Peciva,Pite, Pogače, Fokače

Pre nego što se upustite u avanturu zvanu brašno i oklagija...
Pročitajte moju pričicu o Majkinom domaćem Hlebu.
Možda baš jedan takav bude vaš prvi, krckavi, mirisni hleb, hleb koji budi uspomene iz davnina....

Zasučite rukave spremite oklagiju, brašno i dasku za mešenje......
Krećemo!!!!

S l a n e  i  S l a t k e P i t e 

Kada su pite stigle do Srbije?Kažu da je štrudla(savijača) ponos Austrougarske Monarhije, ali je ona zapravo otkriće najvećeg neprijatelja Austrougarske tj Otomanskog Carstva. Svi istoričari  hrane se slažu da je tanko razvučeno testo (kore) nastalo u Turskoj. O tome je pisao istraživač bliskoistočne kuhinje Charles Perry u članku o istoriji baklava.

Baklava:

Istraživač bliskoistočne kuhinje Charles Pery piše i ovo:Turski nomadi su još u ranom srednjem veku jako voleli tanki hleb koji bi brzo bio pečen. Od tankog hleba do razvlačenja kora je bio mali korak.

Razvlačenje kora se pojavilo oko 1500. godine u Instambulu, tada imamo podatke o nekim "prvim pretečama" današnje baklave.

Recepti za Baklave:

Cigaret Baklava

1.Mamina Baklava

2. Mirisna Baklava

3.Baklava sa jabukama i bademima

4. Vojvođanska Baklava-zaliveni kolač

5.Kazandibe

6.Cigaret Baklva
7. Ratluk iz Mw za 20 minuta

Pite mogu biti od kora, slagane  ili savijane, otvorene što znači da je nadev zapravo gornja kora. Mogu biti od umešanog testa sa maslacem, margarinom, sirom, od lisnatog testa.

Mogu biti prevrnute, gde je voće donji sloj, ali posle pečenja postaje gornji, jer pitu prevrćemo. Takvu vrstu pita zovemo tart.

1.Tart od groždja i vanile

2. Tart od meda, cimeta i smokava

3. Pita od krušaka

4. Tart od ribizli

Slanu pitu bez gornje kore od testa zovemo kiš.

1. Kiš od sira i šunke

Voćne , mesne od povrća pa čak i bez kora.

Mogu se služiti kao predjela, glavna jela deserti.

Još jedna vrsta jela gde vaša mašta ne mora predstavljati granicu.

Slane Pite 

1.Palenta Pita

2. Pita od šampinjona

3.Gibanica sa mileramom  i mlevenim mesom

4.Proja i proja sa bundevinim semenkama

5.Lisnate  rolne sa mlevenim mesom i pavlakom

6.Domaći burek

7.Gibanica sa kajmakom

8. Pita od ovčijeg sira

9.Slana Tortilja Torta

10.Slani kolač od krompira i buranije

11. Pita od plavog patlidzana

12.Popara pita

13. Pita od krompira i luka

14. Pita sa jogurtom i kiselom pavlakom

15. Brza pita od tikvica

16. Novosadska Proja

17.Sečenica sa sirom

18. Venac od lisnatog testa i španata

19. Pita od starog hleba i sira

20.Pizza Rolada

21. Pita od viršli

22.Brzi Burek sa Mesom

23.Heljdopita

24. Pita od krompira i luka

25. Gibanica sa šunkom i jogurtom

SLATKE PITE

Uglavnom slatke pite pravim sa svežim voćem, te najčešće leti.Zimi često pravim pite sa višnjama, ali i sa makom i orasima.

