недеља, 31. мај 2020.

Zdravi keks sa jagodama i makom

Da postoji keks koji je u isto vremeukusan, bez šećera, sa voćem, nisam nikadmogla ni da zamislim.
A tek sa jagodama?
Ma nemoguće.

Potrebno je
1 jaje
100g ovsenih pahuljica
2 kašike meda ili manje
100g oraha,lešnika i badema pomešano a može i samo jedan orašasti plod
100g jagoda
kašika susama
kašika lana
pola kesice praška za pecivo
50g maka ne samlevenog
50g heljdinog brašna

Prirpema:

u jedan sud pomešate sve sastojke, ono što je dobro kod ovog keksa je to što svaki sastojak možete da zamenite sa sličnim ili da dodate neki nov po vašoj želji.

Obložite tepsiju pek papirom i kašikom vadite gromuljice manjeg obima
Pecite na 180C oko 15 minuta

Slatko od jagoda


Slatko od jagoda kao i bilo koje drugo slatko podseća na tople porodične domove iz prošlosti.
Podseća na bake koje su imale tada jedini zadatak da nas usreće.
Moja baka je bila prava majstorica za pravljenje slatkog, kompota i sirupa od svakakog voća.




































Ovaj recept posvećujem njoj kao i svakim bakama koje su pravile naše uspomene.






Potrebno je
2 kg jagoda
2 kg šećera
700ml vode
vanila

Priprema

Jagode treba da budu zrele i plodovi celi i nenačeti.
Birala sam jagode srednje ili manje veličine.
Operite ih i očistite od peteljki pa procedite.

U veću šerpu na jakoj vatri rastopite šećer  sa vodom do ključanja.
U ključali sirup polako odajte jagode.
Ne mešajte, to je osnovno pravilo pravljenja slatkog od bilo kojeg voća kako bi ste zadržali oblik.

Šerpu samo povremeno protresite, da vam se jagode ili drugo voće ne zalepe.

Sada kada ste jagode stvaili u sirup smanjite vatru.

Ne na najmanje nego na stepen dva od najmanjeg.

Veoma je važno da od samog starta skidate penu, zato prirpemite mali sud sa kašikicom kojoj će te svo vreme skidati penu i dežurati pored šerpe.

Kuvajte na laganoj vatri povremeno protresući šerpu.

Ova količina jagoda se kuva oko sat i po.

Kako će te znati da je slatko gotovo?
Kašikom izvadite na tanjir smesu i ostavite da se ohladi, ako se odmah stvrdne i ne izliva znači da je gotovo.
Dokle god je tečno kao sok i izliva se nastavite kuvanje.

Kada je slatko skuvano i gusto prekrite šerpu mokrom krpom i ostavite da se dobro ohladi.
Pripremite teglice-dobro ih operite i u njih izlijte jagode.

Ako možete da izdržite da ga ne pojedete čuvajte ga do zime.
Kada padne prvi sneg-pravilo broj jedan zimnice u Vojvodini.

Tikvice iz rerne sa parmezanom


Ovaj divan prelepi prilog, u stvari može biti i posebno jelo.
Za veoma malo truda imaćete božanstvene tikvice, preukusne i premekane.
U ovoj varijanti dodala sam parmezan i majčinu dušicu.


Priprema je i više nego laka i ima samo nekoliko sastojaka.
Dve srednje veličine tikvice očistiti, mada ako su fine mlade možete ih iseći i sa korom na tanke kolutove.
Posolite ih.
Pleh obložite pek papirom i stavite tako posoljene tikvice.
Ne moraju da budu lepo poslagane jedne pored druge.
Od gore preliti kašiku jelovnu maslinovog ulja.
Pekla sam u rerni prvo nekih 15 minuta na 180C.

Potom sam pojačala rernu na 220C.
Svo vreme pečenja sam okretala varjačom tikvice.

Kada fino omekane i skoro da su izgubile sav svoj sok, preko tikvica sam posula parmezan.
Količinu parmezana sami odredite.

Sve sam potom prebacila u tanjir za posluživanje i od gore na vruće tikvice stvaila svežu majčinu dušicu.

субота, 16. мај 2020.

Pogača sa puterom i trapistom

Ukusna, mirisna i meka pogača sa puterom i trapistom.
Ovde ću vam napisati recept i mere za manju pogaču. Na fotografiji je pogača napravljena od duple mere tačnije od 1.200 kg brašna.

