Makolina Torta

 Mak je jedan od onih sastojaka koji tortama daje posebnu aromu, sočnost i prepoznatljiv domaći karakter. Njegov bogat ukus savršeno se slaže sa kremastim filovima i nežnim glazurama, pa su torte sa makom omiljen izbor za porodična okupljanja, praznike i svečane prilike. Ova mak torta je pravi primer kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može napraviti izuzetno ukusan desert:

Donju koru čini fina mlevena plazma sjedinjena sa kuvanim makom, mlekom i grizom, što torti daje čvrstu, a istovremeno mekanu i sočnu osnovu. Preko nje dolazi lagani krem od pudinga, maka i milerama koji osvežava i dodatno obogaćuje ukus. Završni sloj od bele čokolade i slatke pavlake zaokružuje celu poslasticu dajući joj elegantan izgled i neodoljivu kremastu notu. Za najbolju aromu preporučuje se da mak sameljete neposredno pre pripreme, jer će tako zadržati pun ukus i miris.

Sastojci:

Za koru:

500 ml mleka

100 g šećera

220 g mlevenog maka

2 kašike griza

300 g mlevene plazme

Za krem:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

50 g mlevenog maka

100 ml milerama

šećer po ukusu (prema uputstvu za puding)

Za glazuru:

200 g bele čokolade

250 ml slatke pavlake

Priprema:

Kora

U šerpi zagrejte mleko sa šećerom do ključanja  zatim dodajte griz i mešajte kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Umešajte mleveni mak, a na kraju  i mlevenu plazmu.

Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u okrugli kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.

Krem

Od mleka i pudinga skuvajte gust krem prema uputstvu na kesici pa kada se tek tek prohladi u još topao puding umešajte mleveni mak.

Kada se krem potpuno ohladi, dodajte mileram i sjedinite laganim mešanjem.

Krem ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore.

Glazura

Slatku pavlaku zagrejte do tačke vrenja, ali nemojte dozvoliti da provri.

Prelijte je preko izlomljene bele čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Glazuru prelijte preko fila i poravnajte površinu.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi lepo povezali i kako bi se dobila savršena tekstura za sečenje. Ukrasite po želji mlevenim makom.