Muška pogača

Sigurno se pitate zašto se ova pogača zove "Muška" pogača, kada je logično da je ženskog roda :)

Elem, pogaču sam nazvala isključivo iz jednog razloga muškog, a to je zbog, "jakog" nadeva. Slaninica, šunkica i slani sir.

Da, previše slan fil, ali kada sve lepo dozirate i u testo ne stavite so, ukus je baš kako treba.

Za testo je potrebno:

oko 600g brašna

10g kvasca-pola kockice

1 prašak za pecivo

1dcl mleka

mala kašika šećera

1 jaje i 1 belance

1dcl ulja

100ml jogurta

Za nadev:

Slanina i šunka isečena na veoma sitne kocke

200g sira-slanog

1dcl kisele pavlake

Za od gore

50g margarina

mak

ovsene pahuljice

žumance

Priprema i dekoracija:

 

U mleku rastopite kvasac sa malo šećera i ostavite na toploda se zapeni.

Brašno prosejte sa praškom za pecivo, dodajte kvasac sa mlekom, ulje, jaja i jogurt i zamesite meko testo.

Takođe ukoliko je potrebno dodajte još malo brašna.

Testo kada dobro umesite na način da bude meko ali da vam se razdvaja od ruku, ostavite u veću posudu i pokrijte krpom kako bi naraslo odnosno kako bi se udvostručilo.

Kada se udvostruči premesite ga i podelite na tri dela.

Pripremite fil, tako što će te sir izmrviti i usitniti viljuškom, pomešati sa kiselom pavlakom i dodati u njega sitno seckanu slaninu i šunku.

Tri dela testa razviti oklagijom u krug veličine tepsije u kojoj će te peći pogaču.

Tepsiju obložite pak papirom, stavite na dno razvijen prvi krug od testa i premažite polovinom fila.

Zatim od gore stavite drugi razvijeni krug od testa, premažite filom i stavite treći krug od testa.

Prvi  razvijeni krug od testa oštrim nožem zasecite po sredini ali ne idite do kraja.

Zasečene krajeve izvijte na ivice, kao što možete videti na foto prikazu. Zatim to isto uradite i sa drugim delom kore-testa. Takod a će te sada dobiti neizmenične krakove oko pogače.

Premažite žumancetom, pospite makom i ovsenim pahuljicama a možete i sa susamom.

Od gore narendajte margarin.

Pecite na 180C