Potrebno je:
600g brašna
kašikica soli
 pola kocke kvasca
1 jaje
100ml vode
50 ml ulja
300ml mleka

Za fil 300g narendanog trapista
 200g putera
1 žumance za premaz, susam i lan

Priprema:
Kvasac razmutite sa malo šećera u vodi i ostavite da zapeni. Kada dobro zapeni zamesite od sastojaka za testo veoma meko testo. Premažite ga od gore uljem i prekrijte krpom ili alu folijom.
Ostavite da odstojji bar sat vremena.

Kada je testo udvostručeno premesite ga i podelite na dva dela-jufke.
Jufke ponovo premesite i razvijte oklagijom u dva veća i tanka kruga.
Pola putera narendajte i  stavite na jedan krug a od gore stavite drugi krug od razvijenog testa,
Sada oklagijom razvijte ponovo.
Trapist svu količinu narendajte i stavite od gore na testo.
Urolajte testo rolnu.
Kada pravite duplu smesu imaćete dve rolne.
Krajeve rolne prvo odsecite odštrim nožem i stavite u sredinu pleha.
Pleh sam kao i uvek obložila pek papirom, ali to nije obavezno, vi možete i direktno na pleh ređati  ali prethodno ga namažite puterom ili uljem da vam se pogača ne zalepi.
Ostatak rolne oštrim nožem iseći na rolatiće i ređajte ih po tepsiji.
Manje rolatiće u sredinu veće sa strane.
Vodite računa da ne budu previše jedno uz drugo.
Zatim premažite testo žumancetom i pospite neizmenično susam i lan.
Od gore narendajte ostatak putera.
Ostavite da tako odmori nekih 20-30 minuta.
Za to vreme upalite rernu na 180C.
Prvo će te pogaču, kada se odmori peči nekih 20-tak minuta na 180C pa zatim pojačajte temperatturu na 230C.
Kada bude fino pečena još nekih 20 minuta na 230C , izvadite je iz rerne.

Veknica sa trapistom i feta sirom

Sigurno je svakom od vas ostalo prilikom pravljenja pite sa sirom ili gibanice višak kora. Držali ste te kore jedno vreme u frižideru i niste znali šta će te sa njima, jer vam nisu bile dovoljne da napravite pitu. Ja vam sada  dajem ideju za jednu preukusnu veknicu od sira, koju sam napravila u maloj tepsiji za hleb do 300g.

Potrebno je:

nekoliko kora za gibanicu, najmanje 4-5
100g feta sira
200g trapista
2 jajeta
2dcl jogurta
1 dcl kisele vode
soli ukoliko je potrebno

susam ili zrna lana za od gore
Priprema:
U veći sud jaja kulinarskom žicom umutite pa u njih dodajte jogurt i kiselu vodu.
Dodajte feta sir koji ste usitnili, ne previše jer je odlično kada vam ostanu i malo veći koadići
Trapist narendajte i njega dodajte.
Sve lepo izmešajte.
Zatim dodajte kore za pitu tako što će te ih iskidati, ni previše ni premalo, a možete ih i zgušžvai i ubaciti u smesu.
Sve lepo sjediniti da se kore dobro natope.

Manji pleh pravouganog oblika obložite pek papirom i u njega izlijte smesu.
od gore prelijte pitu sa kašikom ulja i pospite od gore susam i lan.
Pecite u predgrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.
Odlična je i kada sam je sekla pomislila sam da bi mogla biti i divno predjelo kada pravite neko slavlje.

четвртак, 14. мај 2020.

Planinska pogača

Divna pogača sa svežim začinskim biljem (bosiljkom i majčinom dušicom), ovčijim sirom, paradajzom.
Dovoljna je i sama za ukusan doručak!
Potrebno je:
500g brašna
pola kocke kvasca
kašikica soli
300ml vode
(200ml obične vode 100 ml kisele vode).
50ml ulja

paradajz, ovčiji sir, majčina dušica, bosiljak...bilo koje drugo sveže začinsko mirisno bilje.

Priprema:
u 100ml mlake vode staviti malo šećera i rastopiti kocku kvasvca.
Kada se kvasac rastopi i zapeni posle određenog vremena pomešati sve sastojke i zamesiti veoma meko testo.

