim je premažemo umućenim jajetom i pečemo na 180°C dok ne dobije lepu zlatnu boju. Ako počne previše brzo da rumeni, prekrijemo je aluminijumskom folijom. Da li je pečena možemo i da  proverimo drvenim štapićem – ako izađe suv, pogača je gotova.

Pinca -Uskršnja slatka pogača

 Uskrs je za mnoge jedan od najemotivnijih praznika u godini, a pinca (ili sirnica, kako je neki zovu) neizostavan je deo uskršnjeg stola u Istri, Dalmaciji i širom primorskih krajeva.

Ovaj mirisni, blago slatkasti hleb vekovima se pripremao kao simbol novog početka, obilja i uskrsnuća. Tradicionalno se formira u okrugli hlepčić s karakterističnim krstom na vrhu — gestom koji označava blagoslov doma.

Dok se klasična pinca pravi s dodatkom ruma, vanile i često limunove korice, mnoge domaćice kroz generacije unose i svoje male tajne i varijacije. Ja sam ovog puta odlučila da iz recepta izostavim sir — i umesto toga, dam joj potpuno novu, osvežavajuću aromu zahvaljujući narandži i limunu. Rezultat je lagana, mekana, citrusna pinca koja jednako dobro miriše dok peče, kao i kada se jede još mlaka, uz šolju čaja ili kafe.

Za testo:

500 g mekog brašna (tip 400 ili 450)

100 g šećera

2 jajeta

1 žumance

1 kockica svežeg kvasca (40 g)

200 ml mlakog mleka

80 g putera (omekšalog)

Korica 1 narandže

Korica 1 limuna

1 kašičica vanilin šećera

1 prstohvat soli

1 kašika ruma

Oko 100g suvog grožđa

Za premaz:

100ml vode

2 kašike šećera

Krupni šećer ili kristal šećer za posip

 

Priprema:

U mlako mleko dodaj kašičicu šećera i razmrvljen sveži kvasac. Ostaviti 10 minuta da se aktivira.

U većoj posudi pomešati brašno, šećer, so, korice narandže i limuna I vanilin šećer.

Zatim dodati  aktiviran kvasac, jaja, žumance, suvo grožđe  i rum.

Zamesiti testo pa postepeno dodati omekšali puter dok testo ne postane glatko i elastično.

Pokriti testo krpom i ostavi ga da naraste 1–1,5 sat, dok se ne udvostruči.

Naraslo testo premesti na blago pobrašnjenu površinu i oblikovati okrugli hlepčić, najbolje ga je odmah staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Ponovo ga pokriti i ostaviti  još 30–40 minuta da odmori.

Oštrim nožem ili makazama napravi tri reza na vrhu u obliku krsta — to je simboličan i tradicionalan korak.

Pekla sam  u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

 

Keks jaje na oko

Postoje kolači koji nas odmah vrate u detinjstvo, a keks jaje na oko je bez sumnje jedan od njih. Jednostavan, razigran i neodoljivo sladak, ovaj kolač osvaja na prvi pogled – jer izgleda kao pravo jaje na oko, ali u potpuno slatkom izdanju. Savršen je za dečje rođendane, praznike ili one dane kada želite da iznenadite ukućane nečim drugačijim, a ipak lakim za pripremu. U nastavku donosim recept koji spaja nostalgiju, kreativnost i provereno dobar ukus.

Potrebno je za testo:

300 g brašna

100 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

200 g putera

1 jaje

malo ruma

Nadev:

200 g marmelade od kajsija 

Za posipanje:

Šećer u prahu

Priprema keksa:

Pomešajte brašno sa šećerom i vanilin šećerom, a potom dodajte kockice hladnog putera  I lagano zamesite utrljavajući da se sve sjedini. Zatim dodajte jaje, i kašikicu ruma ruma, pa umesite testo.

Preporuka je da se ostavi da se rashladi u frižideru barem 30 minuta.

Potom, izvadite testo te ga razvaljajte oklagijom na debljinu od 3 mm. Odgovarajućom modlom vadite oblik jajeta, a iz polovine manjom modlicom vadite krugove.

Testo ređajte u pleh obložen papirom za pečenje pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 8-10 minuta.

Kada su se keksi blago zarumenili ostavite ih da se ohlade pa ih  premazujte slojem marmelade od kajsija I to deo koji nema rupu pa prekrije keksima sa rupom koje ste prethodno posuli šećerom u prahu.

