Sejkine Mekice

Samo da se razumemo od početka, Mekice nisu Mekike. Mekice su male mirisne lepinjice nalik mekikama ali sa kiselim mlekom.

Kod nas su se u kći uvek zvale Sejine mekice, jer ih je u detinjstvu mom dedi uvek pravila  njegova sestra, koju sam ja zvala Baba Sejka, pa bi ih sada i nazvala baš tako Sejkine mekice.

 Svi dobro znamo kada sestra nešto napravi bratu da to mora da je sigurno "prva liga", zato nemojte da imate sumnju u ovaj recept, jer osim sastojaka koje ću vam sada napisati, obavezno dodajte i još jedan magični sastojak, a to je Ljubav.

Potrebno je:

600g brašna

1 jaje

pola kocke kvasca-20g

čaša kiselog mleka (2dcl)

100ml vode

kašikica soli

malo šećera

50ml ulja

Priprema:

 Brašno prosejte sa soli u veliku vanglu.

Kvasac izmrvite i sa malo šećera rastopite u mlakoj vodi.

Kada zapeni nakon par minuta dodajte ga u brašno, a potom i jaje, kiselo mleko, i ulje.

Zamesite rukama meko testo, a kada počne da se odvaja od prstiju i lepo oblikuje u mekanu jufku, ostavite ga da se odmori 30 minuta.

Nakon toga oklagijom razvijte od testa krug debljine 1cm.

Oštrim nožem secite male kvadratiće. Odvojte ih jedan od drugog, a možete ih i po sredini malo zarezati nožem.

Ove pripremljene mekice ostavite da narastu nekih 30 minuta.

U veću šerpu zagrejte mast pa u nju spuštajte mekice da se peku.

Kada dobiju lepu zlatnu boju sa jedne strane preokrenite ih na drugu.

Vadite u čistu vanglu. Ja ih uvek i posle pečenja posolim.