1. Sut Pita

2.Slatka Pita od pavlake

3. Pita od krušaka

4. Pita od šljiva-savijača

4. Slatka Pita od jogurta

5. Brza pita sa šljivama

6. Mini pite od kajsija

7.Ružice sa cimetom i kakaom

8.Pita od vinogradarskih bresaka

9.Pita od krušaka br.1

10. Popara pita

11. Tri pite od jabuka-Apple pie, domaća pita

12.Mamina pita sa jogurtom

13.Biter pita

14. Pita od limuna

15.Lenja pita od jabuka

16. Tart od čokolade

17.Bogata pita od šljiva

18. Pita od jabuka-posna

19.Pita od kajsija

20. savijača sa jabukama

21.Američka pita sa višnjama i muskatnim oraščićem

22. Bundevara

23. Pita od griza

24. Pita sa mirisom limuna

25.Čokoladna Pita

                                                            P o g a č e
 Krunu svake trpeze čine pogače. Mogu biti posne, ali i mrsne, raznoraznog oblika. Iako po sastojcima deluju jednostavno, pogače su često vrlo zahtevne i za njihov uspeh je potrebno odredjeno kulinarsko predznanje. Mogu biti slatke i slane, a takodje i dopunjene raznoraznim nadevima. Ipak, najlepše i najukusnije pogače su one koje su napravljene od najednostavnijih sastojaka, i koje su karakteristične za odredjena područja, napravljene bas onako kako su ih spremale naše bake, majkice, nane i mame.
Recepte za pogače možete pogledati ovde.

Sečenik sa sirom

Sečenik sa sirom

Praznična Pogača

Ciganska Pogača 

Bela Rada Pogača 

 Pogača sa čvarcima

Vojvodjanska Lisnata Pogaca  

Uskršnja Pogača 

Suncokret Pogaca 

Posna pogaca 

Vojvodjanska pogaca 

Punjena Pogaca sa tunom i mozzarelom

Rustična Pogača

Proletnji Venac-Pogača sa povrćem
Slatka Pogača sa Eurokremom
Letnja Pogača
Pizza Pogača
Pogača sa Brie Sirom

Pogaca sa brie sirom

  P o g a č i c e

 Minijaturna peciva koja krase pre svega njihov okruglasti oblik.Ovde možete naći recepte za pogačice raznoraznih ukusa, izradjene po starinskim recepturama ali i modernim receptima domišljatih domaćica.

Najčešće su sa sirom, kajmakom, a posebno mesto u mojoj kuhinji imaju pogačice napravljene sa čvarcima. 

Recepte  za ova minijatirna peciva možete naći ovde.

Br. 1 u Vojvodjanskoj Kuhinji-Pogačice sa čvarcima

Siromašne Pogačice

Pogačice sa šunkom i kačkavaljem

Siromašne Pogačice

Pikantne Pogačice

 Pogačice sa čvarcima...još jedne...:)

Libum-Recipe for the ancient roman bread 

Mini peciva sa šunkom 

Pogačice sa krompirom 

Pogačice sa Čvarcima-Lakša verzija za mlade 

Pogačice sa Kajmakom 

Projice sa sirom i kajmakom 

Lisnate pogačice sa sirom 

Pogacice sa kobasicom 

Madjarske Svadbarske Pogačice 

Pogacice sa Cvarcima 

                                      Fokača

Focaccia-Italijanska pogača, koju sam otkrila pre par godina,, i koja je vrlo često pripremana, po raznoraznim receptima. Karakteristična je po osnovnom sastojku, a to je priprema sa maslinovim uljem, i dodacima začina. Njen oblik je posebno dekorativan, odlična je i kao predjelo a može se poslužitti i uz glavno jelo. Kombinacije su beskonačne, kada su u pitanju namirnice a pre svega tu mislim na povrće i mlečne proizvode sa kojima možete da je napravite. Uživajte u dahu mediterana, a u vašoj kuhinji!

 Ovde pogledajte još Recepata.-sve na jednom mestu-tag fokača

Fokača sa Bundevom 

Fokača sa ruzmarinom  

Fokača sa kozijim sirom i začinima provanse 

Focaccia od oraha 

Mini focacce sa pinjolama 

Focaccia sa Parmezanom i Kačkavaljem 

Grčka Focaccia 

Focaccia sa Maslinama i Bosiljkom 

Vojvodjanska Focaccia :-))) 

Focaccia Rustica 

Peciva-Sneck, Kiflice i Co....

Mediteranska Peciva

Rustične kifle

Mediteranska Peciva
Rustični Kroasani
Vulkansko Pecivo







Lepinjice

Softane, jastučaste i meke Pita Hleb -Pita Bread Lepinjice

Krofne

1. Najbolje Krofne na svetu




LISNATO


Lisnato tetso, posebno kupovno, koje toplo preporučujem uvek kada god ste u stisci sa vremenom.
Plus, mnogobrojne djakonije koje možete praviti od njega.


1. Lisnatići