Odlični su i vrlo dekoratibni pogotovo za Vaskršnje praznike. 

Proletnja Uskršnja pogača

U našoj kući uskršnja pogača je tradicija koja se ponavlja iz godine u godinu—uvek ista, proverena, ona koju spremamo gotovo po automatizmu jer tako “valja” i jer miris svežeg testa obeleži početak praznika. Ali ove godine, dok sam tražila inspiraciju za prolećne recepte, slučajno sam naišla na jednu pogaču oblikovanu poput cveta. Njena nežna forma, boje proleća i način na koji se otvara kao pupoljak odmah su me osvojili.

Taj trenutak je u meni probudio želju da, umesto uobičajene pogače, ovog Uskrsa pripremim nešto drugačije—nešto što će doneti malo svežine na prazničnu trpezu, ali i dalje ostati u duhu tradicije. Tako je nastala odluka da ove godine isprobam ovu prelepu, cvetnu prolećnu pogaču, koja na prvi pogled izgleda dekorativno, a zapravo je jednostavna i nežna baš kao i samo proleće.

Sastojci:

40 gr svežeg kvasca

250 ml vode

250 ml mleka

1 kašika šećera

2 kašičice soli

50 ml ulja

700 gr brašna 

125 gr margrarina

1 žumance

Priprema:

Zagrejati mleko i vodu, dodati kvasac i   šećer i razmutiti. 

U tu smesu dodajte i  pola mere brašna pa sve dobro izmešati kašikom.

Zatim  dodati 1 kašičicu soli, I ulje . Sve vreme mešati uz postepeno dodavanje brašna do momenta kad već morate da zamesite testo rukom.

Umesiti mekano i glatko testo , pa premazati  uljem i ostaviti da kisne 30 minuta na toplom mestu.

kada je testo nakislo malo ga premesiti i razvući u pravougaonik ( 35 x 55 cm )

Umutiti margarin, sir i 1 kašičicu soli pa sa ovom smesom premazati razvučeno testo.

Testo sad urolati i saviti u krugkao prsten.

Iseći rolat na trake 1 – 2 cm debljine, ali trake ne seći do kraja, ostavljati malo ne isečeno da bi de pogača imala na čemu držati.

Svaku drugu traku izvrtati unutar obruča a trake izmedju malo izokretati.

Premazati pogaču žumancetom. Staviti da se peče na 180 stepeni oko 30 minuta.

Uskršnja jaja farbana u čaju

Poslednjih nekoliko godina, potpuno sam izbacila kupovne farbe za uskršnja jaja. Doduše kako volim da mi jaje “čuvarkuća” bude nekako po tradiciji crveno, ofarbam dva tri jajeta u crvenu boju a ostale u prirodne ili neke nove tehnike kojih možete na internetu naći malih million.

Za ovu priliku koristila sam čaj od hibiskusa i zeleni čaj. Bilo bi najbolje kada bi ste imali rinfuz, ali kako nažalost to često nije moguće, možete koristiti I kesice čaja.

Ovde bih takođe dodala da vodite računa kod izbora proizvođača čaja jer npr jedne godine sam imala situaciju da farbanje jaja u čaju od hibiskusa ne samo da nije bilo crvenkasto nego nije imalo baš nikakvu boju. Tu naravno razmislite ne samo o Uskrsun ego i šta i kakve čajeve mi pijemo?

Postupak farbanja jajima u čaju (najpopularnija metoda - hibiskus):

Priprema čaja: Skuvajte veliku količinu čaja od hibiskusa (50-100g) u oko 1L vode, dodajte kašiku-dve sirćeta.

Kuvana, vruća bela jaja spustite u čaj i ostavite da stoje od 30 minuta do nekoliko sati. 

 Nakon sušenja, jaja premažite uljem. 

Šare od cveća možete praviti na način kao kada ih farbate u lukovici.

Različite boje prema vrsti čaja:

Hibiskus: Nijanse od plave, preko ljubičaste do sive.

Zeleni čaj/Kurkuma: Za intenzivnije zelene ili žute tonove.

Voćni čajevi (jagoda, borovnica): Nežnije roze ili crvenkaste nijanse.

Kouloakia Grčki uskršnji keks

Svake godine pa i ove  imam svoj raspored za uskršnje praznike a koji se tiče pripreme kolača a bogami i glavnog menija.

