Sečena pogača

Svima je već dobro poznata moja manija pravljenja pogača. Mislim da ne prođe dan a da ja ne potražim ili se ne zainteresujem za neki novi oblik, ili način kako da testo bude što mekše, jer pogače su zaista specifične i pogotovo ako se prave raznih oblika potrebno je da testo zaista bude dobro umešeno i od odličnih sastojaka.

Ova pogača je odličnog ukusa baš zbog punjenja, a i vrlo je laka za pripremu, odlična za početnike jer nije komplikovana i ne zahteva neku posebnu veštinu sa testom.

Za testo je potrebno

800g brašna

150ml mlakog mleka

kocka kvasca

150ml otopljenog putera ili margarina

1 jaje

300ml kiselog mleka

malo vode po potrebi

kašikica soli

Za nadev:

Feta sir

2dcl pavlake

iseckana pršuta ili šunka

Za posipanje zrno maka i 50g margarina ili putera

 Priprema:

U mlakom mleku sa malo šećera rastopite kvasac i ostavite ga na toplo mesto da zapeni.

Prosejte brašno, i u njega dodajte kvasac, kiselo mleko, rastopljen puter, jaje i kašikicu soli.

Kako je nadev, barem moj izuzetno slan, ne preterujte sa solju, Bolje da testo bude i više neutralno.

Rukom mesite testo i ako je potrebno dodajte malo brašna da vam se ne lepi za ruke.

Testo uvek oblikujem u kuglu i uvek pokrijem čistom krpom da odmori barem 30 minuta pa do sat vremena.

Kada se testo udvostruči, premesim ga i podelim na tri jednaka dela.

Okruglu tepsiju obložim pak papirom .

Svaku jufku testa razvijem oklagijom veličine tepsije.

U tepsiju odmah stavim prvi deo testa , premažem kiselom pavlako i po njoj stavim narendanu šunku ili pršutu ili feta sir.

Zatim od gore stavim drugu jufku pa ponovim postupak i na kraju treću.

Oštrim nožem zasečem do dna pogaču na trouglove.

Pokušajte da napravite što više trouglova-zareza, ne obraćajte pažnju ako vam fil malo izađe napolje.

Preko podale na kraju narendam puter i pospem zrna maka.

Pečem je oko 45 minuta u predgrejanoj rerni na 180C.