Premazati ga sa maslinovim uljem i prekriti krpom ili folijom na 30 minuta da naraste.
Kada  se testo udvostruči, ne premešavati ga nego rukama prebaciti u pleh i ukoliko je potrebno rastanjiti do ivica pleha. Pleh može biti do 30 cm prečnika.

Od gore pogaču viljuškom malo "izbušiti, dodati paradajz, sir i malo od gore staviti krupnu morsku so.
Preliti i sa maslinovim uljem.
Peći na 230C oko 3040 minuta.
Preko još vruće pogače staviti začinsko sveže bilje.
Služiti toplo.

субота, 2. мај 2020.

Pogača Margareta

Pogaču Margaretu sam pravila za Uskrs, pa stoga kao što i vidite ima jedno crveno jaje u sredini .
Naravno i vi možete da je napravite za Uskrs, jer je veoma dekorativna, a imate i mesta i za jaje, a možete da je napravite i za neku drugu priliku.
Možete da je napravite i kada nemate nikakvu priliku. Prosto za vas.

Potrebno je:
700g brašna
kašikica soli
350ml jogurta
50 ml rastopljenog margarina
100ml vode
kašika šećera
kocka kvasca-20g
1 jaje
Za fil:
200g sira
1dcl kisele pavlake
100g narendanog margarina
Priprema:

u vodi rastopiti šećer i kvasac, ostavite da zapeni pa kada zapeni zamesiti meko testo.
Oblikovati u jufku-kuglu, premazati uljem i ostaviti u nauljen sud.
Preko obložiti alu folijom.
Ostavite da se odmara jedan sat.
Potom testo premesiti i podeliti na osam delova.
Svaki deo posebno premesiti i oblikovati lopticu.
Ostavite tako loptice da se odmore barem 30 minuta.
Za to vreme  pripremite fil tako što će te sir pomešati u jedan sud.
Potom svaku lopticu oklagijom razvijte u krug debljine 1 cm.
Premažite sirom i od gore stavite malo narendanog margarina.
Uvijte u fišek.
Tako svaku lopticu.
Dobićete osam fišeka koji će te rasporediti kao latice cveta.
Ako planirate da stavite jaje u sredinu  zgužvajte malo alu folije u loptivu i stavite je u sredinu a sa strane ređajte fišeke.
Premažite žumancem, pospite susamom i preko stavite drugi deo narendanog margarina.
Pecite na  200 C. oko 30-40 minuta.

Pogača od heljdinog brašna

Brašno od heljde veoma volim, i moram priznati baš često pravim raznorazna peciva sa njime, odnosno pogače, hleb.....
Pored toga što mi prija,  uglavnom ga i kombinujem sa belim brašnom.
Tako sam i ovu pogaču kombinovala sa obelim brašnom iz prostog razloga što kada su u pitanju hlebovi, odnosno sva peciva u koje planirate da stavite brašno koje nije belo, morate biti spremni da neće biti toliko vazdušasto i meko kao kada ga radite sa belim brašnom.
Pogaču sam pravila iz razloga što sam je koristila kao podlogu za mazanje a nisam baš želela da bude "gnjecava" niti previše tvrda te sam  dodala u odnosu na osnovu od heljdino brašno i neznatan deo -grame belog.

Potrebo je:
350g heljdinog brašna
150g belog brašna
pola kocke kvasca
pola kesice praška za pecivo
kašikica soli
kašikica šećera
200ml mleka
100ml vode
50 ml ulja
Za posipanje susam, ulje za premazivanje pogače.
Priprema:
Kvasac rastopite sa 100ml mlakog mleka i šećerom, kada zapeni dodajte ostalim sastojcima i zamesite testo. Testo treba da bude mekano.
Tako zamešeno testo sam oblikovala u oblik pogače i odmah prebacila u pleh u koji ću peći.
Prethodno pleh nauljite ili obložite pek papirom.

Pogaču premažite od gore sa uljem, i prekrijte alu folijom.
Pričvrstite krajeve alu folije za pleh.
Ostavite oko sat vremena.
Potom skinite alu foliju.
Videće te da je veoma narasla.
Oštrim nožem napavite zareze po sredini ili šta želite i pospite susam.
Pre nego što ću staviti da pečem pogaču zagrejala sam rernu na 230C.
Kada sam počela da je pečem, smanjila sam temperaturu prvo na 180C pa potom na 200C.
Peče se oko 30- minuta