Trudim se da svake godine u moj usktšnji spisak za pripremu uvrstim i po koji novi recept, drugih regiona,, prošle godine sam pravila Czureki-Grčki tradicionalni hleb,  a kako mi je Grčka bliska i draga odlučila sam se ponovo za nešto u skladu sa njihovim običajima i napravila sam Koulourakia-Grčki uskršnji keks.

Veoma ukusan, sa mirisom orijenta, na izgled lak za pripremu.

Sastojci:

250g putera

250g šećera

1 vanilin šećer

1 velika pomorandža tačnije njen ceđen sok (oko 60ml) i rendana korica. Preporuka je da je prvo dobro operete, narendate koricu pa potom iscedite.

2 jajeta

1 kašičica sode bikarbone

¼ kašičice soli

1 prašak za pecivo

700g belog brašna

Za premazivanje kolačića:

1 žumance

1 kašika šećera

2 kašike vode

malo susama 

 

Priprema:

Kod pripreme ovog kolača /keksa je veoma važno da su svi sastojci sobne temperature, te puter, jaja i ono što vam je iz frižidera pre pripeme ugrejte tačnije prilagodite sobnoj temperaturi.

Za pripremu je najbolje koristiti mikser, mada iskusne domaćice slobodno mogu da pokušaju "ručni rad sa varjačom".

Umutiti puter sa šećerom, mikserom oko 5 minuta ili ručno dok ne dobijete potpuno mek, beli krem.

Zatim dodajte koricu pomorandže i vanil šećer i sve sjedinite da smesa bude ujednačena.

Sledeće dodajte jedno po jedno jaje, ali zaista lagano kako bi se svako jaje pojedinačno sjedinilo u kremi.

Iscedite sok od pomorandže i dodajte malu kašikicu sode bikarbone.

Brašno prosejte sa praškom za pecivo i dodajte kašiku po kašiku svo vreme mikserom mešajte

Kada smesa postane teška za korišćenje miksera dodajte ostatak brašna i rukama umesite glatko testo, meko ali da se ne lepi za ruke.

Testo potom prebacimo u čistu posudu i prekrijemo aluminijskom folijom te ostavimo da odmori bar 15 minuta.

U Grčkoj se najčešće prave mali pužići ili pletenice, ja sam napravila male pletenice jer su mi one nekako delovale identično.

Pletenice ređamo na pek  papir i pečemo na 180C.

Kolačiće je potrebo pre pečenja dosta razmaknuti jer dosta narastu.

 Umutimo smesu od žumanca, šećera i vode. Četkicom premažemo kolačiće.

Sačekamo da se premaz osuši pa pravac u rernu. Peku se oko 20 minuta.

 

Kulič Ruski Uskršnji hleb

Mnogi koji su pravili ruski tradicionalni Uskršnji kolač kažu da izuzetno podseća na italijanski Panetone (Italijanski slatki hleb koji se pravi za Božićne praznike), neki opet kažu da su ga veoma lako napravili i da im uvek uspeva, te mnogo drugih saveta i ovakvih i onakvih, u našem "velikom selu internetu".

Kada se odlučim za neki recept koji ne pripada “mom terenu” obično se potrudim da ga nađem u izvornom obliku.

Kada mi neko kaže da Panetone ili Kulič može da napravi za 20 minuta i napiše vam takav recept,  odmah znate da tu nešto ne štima, pa hej, kakav bi to tradicionalni recept naših baka bio i  još ovakve teksture (dizano  testo)gotov za 15 minuta, ma dajte to nikako ne postoji i tome nemojte da verujete.

Kulič je slatki hleb (kolač), koji jeste po obliku sličan Panetonu, ali po ukusu je sličnji  našoj slatkoj vojvođanskoj pogači (sad ja teramvodenicu na svoju stranu :))

Epilog svega je da sa raznoraznim pecivima ili pogačama  kada je Kulič u pitanju  i ne treba tražiti sličnosti jer svaka država u kojoj se Kulič pravi a ro je u Rusiji, Belorusiji, Bugarskoj, Ukrajini....itd pravi na svoj specifičan način.

Priprema se u visokim limenim kalupima, a ukrašava se belom glazurom i obavezno šarenim ukrasima.

