Domaći Kečap-fotoprikaz

Na internetu danas možete naći mnoštvo recepata za domaći kečap. Dodaje se u njega svažta od gustina, cimeta, do lovora i senfa. Ovo je moj recept. sasvim lak, sasvim prirodan. Vi birajte odaberite po svom ukusu, kako će te ga vi ove godine napraviti.

Takodje želim da dodam da ga koristim uglavnom za pizzu. genijalan je! 

1. • 

     Potrebno je:

     
     
     
     
     
     
     2kg paradajza po mogućstvu domaćeg
     2-3 roga crvene paprike-mesnatije
     2 veća crna luka
     1,25dcl vinskog sirćeta
     3 kašikice soli
     100g smedjeg šećera
     1 kašika bibera
     1 kašika suvog bosiljka

1. • 

     Priprema:

     
     
     
     
     
     

     
     
   
   
   Paradajz oprati i iseći na kriške.

   Neko ga samelje u multipraktiku. Ja volim ovako.Malo duže se kuva ali nekako tako bolje odredim kada je zaista kuvan

   Papriku takodje iseckam na sitne kocke.

   Luk sameljem u multipraktiku.

   Svo povrće stavim u šerpu i kuvam.

   Na laganoj vatri mešam .

   Ne non stop.

   Malo ostavim da krčka pa onda promešam..:)

   Kada je povrće omekšalo, praktično postalo tečnost, skinem sa šporeta i ostavim da se ohladi.

   Sada pošto nemam Rajber-spravu za pasiranje paradajza..ja ga pasiram kroz cedku.Ovako:

   Stavim malo paradajz au cedku i onda kašikom ga pritiskam da sva tečnost prodje iz njega kroz cedku u novu šerpu..

   Dosta sporo ide ali ja to ponavlja dva puta sa celom smešom.

   Lakše je se Rajberom za paradajz ako imate od koga nabavite.

   Sada tako fin iscedjen sok stavim u novu šerpu.Dodam samo bosiljak.

   Kuvam takodje na laganoj vatri do željene gustoće.

   Obično se tada smesa umanji duplo.

   Ovde je važno često mešati da ne bi zagorelo.

   Na kraju:

   Dodam:

   šećer, so, vinsko sirće i biber.

   Sipam u čiste posude i dobro hermetički zatvorim.

   Mnogo je bolje da pravite ovako po malo kečapa, ne duplu smesu, jer nema konzervansa, vinobrana pa ne može dugo da stoji.

   Kada kažem dugo mislim na 12 meseci.

   neko izlije i u plastične flaše pa zaledi. Ali ja nisam do sada to radila pa e mogu da preporučim.

   Enjoy!Pizza Time!

   
   

   
   
   

   
   

Domaci sos od Mirodjije

O sosu od mirodji bi se mogla napisati jedna čitava kulinarska poema.

Pogotovo medju nama Vojvodjanima, dodajemo ga u sve i svašta, najčešće prelivamo maldi krompir, meso i domaće flekice.

Svežu mirodjiju obavezno stavljamo u sva jela od povrća i čorbe...

Neki ga onako velikom kašikom smažu samog...

Obavezan je uz nedeljni rinflajš...

kisele pite sa sirom...

i tako...

A recept lak kao pero:

Potrebno je:

veza sveže mirodjije

kašika masti

3 kašike brašna

voda ili supa

so i šećer

U šerpu rastopite kašiku masti, dodajte brašno i pržite ga.

A možete i sve sastojke dodati u šerpu pa sve zajedno pržiti.

Kada porumeni doddajte iseckanu vezu mirodjije, začin C ili vegetu ili so i sitno iseckan čen belog luka.

Neprestano mešajte te dolijte vode onoliko kakvu gustinu sosa želite.

Na samom karaju dodajte i kašikicu sirćeta i ko voli malo šećera.

Mirodjiju možete sačuvati kao začin i za zimu. Kliknite OVDE i saznajte kako!!!!

Palačinke sa slatkim sirom i vanilom

Iako mnogi, zapravo većina mojih poznanika i prijatelja, ne voli sir u slatkoj kombinaciji, meni je ona omiljena. Moja baka je znala da pripremi i gibanicu sa slatkim sirom, ali i čuvene knedle. Slatki sir nam je ostao u amanet od Podunavskih Nemaca, kojih je najviše bilo u Banatu.

Palačinke sa slatkim sirom za mene su posebna poslastica. Ako se odlučite da ih pripremite, nikako ne smete izostaviti vanilin-sos — lično ga toplo preporučujem, jer je to za mene dobitna kombinacija. Možete ih poslužiti i sa voćnim sosom, od breskve ili kajsije. Austrijanci ovu poslasticu nazivaju Topfenpalatschinken mit Aprikosenkompott — njihov nacionalni desert koji možete poručiti i probati gotovo bilo gde u Austriji.

Ovo je mera za šest palačinki odnosno dvanaest jer ih prepolovim i uvijem.

Za fil je potrebno:

375 g švapskog sira

75 g šećera

2 žumanceta

1 mala kšičica naribane kore limuna

1 paket vanil šećera

prstohvat soli

 

Preliv 1:

2dcl slatke

1 jaje

50 g šećera u prahu

malo putera ili margarina za posudu gde se palačinke peku

 Preliv 2-Sos od vanile:

1 kesica pudinga od vanile

0,8dcl mleka

vanila stapic

5 kašika šećera

 

Priprema nadeva od sira:

Sir staviti u jednu krpu i dobro ga ocediti od viška tečnosti te prebaciti u činiju.

Dodati šećer, žumanca , ribanu koru od limuna, vanil šećer I sve sjediniti .

Priprema preliva 1:

Izmešati slatku pavlaku, jaje i šećer u prahu.

Priprema sosa od vanile:

Skuvati sos-kao kada kuvate puding, samo zbog veće količine mleka bice mnogo ređi.

 

Ovaj sos možete da dodate zajedno sa prelivom 1, pa zatim pečete palačinke, a možete I nakon prečenja da ih još onako vruće prelijete.

 

Ređanje palačinki.

Vatrostalnu posudu premazati sa malo butera i zatim poređati palačinke.

Palačinke presečem po sredini I uvijem krajeve a na sredinu stavim nadev od sira I uvijem u rolnu.

Mnogo je praktičnijje za sečenje .

Preko tako pripremljenih palačinki preliti masu sa slatkom pavlakom,j ajima i secerom.

 

Palačinke staviti u predhodno zagrejanu pećnicu od 200-225 stepeni i peci oko 15 do 20 min.dok ne postanu zlatkasto rumene

Preliti sa sosom od vanile ili kao što sam već gore navela sos od vanile možete da prelijete po palačinkama I tako zapečete.