Tašci sa pekmezom

Tašci – jednostavna čarolija vojvođanske kuhinje

Slobodno se može reći da su tašci pravi vojvođanski delikates – jelo koje nas vraća u detinjstvo, mamine i bakine kuhinje i one mirise koji se pamte ceo život.

Ono što ih čini posebnim jeste njihova svestranost. Možete ih pripremati sa slanim sirom, ali i u slatkoj varijanti – sa svežim sirom ili pekmezom. Ako mene pitate, pekmez od kajsija je apsolutni favorit i gotovo nezaobilazan izbor, jer daje tašcima onu pravu, autentičnu notu.

A da li ste se ikada zapitali kako su tašci dobili svoje ime?

Zanimljivo je kako su mnoga jela sa ovih prostora dobila nazive koji potiču iz nemačkog jezika – poput kuglofa ili biskvita. Isto važi i za tašce. Veruje se da naziv dolazi od nemačke reči „Tasche“, što znači „džep“. Tašci, zapravo, podsećaju na male „džepiće“ punjene ukusnim nadevom.

Vidite, sasvim jednostavno ��

A verovatno ste i sami nekad pomislili: „Ko zna šta li znači ta reč?“

Upravo u toj jednostavnosti i toplini krije se njihova čar – malo testa, malo fila i mnogo ljubavi.

Potrebno je:

500 gr brašna

1 jaje

2 dl mlake vode

prstohvat soli

100 gr pekmeza od kajsija ili šljiva

100 gr šećera

100g prezli

 

Priprema testa:

Od brašna, jajeta, mlake vode i malo soli, zamesite testo. Ostavite ga da se odmori barem 15 minuta.

Potom čist stolnjak ili radnu površinu dobro pobrašnjavite pa oklagijom razvijte testo što tanje možete.

Isecite nožem ili sekačem po testu pravougaonike. Na svaki pravougaonik stavite pekmez ravnomerno.

*kao na fotografijama pripreme.

Potom testo lagano preklopite i prstima pričvrstite ili viljuškom samo krajeve pritisnete što ja najčešće i praktikujem.

U većoj posudi stavite vodu da proključa, dodajte mrvicu soli i kašiku ulja.

 

Kada voda provri ubacite taške vodeći računa da vam se ne zalepe za dno.

Znaćete da je testo kuvao kada ispliva na površinu.

U tiganju kao kada pripremate posip za gomboce na malo ulja propržite prezlu,šećer I vanil šećer, onako tek tek da dobiju tamniju boju.

Taške vadite u tiganj i uvaljajte.

Posip od maka pravim na sledeći način I to da istu količinu maka I prezli , plus šećer propržim kratko u tiganju.