Kao što sam i gore napisala, priprema zaista traje duže, ali se na samom kraju isplati:

Sastojci:prepoloviti mere

900 grama brašna

350 mililitara mleka

20 grama kvasca

200 grama putera

6 jaja

300 grama šećera

kašičica soli

150 grama grožđica 

Za glazuru:

prah šećer i limunov sok

Priprema:

Za pripremu Kuliča treba prvo u razmutiti mlako mleko sa kvascem, ostaviti na toplom par minuta da se kvasac aktivira i zatim dodati pola pod pripremljenog brašna. Sve lepo sjediniti i izmešati a zatim ostaviti oko 30 minuta ili ako je hladnije u prostoriji i duže da testo naraste.

Sa druge strane odvojite žumanca od belanca, i žumanca umutite sa šećerom i maslacem, možete mikserom na maloj brzini a možete baš na starinski način drvenom varjačom ili kulinarskom žicom, a belanca posebno sama.

U pripremljeno testo dodati smesu sa žumancima i dobro pomešati a potom i belanca.

Sve sjediniti i kad ste sigurni da ste sve dobro izmešali dodajte ostatak brašna i suvo grožđe.

U nekim krajevima Rusije suvo grožđe se potopi u votku :)

Sve dobro umesite. Testo po teksturi treba da je mekše.

Ostavite ga pre pečenja da naraste-15 minuta otprilike.

 Ostaviti da naraste 15 minuta, pa premesite i ponovo ostavite da se udvostruči nekih 45 minuta.

Obložite manji valjkasti pleh ili ako nemate odlično može da vam posluži i dobro oprana konzerva.

Prebacite zatim testo u modlu i ostavite na kratko da naraste do vrha.

Premažite jajetom i pecite. Oko 30 minuta meni je trebalo za ovaj kulič, rekla bih ni male ni srednje veličine.

U zavisnosti od vašeg šporeta ako brzo počne da tamni prekrijte ga pak papirom.

Pečen kulič izvadite iz modle  odstraniti papir, pokrite krpom i ostaviti da se ohladi. Ohlađen prelijte sa šećernom glazurom koju ste napravili od limuna i prah šećera. Ukrasite ga veselim bojama.

 

Cureki - Tzureki Grčki hleb

Cureki je grčki slatki hleb.

Tradicionalno se pravi za Vaskrs, ali ga možete praviti tokom čitavegodine. Ukoliko vas put navede u Solun obavezno navratite u poznati poslastičarnicu Terkenlis koja se nalazi u samom centru Soluna i obavezno ga probajte. 

.Osnovni oblik je pletenica, a ako se sprema za Vaskrs onda se na sredini stavlja crveno jaje.

Cureki ima specifičan ukus mastike-smole sa drveta mastike koja raste na ostrvu His, te iz tog razloga može i da vam se uopšte ne svidi, ili da ga obožavate!

Cureki izgleda kao pletenica ali iako liči na hleb nikako po teksturi to ne sme da bude😊

Ono što bih svima preporučila uz ovaj recept je svakako kofer pun strpljenja, i ne odustajte!

ΧρηστοςΑνεστη!

Sastojci:

ojo700g  brašna

100ml soka od isceđene pomorandže

100 ml mleka

80 ml vode

kocka kvasca-20g

2 jajeta

60g otopljenog putera

180g šećera

prstohvat soli

1/3 kašikice mastike u prahu

2 vanilin šećera

narendana korica narandže

Za premazivanje:

1 žumance, kašika mleka i kašika šećera

Priprema:

U veći sud prvo dodamo vodu, mleko, kašikicu malu šećera i kvasac koji smo izmrvili. Sve sjediniti i dobro izmešati kašikicom, ostaviti na par minuta i kada lepo smesa zapeni dodamo ostatak šećera,  jaja, sok od pomorandže,  otopljeni puter, so, mastiku, vanilin šećer i narendanu  koricu pomorandže. 

 Sve dodate sastojke lepo izmešamo i sada dodajemo kašiku po kašiku brašna.

Što više mesimo testo postaje sve čvršće i glatko po površini.  Kada se testo već samo oblikuje u kuglu, dodatno jačim mikserom izmiksajte testo nekih 8, a slabijim mikserom do 15 minuta.

Testo će nakon miksanja mikserom biti izuzetno meko i lepljivo pa ga je potrebno prebaciti na sto za mešenje i premesiti. Ostaviti u sud i pokriti krpom da odmori.

 Testo treba da naraste da bude tri puta veće u obimu, možda će vam za to trebati dosta vremena ali ne odustajte.

 Kada je konačno utrostručilo volumen podelimo ga na tri dela, i oblikujemo tri trake kako bi smo mogli da ga upletemo u pletenicu.

