Raženi Hleb

Već duže vreme na posao nosim ovaj domaći raženi hleb. Pravi se isključivo od raženog brašna, bez dodatka belog, i mogu vam priznati da mi toliko prija da sam se potpuno navikla na njegov ukus. Danas mi je gotovo nezamislivo da se vratim na beli hleb.

Osim što je ukusan, primetila sam i da mi mnogo više odgovara u svakodnevnoj ishrani. Otkako ga redovno jedem, osećaj nadutosti, koji je ranije često dolazio nakon višesatnog sedenja u kancelariji i brzih obroka poput pice ili bureka, gotovo je nestao.

 Najčešće ga kombinujem sa humusom ili nekim drugim domaćim namazom, pa tako dobijem jednostavan, a hranljiv obrok koji me dugo drži sitom.

Ono što posebno volim kod ovog recepta jeste njegova jednostavnost. Nema čekanja da testo naraste, nema komplikovanog mešenja, a rezultat je mirisan, ukusan i zdraviji hleb koji se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.

Potrebno je:

300 g raženog brašna

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika susama

malo kima

1 kašičica soli

300 ml mlake vode

1/2 kesice praška za pecivo

Priprema:

Pomešati raženo brašno, so i prašak za pecivo. Dodati susam i kim, pa sipati maslinovo ulje i mlaku vodu.

Sve dobro promešati dok se sastojci ne sjedine. Masa će biti prilično lepljiva, ali to je sasvim normalno za raženo testo i ne treba da vas brine. Ostaviti da odmori oko 30 minuta.

Manji pleh ili kalup za hleb obložiti papirom za pečenje, pa u njega prebaciti testo. Po želji površinu premazati sa malo maslinovog ulja i posuti dodatnim susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Vreme pečenja može varirati od rerne do rerne, pa ga prilagodite sopstvenom iskustvu.

 Hleb je gotov kada dobije lepu zlatnosmeđu boju i lagano se odvoji od ivica kalupa.

Ostavite ga da se kratko prohladi pre sečenja.