Premažemo ga i stavimo na pleh obložen papirom za pečenje. Pekla sam ga na 180C 

 

Mermerna jaja

Kako se približava Uskrs, obično par nedelja ranije, potražim  po internetu da je  tako nazovem -neku novu tehniku farbanja jaja :)

Mada iskreno, danas je prosto vrlo upitno farbati sa veštačkim kupovnim bojama u prahu, jer em što ima malih milion proizvođača, sto puta mi se desilo da boje budu toliko jake, da jaja nakon farbanja izgledaju potpuno ofarbano i iznutra, pa nekada nisam sigurna jesam li  "ljusku očistila".

Za mene jedina, i neprikosnovena farba za jaja je lukovica, i do sada nikada ali baš nikada nisam imala nikakav peh, niti neprijatnost kada sam u lukovici farbala jaja, a pri tom možete uvek da izrazite svoju kreativnost i našarate sa divnim cvetovima ili lišćem.

Ova tehnika mermernih jaja, mi se svidela samo iz razloga jer me je podsetila na jaja farbana sa "tutkalom", koje je moja baka stalno koristila. Doduše moram da priznam da su boje malo bledunjave u odnosu na boje koje se dobijaju sa "tutkalom".

Potrebno je:

tvrdo obarena jaja

Jaja možete i izbeliti da budu snežno bela, a i ne morate.

Pripremite vrelu ključalu vodu i boje. Ja sam koristila jestivu boju za kolače

Koliko imate boja toliko pripremite posuda, ali predlažem da ne preterujete, jer sve to posle morate da perete :)

U sud stavite vrelu ključalu vodu, i zatim dodate malo jestive boje i kašiku sirćeta. Obareno jaje lepo potopite i prelivajte kašikom da dobijete ravnomernu boju.

Kada dobijete željenu boju izvadite jaje kašikom na papirni ubrus.

Tako ponovite i sa ostalim bojama.

Zatim, ponovo u sud dodajte ključalu vodu i te iste jestive boje, samo za nijansu da vam smesa bude tamnija. Sada dodajte kašiku ulja.

Vratite jaje nazad u sud i prelivajte kašikom boju preko njega.

Jaja nakon toga vadite na ubrus i premažite krpicom na koju ste  dodali ulja.

Havana Torta

Ja sam uvek bila od onih koji će Vam prvi reći " torta bez kora?" " ne nikako". Kakva je to torta ako u nju ne idu barem deset jaja?.

Ja se sećam onih starih dana kada su se pravile "prave" torte, pripreme su išče dan dva ranije. kore su se pekle dan ranije, filovalo se pažljivo i trebalo je da imate neko predznanje da napravite fil koji se ne izliva jel tako?

E pa ako budete pravili nećete imati tu čast da je pripremate dva dana, nego samo nekoliko minuta.

To naravno ne znači da je torta ne ukusna, naprotiv izuzetna je.

Ohladite je u frižiferu, brzo je napravite i zasladite se u ove letnje dane.

Potrebno je:

1l i 200ml mleka

250 g šećera

3 kesice želatina od po 30g

700ml slatke pavlake

200g naplitanki-najbolje čokoladnih ili sa lešnikom

100g pečenih lešnika

100ml vode

Priprema:

Želatin svaku kesicu rastvoriti sa vodom-4 jelovne kašike hladne vode, tako da nabubri.

Mleko staviti zajedno sa šećerom u lonac i prokuvati. Kada provri skloniti sa šporeta.

Masu sa želatinom istresti u vrelo mleko i pomešati da se lepo otopi.

Potom kada sve dobro izmešate ostaviti da se ohladi najbolje u frižider.

Posle sat dva masa će biti gusta npr nešto gušća od jogurta.

Zatim umutiti slatku pavlaku i sjediniti sa smesom od želatina i mleka

Dok vam se mleko sa želatinom hladi damleti napolitanke i lešnik i pomešati .

U kalup sa štipaljkom promera 24 cm, na samo dno staviti pomešanu smesu od samlevenih napolitanki i lešnika.

Zatim smesu podeliti na tri dela i jedan deo odma preliti na dno pa opet staviti smesu od napolitanki pa smesu od mleka, i tako dok sve lepo ne poslažete.

Staviti gotovu tortu da se dobro ohladi u frižideru barem tri sata.

Skinuti štipaljku.

Tortu možete ostaviti i glat, bez ukrasa.

ja sam ukrasila u prletnjesm stilu.

Zeleni kokos koji podseća na travu i venčići od čokolade.

Medena Uskršnja Jaja

Predivne medene lizalice-medenjake, ušarane veslo i na radost.

Uživajte uz svoju porodicu i zajedno pravite i šarajte ove prelepe kolačiće.

Enjoy!

Potrebno je za medenjake:

šolja je od 2dcl

Prvo u jedanu šerpicu rastoite jednu šolju kristal šećera i 2dcl mleka.

Dodajte i 50g margarina.

Potom, žumanca odvojite od belanca.

Belanca stavite na hladno.

Žumanca viljuškom razmutite, dodajte šolju šećera, kašikicu sode bikarbone

i pomešajte sa prohladjenom smesom od mleka.

Potom dodajte začine za medenjak,e cimet karanfiliće....

I brašno.

Meni je trebalo oko 650g brašna.

Umesite glatko testo.

Ja ga uvijem u foliju i ostavim malo na hladno.

Od testa praviti raznorazne oblike.

Ako želite da napravite jaja lizalice onda su vam potrebni i štapići za roštilj.

Na svako jaje o dole ubaciti i štapić.

Redjati na pleh obložen pek papirom.

Peći oko 9-10 min.

Što se tiče šaranja, mpožda sam mogla i bolje da se potrudima...ahaha

ali sam u suštini koristila kristalni šećer i smesu od belanaca i prah šećera, koju će te napraviti tako što će te na svako belance mikserom umutiti 200g prah šećera.

Ako imate živaca i strpljenja možete sa ovom smesom bojiti kako god želite.

Jaffa Kuglof /Ideja za Uskrs

Još nije kasno da napravite ovaj miirisni Jafa Kuglof.

I ukrasite ga veselo .

Pre nego što vam napišem recept samo ću naglasiti da sam umesto crne čokolade koristila belu,malo promene. Ali ukus je isti fantastičan ,mirisan, baš kao kada sam ga prvi put probala kod Mire Karlovački Kuglof- jer je po njenom receptu!!!

Potrebno je:

• 250 g šećera
• 5 jaja
• 2 dcl ulja
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 cele pomorandže
• 1 dcl gaziranog soka narandže
• 50 g kandirane korice limuna i narandže
• 100 g istopljene čokolade
• 100 g čokolade za glazuru
• Grumen margarina ili putera

Način pripreme:

Posebno izmiksirati belanca i žumanca sa šećerom i spojiti. 

Postepeno, uz stalno mešanje, dodavati ulje, sok i narendanu koru jedne narandže, istopljenu čokoladu, gazirani sok, kandirano voće, brašno i prašak za pecivo. 

Modlu namazati rastopljenom masnoćom i dobro posuti prezlom. Kuglof peći u zagrejanoj pećnici na 175ºC oko 1 sat. Kuglof pre vadjenja iz modle izbušiti tankim drvenim štapićem i u rupice sipati sok od druge narandže. Ostaviti u modli oko pola sata, prevrnuti na tanjir, premazati glazurom od čokolade i ukrasiti

Ja sam koristila belu cokoladu

 Mini kuglofi sa višnjama

Linzer Keks

Dobar stari provereni recept koji se topi u ustima. Tako lepo izgleda i mislim da nema keksa sa kojim bih ga menjala.

Potrebno je:

110g lešnika, badema a možete staviti i orahe, mada je originalan recept sa lešnicima.

260g brašna

220g putera

130g šećera

1 vanil šećer

2 žumanceta

pekmez -marmelada od malina

šećer u prahu za pospianje.

Priprema testa:

Puter sobne temperature izraditi sa šećerom, potom dodati žumanca te ostale suve sastojke.

Umesiti glatko testo-znači ni previše tvrdo ni meko.

Ja tetso oblikujem u loptu i uvijem u alu foliju te ostavim u frižider na bar 2 sata.

Potom ga podelim na dva dela i jedan deo na pobrašnjavljenoj podlozi razvijem na debljinu oko pola cm, modle za vanilice ili rancle koristim za lincer keks, a ima sada da se kupe i modle sa rupama bas za lincer keks.

Vadim oblike i redjam na pek papir kojim sam obložila pleh,

Pečem na 200c oo 15 minuta.

Kada su ispečene sačekam da se ohlade i vadim ih.

Mažem pekmezom od malina i spajam jednu sa drugom.

Od gore pospem vanil šećer pomešan sa šećerom u prahu.